Правда про каву в зернах. Міфи і правда про каву: розкладаємо властивості напою по поличках. Печінка під захистом

Ви теж вважаєте, що пити каву шкідливо для здоров'я? Звичайно, адже існує безліч міфів, які не дають вам спокійно насолодитися чашечкою цього прекрасного напою. Сьогоднішня стаття присвячена саме таким міфам і їх розвінчання. Тільки факти, тільки правда! І більше ніщо не завадить вам зварити чашечку вранці і випити ще чашечку після обіду!

Томас Джефферсон говорив:

«Кава - найпопулярніший напій у цивілізованому світі».

Безсумнівно, кава популярний в світі, але до сих пір багато утримуються від його вживання, тому що вірять, що він принесе більше, ніж користі. Однак в більшості випадків інформація сильно спотворена, а факти перебільшені. Отже, давайте розглянемо найбільш поширені повір'я про каву.

Факт. Факт полягає в тому, що високий вміст кофеїну в каві дійсно може негативно позначитися на стані вашого здоров'я, але в тій же самій чашці кави міститься маса інших речовин та їхніх сполук, які принесуть вашому здоров'ю незаперечну користь. Чи не пропускайте можливість регулярно випивати по чашці кави, і ви помітно знизите ризик розвитку хвороби Паркінсона, цирозу печінки, діабету і раку товстого кишечника. Крім того, антиоксиданти, що містяться в каві, запобігають розвитку захворювань серцево-судинної системи і збільшують життєздатність клітин всього організму. Кава також підвищує концентрацію уваги і покращує пам'ять. Звичайно, слід дотримуватися норм вживання кави, перевищення яких може дійсно негативно позначитися на вашому здоров'ї.

Міф №2. Кава сприяє надмірній втраті рідини.

Факт. Цей міф заснований на тому, що кофеїн є досить сильним діуретиком. Діуретик сприяє підвищеному утворенню сечі, що призводить до виведення з організму рідини в більшій кількості, ніж було вжито. Але наукові дослідження показали, що якщо вживати каву в межах безпечної денної норми, кофеїн жодним чином не призведе ваш організм до дегідратації. Ви можете випивати по 3 чашки кави в день, абсолютно не ризикуючи. До того ж, якщо ви випиваєте достатньо води в день (лікарі рекомендують випивати близько двох літрів води на добу), то дегідратація вам точно не страшна!

Міф №3. Кава без кофеїну не містить кофеїну.

Факт. Ми вже розповідали вам, що таке є. В такому кави все одно міститься близько 3% від початкового кількості кофеїну.

Міф №4. Кава підвищує ризик стресу.

Факт. Багато людей скаржаться, що, після вживання декількох чашок кави, у них спостерігається дратівливість і тривожність. Це відбувається тому, що кофеїн уповільнює вироблення аденозину в організмі, а він, у свою чергу, є заспокійливим стрес речовиною. При дотриманні норми споживання кави кофеїн мало впливає на вироблення аденозину.

Міф №5. Кава - це бобова рослина.

Факт. Чи знаєте ви, що кавові зерна тільки називаються кава-бобами, так само, як і какао-боби, але технічно вони не є бобами. Вони так називаються тільки тому, що своїм зовнішнім виглядом нагадують бобові. Правда в тому, що кавові зерна - це плоди фруктів, які визрівають на кавових деревах. Раніше ми вже розповідали вам про те,.

Міф №6. У еспресо більше кофеїну, ніж в звичайній каві.

Факт. Все зовсім навпаки! Ви знаєте, в чому відмінність еспресо від звичайної кави? Тільки лише в процесі його приготування. Коли ви варите каву вдома, або ваша кава-машина варить вам кави, відмінний від еспресо, вода контактує з кавою набагато довше, ніж при приготуванні еспрессо. Отже, за більший час в ваш напій встигає перейти більшу кількість кофеїну. А це значить, що в еспресо кофеїну менше. Він просто міцніше за рахунок меншої кількості використовуваного для приготування води.

Міф №7. Каву краще зберігати в холодильнику.

Ви вже знаєте, що найкраще місце для зерен або меленої кави - щільно закрита банку в кухонному шафці подалі від плити. низькі температуриможуть знизити якість кави, до того ж він дуже легко вбирає в себе навколишні запахи. А скільки цих запахів в холодильнику!

