Кипрей вузьколистий який мед кольором. Кіпрейний мед. Хвороби ЛОР органів, бронхіальна астма

Попри те, що кіпрейний мед має абсолютно непоказний вигляд, в порівнянні з іншими сортами він володіє величезною кількістю корисних для здоров'я властивостей. Його щоденне вживання не лише зміцнить імунну систему, а й поліпшить самопочуття в цілому.

Основні характеристики

Мед кипрей або іван-чай виглядає як однорідна субстанція білого кольору. Такий відтінок йому надають унікальні речовини, за рахунок яких цей продукт і має цілющі властивості.

Крім того, в залежності від свіжості, колір у меду може змінюватися. Наприклад, після відкачування він має жовтуватий або світло-зелений відтінок, зовсім нетиповий для інших сортів меду. А через кілька місяців, набуває насичений білий колір.

На особливу увагу заслуговує аромат. Меду з іван-чаю властивий концентрований квітковий запах з солодкими нотками. Іноді, він навіть може спровокувати легке запаморочення і нездужання.

Ще одним відмітним властивістю є рослина з якого збирається нектар. Хаменерій медонос в основному зростає в Сибіру, Уралі або Алтаї, що робить його справді унікальним продуктом бджільництва з цінними лікувальними властивостями.

Крім того, при переробці сировини медоноси, втрати нектару мінімальні. Наприклад, з 1 кг сировини можна отримати 700 гр готового продукту.

склад

Мед з зніту - ласощі, що володіють не тільки приємними смаковими якостями, але і корисними для здоров'я. Пов'язано це з його багатим на цілющі речовини складом. У нього входять:

Вітаміни групи РР, Р, В, С і Е;
мінерали;
Дубильні речовини;
амінокислоти;
Органічні кислоти;
Залізо;
цинк;
мідь;
магній;
молібден;
алкалоїди;
флавоноїди;
пектин;
глюкоза;
Фруктоза.

колір

Як вже говорилося, колір меду зніту тільки откачанного має зеленуватий відтінок, який з часом стає білим і набуває структуру збитих вершків. Такі колірні зміни є головним властивістю властивим виключно цим продуктом бджільництва, так як в нектарі квіток іван-чаю містяться рідкісні та унікальні ферменти.

смак

Що стосується смакових якостей продукту, він володіє делікатним і ніжним смаком з легкою гіркуватістю. Ласощі дуже солодке, що є причиною низького попиту на продукт. Така надмірна солодкість обумовлюється тим, що нектар іван-чаю сам по собі досить солодкий і передається це властивість безпосередньо готовому продукту.

зацукровування

У зв'язку з тим, що кіпрейний мед володіє великою кількістю фруктози, одним з основних його властивостей є засахаривание і при цьому, досить швидке. Найчастіше, медова маса перетворюється в густу, білу субстанцію вже до середини або кінця жовтня.

калорійність

Меду з іван-чаю властива висока калорійність. Наприклад, на 100 гр готового продукту приходиться 328 ккал. Виходячи з цього показника, в одній столовій ложці меду калорійність становить 62 ккал, а в чайній - 21 ккал.

Корисні властивості

Незважаючи на невисокий попит серед споживачів, кіпрейний мед приносить користь організму людини, якщо його приймати правильно і в помірних кількостях. В основному, лікувальні властивості кіпрейних меду застосовуються в народній медицині. Найчастіше його використовують для:

Зміцнення імунної системи, посилення захисних функцій організму в протистоянні різним хворобам, в тому числі і онкологічних захворювань.
Блокування та усунення запальних процесів.
Ведення активної боротьби з хвороботворними бактеріями і мікроорганізмами.
Відновлення і лікування слизової шлунка, особливо при наявності виразок і гастритів.
У разі дисбактеріозу, з такою симптоматикою як діарея або запор.
Для полегшення і прискорення протікання простудних захворювань.
Зміцнення нервової системи і нормалізації сну.
При боротьбі з шкірними захворюваннями, такими як вугрі і екзема.
Покращення крові, в тому числі і підвищення рівня гемоглобіну.
Підвищення еластичності шкіри і посилення дії інших косметичних процедур для шкіри проводяться в лазні чи сауні.
Для знеболення спазмів при різних захворюваннях сечостатевої системи.

Також, кіпрейний мед широко застосовується в домашній косметології. Самою звичайною маскою для особи є медова суміш з яйцем. Після цієї маски шкіра стає гладкою і бархатистою. Такий ефект досягається завдяки корисним властивостям притаманним тільки кіпрейних ласощів.

