Що приготувати з очищених креветок рецепти. Як правильно варити заморожені креветки. Креветки королівські в капустяному кремі

Креветки можна назвати одним з найбільш недооцінених продуктів на наших кухнях. Ми всі звикли до того, що іноді варимо їх і подаємо до пива, але далі рамок цього гастрономічного стереотипу процес виходить дуже рідко. Разом з тим, у світі існує безліч способів приготувати креветки і зробити їх блюдом як на обід, так і на вечерю. Ми вибрали 10 найбільш популярних з них і коротко зупинилися на техніці приготування кожного.

- Обсмажування -

Мабуть, це найпоширеніший і найпростіший спосіб приготування креветок. При обсмажуванні поверхню креветок трохи карамелізіруется, а їх природний смак стає більш насиченим. Просто киньте їх в нагріте на сковороді злегка підсоленій оливкова олія і готуйте 6-8 хвилин.

- Севіче -

Севіче - популярний в сучасній гастрономії спосіб подачі морепродуктів родом з Перу. Основну роль тут відіграє маринад з лимона і перцю-чилі, який робить пікантним смак риби або морепродуктів. Тут, як ніде в іншому місці, важлива свіжість вихідних продуктів і точне дотримання рецептури.

- Гриль -

Класика приготування креветок. Спосіб простий, універсальний і вимагає всього 5 хвилин часу. Попередньо креветки поміщаються на кілька хвилин в підсолений маринад з оливкового масла, лимонного соку і чилі, після чого обсмажуються на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку.

- Варені креветки -

Традиційний в Росії спосіб приготування креветок. Роль маринаду тут виконує розсіл, що складається з води з додаванням перцю, лаврового листа, кропу і часнику. Воді дають закипіти, після чого варять 10 хвилин. Після створення смакової основи, в неї додають креветки, солять і варять ще 5-7 хвилин.

- Креветки в воке -

Цей спосіб відрізняється вишуканістю і цілком годиться на роль основного блюда. Креветки обсмажуються в воке або на великій сковороді на органічному топленому маслі або олії з авокадо, куди попередньо рясно додається часник. Як тільки масло нагріється в нього за 1-2 хвилини до креветок поміщається брокколі і стручки зеленого гороху, а слідом за ними і креветки. Після додавання креветок вогонь під сковородою збільшують до помірно сильного і готують ще 2-3 хвилини, постійно перемішуючи і додаючи сіль, перець, спеції і біле вино. Потім вогонь зменшується і блюдо готується ще 5-8 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Перед подачею блюдо поливається невеликою кількістю соку лайма.

- Креветки в соусі песто -

Ще один досить простий спосіб приготування, який до всього іншого дозволяє додати нові відтінки смаку креветок. Процес приготування аналогічний грилю, але в даному випадку вони змішуються з 1/2 чашки соусу песто. Потім вони насаджуються на шампур і готуються на грилі. Як варіант, можна використовувати режим верхнього гриля в духовці, виклавши їх на деко. Готуються вони швидко - за 3-4 хвилини на кожній стороні.

- Креветки в соусі чімічуррі -

Соус чімічуррі настільки універсальний, що з ним можна готувати практично будь-яку страву. В даному випадку він використовується як маринад для креветок. Рецепт гранично простий: змішайте в мисці очищені креветки з соусом і обсмажте на грилі або на сковороді-гриль. Після приготування прикрасьте блюдо залишками соусу.

- Глазуровані креветки -

Ключовим інгредієнтом для карамелізірованія служить маринад з оливкового масла, меду, соєвого соусу і оцту, в який додається часник, сіль і перець. Креветки вимочуються в маринаді, після чого ставляться в замаринувати вигляді на годину в холодильник. Як тільки процес маринаду завершено, креветки обсмажуються на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку. У процесі смаження вони додатково поливаються маринадом для посилення глазурування.

- Креветки в кисло-солодкому соусі -

Цей спосіб приготування креветок прийшов в гастрономію з Китаю. Приготування відбувається в 2 етапи. Спочатку змішується сам соус, який складається з рибного і устричного соусів, цукру, крохмалю, кетчупу і соусу чілі. Так виглядає тайська версія соусу, але в Росії вона має безліч місцевих інтерпретацій. Самі ж креветки очищаються від панцира і смажаться на сковороді з часником, цибулею і ананасом. Через 3 хвилини обсмажування на сковороду додається кисло-солодкий соус.

Приготувати креветки дуже просто - мало того, в приготуванні креветок важливо стримати свій кулінарний запал, інакше переварені креветки будуть несмачними і жорсткими.

Отже, ви вирішили смачно і, найголовніше, правильно приготувати креветки. Найважливіше - це визначити, які креветки ви купили, вже зварені або сирі. Це написано на упаковках з креветками. Відразу скажемо, що 90 відсотків креветок вже зварені фабричним способом, тобто доведені до стану готовності, і весь процес правильного приготування креветок полягає в тому, щоб очистити продукт від льоду і поставити комфортну для споживання температуру. Відрізнити просто - варені креветки рожеві, неварені - сірі.

Як приготувати креветки - рецепт № 1

Це найпростіший спосіб приготування креветок, який дозволить вам швидко отримати смачна страва. Заморожені креветки викласти в друшляк і пролити окропом. Окропу необхідно стільки, щоб з креветок повністю зійшов лід. Якщо друшляк маленький, а креветок багато, розділіть їх на кілька частин. Очищені від заморозки креветки перекладаєте в каструлю і ще раз заливаєте окропом, настільки, щоб покрити креветки, буквально на півхвилини. Потім воду зливаєте і все, креветки приготовлені, викладаєте їх на блюдо, поливаєте соком лимона і запрошуєте домочадців до столу. Це спосіб для вже готових (рожевих) креветок.