Міф №8. Кава небезпечний для вагітних жінок.

Факт. Існує думка, що кофеїн може призвести до ризику викидня або малій вазі плоду при народженні. Однак наукові дослідження показали зворотне. Одна чашка кави в день принесе тільки користь вагітної і годуючої матусі. Зверніть увагу - тільки одна чашка.

Міф №9. Кава викликає безсоння.

Факт. Цей міф ґрунтується на тому, що кофеїн є потужним стимулятором нервової системи, що дозволяє вам залишатися бадьорим протягом дня. Однак кофеїн досить швидко розчиняється і виводиться з організму. Вчені стверджують, що 50% кофеїну повністю виводиться з організму вже через 5 годин після його надходження. І якщо не пити каву безпосередньо перед сном, безсоння вам не загрожує.

Міф №10. Кава позбавляє від симптомів похмілля.

Факт. На жаль, це не так. Навпаки, кава - це останнє, до чого ви можете торкатися в стані похмілля. Чому? Тому що алкоголь, так само як і кофеїн, є діуретиком. Ваш організм і так позбувся великої кількості рідини під впливом алкоголю. Тому не варто посилювати ситуацію кофеїном. Краще випийте води.

Міф №11. Сильно обсмажену каву містить більше кофеїну.

Факт. Чомусь дехто вважає, що в процесі обсмажування в кавових зернах підвищується вміст кофеїну. Все якраз навпаки! Обжарка сприяє руйнуванню кофеїну в зернах. Тому більш чорна кава, тобто сильніше обсмажені, містить меншу кількість кофеїну.

Ви тепер знаєте багато правдиві факти про каву. Сподіваємося, що після прочитання цієї статті, фанатів цього по істині прекрасного напою стане трішки більше. Не бійтеся кави, пийте його з задоволенням і будьте здорові!

Будь-який шанувальник або противник кави з ходу викладе безліч більш-менш достовірних фактів і відвертих вигадок про цей напій. Міфи і правда про каву і кофеїн переплітаються іноді так химерно, що складно відокремити одне від іншого. Щодо кави існує безліч переконань і помилок. Деякі з них вірні, деякі лише частково відображають реальність, а є і такі, які давно застаріли.

Міф № 1

Кофеїн провокує розвиток серцевих захворювань, зокрема, ішемічної хвороби

це міф

На сьогоднішній день не знайдено доказів того, що кава негативно впливає на динаміку серцевих хвороб. У США було проведено тривале експериментальне спостереження за двома контрольними групами, одна з яких вживала каву і кофеїн напої, а друга повністю від них відмовилася. Кількість розвинулися серцевих захворювань в обох групах було приблизно однаковим, що доводить - кава завжди каже провокує хвороби серця.

Вибірка склала понад 85 тисяч чоловік, так що отриманої статистикою цілком можна довіряти.

Міф № 2

Кофеїн підвищує артеріальний тиск

частково правда

Проведені в 2002 році дослідження показують, що тиск після порції кофеїну підвищувався, але тільки у тих, хто до цього не пив кави регулярно. У людей, які часто вживають напій, тиск залишався в нормі. Контрольна група одержувала кави без кофеїну, і показала ті ж самі результати.

Це дозволило вченим зробити припущення, що вплив на артеріальний тиск надає не кофеїн, а інше активна речовина зі складу кавового зерна.

Слід зазначити, що медики з Іспанії обстежили контрольну групу на протязі 33 років, і з'ясували, що злегка підвищити показники тиску можуть 6 чашок напою в день. З хороших новин - навіть регулярне вживання такої кількості кави не призводить до розвитку гіпертонії.

Міф № 3

Кофеїн допомагає підбадьоритися, так як надає збудливу дію на нервову систему

частково правда

Вся справа в індивідуальному типі сприйняття кави. Бадьорить напою базується на властивості кофеїну пригнічувати дію гальмують рецепторів в нашому мозку. Простіше кажучи, кофеїн не стільки розганяє, скільки не дає гальмувати. Також має значення індивідуальна активність печінки. Печінкові ферменти можуть працювати мляво, вони повільніше розкладають кави і мозку в цьому випадку дістається набагато більша доза кофеїну. Тому деякі люди набагато гостріше сприймають порцію напою, що бадьорить, ніж інші.