Протипоказання

Крім лікувальних властивостей, кіпрейний мед володіє і рядом протипоказань, які потрібно обов'язково враховувати. Його не рекомендується вживати:

Особам страждаючим алергічними реакціями. Дане ласощі є сильним алергеном, тому якщо алергія була зафіксована хоча б раз, споживати нектар вже категорично не можна.
Астматикам. Через своїх унікальних ферментів, що входять до складу і властивого тільки йому концентрованого аромату, мед з зніту здатний спровокувати напад задухи.
Діабетикам. Так як в складі кількість глюкози дуже велике, категорично не підходить особам які хворіють на цукровий діабет.
При надмірній вазі. У зв'язку з тим, що основною властивістю меду є його калорійність, цей сорт не підходить особам з ожирінням і дотримуються дієтичного харчування.

способи прийому

Через високий вміст глюкози і фруктози, характерного тільки кіпрейних меду, приймати його слід досить акуратно з дотриманням наступних правил:

У зв'язку з тим, що кипрей є сильнодіючим лікарським засобом, дозування меду повинна бути нормованою.
Використовувати кіпрейний мед, щоб посилити його цілющі властивості і прискорити процес одужання необхідно з іншими лікарськими травами. Наприклад, вилікувати ангіну можна в комплексі з подорожником або шавлією.
Категорично протипоказано піддавати мед термічним обробкам, в тому числі і розтоплення. Висока температура знищує корисні властивості.

Кіпрейний мед як відрізнити від підробки

Мед з іван-чаю досить легко сплутати і замість натурального, придбати підробку. Пов'язано це з невірною думкою більшості, що даний продукт бджільництва має такі властивості як:

Пекучесть;
Надмірно рідка консистенція;
Відсутність хрускоту на зубах;
Яскравий бурштиновий відтінок.

Все це абсолютно суперечливо справжнім якостям кіпрейних меду. Адже він має насичений білий колір, а хрумтить на зубах через те, що йому характерна швидка кристалізація. Тому, знайти цей продукт бджільництва в продажу в рідкої консистенції вдається досить рідко.

Єдиного способу як розпізнати підробку поки не існує. На думку досвідчених бджолярів, основний його характерною рисою є квітковий аромат і терпкий смак.

У домашніх же умовах, перевірити ласощі на натуральність можна дотримуючись такої послідовності дій:

Змішайте його в пропорції 1: 1 з водою.
Візьміть 2 мл готового розчину і додайте до нього таку ж кількість нашатирного спирту.

Якщо не буде ніякої реакції, значить кіпрейний нектар натуральний. В іншому випадку спостерігається осад і зміна кольору від білого до брудно-бурому.

Як виглядає кіпрейний мед

Цих ласощів властивий вельми непрезентабельний і неапетитний зовнішній вигляд. Він має досить рідку структуру, зовсім не схожу з іншими сортами, а за густотою схожий з рідкої сметаною. По закінченню кристалізації, кіпрейний мед стає абсолютно білим і має вигляд збитих густих вершків з маслянистою структурою. Якщо ви зустріли на ринку або в супермаркеті такий мед, не лякайтеся. Адже нестандартний зовнішній вигляд і настільки неприємна структура властива виключно натуральному нектару, без домішок в складі.

Кіпрейний мед, на жаль, не користується популярністю серед споживачів, в зв'язку з чим попит на нього невеликий. Проте його властивості та смакові якості нічим не поступаються іншим сортам. Головне, дотримуватися правил правильного вживання і не перестаратися з дозуванням.

Відео

Мед - це продукт бджільництва, найсмачніше і улюблені ласощі. За своєю суттю мед являє собою нектар квітів, частково переварений бджолою. У світі існують десятки видів меду: липовий, каштановий, гречаний, акацієвий, обліпиховий, падевий, кіпрейний і багато інших. Про останній і піде мова.

Кіпрейний мед носить назву на честь рослини кипрей, з квіток якого бджолами збирається нектар. Хаменерій або іван-чай - це рослина, традиційно виростає на території нашої країни. Найширше поширення ця рослина отримало в області південного Уралу, Алтайського краю, але в інших регіонах також зустрічається. Ще до того, як на територію нашої держави був ввезений чай, звичний для нас, наші предки готували з іван-чаю смачний напій. Крім цього іван-чай славиться своїми лікарськими властивостями, і був незамінний в древньої аптечці.

Давайте розглянемо докладніше, в чому ж корисні властивості кіпрейних меду, які його особливості, як визначити справжність продукту з іван-чаю.

