М'ятна варення з лаймом і кардамоном. Варення з лайма Варення з лаймов

калорійність: Не вказана
Час приготування: 180 хв

Освіжаюча м'ята необхідний інгредієнт для багатьох літніх страв, десертів та прохолодних напоїв. Якщо ви любите аромат цього чудесного рослини і його незвичайний смак, тоді пропоную скористатися даними покроковим рецептомз фото і приготувати смачне варення з м'яти і лайма з лимонної меліси, кардаманом і додаванням цедри і соку лайма. Це оригінальне варення можна використовувати для приготування холодних напоїв, додавати в чай, робити з нього просочення для бісквітів. Воно не тільки порадує вас і ваших близьких своїм смаком, але і допоможе в холодні зимові дні впоратися з застудами та грипом, тому що містить безліч вітамінів і корисних мікроелементів. Час приготування: 180 хвилин

Інгредієнти:
- м'ята - 250 г .;
- меліса - 250 г .;
- лайм - 1 шт .;
- цукор - 1 кг;
- кардамон - 3 бутончики.

Рецепт з фото крок за кроком:

Приготувати всі інгредієнти для варення.

Свіжозібране гілочки м'яти і меліси перебрати, видалити зіпсовані листочки і добре промити зелень в холодній воді, Щоб видалити пил і дрібних комах.

Лайм вимочити в крижаній воді протягом години (так піде з нього зайва гіркота), потім зняти з цитруса цедру і вичавити сік.

Скласти гілочки меліси і м'яти в каструлю, зелені повинно бути приблизно 500 г. Додати цедру лайма і його сік, влити в каструлю 500 мл холодної води.

Довести все до кипіння і варити на повільному вогні протягом 10 хвилин. Залишити це пахуче вариво під закритою кришкою до повного охолодження, потім відправити каструлю в холодильник на 12 годин.

Коли все настоїться, масу добре віджати і викинути. Відвар процідити.

Всипати в м'ятний відвар кілограм цукру і відправити все на плиту. Довести до кипіння весь час помішуючи до повного розчинення цукру. Уварювати варення протягом 2 годин на маленькому вогні.

Три бутончика кардамону розчавити і покласти в м'ятний сироп. Проварити ще кілька хвилин, і після того, як кардамон віддасть свій аромат варення, необхідно його вийняти. Ця спеція краще всіх приправ поєднується з м'ятою і відмінно відтіняє її смак і аромат.

Густе ароматне варення з м'яти і меліси з тонкими нотками лайма і кардамону гарячим розлити в сухі стерилізовані банки і щільно закрити кришками. У нас є рецепт ще одного не менше смачного

Ми зварили самий що ні на є тру конфітюр з цитрусових, або просто варення з лимонів.

Конфітюр вийшов дуже правильний і смачний, тому що ми, знехтувавши всі правила і чужі рецепти, винайшли свій :) Простий і швидкий.

Перед приготуванням потрібно обов'язково запастися симпатичною пузатої баночкою для шедевра. І натхненням! :)

Взяти 4 лимона, 4 апельсини, 2 лайма і 1 кг цукру

Цитрусові помити, очистити від шкірки і сфотографувати

З пристрастю вийняти все до однієї кісточки.

Порізати все на шматочки розміром з часточку

також порізати дрібно-дрібно скоринки від 1 лимона і 1 апельсина, можна і більше, за смаком.

Висипати в каструлю, засипати цукром і перемішати.

Ставимо на плиту і на максимальному вогні доводимо до кипіння. Не забуваємо помішувати. Після закипання удвічі зменшуємо вогонь. Помішуємо всю дорогу.

Після цього приблизно протягом 1 години або 1 години і 20 хвилин шедевр буде густіти, оранжеветь і поширювати по житлу смачні запахи.
Без нагляду не залишати і постійно помішувати!

Потім зняти з вогню і трохи остудити.

У нас вийшло ось так:

Тепер, якщо ви запаслися симпатичною пузатої баночкою для варення, облийте її окропом і сміливо перекладайте конфітюр всередину :)

Варення з цитрусових готове:

Насправді, за обсягом варення вийшло на 3 таких баночки, так що готуйте місце заздалегідь.

Варення лопати ложками або вприкуску з пармезаном або будь-яким іншим твердим сиром.

Смачного! :)

Досить незвично чути, що з лайма можна робити консервацію, проте рецепти є, і господині щосили заготовляють цей фрукт для зимових випічок, желе і прикрас тортиків. Ось кілька рецептів.

Варення з лайма, імбиру і пекучого перцю

Незвичні поєднання продуктів, аромат і цікавий смак роблять таке частування бажаним на будь-якому столі.

Для приготування знадобляться кілограм лайма, ложечка кардамону, стільки ж пекучого перцю, маленька ложка солі, 500 грамів тростинного цукру, 2 гвоздички, маленька ложка кмину, корінь імбиру.

Ретельно моєму лайм і ріжемо на невеликі шматочки, посипаємо сіллю і залишаємо на годину. Після 60 хвилин фрукти засипаємо половиною цукру і залишаємо на 12 годин.

Зціджуємо отриманий сік і з'єднуємо з цукром і спеціями, ставимо на вогонь. Кип'ятимо п'ять хвилин, тим часом очищаємо і натираємо імбир, з'єднуємо з лаймом і відправляємо в прокіпевшій сироп.

Варити інгредієнти півгодини, потім розлити по стерилізованим банкам і закатати.

Варення з лайма з анісом і корицею

Це варення не менше ароматне, ніж в першому способі готування. Для приготування потрібні 2 ложки солі, кілограм цукру, 2 чайних ложки кориці, кілограм лайма, чайна ложка імбиру (сухого), 2 квітки гвоздики і чайна ложка кардамону, 2 суцвіття анісу.

Лайм перебираємо, зрізаємо підстави і складаємо в одну тару, краще в миску. Закип'ятіть воду, яка повинна повністю покрити інгредієнти, додайте в неї сіль, розчиніть кристалики і остудіть рідину.

Отриманою солоною водою потрібно залити лайми на ніч, це дозволить в значній мірі зменшити гіркоту з цитрусових, оскільки для варення використовується не тільки м'якоть, але і шкірка.

Після вимочування нарізаємо компонент невеликими кубиками (довжина ребра близько 3 см) і трохи протираємо весь обсяг в блендері, що дозволить пом'якшити жорстку шкуру.

У товстостінну каструлю складаємо подрібнений лайм, додаємо 500 грамів цукру, додаємо чисту воду. Вона повинна покрити інгредієнт більш, ніж на 3 см. Кип'ятимо рідина і додаємо всі спеції крім анісу, тривалість томління і бурління - 7 хвилин.

Слідом додаємо другу частину цукру, чекаємо його розчинення і виварюємо майбутнє варення ще 10 хвилин на маленькому вогні. У процесі кипіння буде утворюватися пінка, її потрібно знімати.

Тим часом стерилізуємо банки і кришки, розливаємо варення і в кожну тару додаємо зірочку анісу. Прикриваємо кришками і стерилізуємо 10 хвилин, потім закочує.

Пам'ятайте, що лайм здатний збиватися в банках в грудки. Щоб цього не сталося, кожну годину струшуйте банки до того моменту, поки вони не охолонуть.

Ось таке ось незвичайне варення з легкою гіркуватістю можна приготувати на своїй кухні. Процес томління можна виробляти в духовці або в мультиварці або хлібопічці. Підсумок виходить один - смачне і нетрадиційне варення.