Є різниця в стимулюючому ефекті від натурального і розчинного напою. У першому випадку кавове зерно використовується разом з оболонкою. У ній міститься безліч хімічних сполук і велика доза кофеїну, який і забезпечує активність мозку. У розчинній ерзаці таких з'єднань набагато менше, тому багато людей почуття не бадьорість, а сонливість після чашки розчинної кави.

Міф № 4

Кофеїн прискорює серцебиття

правда

Під впливом кофеїну активніше виділяє гормон адреналін, який підвищує частоту м'язових скорочень.

Звідси висновок - кава не показаний людям з уже наявною аритмією або ішемією.

Міф № 5

Кофеїн підвищує працездатність

правда

Ми вже говорили про те, що хімічні сполуки кави збільшують вироблення адреналіну, і пригнічують гальмують механізми головного мозку. Результатом такого комплексного дії є підвищення м'язового тонусу, загострення сприйняття і посилення концентрації.

Максимально вираженим впливом має тільки натуральний, зернова кава. Розчинна напій не дасть очікуваного припливу сил.

Міф № 6

Кофеїн покращує настрій

правда

Кофеїн стимулює не тільки адреналіновий викид, але і виділення серотоніну - гормону задоволення. Тому після чашки міцної, ароматного натуральної кави життя і справді здається приємніше.

Міф № 7

Кава вимиває кальцій з організму

Правда, але не вся

Кофеїн є діуретиком, оскільки розширює судини нирок, і вони починають працювати активніше. Але кофеїн виводить з організму дуже незначна кількість кальцію. Наприклад, в ході обстеження контрольної групи, було встановлено, що заповнити втрати кальцію від однієї порції кави може лише одна чайна (!) Ложка молока.

Міф № 8

Кава є профілактикою деяких видів раку

правда

На підставі даних, отриманих в результаті багаторічних досліджень американських вчених, кава включений в число продуктів, профилактирующих рак печінки і жіночих органів.

Міф № 9

Кава знижує потенцію

міф

Правда полягає в тому, що помірне споживання натуральної кави в першій половині дня підсилює чоловічу силу. Це довели бразильські вчені, провівши протягом тривалого часу стежити за контрольними групами добровольців. Дослідники пов'язують таке незвичайне дію напою із загальним тонізуючим ефектом і припливом крові до органів малого таза.

Міф № 10

Кава допомагає схуднути

міф

Його виникнення засноване на тому, що кава прискорює метаболізм, тобто, обмін речовин, а отже, з'їдені смакоту швидше переробляються в топці нашого організму. Правда полягає в тому, що кава дуже незначно посилює метаболізм, до того ж, на короткий термін. Тому ніякі види кави - зелений або червоний - схуднути не допоможуть, якщо не почати правильно харчуватися і займатися спортом. У складі комплексної терапії проти зайвої вагикава виявиться зовсім не зайвим елементом, але покладати на нього роль панацеї від ожиріння не варто.

Міф № 11

Кава шкідливий при вагітності

правда

Згідно з останніми науковими даними, розчинна кава, дійсно, підвищує ризик передчасних пологів. Виявлено зв'язок між появою дітей зі зниженим вагою і вживанням матерями розчинної кави в період вагітності. І хоча подібні дані щодо натуральної кави відсутні, але народження дитини - дуже серйозна і відповідальна справа, щоб покладатися на випадок. Тому ми вважаємо, що кава слід повністю виключити з раціону вагітної жінки.

Міф № 12

Кава робить позитивний ефект як косметичний засіб

правда

Кава увійшов в косметичну індустрію, як ефективний скраб, засіб для мікромасажу проблемних зон. Молота кава включають до складу масок і обгортань, так як кавові масла володіють цінним поживним і стимулюючою дією. У СПА-салонах пропонують справжні кавові ванни, які відмінно підвищують тонус шкіри.

Міф № 13

Кава шкідливий для травної системи

Для умовно здорової людини - міф

Випитий натщесерце, кава запускає роботу підшлункової залози. Вона реагує на напій, як на порцію їжі, і виділяє необхідні для процесу травлення ферменти. Вони не знаходять собі застосування, і можуть подразнювати слизову шлунка. Якщо у людини вже є хронічне захворювання травної системи, то кава натщесерце йому точно не корисний. Кава не може викликати проблеми зі шлунком, але, при певних умовах, здатний загострити наявні.