Як приготувати креветки - рецепт № 2

Даний рецепт приготування креветок відрізняється тим, що креветки готуються в спеціальному соусі. Візьміть каструлю і налийте в неї води, приблизно в два рази перевищує обсяг ваших креветок, включіть вогонь. Коли з'являться перші бульбашки, які свідчать про початок закипання, додайте в неї сік половинки лимона, один лавровий лист, пару гвоздик і чорного перцю. Якщо ви любите різні смакові відчуття, можете в рецепт приготування креветок додати головку часнику або шматочок імбиру.

Точка відліку - закипання води. Якщо креветки вже приготовлені на фабриці (рожеві), то опускаєте креветок в киплячу воду, закриваєте кришкою, виключаєте газ. Чекаєте 2 хвилини, потім шумівкою дістаньте креветки і викладіть їх на тарілку.

Якщо вам дісталися креветки, які заморожені сирими (нагадуємо, вони сірого кольору), то їм потрібно для приготування більше часу. У цьому випадку газ вимикати не потрібно, необхідно лише зменшити його силу і не закривати кришкою каструлю з креветками щільно, залишимо прохід пару. Креветки потрібно помішувати, але обережно, тому що вони дуже крихкі і можуть зламатися. Щоб правильно приготувати такі креветки, вам буде потрібно 5-7 хвилин. Визначити готовність дуже просто - креветки стануть рожевими і спливуть на поверхню. Діставайте готові креветки шумівкою або злийте воду через друшляк, викладіть продукт на блюдо, полийте соком з другої половинки лимона, столовою ложкою рослинного або оливкового масла, прикрасьте зеленню. Можна їсти.

Як приготувати смажені креветки

Смажені креветки - незвичайні блюдо, яке можна їсти самостійно, так і додавати до основних страв (салатів, пасти, прикрашати крем-супи). Для того, щоб приготувати смажені креветки, їх необхідно розморозити. Для цього ви можете обдати креветки крутим киплячим окропом або розморозити природним способом, просто залишивши пакет з креветками на кухонному столі на кілька годин. Далі креветки потрібно очистити і обсмажити на добре розігрітій сковороді з додаванням олії і ваших улюблених спецій.

Готові, тобто вже відварені промисловим способом (рожеві) креветки обсмажувати потрібно кілька хвилин. За цей час креветки обсмажити до золотистого кольору і збережуть соковитість і м'якість. Якщо креветки не відварені, то обсмажувати їх потрібно трохи довше - 5-10 хвилин.

До смажених креветок ідеально підходить соус. Для його приготування вам знадобитися 3 ст. л. сметани, 1 ст. л. кетчупу, по 1 ч. л. оливкового масла і лимонного соку. Якщо хочете трохи гостріше, то додайте 1-2 подрібненою зубчики часнику і дрібку червоного перцю.

Правила подачі креветок до столу

На закінчення повідомимо, що правила високої кухні вимагають подавати до креветок чашку з водою, в яку додано декілька крапель лимонного соку, і серветку. У цій чашці можна обполіскувати пальчики після креветок, потім витирати їх серветкою.

для
Женя Жукова Всі права захищені

Як приготувати креветки - відгуки та коментарі

Дарина,
Креветки відносяться до морепродуктів, а з морепродуктами прекрасно поєднується гранат. Якщо ви готові до експериментів, хочете спробувати креветки з незвичайним яскравим смаком, раджу через марлю або соковижималку вичавити сік з одного граната і буквально на хвилину покласти в нього теплі креветки перед подачею на стіл. Можете для краси ще й страву прикрасити декількома зернами. Всі, хто пробував так робити, були приємно здивовані, тому я і вирішила запропонувати дівчаткам спробувати цей спосіб.

Яна, відгук по темі як приготувати креветки
Теж хочу розповісти про те, як можна змінити смак креветок. Побачила цей рецепт під час подорожі по Італії. Там один кухар замість лимона клав в соус столову ложку з верхом томатної пасти, креветки ставали такими червоними, плюс їх ще подавали з помідори черрі. Моєму чоловікові дуже сподобалося, тепер я теж іноді так роблю.

Що ще читають на нашому сайті люди, які цікавляться темою як приготувати креветки

. Які страви з креветками дозволять не тільки схуднути, повернути струнку фігуру, але і зробити процес схуднення дивно смачним. Звичайно ж, це салати. Пропонуємо вашій увазі кілька простих у приготуванні, але дуже вишуканих на смак рецептів ...

. Ще один прекрасний варіант незвично подати на стіл креветки. Ми підготували для вас найсмачніші рецепти канапе з креветками, подбали підібрати доступні і прості інгредієнти, що б кожна господиня без праці змогла повторити їх у себе на кухні ...

Якщо ви вже купували креветки, то знаєте, що в більшості випадків продають їх вже в вареному вигляді. Для продовження терміну придатності продукт піддають шокового заморожування, на поверхні утворюється тонка крижана плівка. Такі морепродукти можуть зберігатися близько 1 року, які не втрачаючи смакових властивостей і зберігаючи апетитний зовнішній вигляд. Іноді морепродукти продаються у вакуумній упаковці в охолодженому вигляді, а м'ясо вже очищено від панцира. За розміром креветки бувають:

холодноводні (атлантичні);
тепловодні (королівські, тигрові).

Дрібні види стоять, як правило, дешевше, ніж королівські або тигрові. За смаком м'ясо у тих і у інших не надто відрізняється, вибирайте на свій розсуд. Якщо ви збираєтеся зробити салат, то краще підійдуть коктейльні креветки, якщо хочете просто поласувати ніжним м'ясом або зварити морський супчик, безперечно, вибирайте великих представників ракоподібних.

Перед покупкою продукту подивіться на його зовнішній вигляд:

подивіться на дату заморозки або виготовлення на упаковці, ніж свіже морепродукти, тим краще;
хвостик у ракоподібних повинен бути загнутий всередину: це говорить про те, що вони не довго зберігалися;
панцир повинен бути гладеньким, а забарвлення рівномірною.

Деякі оманливе вважають, що коричнева голова є ознакою зіпсованості, це не так. Темний колір голови, а також наявність ікри говорять про те, що морепродукти здорові, а їх вживання абсолютно безпечно для здоров'я.

Цікаво!

