Чай: види чаю і їх властивості. Види чаю і їх властивості - який чай корисний і смачний? Особливості вирощування у відкритому грунті

Таїланд - це загадкова країна Південно-Східної Азії, яка відома не тільки своєю незвичайною культурою, а й своєрідними продуктами харчування. Найбільш відомий продукт - синій чай з Таїланду. таку назву чай з Таїландуотримав завдяки незвичайному бірюзового кольору.

Часто туристи запитують, як називається синійабо метеликовий, пурпурний чай. Не потрібно плутати його з китайським синім чаєм, Які добувають з листя Улун і мають синій колір. цей чайцінують в Таїландіяк джерело молодості, засіб від схуднення, зміцнення волосся і поліпшення зору.

Екзотичний напій з незвичайним кольором отримують з квіток клітор трійчастого, тайської орхідеї. Витка рослина виростає до 3 метрів в довжину. Воно нагадує всім відомий березка. Для виготовлення синього чаювикористовують розпустилася яскраво-синій квітказ жовтими прожилками. Розмір квітки, використовуваного як сировину для майбутнього чаю, становить 6 см. Насичений колір чаю надають антоціани, що входять до складу квіток. Антоціанами називають органічні барвники, які застосовують для виробництва харчових фарб. Вони нешкідливі для організму.

Як роблять синій чай?

Синій чай з кліторазбирають вручну. Збір квіток відбувається рано вранці в сонячну погоду. Для якісного продукту вибирають молоді, тільки що розпустилися бутони з трьома листочками. Для яскравого кольору і хорошого смаку синій чай з Таїландуособливим чином заготовляють. Він не розпадається на фрагменти при заварюванні.

Від збору продукту до готового продукту квітки клітор проходять етапи неповного просушування (кілька годин в тіні), окислення, остаточного просушування і ферментації. Після остаточної сушки квітки згортаються в трубочки. Ферментація проходить в прохолодному місці при періодичному помішуванні. Дотримання правильної технології і контроль на кожному етапі дасть можливість отримати синій чайз цілющим властивістюлікування ослабленого організму.

Склад і корисні властивості

В складі чаю синього кольоруз Південно-Східної Азії входить величезна кількість корисних речовин, завдяки яким він володіє своїми цілющими властивостями:

• У напої багато різних мікроелементів (залізо, магній, фосфор, цинк, кальцій і калій).
• Тут містяться всі вітаміни групи В, вітаміни Е, К, С, D.
• У свежезаваренним чаї є антиоксиданти і поліфеноли, що володіють антиоксидантною дією, за що його називають напоєм здоров'я.

Синій чай має корисні властивості, благотворно впливають на різні органи і системи організму:

• Нервова система - розслабляючу дію, зняття стресу, депресії і нервозності, поліпшення якості сну.
• Зір - зняття сухості і втоми очей, зміцнення очних судин, допомагає хворим на катаракту, глаукому і людям, які працюють за комп'ютером.
• Мозок - поліпшення його кровообігу, зниження ризику інсульту, мігрені, чай показаний людям з хворобою Альцгеймера для поліпшення пам'яті.
• Серцево-судинна система - зменшення ймовірності утворення тромбів, насичення крові киснем, нормалізація артеріального тиску.
• Кістки і зуби - зміцнення кісткової системи та зубів (за рахунок фосфору).
• Шлунково-кишкового тракту - поліпшення процесу перетравлення (прискорення метаболізму).
• Зовнішній вигляд - зміцнення і поліпшення стану нігтів, волосся, прискорення їх зростання, повернення еластичності шкіри.
• Загальне самопочуття - зняття синдрому хронічної втоми, підвищення працездатності, зміцнення захисних властивостей організму (імунітету), уповільнення процесу старіння (за рахунок вітаміну К).

У складі таїландського синього чаю є амінокислоти (тахіни, катехіни, тіанін, біофлавоноїди), котрі допомагали благотворний вплив на організм. Тіанін стимулює розумову і фізичну діяльність, не надаючи збудливої ​​дії на саму нервову систему. Катехіни і біофлавоноїди зміцнюють стінки судин, не даючи холестерину закріпитися на їх поверхні.

Синій чай для схуднення і краси

Паралельно синій чай допоможе впоратися із зовнішніми змінами, що відбуваються при схудненні, він повертає шкірі тонус. Він також зміцнюють волосся і нігті. Для волосся можна робити ополіскування приготованим синім чаєм. У східній медицині синій чай п'ють дуже часто для виведення токсинів і очищення всього організму. Для бажає схуднути європейця потрібно знати, як правильно пити тайський напій.Народні цілителі рекомендують тижневий курс вживання чаю, після чого слід зробити тритижневу перерву. Далі можна повторити курс.

Протипоказання

Всі корисні властивості тайського синього чаюперевірені людьми роками. Він володіє мінімальними обмеженнями для вживання. Блакитний чай з Таїландумає яскраво виражену седативну дію. Тому його не можна пити перед поїздкою за кермом або перед важливим заходом, роботою, що вимагає уважності і зосередженості. Від такого напою варто відмовитися при індивідуальній непереносимості чаю. В інших випадках чай нешкідливий. Його можна пити вагітним жінкам, людям з хронічними хворобами. Але їм перед вживанням слід порадитися з лікарем.

Дбайливою господині дачі присвячується
Я c моєю онукою - Ліечкой ще ті чаевніци! Звичайно ж, нам ще далеко до героїні Фросі Бурлакової, яка з мамою випивала за один раз по 6 склянок чаю, але своє життя без цього гарячого напою не уявляю.

Щороку влітку я збираю в походах трави, щось вирощую у себе на дачі. Ставлюся до процесу вибірково: дуже подобаються трав'яні чаї з нотами цитрусових.

Здавалося, мене важко чимось здивувати, в пам'яті величезний багаж рослин, їх ароматів і смакових відчуттів. І раптом мені в подарунок привозять чай, який пахне ароматом полину лимонної. Виявилося, цитрусові нотки і своєрідний терпкий смак чаю додає незнайоме мені рослина - Алоизия, або Ліппі, або вербена лимонна. Аромат, цікавий смак чаю мені настільки сподобався, що я вирішила провести пошук і самої рослини у нас на Південному березі Криму, і інформації про нього. І я знайшла Алоїзі! Успіх «закрутив голову», що не завадило мені систематизувати весь наявний у мене матеріал по «чайним і кавовим» рослинам і підготувати 2 статті. Про деякі, ще малопоширених і малознайомих рослинах я постараюся дати повнішу інформацію, а про тих, які ми вже навчилися вирощувати і які ми не раз обговорювали на сайті, про них буде більш коротка інформації зі збору, сушіння сировини і застосування.