Зате випитий після прийому їжі, кави покращує травлення. Тому чашка напою - відмінне завершення сніданку чи обіду, а також гідний супровід невеликого солодкого перекусу.

Міф № 14

Кава забарвлює зубну емаль

правда

Кава, дійсно, має здатність забарвлювати емаль зубів. Але слід додати, що чай, ягоди, кола, томатна паста, навіть кислі фрукти володіють тими ж властивостями. Наприклад, біле вино створює на емалі мікроскопічні тріщини, які відкривають шлях для кольорового пігменту ягід або шоколаду, а чорний чай «прикрашає» зуби набагато сильніше, ніж кава. Для профілактики такого впливу стоматологи рекомендують сполоснути рот водою після випитої чашки кави.

Найпоширеніші затвердження ми привели, але будемо раді поповненню нашої колекції міфів про каву і кофеїн від наших читачів.

Розчинна кава вважається одним з найпопулярніших напоїв у світі. Статистика показала, що в усьому світі сьогодні випивається понад 2,5 мільярди чашок кави в день! За однією з версій розчинну каву винайшов Сарторі Като в 1938 році, за іншою - його винайшов англієць Джордж Коста Вашингтон, що жив на початку минулого століття в Гватемалі.

Розчинна кава - це вже зварений і висушений продукт. Для його виробництва використовується кави сорту робуста, тому що коштує в кілька разів дешевше арабіки і вирощують його набагато більше. Та й кофеїну в робусті набагато більше, ніж в інших сортах кави. Сорт кави робуста має більшу екстрактивністю, а значить краще зберігає смак і аромат натурального продукту.

На сьогоднішній день існує два способи виготовлення розчинної кави з натуральної сировини: високотемпературний і низькотемпературний.

Високотемпературний або порошковий кави

Найдешевший спосіб виробництва. Сирі зерна проходять очистку, потім його обсмажують і подрібнюють. Потім витягують розчинні речовини під тиском за допомогою гарячої води. Після охолодження отриманий екстракт фільтрують і сушать гарячим повітрям. Так отримують порошковий кави.

Низькотемпературний або сублімований кави

Отримують шляхом зневоднення і заморожування зерен в вакуумі. Це найсучасніший, але і найдорожчий метод отримання розчинної кави. Цей спосіб дозволяє отримувати продукт найвищої якості. Сублімація полягає в тому, що зварений кави заморожують, потім крижану масу подрібнюють і випаровують вологу при низькому тиску і певній температурі. Після закінчення цього процесу порошок розчинної кави гранулюють. У деяких випадках його збагачують ароматизаторами, кофеїном, штучними кавовими маслами.

Чи шкідливий розчинна кава?

Найбільш негативним впливом кави на людину є підвищення кислотності, в зв'язку з цим розчинна кава не рекомендується тим, у кого є в наявності хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Підвищуючи кислотність в ШКТ розчинна кава прискорює травлення, тому багато сподіватися на ефект схуднення. Однак на практиці це призводить до розвитку целюліту і млявості шкіри.

шкідливий кави

При вживанні кави з організму вимивається велика кількість корисних речовин і вітамінів (калій, магній, кальцій, залізо цинк, РР, В, А), і зневоднюється організм. Таким чином, людина п'є розчинну каву щодня протягом декількох років і не по одній чашці може спровокувати потускнение шкіри, її млявість і зневоднення, що в результаті зробить його схожим на хворого або алкоголіка.

Трохи про кофеїн

Кофеїн вважається досить неоднозначним і складним речовиною. Йому властиво підвищувати тиск, за рахунок чого поліпшується самопочуття у людей зі зниженим артеріальним тиском (гіпотонікам) і з цієї ж причини він протипоказаний гіпертонікам.

Крім усього іншого кофеїн діє підбадьорливо, покращує настрій за рахунок підвищення концентрації в крові серотоніну - гормону щастя. Але при зловживанні кави всі ці позитивні характеристики можуть перейти в негативні. Залежність від кави виникне, якщо ви будете пити більше 2 чашок в день і організм почне вимагати чогось підбадьорливого. Тоді відмовившись від кави, вам доведеться пережити період абстиненції, яка характеризується сонливістю, млявістю, зниженням швидкості реакції і головними болями.