Креветочні м'ясо є дієтичним, оскільки в ньому міститься всього лише 95 ккал.

Нюанси в приготуванні

Щоб креветочні м'ясо залишалася ніжним, його готувати потрібно правильно. Це зовсім нескладно, якщо дотримуватися деякі тонкощі при готуванні:

розморожувати заморожені креветки потрібно тільки природним чином. Забороняється користуватися мікрохвильовкою або розморожувати продукти під струменем окропу. Через термічного впливу м'ясо стає гумовим, а сік з нього виходить;
креветочні м'ясо варити потрібно тільки в киплячій воді, не можна класти продукти в холодну воду, а потім нагрівати її, так всі корисні компоненти переходять у відвар;
для додавання смаку при варінні можна додати спеції і приправи. Для цієї мети відмінно підходять базилік, розмарин, прованські трави, паприка, чорний і червоний перець, лавровий лист;
про готовність продукту легко судити, коли ракоподібні спливають на поверхню. Зверніть увагу на колір панцира: він стає прозорим.

На варіння креветочного м'яса йде всього кілька хвилин, тому їх дуже зручно варити на швидку руку. Переварені креветки стають позбавленими смаку, а м'ясо у них дуже довго жується. Час варіння залежить від типу продукту, докладно про те, скільки потрібно варити креветки, описано в таблиці.

Чим менше розмір у креветок, тим швидше вони зваряться. Свіжозамороженої продукт, який відрізняється сіро-зеленим відтінком панцира, завжди вариться на 2-3 хвилини довше, ніж вже варені креветки червоного кольору. Морепродукти можна не тільки варити, але і готувати на пару, в мультиварці або в мікрохвильовці, можна обсмажити на сковорідці. Спосіб приготування визначаєте ви самі, не залежно від способу блюдо напевно вийде смачним.

Простий спосіб варіння креветок

Якщо ви купили заморожені коктейльні креветки в панцирі, то на їх приготування піде не більше 10 хвилин. Навіть якщо креветки вже червоного кольору (тобто варені), бажано їх повторно відварити хоча б 2 хвилини, не більше. Спочатку дочекайтеся, поки морепродукти розтануть, потім приступайте до готування. Можете взяти спеції за бажанням, які більше любите. Порядок дій наступний:

ракоподібні викладіть на друшляк, промийте. Креветочний панцир очистіть від сміття, льоду і дрібних забруднень;
в каструлю налийте води. Наливати потрібно стільки, щоб обсяг в 2,5-3 рази перевищував кількість морепродуктів;
дочекайтеся закипання води. Додайте в неї солі і приправи. Якщо ви не знаєте, що додати, покладіть чорний перець горошком, пару лаврових листочків. Можна додати гвоздику;
в окріп перекладіть ракоподібних і перемішайте. Варіть їх 2-3 хвилини;
як тільки почали спливати, а панцир став глянцевим, вимикайте нагрів, вміст каструлі пропустіть через друшляк. Потрібно злити бульйон;
збризніть креветок лимонним соком або полийте трохи оливковою олією для блиску. Можна знімати пробу.

Перекладіть на плоску велику тарілку, вистелену листям салату. З боків можна покласти лимонні дольки і зелень. Таке блюдо можна навіть ставити на святковий стіл, адже виглядає воно приголомшливо.

Щоб м'ясо вийшло дуже м'яким, додайте ч.л. лимонного соку в киплячу воду перед варінням.

Як зварити креветок з лимоном до пива

Любителям пінного явно припаде до смаку такий рецепт приготування морепродуктів. Креветочні м'ясо виходить в міру пряним і шалено смачним, відірватися від нього неможливо. Спробуйте приготувати таким способом один раз, і вам не захочеться пробувати щось ще.

склад:

450-500 г креветок;
4-5 лаврових листочків;
6-8 гілочок гвоздики;
10-12 горошин чорного перцю;
половинка лимона;
сіль - ч.л.

Як приготувати:

У 5-літрову каструлю налийте близько 2 л води і поставте на середній вогонь. Після того, як вона закипить, перекладіть в окріп спеції і додайте солі, перемішайте бульйон.

В окріп з приправами обережно опустіть креветки і варіть до готовності близько 3-5 хвилин. Після варіння злийте воду, а ракоподібних збризніть лимонним соком і подавайте до столу. Смачного!

Як зварити креветки для салату

Ви вирішили зробити салат і купили неочищені креветки? Приготувати їх в панцирі дуже просто, а потім панцир потрібно відокремити, так як в салаті має бути очищене креветочні м'ясо.

склад:

0,9-1 кг нечищених креветок;
2,5 л води;
ст.л. солі;
часточка лимона;
перець горошком - 5 шт .;
парочка лаврових листочків.

Як приготувати:

Воду налийте в каструлю і поставте на плиту. В окріп додайте лаврушку з перцем перемішайте.

Розморожені морепродукти перекладіть в окріп, поваріть 4-5 хвилин і відокремте від води на друшляку. Щоб панцир було зручніше зчищати, промийте ракоподібних під струменем холодної води 1-2 хвилини.

Візьміть за хвостик і зніміть панцир, він легко піддається. Очищене креветочні м'ясо збризніть соком від часточки лимона, можете підсолити за смаком. Тепер його можна додавати в будь-який салат, наприклад, в «Цезар», «Морський» або «Королівський». А можна зробити на вечерю бутерброди з креветками.

Рецепт приготування королівських креветок

Морепродукти не дарма отримали таку назву «королівські», оскільки їх розмір великий - приблизно з долоню дорослої людини. Зверніть увагу, який тип делікатесу ви купили: адже ракоподібні продаються в очищеному і неочищеному вигляді. Порядок варіння і того, і іншого виду звичайно схожий, але має невеликі відмінності:

дочекайтеся, поки морепродукти розтануть. Потім промийте їх від сміття і льоду;
в каструлю додайте води приблизно в 3 рази більше, ніж вага делікатесу. Поставте каструлю на вогонь, додайте солі і спеції. Як тільки вода закипить, перекладіть в неї підготовлений продукт;
час на варіння неочищених креветок - 7-8 хвилин, а очищені зваряться вже через 5 хвилин. По закінченню готування злийте бульйон з каструльки.