Отже, зустрічаємо 27 культивованих і дикорослих рослин для різних чаїв!

Алоизия трехлистная, або вербена лимонна

Алоизия трехлистная, або вербена лимонна, перуанська вербена, лимонна вербена, трехлистная вербена (Aloysia triphylla, syn. A. citriodora, Lippia citriodora) - кошлатий густий листопадний чагарник з сімейства вербенових, висотою і шириною до 3 м. Родом вона з Чилі, Аргентини . Реально я побачила дійсно як би «крутиться», пухкий кущик, висотою до 70 см. Листя кільчасте, по 3-4, ланцетні, яскраво-зелені, з зубчастим краєм, ароматом лимона, довжиною до 12 см. Квітки дрібні, блідо лілові до білих, зібрані в стрункі стирчать кисті, довжиною до 12 см; розпускаються в кінці літа.

Особливості вирощування у відкритому грунті

Витримує зниження температури до -5 ° С, тому її вирощування з укриттям (підстава мульчують товстим шаром перегною, сухого листя) можливо тільки на Південному березі Криму і Чорноморському узбережжі Краснодарського краю. Навесні обов'язкове обрізка «на пень» або залишають від землі 20-30 см.
Насіння зав'язує погано, тому її розмножують вегетативно, черешками.

Особливості вирощування в кімнатній культурі

Розмножують живцями, оптимальний час вкорінення кінець літа, після цвітіння у вересні; живці легко дають коріння в воді. Можна в один горщик висадити 2-3 вкорінених живця. Грунтовий субстрат: садові, перегній, пісок в співвідношенні 1: 1: 1. Взимку містять в прохолодному місці з температурою + 6 + 10 ° С як в світлому приміщення, так і її можна спустити в підвал, полив скорочений. Навесні, з початком зростання нових пагонів, якщо не вносили пролонговану добриво при посадці, то підгодовуємо 1 раз повним мінеральним добривом. Потім підгодівлі виключаємо, щоб вони не привели з росту вегетативної маси на шкоду накопиченню ароматичних компонентів. Полив регулярний, але без перезволоження. У спекотне сухе літо необхідно мульчування і, якщо можливо, хоча б невелике притінення.

застосування

чайну сировину: Листя, свіжі і сухі.
чай: І тонізуючий, і седативний.
Алоизия - «цариця» трав'яних чаїв. Особливо її люблять жителі Середземномор'я, які в спекотні літні дні втамовують спрагу і приходять в тонус, робочий стан чашкою охолодженого чаю зі свіжих листочків м'яти і Алоизии, які неодмінно ростуть в горщиках недалеко від будинку.
Чайну сировину - трава (надземна частина рослини; маленькі види зрізають цілком, великі - тільки верхню частину); пагони зрізують 2 рази за сезон: 1-й в червні-липні, 2-й - в жовтні. Чай: 4-5 листочків вербени буде досить на стандартний фарфоровий чайник, щоб надати вишуканий смак будь-якого чаю або збору.
Крім чудового чаю, сухе листя вербени лимонної використовують в мінімальних кількостях в кулінарії, в приготуванні білого м'яса, риби; в Південній Америці - в солодких блюдах, лікери.
Відомі й лікарські властивості цієї рослини: воно має жарознижуючу, спазмолітичну і легкий седативний властивостями. Крім того, заварені звичайним окропом і охолоджені кілька листочків вербени можуть вгамувати зубний біль.
У південних квітниках Алоизия трехлистная - прекрасне інсектицидну рослину: її запах відганяє тлю і бореться з кліщами.

Збереглося повідомлення про те, що в радянські часи її вирощували в спеціалізованих на ефіроолійних культурах радгоспах Криму і Краснодарського краю в порослевої культурі (плантація закладалася на 20 років, збір сировини починали з 2-3-го року). Особливо мене зацікавив факт її вирощування у нас на Південному березі Криму, але більш повної інформації я з цього питання поки що не знайшла (пошук триває).
Спочатку Алоизия була введена в культуру як декоративну рослину, а потім її стали культивувати як ефіроолійних рослин на півдні Франції.
З роману Маргарет Мітчелл «Віднесені вітром» дізнаємося, аромат Алоизии був улюбленим матері головної героїні - Скарлетт О'Хара.

Амарант (Amaranthus)

А. волотистий (A. cruentus, syn. A. paniculatus)
А. триколірний (Amaranthus tricolor)
А. хвостатий (Amaranthus caudatus)

чайну сировину: Квітучі рослини.
чай:загальнозміцнюючий, з краснолістний сортів (наприклад, сорт Валентина) червоно-вишневого кольору, як джерело флавоноїдів і оксікорічних кислот.

Артишок колючий, справжній (Cynara scolymus)

Чайну сировину:листя, свіжі і сухі.
чай:жовчогінний.
Нюанси сушки.Для приготування замінників чаю необхідно, щоб сировина почорніло (пройшло ферментацію), тоді будь-який трав'яний чай буде більш ароматним.
приготування: Оскільки листя артишоку величезні, то їх необхідно порізати на невеликі сегменти, подрібнити, краще це робити руками в рукавичках. Буквально 2-3-х невеликих шматочків листа буде досить для заварки на 1 склянку окропу. Сухих беруть неповну чайну ложку, без гірки.

Бадан товстолистий (Bergenia crassifolia)

чайну сировину: Листя свіжі і сухі.
чай:монгольський, або чагірскій, знаменитий своїми тонізуючими і поліпшують обмін речовин, властивостями. Цікаво поєднання в чаї бадана з котовником котячим, або мелісою лікарської, взятих у рівних частинах.
нюанси збору. Збираємо перезимували, почорнілі і побурілі листя, що існували на рослині не менше 3-х років ранньою весною. При заготівлі сировини для відновлення рослини на ньому залишають не менше 3-5 листків.
Нюанси сушки.Уже ферментовані листя розкладають в 1 шар на чистий папір і сушать в сухому провітрюваному місці, наприклад, під навісом.
доповнення. Чай зі старого листя вживають при зобі, захворюваннях сечовивідних шляхів, зубного болю, для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Листя здавна застосовуються дачниками Сибіру, ​​Алтаю.