Характерні ознаки кіпрейних меду

Колір.Всі ми звикли бачити мед жовтого, бурштинового, золотистого або коричневого кольору. Колір кіпрейних меду відрізняється тим, що після збору він має світло-жовтий колір з зеленуватим відтінком. Через певний проміжок часу, коли мед починає зацукровують, колір змінюється на блідо-молочний з рожевим відтінком. Саме цей незвичайний відтінок і відлякує непосвячених покупців.
Консистенція.Рідким цей дивовижний мед буває дуже нетривалий час. Незабаром після викачування він кристалізується. Спочатку в його складі з'являються грудочки, шорсткості, потім ясно відчутні крупинки. Після завершення процесу кристалізації мед набуває консистенції густих вершків.
Смак.Кіпрейний мед має ніжний солодкий смак з легкою гіркуватістю. Ця солодкість пов'язана з особливим смаком кіпрейних нектару.
Аромат.Білий мед має яскраво виражений квітковий запах. Відчувши цей неповторний аромат раз, ви не переплутати його ні з чим.

Корисні властивості кіпрейних меду

Кіпрейний мед дуже корисний. До його складу включаються такі корисні для організму людини елементи, як глюкоза, фруктоза, аскорбінова кислота, дубильні речовини, таніни, флавоноїди, антиоксиданти, фосфор, кальцій, натрій, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, РР, Н , З, Е.

Білий мед надає цілий ряд корисних дій на організм:

Бактерицидну. Є хорошим лікарським засобом при лікуванні грипу, ГРЗ, ангіни. Допомагає в загоєнні фурункулів, виразок, ран. Дане властивість пов'язана з виділенням перекису водню в меді в процесі ферментації.
Протизапальну. Під впливом біологічно активних речовин запалення знімається, зменшується почервоніння.
Знеболююче. При прийомі меду знімаються больові відчуття, пов'язані з чоловічими недугами. Наприклад, при такому захворюванні, як простатит.
Ранозагоювальну. Допомагає як прийомом в їжу, так і за допомогою компресів. Через кілька сеансів ефект на обличчя.
Заспокійлива. Чай з медом перед сном або чайна ложка солодких ласощів знімуть напругу і допоможуть швидше заснути.
Обволікає. Мед корисний для людей, що мають захворювання шлунка, дванадцятипалої кишки і інші захворювання шлунково-кишкового тракту. Ніжне ласощі обволікає слизову і сприяє загоєнню виразок, гастриту та інших недуг. Крім названого, ферменти меду сприятимуть кращому перетравленню їжі, позбавлять від проблем зі стільцем.
Антиоксидантну. Мед виводить з організму вільні радикали, при регулярному прийомі значно знижує ризик виникнення ракових новоутворень.
Іммуноукрепляющее. Регулярний прийом меду сприяє зміцненню імунітету, підвищує стійкість організму до впливу несприятливих факторів зовнішнього середовища.
Мінерали, що входять до складу меду, зміцнюють кісткову, м'язову, серцево-судинну і кровоносну системи.
Великий вміст заліза в продукті сприяє кровотворенню, підняття гемоглобіну, боротьбі з анемією.
Білий мед заповнює організм дефіцитними мікроелементами, бореться з м'язовими судомами.
Знімає головний біль.
Широко використовується в спа-процедурах і косметології.

Незважаючи на всі свої корисні властивості, білий мед дозволено вживати далеко не всім.

Категорично заборонено споживання меду дітьми до 3 років в зв'язку з високою алергенність продукту.
Всім людям, що страждають від алергічних реакцій, мед також протипоказаний.
Обережно слід вживати кіпрейний мед гіпертонікам. Поєднання цього виду меду з деякими лікарськими препаратами (наприклад, з елеутерокок) може привести до швидкого підвищення артеріального тиску.
При цукровому діабеті споживання кіпрейних меду може вилитися в підвищення цукру в крові. Їжте мед тільки після консультації з лікарем.
При ожирінні варто дуже уважно ставитися до кількості споживаного меду. Високий вміст вуглеводів може вкрай негативно позначитися на вашому здоров'ї та фігурі.
Особливо обережно слід вживати кіпрейний мед астматикам. У деяких випадках він здатний викликати напади задухи у хворих людей.

Як вибрати натуральний кіпрейний мед

При покупці смачного меду, який принесе тільки користь вашому організму, варто поставитися до вибору дуже уважно і серйозно, підключити всі свої знання про кіпрейних меді, щоб не бути обдуреними недобросовісними продавцями.

По-перше, кіпрейний мед не варто купувати навесні або на початку літа. Навіть, якщо перед вами постане натуральний продукт, а не підробка, цей мед зберігався цілий рік, і втратив ряд своїх корисних властивостей. Такий мед скоріше підійде для косметичних або ранозаживляющих процедур, але ніяк не для прийому всередину.

По-друге, незацукрованим кіпрейний мед має стікати з ложки рівною цівкою.

По-третє, натуральний мед з іван-чаю ви легко можете відрізнити по неповторному квітковому аромату і ніжного смаку.