Делікатес готовий до вживання. Якщо любите острінкой, то посипте перед подачею морепродукти дрібкою червоного перцю. Неочищені рачки легше буде очистити, якщо ви потримайте їх 2 хвилини під холодною водою. Очищати починайте з хвостика.

Увага!

Неочищені королівські креветки солить потрібно більше в 2 рази, ніж очищені. На 1 літр води йде приблизно 1,5-2 ст.л. солі.

Як зварити тигрові креветки в панцирі

Морепродукти з незвичайним тигровим забарвленням можна швидко відварити в киплячій воді, навіть якщо вони знаходяться в панцирі і не мають голови. Панцир це не счищайте до варіння, це можна зробити після приготування. Варити делікатес слід таким способом:

розморожені морепродукти, попередньо промиті від сміття і льоду, висипте на друшляк, щоб з них стекла зайва вода;
в каструлі доведіть до кипіння воду, покладіть на 1 л 2 ч.л. солі, додайте сік з половинки лимона і парочку горошин чорного перцю;
в окріп перекладіть тигрові креветки. Варіть їх близько 2-3 хвилин, потім злийте воду і викладіть продукт на плоску тарілку.

Після варіння зніміть панцир і дістаньте кишкову стрічку (вона знаходиться позаду хвоста). Подденьте черевце ножем, нутрощі легко вийдуть в назовні, промийте чисте мяско під водою, просушіть. Тепер можна поласувати делікатесом, смачного!

Рецепт приготування аргентинських креветок

Якщо вам вдалося знайти аргентинську різновид ракоподібних, не втрачайте можливість смачно її приготувати. Це нескладно, впорається навіть дитина. Незважаючи на те, що морепродукти неочищені, на процес приготування це ніяк не вплине. Очищати будемо після. Алгоритм дій представлений нижче:

для початку необхідно розморозити морепродукти, промийте і зріжте з них голову;
уздовж спинки тонким лезом ножа зробіть не надто глибокі надрізи. Ви побачите посудину, вийміть його пальцями;
панцир поки можна не прибирати, але якщо хочете, то зніміть його. Панцир добре знімати з варених продуктів, а від сирого м'яса він відходить важкувато;
в каструльці нагрійте 3-4 л води, в неї всипте 3 ст.л. солі і доведіть до закипання;
в окропі відваріть морепродукти до готовності. Це займає 4-5 хвилин;
після варіння злийте воду, а делікатес перекладіть в друшляк і промийте 1 хвилинку в холодній воді.

Креветки можете скропити оливковою олією або лимонним соком. Для прянощі додайте спецій, можете посипати меленим чорним перцем, вийде дуже смачно.

Увага!

У киплячу воду можна додати насіння коріандру і пучок подрібненого кропу. Таке поєднання додасть креветочних м'яса родзинку і підкреслить його ніжний смак.

Як зварити креветки в мультиварці

Коли на вашій кухні є мультиварка, список рецептів приготування креветочного м'яса можна поповнювати і поповнювати. Пропонуємо зварити делікатес з часником із зеленню, виходить ну дуже смачно і ароматно.

склад:

500-600 г креветок очищених;
2 часникових зубчики;
перець, сіль;
пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля).

Як приготувати:

Зубчики часнику і помиту зелень подрібніть ножем. У мультіварочную ємність прилейте 1,6-2 л чистої води, додайте в неї нарубані часникові зубки із зеленню, спеції і сіль. Якщо є лаврушка, закиньте пару листочків в воду. Закрийте мультіварочную ємність кришкою, потім виставите режим «Варка на пару» або «Варка супу».

Як тільки вода завирує, відкрийте кришку і закиньте в розсіл розморожені креветки. Варіть їх не менше 3-5 хвилин до готовності, кришкою при варінні накривати не потрібно.

Потім вимкніть нагрів, злийте воду і розкладайте продукт по тарілках, можна на гарнір відварити спагетті або рис.

Варка креветок в пароварці

Шанувальникам здорового харчування в приготуванні морепродуктів стане в нагоді пароварка. Завдяки такому способу готування весь сік залишається всередині м'яса, ну а який аромат розноситься по всьому будинку в процесі приготування, слова не передати!

склад:

12-14 великих креветок у панцирі без голови;
л води;
сіль - 2 ст.л.

Для соусу:

яйце перепелине - 1 шт .;
гірчиця - ч.л .;
паприка - ½ ч.л .;
3 ст.л. оливкового масла;
парочка гілочок базиліка;
часниковий зубок;
лимонний сік - 1 ст.л.

Як приготувати:

Розморожені промиті морепродукти покладіть в глибоку чашку. Потім приготуйте для них розсіл: розчиніть у воді сіль і залийте її в ємність приладу. Розсіл вилийте в чашку, витримуйте в ньому морепродукти 20-25 хвилин.

Потім ракоподібних помістіть на яруси пароварки, а в чашку перелийте розсіл. Готувати блюдо потрібно не більше 10 хвилин.

Поки пароварка працює, зробіть соус. Змішайте всі зазначені інгредієнти в одній глибокій піалі, ретельно перемішайте за допомогою блендера. За смаком у вас вийде домашній майонез. Подавайте ракоподібних разом з соусом до застілля. Смачного!

На замітку!

Морепродукти, приготовані на пару можна подати з васабі і маринованим імбиром.

Як варити креветки в мікрохвильовці

Спробуйте приготувати креветочні м'ясо за рецептом нижче, результат вас точно не розчарує. Використовуйте морепродукти в панцирі: він допоможе зберегти сік всередині. Головний момент - не перетримуйте продукт більше 7-8 хвилин, інакше ефект буде зворотним. Порядок приготування викладено нижче:

розморожених ракоподібних без голови, але в панцирі перекладіть в будь-яку термостійкий посуд і закрийте кришкою, але, щоб в ній було отвір для виходу пари;
поставте чашку з продуктом в піч і включіть її в роботу на максимальній потужності. Готувати потрібно близько 2-3 хвилин.