Дивосил високий (Inula helenium)

чайну сировину: Кореневище, коріння.
чай:загальнозміцнюючий, при холециститах, гепатитах, колітах, геморої, виразковій хворобі.
приготування: 1 ч.л. подрібнених в кавомолці висушених кореневищ і коренів оману заливають у фарфоровому чайнику окропом, проціджують.
Нюанси збору.Заготовляють на 2-й рік життя восени або ранньою весною. Промивають в проточній воді, розрізають на шматки 10-20 см і на кілька частин уздовж.
Нюанси сушки.Спочатку пров'ялюють 2-3 дні на відкритому повітрі, потім сушать в сушарці при температурі не більше + 40 ° С. Кінець сушіння визначають по ламкості коренів. Термін придатності сировини 3 роки. Запах у правильно висушених коренів і кореневищ ароматний, смак пряний, гіркий.
Це цікаво
Великий російський полководець Олександр Васильович Суворов під час переходу з військом через Альпи наказував солдатам пити чай з оману, який підвищує опірність організму до низьких температур і нестачі кисню.

Материнка звичайна (Origanum vulgare)

Чайну сировину:трава, листя (як сурогат чаю) з ніжним, квітково-карамельним ароматом.
чай: Загальнозміцнюючий, седативний (заспокійливий); протипоказання - вагітність. Розкішним поєднанням в чаї буде: лист малини, лист ожини, лист суниці, лист м'яти перцевої, квітки білої акації, трава буркуну, трава материнки, взяті в співвідношенні 2: 2: 2: 1: 1: 1: 1. Приємно буде при застуді пити чай з трави материнки, квіток ромашки аптечної, квіток липи, листків ожини, взятих у співвідношенні 1: 1: 1: 1.
нюанси збору. Період від відростання до зрізання становить 55 днів. Траву збирають на початку масового цвітіння. При заготівлі зрізають верхівки на висоті 20-30 см від землі.
Нюанси сушки.Сушать в 1 шар на відкритому повітрі в тіні в добре провітрюваному приміщенні, добре це робити під навісом. Сушка сировини в сушарці при температурі + 40 ° С призводить до зникнення ефірного масла, а разом з ним і аромату. Термін придатності сировини 2 роки.

Звіробій продірявлений (Hypericum perforatum)

чайну сировину: Трава з приємним бальзамічним ароматом і гіркуватим смаком.
чай: Протизапальний, сечогінний; краще застосовувати в невеликих кількостях в суміші з іншими травами; особливо добре звіробій поєднується з материнкою звичайною. Розкішний трав'яний чай можна отримати з трави буркуну, трави звіробою, листя котовника, взятих у співвідношенні 1: 2: 4.
нюанси збору. Збирають під час цвітіння, зрізуючи верхню частину квітучих пагонів 25-30 см.
Нюанси сушки.Сушать, розкладаючи тонким шаром на горищах, в провітрюваних приміщеннях, під навісами, захищеними від прямих сонячних променів; сушарках при температурі + 35 + 40 ° С. Після сушіння обов'язково відокремлюють і викидають грубі частини.

Вибрати насіння чайних рослин для свого саду ви можете в нашому каталозі, що включає пропозиції різних інтернет-магазинів.

Амарант Двобарвна суміш 13 руб
Русский Город

Котовник Блакитний килим 15 руб
Русский Город

Материнка звичайна Запашний пучок® 16 руб
Русский Город

Чебрець (чебрець) Медовий аромат 17 руб
Русский Город

Материнка Медовий аромат 15 руб
Русский Город

Ромашка аптечна Підмосковна * 17 руб
Русский Город

Ісопу лікарський (Hyssopus officinalis)

Чайну сировину:листя і початківці цвісти пагони з терпким, пряним ароматом имбирно-шавлієвого, квіткових і хвойних відтінків.
чай: Збірний зміцнює, хороший в суміші з іншими травами.
Нюанси збору.Період від відростання до зрізання становить 118 днів.

Коров'як скипетровидного, або густоцветковий (Verbascum densiflorum, syn V. thapsiforme)

чайну сировину: Віночки квіток.
чай: З медовим запахом і солодкуватим смаком.
Нюанси збору.Сировина заготовляють в суху сонячну погоду.
Нюанси сушки.Сушать під навісом або в провітрюваному приміщенні, під навісом. Термін придатності сировини 2-3 роки.

Котовник котячий (Nepeta cataria)

Чайну сировину:свіжі або сухе листя, пагони з пекучим смаком і сильним, приємним, стійким лимонним ароматом з відтінками герані і м'яти.
чай:ароматний, загальнозміцнюючий; хороший в суміші з іншими травами.
Нюанси збору.В середньому, період від сходів до зрізання становить 60 днів.

Лабазник вязолістний (Filipendula ulmaria)

Л. звичайний або шестілепестний (F. vulgaris, syn. F. hexapetala)

Чайну сировину:трава, квітки.
чай: Судиннозміцнюючий, тонізуючий, що знижує втому, сечогінний, жовчогінний і т.д.
Нюанси збору.Траву заготовляють в фазі бутонізації та цвітіння.
нюанси сушки. Розкладають в 1 шар в добре провітрюваному приміщенні, під навісом, сушать швидко. Термін придатності сировини - 1 рік, в щільно закритому посуді.

Лаванда вузьколиста (Lavandula angustifolia)

чайну сировину: Суцвіття.
чай:загальнозміцнюючий, тонізуючий, що піднімає настрій зі своєрідним ароматом, який нагадує про літо, відпочинок на півдні. Головне - підібрати індивідуально для себе таку невелику кількість сухих квіток, яке дасть в чаї, приємний для вас смак і аромат.
Нюанси збору.Квітконоси зрізують незадовго до розпускання квіток
Нюанси сушки.Сушити в 1 шар, розклавши на папері, або підвісивши пучками в провітрюваному місці, без прямих променів.

Лофант анісовий, або агастахіс зморшкуватий, корейська м'ята (Lophanthus anisatus)

чайну сировину: Трава з сильним, ніжним ароматом з нотами карамелі, фенхеля і анісу.
чай: Можна використовувати як замінник чаю, або трохи в суміші з іншими травами; має тонізуючі, гіпотензивними і ін. властивостями.
Нюанси збору.Заготовляють в період бутонізації. Період від відростання до зрізання становить 65 днів.
нюанси сушки. Дивись (див.). лаванду вузьколистий.

Любисток лікарський (Levisticum officinale)

Чайну сировину:кореневища, коріння, трава з сильно вираженими нотами селери.
чай:загальнозміцнюючий. Приємний чай виходить, якщо залити 2 ч.л. сухого кореня любистку, закип'ятити і процідити.
Нюанси збору.Коріння викопує восени, промиваємо, сушимо. Зелень зрізаємо через 25-30 днів від моменту відростання.
Нюанси сушки.Див. Лаванду вузьколистий.