Перевірити куплений мед в домашніх умовах ви можете, згадавши шкільні уроки хімії і провівши нехитрі досліди. Змішайте мед і чисту воду в рівних пропорціях. До невеликій кількості розчину додайте нашатирний спирт. Натуральний мед ніяким чином не відреагує на проведені маніпуляції. А мед, який є підробкою, змінить колір або дасть осад. При додаванні до меду крапельки йоду можна визначити, чи міститься в ньому крохмаль. Цілюща ласощі, що містить добавку у вигляді крохмалю, поміняє колір на фіолетовий.

Як можна використовувати кіпрейний мед

З прийомом меду всередину все зрозуміло. Це абсолютно готовий продукт, створений для нас природою. А як застосовувати кіпрейний мед, наприклад, в такій області, як косметологія? На даний момент існує безліч рецептів, що дозволяють за допомогою меду залишатися надовго молодою і красивою.

При висипаннях на шкірі необхідно змішати 1 столову ложку білого меду з 1 літром води і 1 літром відвару ромашки. Через добу можна починати користуватися власноруч приготованим лосьйоном.
Для жирної шкіри підійде суміш, приготована з 1 столової ложки меду і 1 склянки відвару календули. Отриману субстанцію наносять на обличчя в якості маски і витримують 15-20 хвилин.
Для очищення шкіри підійде скраб, приготований з кіпрейних меду і меленої кави, змішаних в рівних пропорціях.
Також порадувати свою шкіру можна медовим обгортанням. Після такої процедури шкіра стає оксамитовою і ніжною.

Відео: що станеться з вашим тілом, якщо є мед кожен день

Хаменерій, більш поширений як Іван чай, Вже давно використовується нашими предками як лікарський засіб. Зростає він, в основному, на нечорноземних землях, після вирубки лісу або лісових пожеж. Ця рослина має яскравий рожевий колір, приємний аромат і дає багато нектару, тому його дуже люблять бджоли. У цій статті ви дізнаєтеся про корисні властивості кіпрейних медуі зможете використовувати в домашніх умовах для лікування і профілактики різних захворюваннях. Якщо у вас немає пасіки, спробуйте і заварювати квіти і листя, а мед купити на ринку.

Колір кіпрейних меду

При зборі кіпрейних меду, пасічники отримують густу, світлу масу з зеленуватою, а іноді і рожевою забарвленням. Мед має солодкий і приємний аромат, не уступаючи запаху самих кольорів. На смак його можна оцінити навіть як нудотний. Після недовгого зберігання мед стає густішим, а відтінки кольору пропадають. Через великий вміст цукру, він швидко зацукровується.

Корисні властивості кіпрейних меду

Кіпрейний мед має безліч корисних для людини властивостей. У його склад входить велика кількість вітамінів, амінокислот, антиоксидантів. Він виробляє дубильними ефектом, є хорошим антисептиком і противірусним засобом. Наявність в ньому рослинних цукрів дає можливість застосовувати його навіть діабетикам II типу. Кіпрейний мед використовують в косметології, при відвідуванні лазні, лікуванні різних захворювань.

Застосування меду в народній медицині

Кіпрейний мед уже давно цінується і використовується в народній медицині. Завдяки своїм лікувальним якостям його використовують при захворюваннях шкіри, внутрішніх органів і простудних захворюваннях. При використанні кіпрейних мед:

- полегшує симптоматику при простудних захворюваннях і грипі;

- знімає набряклість і запалення при ларингіті і інших захворювання горла;

- виробляє антисептичні дії при захворюванні верхніх дихальних шляхів;

- при підвищеній кислотності і гастритах обволікає шлунок і усуває неприємні симптоми;

- застосовується при виразкових хворобах і дванадцятипалої кишки як протизапальний засіб;

- зміцнює стінки судин;

- поповнює мікроелементами і вітамінами кров;

- стабілізує тиск;

- покращує стан при мігрені;

- знижує прояв симптомів при захворюваннях сечостатевої системи у чоловіків;

- нормалізує сон при безсонні;

- застосовується в якості заспокійливого засобу при нервових зриви і стреси;

- при годуванні грудьми підвищує імунітет і насичує великою кількістю вітамінів і мікроелементів.

Також кіпрейних мед застосовується і в косметології. При нанесенні в якості маски, шкіра обличчя стає більш пружною і еластичною, набуває рівний колір і шовковистість. З недавніх часів його почали додавати при приготуванні кремів, скрабів і бальзамів. А при проведенні банних процедур, накладають тонким шаром на шкіру тіла і через деякий час ретельно змивають. При нанесенні на шкіру кіпрейних мед очищає пори, звужує їх, виробляючи при цьому антисептичні дії. При утворенні ран на шкірі його також застосовують для знезараження і якнайшвидшого загоєння.