Продукт готовий до вживання. Посоліть готовий делікатес, приправте спеціями і пригощайте гостей.

Як бачите, варіантів приготування дуже багато, список можна продовжувати. Готові морепродукти ви можете додавати в пасту, запекти з овочами або їсти просто так. У креветочним м'ясі міститься багато білка, амінокислот, вітаміни всіх груп, залізо, калій, кальцій, цинк та інші корисні сполуки. Для здоров'я делікатес дуже корисний, тому їжте його якомога частіше.

Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Північні, королівські або тигрові креветки розрізняються за розміром і вартості. Як правило, чим більше ракоподібні, тим вони дорожче. На смак всі види приблизно однакові. Жителям приморських міст пощастило: вони можуть купити свіжі креветки, однак для приготування підійдуть і заморожені.
Зазвичай креветки продаються на вагу або фасованими по пакетам. Зверніть увагу на термін придатності і зовнішній вигляд. Якщо на панцирі чорні плями, продукт несвіжий, а прямі хвостики говорять про те, що креветки були заморожені вже мертвими. Чим менше льоду на ракоподібних, тим краще.
Щоб правильно розморозити креветки, поставте тарілку на нижню полицю холодильника і почекайте, поки лід розтане. Для більш швидкого розморожування помістіть пакет в воду кімнатної температури.
Креветки можна готувати і є в панцирі, але частіше використовують очищені. Для цього необхідно відкрутити голову, відірвати лапки, зняти панцир і видалити хвіст, потягнувши на себе. Якщо бачите стравохід креветки - темну лінію вздовж спини, витягніть його.

pixabay.com

інгредієнти

500 г креветок;
сіль, чорний перець - за смаком;
4 зубчики часнику;
¼ склянки сухого білого вермуту;
1 столова ложка лимонного соку;
¼ чайної ложки лимонної цедри;
4 гілочки петрушки.

приготування

Промийте і очистіть креветки, викладіть їх рівномірно на тарілку і промокніть паперовими серветками. Посоліть і поперчіть.

Розігрійте масло на сковороді і підсмажте креветки на сильному вогні за 1 хвилину. Переверніть їх, додайте дрібно нарізаний часник і залиште ще на 1 хвилину. Потім перемішайте і готуйте 2 хвилини. Викладіть креветки на тарілку.

У цю ж сковороду налийте вермут і лимонний сік. Доведіть до кипіння, рідина повинна трохи загуснути. Додайте цедру лимона і подрібнену петрушку. Полийте соусом креветки і перемішайте.

gimmesomeoven.com

Такітос або флаутас - мексиканське блюдо на зразок тако, скручених в трубочки. Начинку можна зробити з будь-яких овочів, а подавати закуску прийнято с.

інгредієнти

2 качана свіжої кукурудзи;
1 столова ложка оливкової олії + для змащування;
½ цибулини;
500 г креветок;
2 чайні ложки меленого чилі;
½ чайної ложки меленого кмину;
дрібка солі;
щіпка перцю;
120 г зеленого перцю чилі;
пучок свіжої кінзи;
1 авокадо;
12 невеликих борошняних коржів або;
200 г тертого сиру;
сметана або сальса - за смаком.

приготування

Розігрійте сковороду, викладіть помиту і очищену від качанів кукурудзи. Підсмажуйте зерна без масла на сильному вогні 6-8 хвилин до коричневого кольору, постійно помішуючи. Викладіть в миску.

Налийте в сковороду масло і смажте дрібно нарізану цибулю на середньому вогні 5 хвилин. Додайте очищені креветки, мелений чилі, кмин, сіль, перець і перемішайте. Готуйте 3-5 хвилин, поки креветки не стануть прозорими. Подрібніть зелений чилі і кинзу, покладіть в сковороду і смажте 1 хвилину.

Авокадо і наріжте кубиками. Змішайте з кукурудзою і креветками.

У кожну корж викладіть по 1 столовій ложці суміші і посипте 1-2 столовими ложками сиру. Поверніть коржі і помістіть на змащене маслом деко швом вниз. Випікайте 15-20 хвилин в розігрітій до 220 ° C духовці. Готові такітос макайте в сальсу або сметану.

natashaskitchen.com

інгредієнти

500 г креветок;
1 чайна ложка спеції каджун або суміші перців;
щіпка солі;
2 зубчики часнику;
2 столові ложки вершкового масла;
пучок салату романо;
3 помідори;
3 маленьких огірка;
2 авокадо;
½ червоної цибулини;
200 г свіжої або консервованої кукурудзи:
3 столові ложки лимонного соку;
невеликий пучок кінзи;
3 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка морської солі;
щіпка чорного перцю.

приготування

Промийте і очистіть креветки. Викладіть в глибоку тарілку і додайте каджун або суміш перців, звичайну сіль і роздавлений часник, перемішайте.

У антипригарной каструлі розігрійте вершкове масло і обсмажте креветки на середньому вогні до прозорості. Викладіть в миску.

Крупно наріжте помиті салат, помідори і огірок, очищене авокадо порубаєте кубиками, а цибулю - півкільцями. Додайте кукурудзу і з'єднайте все з креветками.

Змішайте лимонний сік, дрібно нарізану кінзу і оливкове масло. Посипте морською сіллю, поперчіть, перемішайте і заправте салат.

pixabay.com

інгредієнти

450 г креветок;
2 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки винного оцту;
1 столова ложка приправи «Італійські трави»;
1 чайна ложка солі;
200 г помідорів чері;
1 невелика червона цибулина;
400 г білої консервованої квасолі;
великий пучок салату.

приготування

Помийте, очистіть і креветки.

Збийте оливкова олія, винний оцет, приправу і сіль. Полийте заправкою креветки, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 4 години.

Наріжте помідори половинками, а цибуля - кубиками. Додайте квасолю і перемішайте овочі. Викладіть їх на листя салату, зверху помістіть охолоджені креветки.