Меліса лікарська (Melissa officinalis)

чайну сировину: Листя, верхівки пагонів з освіжаючим ароматом лимона.
чай: Загальнозміцнюючий, ароматний, седативний (заспокійливий); хороша в зборі з іншими травами. Прекрасний чай виходить при поєднанні: листків ожини, листків меліси, трави буркуну, трави суниці в співвідношенні 15: 3: 1: 9. На ніч при безсонні хороший чай з листя меліси або трави котовника, трави звіробою, квіток глоду, квіток липи, листків м'яти перцевої, взяті в рівних частинах.
Нюанси збору.Заготовляють під час цвітіння. Період від відростання до зрізання з 2-го року вегетації становить 50-60 днів.
нюанси сушки. Сушать швидко під добре провітрюваних навісами. Термін придатності сировини 2 роки.

Монарда трубчаста (Monarda fistulosa)

Чайну сировину:трава з ароматом бергамоту.
чай: Освего, або дикий бергамот; кілька листочків або шматочок суцвіття додасть чаю знайомий багатьом аромат Ерл Грей (Earl Grey). Можна не змішувати з іншими травами. Гарні шлунковим чаєм вважають такий, в якому поєднуються лист монарди, трава котовника і сухі плоди чорної бузини, взяті в рівних частинах.
Нюанси збору.Заготовляють з 2-го року життя рослини в період масового цвітіння.
Нюанси сушки.Можна підвісить в пучках під навісом.

М'ята (Mentha)

М. длиннолистная (M. longifolia)
М. колоскова, або кучерява (M. spicata, syn. M. crispa)
М. перцева (Mentha х piperita)

чайну сировину: трава
чай: Загальнозміцнюючий, заспокійливий з освіжаючим смаком; не тільки гарячий, але і охолоджений з льодом; може поєднуватися в суміші з іншими травами: мелісою, материнкою, чебрецем. Гарне поєднання в чаї виходить з листків суниці, трави буркуну, листків ожини і листків м'яти перцевої, взяті в співвідношенні 4: 1: 4: 1. Розкішний чай при застуді можна отримати з листа малини, пелюсток шипшини, квіток шток-троянди, листя м'яти перцевої, взятих у співвідношенні 3: 3: 3: 1. Приємний прохолодний чай, добре втамовує спрагу влітку, можна отримати з листків м'яти, квіток ромашки, соку смородини, меду.
Нюанси збору.Заготовляють в період цвітіння, в першій половині дня.
нюанси сушки. Краще сушити швидко в сушарках при температурі + 30 + 35 ° С. Термін придатності сировини 2 роки.

Ортосифон тичинковий (Orthosiphon aristatus)

Цього літа я нарешті познайомилася з ним нативної. Дуже цікава рослина з мого улюбленого сімейства Ясноткові / або губоцвітих, яке вразило мене екзотичної красою своїх квіток. Подивіться, як стирчать з його квіток тичинки! Відразу в голові виникають асоціації - рослини, у яких теж стирчать тичинки з квіток: цезальпінія Джілліс, каллістемон, ленкоранська акація. Це вічнозелений чагарник з Суматри, Індонезії, Яви, але вирощують його в Криму, на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю, на Кавказі як однорічна рослина, висотою до 80-90 см. Стебло, як і у більшості Ясноткові, чотиригранний. Листя довгасті. Квітки світло-фіолетові, зібрані в суцвіття кисть; розпускаються в липні-серпні. Зав'язує насіння погано.
Чайну сировину:трава.
чай:нирковий.
нюанси збору. Збирають кілька разів за вегетацію, починаючи з кінця липня.
нюанси сушки. Див. М'яти.

Ромашка лікарська (Matricaria chamomilla)

чайну сировину: Суцвіття-кошики.
чай: Протизапальний, антисептичний, легкий седативний (добре його неміцний пити на ніч). Хорошим чаєм, яким можна пригостити гостей, які люблять трав'яні чаї вважається наступний: квітки ромашки, квітки липи, лист котовника, взяті в співвідношенні 2: 1: 2, або тільки листя м'яти перцевої, квітки ромашки, взяті в рівних частинах, і в охолоджений чай додати мед за смаком.
нюанси збору. Заготовляють на початку цвітіння.
нюанси сушки. Заготовляють на початку цвітіння (білі язичкові квітки по краю кошики розташовані горизонтально) в суху погоду, під навісами в тіні, або сушарках при температурі + 30 + 35 ° С.

Рута запашна (Ruta graveolens)

чайну сировину: Молоді і сухе листя з сильним приємним ароматом і пікантним, з невеликою гіркотою присмаком як прянощі чаю.
чай:застосовувати руту треба обережно! Буквально чуть-чуть.
Нюанси збору.Період від відростання до зрізання становить 60 діб.

Чебрець повзучий, чебрець (Thymus serpyllum)

чайну сировину: Верхівкові частини неодревесневших пагонів.
чай: При застудах, як відхаркувальний, антибактеріальний, сечогінний, його треба буквально чуть-чуть, хороший в суміші з іншими травами. Приємний ароматний чай вийде при поєднанні чебрецю, котовника та листа малини, взяті в рівних частинах. Сам по собі чебрець нагадує знамениту мікстуру Пертусин (вона зроблена на його основі).
нюанси збору. Заготовляють до початку цвітіння, або в період цвітіння.
Нюанси сушки.Розкладають або підвішують маленькими пучками на свіжому повітрі в тіні під навісами, або в сушарках при температурі + 35 + 40 ° С. Термін придатності сировини 2 роки.

Хаменеріон вузьколистий, іван-чай (Chamaenerium angustifolium, syn. Epilobium angustifolium)

Чайну сировину:верхівкові молоде листя і верхні частини пагони терпкуватим смаку.
чай: Копорський чай із заспокійливим, седативну, протизапальною властивостями.
Нюанси збору.Заготовляють в період початку цвітіння.
Нюанси сушки.Сировину подрібнюють, скручують в трубочки, залишають для ферментації. Сушка швидка в тіні з провітрюванням, або сушарках при температурі + 40 + 45 ° С.