Користь і шкода кіпрейних меду

Особливо обережно, при застосуванні меду, потрібно бути алергікам і молодим мамам, які годують груддю. Починати треба з маленької дози, після чого подивитися наявність алергічної реакції. Адже будь-який мед, а особливо кіпрейних, є дуже сильним алергеном, може викликати діатез та інші алергічні реакції, включаючи анафілактичний шок. Також він протипоказаний при підвищеній чутливості до меду, відкритої виразці шлунка. Спірне питання викликає застосування меду при золотусі.

Як відрізнити справжній мед від підробки

При виборі кіпрейних меду в першу чергу потрібно звернути увагу на колір, смак і запах. Він повинен бути дуже густим, майже білого кольору зі злегка зеленуватим або рожевим відтінком. На смак повинен бути дуже солодким, а пахнути ароматом квітів. Зацукровується кіпрейних мед дуже швидко, тому в ньому можуть траплятися згустки з дрібних крупинок. Знаючи ці властивості, можна без праці вибрати справжній і корисний продукт.

Дуже цікаве відео: мeд на ринку - іспит для продавців

Сподіваємося що наші поради про те як вибирати кіпрейний мед, А також опис його властивостей були корисні. На нашому сайті ви можете знайти багато цікавих статтею, освоїти ази різних видів рукоділля і отримати корисні поради.

На ринку або ярмарку продуктів бджільництва погляд відразу падає на білу пляму серед банок. Розташування його поруч з медом говорить про те, що і цей продукт є таким. Однак свідомість категорично відмовляється в це вірити. Білого меду не буває. Але, виявляється, бувають винятки. Це - кіпрейний мед.

медонос

Хаменерій (лат. Epilobium) завжди зустрінеш на вирубках і гарі, де він, нарівні з малиною, виступає піонером в плані заселення звільненої площі. Ще він любить рости на торф'яних болотах, біля канав, у води і вздовж залізничних колій.

Рослина дуже популярно. З нього в 18-му і 19-му столітті найширші верстви населення Російської Імперії пили Копорський чай (назва пов'язана з селищем Копор'є, де його виробляли). Пили кіпрейний чай і в Європі. Звідси ще одна назва зніту - Іван-чай.

Хаменерій - багаторічна трав'яниста рослина. Розмножується в більшості випадків вегетативним способом, пускаючи відростки від кореневища. Стебло пряме, що досягає людського зросту. Листя довгі (4-12 см), вузькі (0,7-2 см), клиновидні, по краях цільні або в дрібних зубчиках. Квіти яскраві, бузково-червоні, пурпурно-рожеві або блідо-рожеві, п'ятипелюсткові. Іноді зустрічаються білі. Зібрані в рідкісну кисть, розташовану в верхівкової частини рослини. Цвіте з початку липня до середини серпня, тобто 35 днів.

Товарний мед надходить, в основному, з Алтаю і Сибіру, де Іван-чай займає цілі плантації.

З 1 га площі бджоли здатні зібрати за сезон до 600 кг солодкого продукту.

органолептичні характеристики

Мед з зніту має яскраві особливості, в порівнянні з іншими сортами цієї продукції, в кольорі, ароматі і консистенції.

Колір.Після відкачування свіжий мед має світло-жовтий, із зеленню, колір. Однак дуже швидке засахаривание, протягом 2-3 місяців, перетворює його в білу, густу масу, дуже схожу на жирні вершки. Таку метаморфозу вчені пояснюють наявністю в продукті дуже рідкісної групи ферментів. Її в рослинному світі виявили поки тільки в Кіпрі.

Смак.При ковтанні цього дивного продукту бджільництва відчувається ніжний, приємний і нудотно-солодкий смак. Відразу гіркоту не відчувається, але післясмак трохи гірчить. Багато хто вважає його надто солодким, але це пояснюється дуже солодким нектаром Іван-чаю.

Запах і аромат.Запах слабкий, але неймовірний, пьяняще-солодкий, квітковий аромат здатний довести до непритомності, якщо його довго вдихати. Доволі частими є випадки, коли при відкачці меду у бджолярів виникало запаморочення. Вважається, що колір і аромат є візитною карткою цього меду. Якщо колір і консистенцію синтетичним шляхом ще можна підробити, то аромат - немає.

Консистенція.Отриманий на пасіці кіпрейний мед дуже рідкий. Однак дуже велика кількість фруктози практично відразу після відкачування запускає процес кристалізації. При цьому, грудочки загустілого меду нагадують снігові пластівці. Уже до середини жовтня мед зацукровується до стану, що нагадує по консистенції і кольору густу сметану.

склад меду

Дуже цікавий хімічний склад меду з Іван-чаю. Він одночасно і універсальний і специфічний.

У ньому представлені практично всі вітаміни і мінеральні речовини, максимальна кількість мікро- і макроелементів, вуглеводи, амінокислоти, ферменти і т.д. Однак немає жодного хімічного або біологічного з'єднання, які б в ньому домінувала, на відміну від інших видів меду. Це говорить про його збалансованості за складом.