YouTube-канал RecipeTin Eats

інгредієнти

30 г вершкового масла;
400-500 г креветок;
сіль, перець - за смаком;
½ цибулини;
2 зубчики часнику;
85 мл сухого білого вина;
270 г рису арборіо;
750 мл;
250 мл молока кімнатної температури;
40 г пармезану;
150 г замороженого горошку.

приготування

Розігрійте 10 г масла в каструлі на середньому вогні, викладіть очищені креветки в один шар. Посоліть і поперчіть. Готуйте 1½ хвилини, переверніть і смажте ще 1 хвилину, потім помістіть в тарілку. Таким же чином приготуйте все креветки.

Очистіть і дрібно нарубати лук і часник. Додайте 10 г масла і обсмажте овочі в тій же каструлі до прозорості. Налийте вино і доведіть до кипіння. Варіть, поки різкий запах алкоголю не вивітриться.

Насипте рис і перемішайте 30 секунд. Влийте 500 мл курячого бульйону і залиште на повільному вогні до кипіння.

Додайте молоко і бульйон. Перемішайте і готуйте 3 хвилини. Потім знову перемішайте і залиште ще на 2 хвилини.

Натріть пармезан і покладіть в рис разом з горошком. Посоліть, поперчіть, додайте креветки, масло, що залишилося і перемішайте. Потім зніміть різотто з вогню.

YouTube-канал Lynn Chen

інгредієнти

500 г креветок;
1 столова ложка сушеного імбиру;
¼ чайної ложки білого перцю;
дрібка солі;
2-3 столові ложки соєвого соусу + для подачі;
1 чайна ложка кунжутного масла;
2 болгарських перцю;
1 стебло селери;
1 морква;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
100 г зеленого горошку.

приготування

Очистіть креветки і з'єднайте з імбиром, білим перцем, сіллю і соєвим соусом.

Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Викладіть креветки і готуйте 1 хвилину, потім переверніть і смажте ще 1 хвилину.

Помийте, очистіть і наріжте болгарський перець, селера і моркву соломкою, цибулю - півкільцями. Подрібніть часник. Перемішайте овочі, додайте горошок і відправте до креветок. Підсмажуйте інгредієнти 1 хвилину на сильному вогні.

При подачі блюдо можна полити соєвим соусом.

delish.com

інгредієнти

250 мл води;
200 г цукру;
200 г волоських горіхів;
500 г креветок;
дрібка солі;
щіпка чорного перцю;
2 яйця;
160 г кукурудзяного крохмалю;
рослинне масло - для смаження;
4 столові ложки;
2 столові ложки меду;
2 столові ложки збитих вершків;
зелена цибуля - для подачі.

приготування

У невеликій каструлі змішайте воду і цукор. Доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте волоські горіхи і варіть 2 хвилини. Викладіть ядра в миску і остудіть.

Промийте і очистіть креветки, промокніть серветками, посоліть і поперчіть. Збийте яйця в глибокій мисці. Панірують креветки, спочатку занурюючи їх у яйця, а потім в крохмаль.

Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Обсмажте креветки за 3-4 хвилини до золотистого кольору. Помістіть до волоських горіхів.

Змішайте майонез, мед і вершки і викладіть отриману суміш на креветки. При подачі блюдо можна прикрасити нарізаною зеленою цибулею.

delish.com

Мексиканська Енчілада - це рулетики, запечені в духовці під соковитим соусом. Найчастіше блюдо готують з м'ясом і овочами. Тортилії можна замінити лавашем з пшеничного борошна.

інгредієнти

1 цибулина;
2 зубчики часнику;
1 червоний болгарський перець;
1 перець халапеньо;
500 г креветок;
дрібка солі;
щіпка чорного перцю;
4 столові ложки вершкового масла;
4 столові ложки борошна;
400 мл молока;
100 г сметани + для подачі;
1 зелений перець чилі;
1 чайна ложка сухого кмину;
8 тортилий;
250 г сиру;
пучок кінзи.

приготування

Очистіть цибулю і часник, помийте болгарський перець і халапеньо і видаліть насіння. Перці і цибулю наріжте кубиками. Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні, обсмажуйте подрібнений часник 1 хвилину, додайте інші інгредієнти і готуйте ще 7 хвилин. Приберіть овочі з вогню.

Креветки промийте, очистіть і розріжте на половинки. Посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді за 5 хвилин, постійно помішуючи. Викладіть на тарілку.

Розтопити вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте борошно, молоко і сметану і помішуйте, поки не залишиться грудочок. Киньте дрібно нарізаний чилі, кмин і варіть 5 хвилин на повільному вогні.

На невелике деко вилийте половину молочного соусу.

На кожну тортилью викладіть по 1 столовій ложці овочів і креветок, посипте тертим сиром і поверніть в трубочку. Половину сиру необхідно залишити для посипання.

Покладіть заготовки на деко швом вниз, залийте соусом, посипте сиром. Залиште в розігрітій до 200 ° C духовці на 30 хвилин.

При подачі прикрасьте блюдо дрібно нарізаною кінзою і сметаною.

delish.com

інгредієнти

4 великих цукіні;
дрібка солі;
щіпка перцю;
1 гілочка чебрецю;
1 столова ложка оливкової олії;
2 столові ложки вершкового масла;
400 г креветок;
2 помідори;
3 зубчики часнику;
50 г густих вершків;
100 г пармезану;
½ лимона;
100 г моцарели;
петрушка - для подачі.

приготування

Помийте, розріжте цукіні уздовж і звільніть середину кожного овоча, щоб вийшла човник. М'якоть залиште для начинки. Посоліть, поперчіть, посипте нарізаним чебрецем. Змастіть деко оливковою олією і відправте човники на 20 хвилин в розігріту до 180 ° C духовку.

У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте очищені креветки і смажте 3-4 хвилини. Викладіть на тарілку, остудіть і наріжте невеликими шматочками.