Цмин (Helichrysum)

Ц. італійський, або безсмертник італійський (H. italicum)
Ц. піщаний (H. arenarium)

чайну сировину: Трава.
чай: Жовчогінний.
нюанси збору. Заготовляють в період бутонізації або на самому початку цвітіння в суху погоду.
нюанси сушки. Сировину сушать швидко, розклавши в 1 шар під навісом. і в сушарках при температурі + 30 ° + 35 ° С. Термін придатності сировини 3 роки.

Чабер (Satureja)

Ч. садовий (S. hortensis)
Ч. гірський (S. montana)

Чайну сировину:трава з сильним ароматом і пікантним, гострим, пряним смаком.
чай:загальнозміцнюючий, добре в суміші з іншими травами
нюанси збору. Період від сходів до зрізання зелені становить 52 дня.
нюанси сушки. Розкладають в 1 шар на чистому папері, сушать в провітрюваному приміщенні, після сушки подрібнюють, грубі частини викидають, зберігають в щільних скляних банках, аромат добре і довго зберігається. Термін придатності сировини 2 роки.

Шавлія лікарський (Salvia officinalis)

чайну сировину: Листя, трава.
чай: Антисептичний. Буквально чуть-чуть, краще використовувати з іншими, пом'якшуючими його травами: материнкою, чебрецем. Як же не згадати знаменитий чай Болотова, який ефективний при застуді? У нього входить трава буквиці, лист шавлії, квітки ромашки, взяті в рівних частинах.
нюанси збору. Заготовляють в період цвітіння: в 1-й рік в серпні-вересні, з 2-го року в червні-липні.
Нюанси сушки.Сушать під провітрюваним навісом, розкладаючи на чистому папері в один шар, або невеликих пучках, або в сушарках при температурі + 35 + 40 ° С. Висушені сировину подрібнюють, грубі частини викидають. Термін придатності сировини 2 роки.
Любителі шавлії мускатного (Salvia selarea), його своєрідного аромату амбри і мускусу, додають його трохи для аромату чаю.

Чайну сировину:трава.
чай: Загальнозміцнюючий, тонізуючий.
нюанси збору. Заготовляють в період цвітіння.
нюанси сушки. Див. Шавлія лікарська.

Ехінацея (Echinacea)

Е. пурпурова (E. purpurea)
Е. вузьколиста (E. angustifolia)

чайну сировину: Суцвіття-кошики
чай:загальнозміцнюючий, підвищує імунітет.
Нюанси збору.Заготовляють з 2-го року.
нюанси сушки. Розкладають, або підвішують у невеликих пучках під провітрюваними навісами.

Крім того, для чаю (в основному в суміші) можна використовувати:

• базилік звичайний (Ocimum basilicum) - траву;
• бедренец камнеломкових (Pimpinella saxifraga) - коріння;
• глід криваво-червоний (Crataegus sanguinea) - квітки;
• глід колючий (Crataegus oxyacantha) - квітки;
• глід однопестічний (Crataegus monogyna) - квітки;
• бузина чорна (Sambucus nigra) - плоди;
• буквицу лікарську (Betonica officinalis) - трава;
• суницю лісову (Fragaria vesca) - листя;
• буркун лікарський (Melilotus officinalis) - траву;
• ожину (Rubus) - листя;
• жасмин лікарський (Jasminum officinale) - квітки;
• железницу кримську або татар-чай (Sideritis taurica) - суцвіття;
• істод великий (Polygala major) та в. сибірський (P. sibirica) - траву;
• липу серцелиста (Tilia cordata) - квітки;
• малину звичайну (Rubus idaeus) - листя;
• робиния псевдоакація (Robinia pseudoacacia) - квітки;
• чорнушки посівну (Nigella sativa) і ч. дамаська (Nigella damascene) - насіння;
• бузок вінцевий (Philadelphus coronarius);
• шипшина, або троянду собачу (Rosa canina) - квітки;
• шток троянду рожеву, або рожу звичайну, садову (Alcea rosea, syn. Althaea rosea), (сорти з квітками темного забарвлення) - квітки для додання темно-вишневого кольору і т.д.

Оскільки всі «чайні» трави, без винятку, є і лікарськими рослинами, то перед їх використанням необхідно проконсультуватися з вашим сімейним лікарем.

А які трави в чаях любите ви?

(продовження про рослини, які використовують як сурогат кави, слід)…

Сьогодні поговоримо про пуер - одному з елітних китайських чаїв

Останнім часом цей вид чаю набув великої популярності, багато в чому завдяки пісням Басти про так званому "чайному сп'янінні", яке, насправді є нічим іншим, як результатом вживання великої кількості чаю довгої заварки (або варіння на вогні), так що на виході виходить расовий сибірський чифирь. Однак, адекватна людина так пити чай не буде

Трохи про історію пуеру.

Прийнято вважати, що пуер як вид чаю був відомий ще в IX столітті нашої ери, в ті часи в Китаї правила династія Тан.

Згодом він набув широкого поширення: його вживали і імператори, і бродячі ченці, і заможні селяни. Найбільшу популярність пуер став в епоху династії Цин, коли сам імператор у всекитайськом конкурсі чаїв дав цьому чаю найвищу оцінку. Тоді ж чай стали поставляти до імператорського двору, а пуер і ще кілька видів чаїв стали називатися імператорськими.

Традиційно пуер вирощують в провінції Юннань, як і дянь хун

За традицією пуер вирощують на землях провінції Юннань (це в paйон «Шести Великих Гор Чаю»). У цій місцевості чай вирощували з давніх часів. Своє найменування він отримав завдяки назві одного з повітів Пуер, туди традиційно звозять чай з усіх навколишніх територій з метою продажу на одному з місцевих ринків. За легендою, після того, як один з китайських імператорів перший раз спробував цей юньнаньській сорт, він запитав, як цей чай називається. Йому сказали: "це простий чай, його доставили з Пуер". «А ну-ка, підлити мені цього вашого пуеру», - сказав імператор. З цього часу чай, який виростили і виготовили в провінції Юннань, за допомогою особливого способу і купили в пуер, стали іменувати тільки так.

Історія виникнення сорти така: раніше китайському імператору завжди привозили чай тільки з провінції Юннань. Але в ті часи не було літаків, поїздів або автомобілів - листя чаю доставляли на возах, запряжених кіньми, така доставка займала досить багато часу.
За час довгої транспортування необроблені чайне листя, які бояться вогкості, а також сонця, швидко псувалися. Яким чином можна було усунути таку проблему?

Технологія виробництва

Селяни провінції Юннань придумали новий варіант заготовки та упаковки листя чаю: після складання листочки гріли на пару, після цього перекладали в мішки і пресували. Отримували коржі або, можна сказати, чайні плитки. Потім їх дегидрированной в сушарці і упаковували. Щільно пресовані листя чаю в брикетах було набагато легше зберігати, а також перевозити - вони вже мали високу вологостійкість.