І все ж є у цього продукту група ферментів (таніни) і одне біологічно активна речовина, яких немає в жодного іншого виду меду, що дозволяє говорити про специфічний складі продуктів бджільництва. На підставі останнього розроблено протиракові ліки - ханерол.

Калорійність і правила прийому

Велика кількість цукру обумовлює високу калорійність цього солодкого продукту. У 100 г міститься 328 ккал. При прийомі слід враховувати, що в чайній ложці міститься 26 ккал, а в їдальні - 62 ккал.

Вживати слід до 100 г на добу дорослому та 30-40 г дитині. Бажано денну норму розбити на кілька прийомів. Не змішувати з іншими продуктами. Обов'язково запивати теплим чаєм або водою. Під час хвороби добова норма збільшується в 2 рази.

Натуральний продукт або підробка

У роздрібній мережі натуральний кіпрейний мед не продається. Великі компанії навчилися отримувати подобу цього продукту синтетичним шляхом і продавати його під виглядом меду з зніту. Така фальсифікація швидше принесе шкоду, ніж користь. Відрізнити можна за ароматом - його підробити поки не вдається.

На ринках і ярмарках підробку зустріти нереально, так як через білого кольору мед погано продається (покупці з працею вірять, що це не сурогат, а натуральний продукт). Навіщо фальсифікувати то, що не користується великим попитом.

І все ж, щоб розвіяти сумніви і провести аналіз меду на натуральність, необхідно знати всього дві речі.

Мед з зніту від природи має зовсім інші властивості, ніж всі інші види меду. Тому, якщо хтось пропонує провести перевірку за стандартними методами, то, найімовірніше, пропонується підробка.
У нього унікальні колірні і ароматичні характеристики, знаючи які, переплутати його з чимось іншим дуже складно.

Використання різних добавок ускладнено, так як під час кристалізації через них можуть змінюватися колір і смак, утворюватися нехарактерні включення у вигляді грудок, з'являтися рідкі прошарки.

Корисні і лікувальні властивості

Володіючи універсальним набором корисних речовин, кіпрейний мед можна застосовувати в медицині, для лікування різних захворювань і в косметології.

Наявність в складі унікальних ферментів і біологічно активних сполук дозволяє використовувати його для лікування тих захворювань, які іншим видам меду непідвладні.

У Всеросійському онкоцентрі РАМН в другій половині 20-го століття в Кіпрі виявили активні речовини з явно вираженою цитостатической і гемагглютинирующей активністю. На основі їх був створений протипухлинний препарат - ханерол. Ці ж речовини були знайдені і в меді, що дозволяє говорити про здатність солодкого продукту з зніту припиняти процес зростання ракових клітин.

Мед успадкував від медоноси сильні протизапальні і обволікаючі властивості. Тому, завдяки таніну і полісахаридів, він надає сильний ефект при лікуванні запалення простати і інших внутрішніх органів сечовивідної системи чоловіків.

Успішно бореться він і з вірусом простого герпесу. Досить намазати цим медом тканинну культуру, пошкоджену вірусом, як той втрачає здатність розмножуватися. Через кілька днів герпес зникає.

Ще одна унікальна властивість цього меду - з його допомогою можна позбутися від алергії на харчові продукти.

Незамінний він при лікуванні простудних, серцево-судинних захворювань, відновлення імунної системи і сил після великих фізичних навантажень.

Корисний чоловікам - відновлює потенцію і жінкам - допомагає в легкій формі перенести клімакс.

Широко застосовується мед з зніту в косметології.З його допомогою відновлюють гладкість і пружність шкіри не тільки на обличчі, але і на всьому тілі. У першому випадку суміш меду з меленою кавою і морською сіллю використовується у вигляді скрабу, а по-другому наноситься на тіло в лазні, а через півгодини змивається теплою водою.

Маючи протизапальні та антимікробні властивості, здатний прибирати вугрові прищі. Застосовується у вигляді кремів і масок.

Для того, щоб легко наносити на тіло або у вигляді маски, його трохи підігрівають до 25-30 градусів. Не гаючи свої корисні властивості, цей мед стає текучим.

Протипоказання

Протипоказання у цього солодкого продукту практично ті ж, що і у будь-якого іншого меду:

цукровий діабет;
алергічні реакції на продукти бджільництва;
схильність до ожиріння.

З обережністю слід приймати мед дітям до 2-х років, годуючим матерям і хворим на гіпертонічну хворобу. В останньому випадку він може різко знизити тиск, якщо одночасно приймалися ліки або настої по зниженню артеріального тиску.