Порубати м'якоть цукіні, помідори і часник кубиками. Помістіть на сковороду разом з креветками і обсмажуйте 1 хвилину. Додайте вершки, тертий пармезан, вичавлений сік лимона і тушкуйте ще 3 хвилини.

Заповніть човники вийшла начинкою. Зверху покладіть скибочки моцарели і готуйте в духовці при температурі 180 ° C 10 хвилин. Посипте подрібненої петрушкою перед подачею.

YouTube-канал Natashas Kitchen

інгредієнти

2½ чайної ложки солі;
400 г фетучіні;
500 г креветок;
перець і паприка - за смаком;
2 столові ложки вершкового масла;
1 столова ложка оливкової олії;
½ цибулини;
1 зубчик часнику;
130 мл білого вина;
300 г вершків;
200 г пармезану;
3 гілочки петрушки.

приготування

У каструлю з киплячою водою додайте 2 чайні ложки солі і викладіть фетучіні. Варіть до стану аль денте 8-10 хвилин. Злийте рідину і не промивайте макарони.

Очистіть креветки і посипте сіллю, перцем і паприкою. Помістіть їх у велику сковороду з розігрітим вершковим маслом і смажте 2 хвилини на середньому вогні. Переверніть і готуйте ще 2 хвилини до прозорості. Викладіть на тарілку.

У тій же сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Подрібнену цибулю обсмажте за 3-5 хвилин до золотистого кольору. Часник порубати і додайте до цибулі на 1 хвилину.

Залийте овочі вином і залиште на повільному вогні до вивітрювання запаху алкоголю. Додайте вершки, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Насипте 150 г тертого сиру і перемішайте до однорідності.

Залийте фетучіні соусом і посипте пасту залишилися пармезаном і дрібно нарізаною петрушкою.

Креветки - це всім відомий морський делікатес, який не тільки дуже смачний, але і шалено корисний. Ось тільки не дивлячись на всю свою популярність, мало яка господиня може похвалитися вмінням смачно і оригінально їх приготувати. Цією статтею спробуємо виправити це непорозуміння.

Як приготувати королівські креветки

У креветках досить багато фосфору, міді, кальцію, омега -3, йоду, вітамінів групи В. Правда слід пам'ятати, що в них більш ніж достатньо холестерину, так що зловживати ними не рекомендується. З особливою ретельністю варто підходити до покупки морських мешканців. Краще віддати перевагу замороженим креветок у панцирі і бажано в упаковці, а не на вагу.

Хвостик свіжої креветки повинен бути загнутий всередину, це означає, що до заморозки вони недовго лежали і досить свіжі. Якщо на креветках присутні якісь -то цятки, то краще відмовитися від них. При готуванні їх ні в якому разі не можна перетримувати в воді або на сковорідці, інакше вони стануть гумовими і несмачними.

Свіжі морепродукти відварюються всього 3 -4 хвилини, а заморожені 1 -2, так як вони найчастіше вже готові. Розморожувати їх не потрібно, відразу кидайте в окріп. Королівські креветки можна відварювати, смажити на сковороді, грилі, мангалі, готувати на пару. Шашлички з креветок готуються дуже швидко, потрібно тільки заздалегідь розморозити і замаринувати морепродукти.

Смажити креветки слід в невеликій кількості масла, додавши подрібнений часник, зелень, спеції. А при варінні можна закинути в воду лаврушку, перець горошком, часник, лимонний сік і томатну пасту. Замість води можна взяти бульйон з овочів.

смажені тигрові креветки

Що необхідно :

упаковка морепродуктів;
сіль, перець за смаком;
кріп свіжий;
3 ложечки;
1, 5 ложечки гірчиці;
пара часниковий зубчиків.

Як готувати :

Креветки розморозити, промити.
З'єднати майонез, гірчицю, перець і сіль.
Змішати креветки і соус, залишивши на 1, 5 -2 години.
На середній вогонь поставити сковороду з оливковою олією, або соняшниковою. Гарненько прогріти.
Подрібнити часник і обсмажити в маслі 1 хвилину.
Закинути креветки, перемішати, смажити 5 -8 хвилин. Можна з креветками вилити залишки маринаду.
Кріп дрібно порізати і посипати готову страву.

Креветки королівські в капустяному кремі

Що потрібно:

1 томат;
ложечка лимонного соку;
250 г цвітної;
90 мл молока;
зелень свіжа;
морепродукти тигрові 3 -5 шт.;
спеції.

Як готувати :

Креветки приготувати на пару 5 -9 хвилин, почистити.
Молоко залити в сотейник, довести до кипіння.
Капусту вимити, розібрати на невеликі гілочки.
Запустити її в закипіле молоко, відварити до готового стану.
Подрібнити капусту блендером, в процесі додаючи спеції і лимонний сік.
На блюдо викласти капустяний соус, поверх розкласти морепродукти, засипати дрібно посіченою зеленню і нарізаним томатом.

Як смачно приготувати креветки

Багато людей вважають, що креветки можна тільки варити, проте це не так. З креветок можна приготувати безліч смачних, простих або складних страв. З ними роблять, додають їх у другі страви, рис,, закуски, деякі навіть варять з креветок. Надаємо вашій увазі кілька незвичайних і з морепродуктів.

пряні креветки

Інгредієнти :

100 г;
40 чищених креветок;
пара часниковий зубчиків;
ложечка паприки червоного перемеленого перчика;
маленька;
половинка ложки солі;
ложечка гострого соусу.

Як готувати :

У сотейник покласти порізане на шматочки масло, розтопити.
Покласти подрібнені цибулю і часник, трохи загасити. Залишити на 5 хвилин.
Засипати спеції і соус, коли суміш закипить, засипати морепродукти.
Обсмажити пару хвилин, перевернути креветки і ще обсмажити.
Готові креветки викласти на блюдо.
Що залишився соус зцідити і вилити в чашку.

шашличок з креветок

Що необхідно :

10 королівських креветок;
2 -3 часниковий зубчики;
половинка лимона;
гострий перець ;
пара ложечок;
5 ложечок масла оливи;
10 смужок сиров'ялені бекону;
сіль;
листочки салату.