Корисні речовини

Чому при виготовленні пуеру застосовували саме Юньнаньськоє листя чаю? Це сталося через те, що в провінції Юннань росте чай з невеликим вмістом амінокислот, але великим вмістом катехина - фенольного речовини, що має рослинне походження. В інших же китайських провінціях листя чаю, навпаки, містять невелику кількість катехина, але велика кількість амінокислот. Під час тривалого зберігання амінокислоти дуже швидко розпадаються. Що стосується катехина, то він під час розпаду утворює багато корисних речовин, дає додатковий аромат чайному листу. Саме тому чай, який виростили в Юннань, здатний зберігатися довше, при цьому, не втрачаючи свої корисні властивості, та на додачу, і набираючи додатковий аромат при зберіганні.

Має пуер одну цікаву особливість: з часом цей чай, як хороший коньяк, стає тільки краще. При народженні дитини китайці закладали на зберігання плитку пуеру. А коли приходила черга виходити заміж або одружуватися, то виручених від продажу витриманого чаю грошей, як правило вистачало на весілля. Ціна пуеру зростає з кожним роком.

З чого роблять пуер?

Спочатку пуери готувалися із зеленого і білого чаю. У виробництво йшли виключно верхні ніжні листя та бруньки. При цьому це були листи не куща, а саме чайного дерева. Чому дерева?

В принципі, кущ чаю є тим же чайним деревом, тільки в мініатюрі, тобто облагородженим. Просто на чайне дерево дуже важко підійматися, тому його постійно підрізали, а в підсумку, протягом часу, дерево стало чагарником.

Простий чай, зазвичай, роблять із листочків і нирок чайного чагарнику, а чай пуер - з листочків дерева чаю. Ці дерева ростуть, в основному, виключно в провінції Юннань і збереглися тільки там. Провінція знаходиться на півдні Китаю і тут є прекрасні умови, які підходять для їх вирощування. Деякі дерева чаю на плантаціях в провінції Юннань досягають навіть 30 м. Висоти, їм нараховується якщо не 1000, то кілька сотень років точно. Чай з цих дерев цінують особливо дорого.

Заготовляють найчастіше другий і третій листочки на молодих гілках. При цьому листя підбирають найбільш великі й соковиті. Після складання їх піддають сортуванню, подвяливания і прогріванню на сонці. Після цього ці листочки зволожують за допомогою пари і витримують приблизно місяць в певній температурі. За цей час при впливі різних бактерій йде процес ферментації. Чайне листя окислюються, завдяки цьому отримують багато корисних речовин, а також специфічний смак із запахом. Потім починають процес сушіння. Якщо потім відразу листя чаю спресувати, то вийде «сирий» пуер, він дуже близький за властивостями до зелених чаїв.

Майже всі процеси, що проходять в такому чаї, йдуть природним чином, без будь-якої участі людини. Жителі Китаю називають цей пуер - шен пуером.

Шу пуером ж називають штучно зістарений чай, який за кілька місяців зберігання в певних умовах стає порівнянний за властивостями з витриманим кілька років Шеном.

До речі, у мене є свій невеликий Пуерний магазинчик, де можна купити перевірені мною чаї. Також можна записатися на безкоштовну дегустацію і проконсультуватися особисто.

Як заварювати пуер

Найбільш поширені два способи заварки пуеру: заварка протоками (як і будь-який інший хороший чай, пуер витримує 6-8 заварок), або методом Лу Юя.

І в тому і в іншому випадку нам знадобиться спершу закип'ятити воду.

Заварюють пуер водою близько 95%, на відміну від зеленого або білого чаю, для яких ідеальна температура - 70-80 градусів.

На відміну від звичайної заварки, методом Лу Юя чай можна заварювати тільки один раз. Також варто відзначити, що для цього підходить тільки витриманий шен або шу пуер. Молодий шен, приготований методом Лу Юя буде володіти неприємним гірким смаком.

Метод заварки чаю, що носить назву "метод Лу Юя" був описаний в Ча цзин (茶 經, «чайний канон») - першому в історії трактаті про чай і чаювання, створений за часів китайської династії Тан (3-тя чверть VIII століття) « чайним мудрецем »на ім'я Лу Юй. Будучи вихованим в буддійському монастирі, Лу Юй бачить в чаї символ гармонії і єдності світобудови.

Для приготування чаю цим методом найкраще використовувати прозорий чайник, який призначений для відкритого вогню.

Поки вода закипає необхідно промити і розмочити чайний лист. Для цього заливаємо в гайвань з чаєм воду кімнатної температури. (При варінні пресованих чаїв їх спочатку розламують і подрібнюють, а потім заливають водою). Після процедури, воду, природно, необхідно вилити.

Уважно стежимо за водою, коли почуємо перші клацання (перший вітер в соснах шумить), відливаємо трохи води з чайника в чахай. Це називається "зберегти молодість води".

Коли "вітер в соснах" зашумить вдруге (з'являться великі бульбашки, і чайник характерно "заспіває") треба влити "молодий" окріп з чахая назад в чайник. Ця дія називається "повернути воді молодість".

Вода закипає ще раз і акуратно, щоб не обпекти пальці, починаємо обертати щипцями воду в чайнику, закручуючи в ній воронку.

У водяну воронку висипаємо розмокший чай з гайвані. Краще завбачливо сформувати його в цілісний грудочку, щоб зробити це швидко і енергійно.

Коли разом з чаєм вода ще раз закипить, вируючі бульбашки проб'ються крізь плаваючий на поверхні чай, з'явитися трохи піни - значить пора вимикати вогонь і накривати чайник кришкою.

Варто набратися терпіння і поспостерігати за красивою картиною падіння чаїнок. Уважність, споглядальність і неквапливість - це той стан, який відповідають даному способу приготування чаю.

Наливаємо готовий напій в чахай через ситечко.

Розливати чай слід в промиті гарячою водою чашки.

Наочно все це можна подивитися тут:

Приємного чаювання!

P.S. Дякую магазину

Основна класифікація чаю

Чаї підрозділяються на безліч сортів за різними ознаками. Розібратися у всьому різноманітті досить просто, якщо знати основні види класифікації.