Білий мед - специфічний продукт, який представляє собою смачні ласощі і універсальний лікувальний засіб.

Всі продукти бджільництва активно використовуються в людському житті. Кіпрейний мед - не виняток. Цей унікальний продукт несе величезну користь. За корисними властивостями і колоритності він не має собі рівних. Розберемося, що собою являє кіпрейний мед, і чому він заслужив таку популярність.

Кіпрейний мед - що це таке

Видобувається цей сорт меду з вузьколистого зніту (в народі його ще називають іван-чай), який проростає в Європі і Азії і виглядає як фіолетово-рожева квітка. У Росії він зазвичай зустрічається на території хвойних лісів в Сибіру і Європейської частини держави. Віддає перевагу відкритим простору, ближче до доріг, виростає на місці згарищ.

Кипарис виснажує сильний, яскраво виражений аромат, який з великим успіхом притягує. З зніту утворюється велика кількість пилку, тому він відмінний медонос - з 1 кг бджоли можуть зробити близько 700 гр. меду. Виходить цікаве ласощів, яке носить назву кіпрейскій мед.

кіпрейний мед

Основні характеристики

Один раз побачивши цей сорт меду, ви більше ні з чим його не сплутаєш. Свіжий мед практично прозорий, з легким відтінком зеленого. За консистенцією нагадує сметану або вершки. Через 5 місяців колір справжнього меду з іван чаю стає абсолютно білим. За це його в народі іменують «сніжним».

Цікаво.При нагріванні мед з зніту, який був білого кольору, стає жовтим.

У продукту приємний квітковий аромат і специфічний смак, що нагадує поєднання пряних спецій і трав.

Склад кіпрейних меду

Мед добувають з іван-чаю, який визначає, з чого складається продукт:

Глюкоза.
Фруктоза.
Ферменти.
Аскорбінова кислота.
Антиоксиданти.
Дубильні речовини.
Танін.
Кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк.
Флавоноїди.
Легкозасвоювані вуглеводи.
Вітаміни групи B, P, E і PP.
Мікро, - і макроелементи.

Склад кіпрейних меду

Колоритність і харчова цінність

На 100 г продукту доводиться:

Білків - 0,80 м - 1% від денної норми.
Жирів - 0,00 м - 0% від денної норми.
Вуглеводів - 81 м - 30% від денної норми.

Важливо!Калорійність - 315,33 ккал.

Корисні властивості

Мед з іван чаю важко переоцінити. Він має ряд корисних властивостей, які застосовуються в 2 галузях життя:

1. При лікуванні та профілактиці захворювань:

Обволікаючу і бактерицидний засіб, що полегшує біль в горлі і знімає запалення.
Пом'якшує симптоматику при хворобах простати.
Мазь при виразках, опіках і гнійних ранах.
Очищає кров від токсинів.
Ефективно лікує грип і застуду в комплексі з аптечними препаратами.
Допоможе нормалізувати тиск.
Має протисудомну дію.
Перешкоджає утворенню пухлин і злоякісних клітин.
При регулярному застосуванні сприяє припливу сил, бадьорості, більш урівноваженого стану.
Заспокоює нервову систему.
Зміцнює і тонізує організм.

Зверніть увагу!Через відмінності складу буває, що люди, які не переносять мед, можуть приймати продукт з іван чаю в невеликих кількостях.

Посилює імунітет.
Допомагає в профілактиці захворювань крові і недокрів'я.
Зміцнює серцевий м'яз і судини, роблячи їх більш еластичними.
Використовується при хворобах травної системи (печії, запорах, хвороби дванадцятипалої кишки).
Нормалізує сон.

2. У косметології:

Стимулює вироблення колагену, роблячи шкіру пружною і позбавляючи від зморшок.
Очищає від шлаків.
Вбиває патогенні грибки і бактерії, тому входить до складу мазей і кремів.
Покращує колір обличчя і тіла.
Допомагає шкіри під час відновлення.
Живить і зміцнює шкірні покриви.

Як правильно вибрати кіпрейскій мед

На замітку!Проблема вибору свіжого та якісного меду гостро постає на ринку, особливо в містах. Останні 10 років лікарі і зовсім радить відмовитися від меду з іван-чаю, стверджуючи, що на даний момент у продажу немає реального товару.

Але для тих, хто знає характеристики справжнього меду, розрізнити свіжий і натуральний мед від підробки не складає труднощів.

Зрілість - головний показник

Якщо мед зачерпнути ложкою, і він швидко почне стікати, то продукт незрілий, тому не буде довго зберігатися, менш корисний.
Якщо капнути на блюдце крапельку меду, і форма збережеться - зрілий. Такий буде довго зберігатися.

аромат

Важливо!Сильний запах трав і солодощі - ознака високої якості. Від покупки меду з ароматом диму або бродіння слід відмовитися.