приготування:

Спочатку готується маринад: за допомогою блендера збивається порубаний часник, перець, цедра і сік лимона, вино, сіль і масло оливи.
Морепродукти почистити від панцира, голови і кишечника. Хвости вимити, просушити і відправити маринуватися на годинку.
Хвости надіти на дерев'яні шпажки по 2 штучки. Кожен обернути беконом.
Готувати на сковороді, грилі або в духовці пару хвилин.
Подавати на листочках салату.

Морепродукти в мікрохвильовці

Що потрібно:

креветки;
свіжа зелень;
сіль перець .

Як готувати:

Морепродукти розморозити, промити, змішати з сіллю, нарізаною зеленню і перцем.
Поставити в мікрохвильовку на 5 -8 хвилин. Подавати з соусом.

Як приготувати креветки на сковороді

Морепродукти в клярі

Інгредієнти :

курине яйце ;
ложечка борошна;
пачка креветок;
половинка келиха соєвого соусу;
лимонний сік 1, 5 ложечки;
сіль.

Як приготувати :

Морепродукти очистити і промити. Залити на 30 хвилин соєвим соусом і соком лимона.
З'єднати яйце, сіль і борошно.
Креветки по черзі опускати в кляр і обсмажувати в киплячій олії.

Смажені морепродукти в пиві

продукти:

пачка креветок;
свіжа зелень, сіль;
приправа до риби;
3 -4 зубчики часнику;
100 мл пива.

Як готувати :

У сковороду залити масло і розігріти.
Розкласти морепродукти, нехай потроху обсмажуються.
У мисці з'єднати сіль, пиво, подрібнений часник і приправу. Перемішати і залити на креветки.
Прикрити кришкою на пару хвилин.
Кришку прибрати, помішуючи, дочекатися поки вся рідина зникне.
Викласти креветки на блюдо і присипати зеленню.

імбирні креветки

Інгредієнти :

кілограм креветок;
3 часникових зубчики;
ложечка лимонного соку;
20 г імбирного кореня;
соєвий соус пара ложечок.

Як готувати :

Морепродукти розморозити, очистити і промити.
нарізати кружечками, часник смужками.
У сковороду залити рослинне масло і соєвий соус.
Коли олія нагріється покласти часник і обсмажити його 1 -2 хвилини, після чого витягти.
Обсмажити пару хвилин імбир, також вийняти.
Викласти креветки, часто помішуючи, смажити 5 -7 хвилин. Викласти на блюдо, злегка полити соком лимона.

як варити креветки

Як вже говорилося вище, при варінні креветки дуже важливо не переварити. Маленькі креветки варяться 1 -2 хвилини, великі приблизно 3 -4. Це час для готових заморожених морепродуктів. Свіжі варяться трішки довше, дрібні 4 -5 хвилин, великі близько 10 хвилин.

Морожені креветки потрібно промити водою, щоб змити весь пил і лід.
У каструльку залити воду, обсяг повинен бути в кілька разів більше, ніж креветок.
У воду засипати сіль, спеції, перець горошком, лавровий листочок, часник, гвоздику, в загальному, спеції на ваш смак і розсуд.
як тільки вода закипить, кладіть туди креветки і стежте за часом. готові креветки мають рожевий відтінок, панцир стає напівпрозорим.
З морепродуктів злити рідина, перекласти їх в чашку, скропити лимонним соком. Можна, можливо додати рослинне олія.

салат з креветками

вітамінний салат

інгредієнти:

морквина;
пара ;
огірок;
пара ложечок соку лимона;
250 г королівських креветок;
майонез.

як готувати:

Овочі натерти на дрібної тертці, яблуко потерти і побризкати соком лимона.
В миску викласти спочатку огірок, потім морквину і яблуко. всі викладається шарами і промащується невеликим кількістю майонезу.
поверх укласти відварені креветки. Можна, можливо прикрасити свіжої зеленню.

дієтичний салат

що необхідно:

25 мл масла оливи;
сіль, мелений чорний перчик по смаку;
томати чері 350 г;
20 г зеленого базиліка;
відварні і очищені морепродукти 110 г.

як приготувати:

томати поділити навпіл, а базилік порізати соломкою.
В миску скласти томати, базилік, креветки, посолити, поперчити і заправити маслом оливи.

крабовий салат

що буде потрібно:

півкіло крабових паличок, або крабового м'яса;
5 курячих яєць;
банку солодкої кукурудзи;
огірок;
15 —20 креветок;
майонез.

як готувати:

крабові палички і відварні яйця нарізати невеликими кубиками.
З огірка зняти шкіру і порізати.
В глибокої чашці з'єднати кукурудзу, яйця, крабів, огірок, заправивши майонезом.
морепродукти обдати окропом і почистити.
викласти поверх салату, присипавши дрібно посіченою свіжої зеленню.

« стріла Амура»

склад:

невелика пекінська капуста;
300 г дрібних креветок;
невелика упаковка крабових паличок;
банку ;
стиглий гранат;
сіль, майонез.

як приготувати:

дрібно порубати капусту, ананаси і крабові палички.
креветки обдати окропом.
В миску з'єднати гранатові зерна, крабів, ананаси, капусту і креветки. посолити і заправити соусом.

закусочний салат з креветок

що необхідно:

4 стиглих томата;
свіжа зелень;
ложечка кунжуту;
зелений цибуля;
25 креветок;
по половинці жовтого і зеленого ;
пучок зеленого салату;
4 ложечки масла оливи;
пара ложечок соєвого соусу.

Як приготувати:

зелень порубати. перці і салат порізати соломкою.
зрізати верхівки томатів і прибрати внутрішню частина.
Олія оливи змішати з соєвим соусом.
з'єднати перець, цибуля, салат, зелень і заправку.
креветки злегка обсмажити, посолити і змішати з кунжутом. після чого додати в овочеву суміш.
даною масою заповнити томати, поверх можна, можливо декорувати гілочкою зелені. Виходить гарна і смачна на святковий стіл.