За типом чайного куща 🌺імеется три різновиди чаїв: 🌾🌽🌱

• Китайська різновид - до неї відносяться китайські, японські чаї, дарджилінг, формозскій, в'єтнамський, грузинський чай.
• Ассамських різновид - індійський, цейлонський, африканський та інші чаї.
• Камбоджійська різновид - гібрид ассамской і китайського різновиду, який тут вирощували в деяких районах Індокитаю.

Класифікація чаїв за способом обробки

Існує безліч способів обробки чаю, в тому числі вяление, сушка, скручування, ферментація і т.д.
Залежно від них отримують безліч чаїв, назви яких найчастіше пов'язані з кольором.

зелені чаї- багаті вітамінами і корисними речовинами, з високим вмістом кофеїну. Мають неяскравий настій від жовтуватого до зеленого кольору, з яскравим ароматом і насиченим смаком. Дуже популярні в Росії різні види чорного чаю (в Китаї чорний чай називають червоним). Це найбільш ферментований чай, який проходить максимальне число операцій, перш ніж надійти в продаж. Білі чаї поширені майже виключно в Китаї, вони виробляються з ніжних полураспустівшіхся листочків.

Білий чайможна віднести до найбільш рідкісним і дорогим чаїв, до того ж він дуже чутливий до транспортування та зберігання продукт. Процес виробництва включає тільки завяливание і сушку. В результаті заварювання різних сортів білих чаїв виходить напій з квітковим ароматом і дивно приємним смаком. За цілющості білому чаю немає рівних серед інших чаїв.

Жовті чаї- близькі за своїми характеристиками до зелених. Виробляються тільки в китайській провінції Фуцзянь.

Чаї оолонги (улун)за ступенем ферментації знаходяться між зеленим і чорним чаєм. У нашій країні цей вид чаю називається також червоним. Вони мають неповторний смак, який і приніс їм популярність.

пуер- пресований чай, виготовлений за спеціальною технологією з зеленого чаю. Зазвичай чаї пуер поставляються в вигляді різних пресованих форм - плиток, цегли, коржів і т.д.

За країні походження - чаї з різних країн

Всього кілька країн вирощують велику частину всього світового чаю.

Родина чаю Китай постачає на світовий ринок більше чверті всього обсягу. Тут виробляють як популярні в усьому світі чорний і зелений чаї, так і виготовляються тільки в Піднебесній пуер і оолонг, а також білі і жовті чаї.

Друге місце по виробництву займає Індія, яка здебільшого виробляє чорні, в основному різані і гранульовані чаї. Обсяг виробництва зеленого чаю в країні не дуже великий. Також в Індії проводиться елітний чай Дарджилінг, що вирощується на високогірних плантаціях.

На Цейлоні (Шрі-Ланка) вирощують близько 10% світового обсягу чаю. Цейлонські чаї багато в чому схожі з індійськими.

Японія виробляє виключно зелений чай, здебільшого для власного споживання - лише деякі популярні сорти йдуть на експорт.

Найбільший постачальник африканського чаю - це Кенія.

Також чаї вирощуються в Уганді, Камеруні, Зімбабве, ПАР, та інших колишніх англійських колоніях.
Чай почали виробляти тут колоністи-англійці в XIX столітті, завезя його з Індії.

В Африці виготовляють тільки чорні чаї.

За типом чайного листа

• Високосортні цільнолистового чаї;
• Середньосортної чаї;
• Низькосортні подрібнені чаї;
• Розшифровка абревіатур;

За методом додаткової обробки

• ферментація;
• неферментований чай- це білий і зелений;
• напівферментований- це жовті, червоні (оолонги), і сині (фіолетові) чай;
• ферментований чай- це чорний;
• копчення;
• Обсмажування.

За добавкам в складі чаю

• З ароматичними добавками і ефірними маслами (ароматизовані чаї);
• З додаванням сушених ягід і фруктів (фруктові чаї);
• Різні суміші і варіації з додаванням квітів і трав.

Для добавок використовують різні ефірні масла, фрукти і ягоди.
Популярний чай з бергамотом, жасмином, також можуть використовуватися квіти лотоса і троянди, апельсин і вишня, а також різні штучні добавки.

трав'яні чаї

• Ромашка;
• смородина;
• шипшина;
• звіробій;
• чебрець;
• материнка;
• м'ята;
• Кудін;
• каркаде;
• Ханібуш;

Трав'яні чаї - це не тільки приємні, але й корисні для здоров'я напої, кожен з яких може використовуватися і для пиття, і для лікування різних захворювань.

Чай каркаде виготовляється з гибискуса і має безліч цілющих властивостей, за що в арабській культурі називається «ліками від усіх хвороб». Вживається в холодному і гарячому вигляді.

Чай мате - популярний різновид фіточаю з Латинської Америки, який проводиться з падуба парагвайського. Він п'ється із спеціального калебаса за допомогою трубочки-бомбильи.

Чай ройбуш - вид африканського чаю, виробленого з однойменного рослини. Це приємний і корисний напій, благотворно впливає на здоров'я, без кофеїну і з високим вмістом антиоксидантів.

Які види чаю бувають? Досить складне питання. Чаї бувають безлічі сортів і видів, але про їх класифікаціях мало хто знає. Однак розібратися в цьому не так вже й важко. У статті мова піде про те, які бувають.

Місце виробництва

Перш ніж дізнатися, який буває чай, потрібно з'ясувати, де його виробляють. Його вирощують у багатьох країнах. Але лише кілька з них є лідерами. Так, велика частина всього чаю, який виготовляється в світі, росте і обробляється в Китаї. Ця країна є батьківщиною напою, тому тут роблять чаї всіх можливих сортів. Наступна після лідера - Індія. Більшу частину виробництва займають різані і гранульовані чаї. Важливо відзначити, що тут же роблять вважається елітним.

Шрі-Ланка (цейлонський чай) займає почесне третє місце і виготовляє 10% світового обсягу. Технологія виробництва в цій країні схожа з індійською. Японія робить переважно зелений сорт, і то не для експорту. В Африці (Кенія) роблять лише чорний сорт. Крім того, цей напій виробляється практично у всіх колишніх англійських колоніях і деяких інших країнах.

Типи кущів і листя

Який буває чай? Перш за все це залежить від типів Вони бувають трьох видів: китайський, камбоджійський і ассамська. Китайські виростають на території Грузії, В'єтнаму, Японії, Китаю. З них роблять також індійський "дарджилінг". Ассамських різновид включає в себе африканський, цейлонський, Камбоджійські кущі виростають в деяких регіонах Індокитаю і є гібридом перших двох видів.

Який буває чай? Відповідь на це питання також залежить від ступеня механічної обробки.