смак

Обов'язково спробуйте мед перед покупкою. Продавці зазвичай надають зразки покупцям. Хороший продукт відрізняється сильно солодким і приємним смаком без присмаку карамелі, бродіння, кислоти, хімікатів.
При виборі враховуйте наявність невеликого трав'яного смаку.

Колір і консистенція

Уточніть у продавця, коли був зібраний товар. Після зверніть увагу, якого кольору мед з зніту. Якщо він зберігатися не довше 1-2 місяці, то він буде практично прозорий, рідкої консистенції, що нагадує жирні вершки, без в'язкості і грудочок.
Якщо зберігається більше 2 місяців, він починає кристалізуватися, утворюються невеликі крупинки, відтінок ближче до 3 місяця стає чисто-білим. Якщо продукт нагрівали, то колір буде жовтим.
Варто розрізняти кіпрейний мед c липовим. Другий має більш насичений бурштиновий відтінок.

Як правильно вибрати кіпрейскій мед

Як відрізняти підробку кіпрейних меду

У період весна-літо розпізнавати підроблений продукт набагато складніше:

Застиглий і зацукровані продукт не хрумтить на зубах ніколи. Якщо мед хрумтить, то бджіл підгодовували солодким. Купувати такий товар не варто, так як в ньому немає ніяких корисних властивостей.
Як відрізнити підробку кіпрейних меду, підкаже пластичність. Загусла мед стікає з ложечки безперервної цівкою. Якщо він капає або зовсім не стікає, то на око явні ознаки штучного походження.

Протипоказання

Продукт заборонено приймати людям з ожирінням і цукровим діабетом. Людям, які страждають від хвороб підшлункової залози, краще обмежити споживання до мінімуму. З обережністю слід поставитися до меду гіпертонікам. Після прийому часто спостерігається зниження тиску, особливо з комплексом інших трав.

Астматикам слід відмовитися від будь-яких прийомів кипарисового меду, так як він здатний спровокувати напади задухи.

Важливо!Мед не можна давати дітям до 2 років. У продукті часто зустрічаються бактерії, які дитячий організм не може нейтралізувати.

Також необхідно перевіритися на наявність індивідуальної непереносимості, алергії на продукцію бджільництва. Хімічний склад може викликати загострення захворювання.

При високій температурі кіпрейний мед може привести до погіршення стану.

Правила вживання меду з зніту

Бджільницькі продукти корисні для організму, але з тим можуть завдати серйозної шкоди. Щоб такого не сталося, необхідно дотримуватися загальних правил:

Вживання меду може стати корисним тільки в тому випадку, якщо дотримуватися пропорції і не порушувати добову дозу - 50-80 м дорослим, дітям після 6 років - не більше 40 м, до 6 - 10 м
Для максимального ефекту рекомендують стежити за кислотністю шлунка. При нормальній кислотності мед краще приймати за 30-40 хвилин до їжі. При зниженій - за 15 хвилин, розчинивши в холодній воді.

Важливо!До складу кіпрейних меду входить велика кількість фруктози і глюкози, які можуть сприяти появі карієсу.

Приймати продукт слід вранці та ввечері перед прийомом їжі. Вживання з іншими продуктами додасть кілька зайвих кілограмів і сповільнить процес травлення.
Взявши ложку меду в рот, не спишіть відразу ж його ковтати. Розсмакують продукт, потримайте його пару секунд. У порожнині рота виділяються корисні ферменти і антиоксиданти, які сприяють засвоєнню їжі і солодких речовин.
Після прийому рекомендують полоскати рот.

Правила вживання меду з зніту

Умови зберігання

Мед з зніту швидко кристалізується (на 2 місяць), але при цьому його корисні властивості зберігаються.

Щоб уникнути закисання зберігати продукт потрібно в холодильнику в щільно закритій посудині при температурі від 3 до 10 градусів за Цельсієм. Вологість повітря - не вище 60%.

Якщо поставити продукт в морозильну камеру, він збереже свою солодкість і смак, але втратить корисні властивості.

Важливо!Ні в якому разі не слід нагрівати мед, не додавайте до нього гарячих рідин (понад 40 градусів за Цельсієм). При високих температурах мед виробляє канцероген, втрачає всі корисні властивості.

Мед зберігає свої корисні властивості протягом 1 року, зберігати його в якості солодощі можна не більше півтора року. При кімнатній температурі термін зберігання зменшується до 6 місяців.

Для довгострокового зберігання підійде посуд зі скла, для менш тривалого - з пластика або металу.

Мед з зніту - це унікальний продукт, який наділений масою корисних властивостей. Головне - це підібрати якісний натуральний товар і дотримуватися всіх рекомендацій, написані в цій статті. Тоді продукт стане справжньою знахідкою.