• Байхові, або розсипні чаї - найпопулярніші. В цьому випадку лист може бути трьох різних видів - цільнолистовий, середньолистовий, подрібнений.
• Пресовані можуть бути плитковими, таблетованими або цегляними. На виробництво цегельного йдуть цілі листя, часом разом з пагонами, а на плиткові і таблетовані подрібнені - часто порошкоподібний матеріал.
• Екстраговані, вони ж розчинні або швидкорозчинні. Можуть продаватися у вигляді кристалічної форми або екстракту. Сюди ж відносять гранульований і чай в пакетиках.

Обробка

Залежно від додаткової обробки, чай може бути ферментованим, що не ферментованим або навіть копченим.

Копчений чай всього лише один - "Лапсан Сяо Чжун". Виробляється в Південному Китаї. Причина, через яку його називають копченим, криється в технології виготовлення. Обробка скручених листів у великих корзинах проводиться над вогнем або біля нього. А під час сушки його прогрівають на соснових дровах. В результаті досвідчені любителі відчувають в ньому нотки деревини і диму, а новачки - копченої ковбаси, копченого сиру або навіть гуми, скипидару.

Ферментація не тільки змінює смак майбутнього напою, але і його колір. Саме завдяки їй існують різні кольори чаю, про які піде мова нижче. Той чи інший колір виходить в залежності від тривалості ферментації і того, чи проводиться вона взагалі.

Ферментовані види перед розфасовкою проходять тривалий процес обробки, щоб надати чаю новий смак або прибрати зайвий. Неферментований чай не піддається особливо тривалої обробці - сюди можна включити зелений та білий сорти.

Крім того, чай можуть додатково обсмажувати і пропарювати, щоб домогтися кращого аромату, кольору.

добавки

Який буває чай? В різні види напою можуть додавати своєрідні добавки. Вони не тільки змінюють смак, але і колір чаю, його аромат, а часом і форму, якщо говорити про сучасних чаях, здатних у воді приймати вид квітів, що розпустилися або бутонів.

В чай можуть додаватися:

• ефірні масла і ароматизатори;
• бутони і листя квітів і трави;
• деякі фрукти і ягоди.

Які бувають сорти чаю?

Найбільш очевидний метод відмінності різних чаїв - за кольором. Залежно від цього, змінюються і його особливості, користь і навіть місце виробництва, адже деякі кольори напою виробляють лише в певній місцевості.

Білий чай

Виготовляють з наполовину розпустилися листів. робиться виключно в Китаї і вживається там же. Експортується лише невелика частина всього виробництва. Причиною тому є складнощі при транспортуванні і зберіганні. Цей сорт є найдорожчим і рідкісним. Під час виробництва з листочками практично нічого не роблять - не ферментує, а тільки завялівают і сушать. Смак такого напою ніжний, квітковий, а аромат надзвичайний. Що ж до користі, то немає більш цілющого сорти і чим білий. Він має антиракові властивості, зміцнює стінки судин, захищає від вірусів і бактерій.

Зелений чай

Які бувають зелені чаї? Ці сорти є одними з найбільш корисних. Колір може бути світло-салатовий, зелений і навіть жовтуватий - в залежності від виду, способу обробки і фортеці. Класифікація, наведена вище, також стосується і зеленого чаю. Він може бути індійським або цейлонським, в пакетиках або розсипчастим, з добавками або без них і т. Д.

Його особливість в наявності кофеїну. Хоч багато хто думає, що цей напій неймовірно корисний для серця, але через високий рівень цієї речовини, якого часом більше, ніж в чорному напої або навіть в кава, вживати його потрібно з розумом і в міру.

Чорний, або червоний чай

Чорний чай в Азії називають червоним. Є самим ферментованим. Після збору листя на плантаціях він проходить дуже багато етапів обробки, що змінює його колір, насиченість, смак і так далі.

Його користь залежить від типу кущів, обробки, а також виробника і добавок, але серед інших сортів він найбільш шкідливий. Який буває чорний чай? Про це ми вже говорили вище. Він так само, як і будь-який інший (зелений, білий і т. Д.), Може класифікуватися за кількома параметрами (розмір листя, фасування, місце виробництва і т. Д.).

жовтий чай

Частково ферментований сорт. Виробляються виключно в Китаї. Щоб отримати цей сорт, використовуються особливі види чайних кущів з повними, золотисто-жовтими бруньками.

У нього неймовірно приємний аромат і ніжний, бархатистий смак. Цей сорт є одним з найсмачніших, а тому і дорогих. За цінової категорії він зрівнятися хіба що з білим. Під час розпиття можна відчути неймовірну блаженство. Також має значний збудливий ефект і відноситься до міцних.

Червоний китайський чай

Відомий в Китаї, а по світу мало поширений. Має янтарно-золотистий колір. Смак терпкий, з ароматом фруктів. Вважається кращою альтернативою кави через стимулюючої дії. Але, на відміну від кави, менш шкідливий і навіть цілющий. Містить антиоксиданти і вітаміни.

Бірюзовий чай або "Оолунг" ( "Улун")

Перекладається як «чорний дракон». Цей сорт неймовірно смачний, через що отримав широку популярність в різних країнах. Ступінь ферментації може бути слабкою, середньої або сильної. Для виготовлення збирають повністю дозріли листя з черешками, в яких є маса корисних масел.

Володіє очищує і імуностимулюючу ефектом і рекомендується всім без винятку. Навіть сердечники і люди з тиском можуть пити його весь день без наслідків.

"Пуер"

Такий напій робиться за складною технологією. Спочатку зібране листя доводять до стану зеленого чаю, а потім проводять ферментацію. Цей процес триває різний час, від чого він може мати в підсумковому вигляді коричневий або чорний колір. Його особливість в тому, що він пресується в коржі, кубики, чаші, гарбуза, плитки і так далі.

У Китаї цей сорт вважається дієвим від всіх хвороб. Він допомагає при проблемах з кишечником, нервовою системою, бореться з токсинами, покращує імунітет. Але крім цього - це єдиний в світі чай, який можна пити натщесерце!

Трав'яний чай

Трав'яні чаї не мають в своєму складі чайного листя, їх іноді називають фіточаями. Це дуже корисні напої, що виготовляються з різних трав і квітів.

Які бувають трав'яні чаї? Серед найбільш популярних трав, використовуваних для їх виробництва, можна виділити: ромашку, каркаде, м'яту, мелісу, материнку, звіробій, смородину і малину, чебрець, шипшина, ройбуш і мате.