Розчинна або натуральний?

Незважаючи на заяви виробників, вміст кофеїну в розчинній каві залишає бажати кращого. У розчинній каві досить багато барвників, консервантів і ароматизаторів. У той час як в натуральному кави їх або немає зовсім, або в рази менше.

Який же кави краще?

Кожна людина вирішує сам для себе, який сорт і спосіб приготування цього чудового напою, для нього підходить. Розчинна кава і швидше, і зручніше готувати. А мелений - передбачає якусь церемонію і розташовує до невимушеній бесіді. Адже не дарма кав'ярні є місцем зустрічей і спілкування людей за інтересами.

Як краще пити каву, з молоком або вершками?

Додавання вершків або молока в каву збагачує напій і робить його смак насиченим і ніжним. При застосуванні молока або вершків потрібно враховувати температуру молочних продуктів. Вони не повинні бути дуже холодними. Молоко покращує смак напою і нейтралізує неприємні ефекти натуральної кави.

Пийте свій улюблений сорт розчинна кава з молоком або вершками, з цукром або без і будьте здорові.

Сьогодні кава є одним з найпопулярніших напоїв на всіх континентах. Уже багато десятиліть він є самим «ранковим» і пробуджує напоєм. Адже сьогодні у нас такий великий вибір і різноманітність смаків з найрізноманітніших цінових категоріях, але в той же час це величезний бізнес і дуже прибуткова індустрія. Таким приємним і гіркуватим смаком ми можемо насолоджуватися не тільки вдома, але в будь-якому кафе чи ресторані, на вулиці, на прогулянці в парку. Він широко популяризував і поширений повсюдно. Люди навіть не помітили, що в деякому роді стали кавоманами, адже нешкідливі 1-2 чашки в день у деяких непомітно переростають в 5-6 чашок кави щодня.

Спори про шкоду і користь кави йдуть вже давно. Одні кажуть, що кава корисний і абсолютно безпечний напій, але також є і його противники, які стверджують що медиками експериментально доведено його шкідливу дію на організм і що систематичне перевищення допустимої дози згубно для здоров'я людини.

Всього пару років назад Я БУЛА кавоманів (Чашечка розчинної кави була моїм щоденним ранковим ритуалом. Іноді я себе балувала кави в зернах, капучино або Лате. Я просто не уявляла собі день прожитий без кави. Мені здавалося воно тонізує, знімає втому і сонливість, тому я могла пити його протягом дня в необмежених кількостях. я гіпотонік, тому я думала, що без кави мене замучать постійні головні болі і знижений тиск. Все було добре до певного моменту, коли я зіткнулася з одним з побічних дійцього напою ...

Кава - ворог нашої красиі здоров'я

Немає абсолютно ніяких наукових доказів того, що кофеїн корисний для нашого організму. Особисто я вважаю, що вже повна відсутність корисних властивостейв кофеїн є достатньою підставою для відмови від нього.

Як тільки кофеїн потрапляє в кров, наш організм отримує сигнал про напад. Він вводить надзвичайний стан і проводить загальну мобілізацію для свого захисту. Зіниці розширюються, щоб краще бачити загрозу, пульс частішає і артеріальний тиск зростає, щоб краще забезпечувати кров'ю м'язи. Мобілізуючи всі сили на свій захист і прагнучи посилити кровопостачання м'язів, тіло відводить системі травлення другорядну роль і переводить її на «утриманський пайок». Тому любителі кави часто мають проблеми з травленням. Печінка, переходячи в режим «бийся або тікай» (режим реакції організму на стрес), насичує кров цукром і жирами. Кофеїн стимулює роботу нервової системи надниркових залоз, призводячи організм в стан повної «бойової готовності».

А ви думали, що кава надає вам сил! Тіло людини не може часто перебувати в такій підвищеного ступеня напруги без серйозних наслідків для здоров'я, таких як серцеві напади та гіпертонічний криз. За такої кофеїновий «вибух» ваше тіло платить занадто дорого. Вранці ви відчуваєте загальмованість і млявість. Вам потрібно знову випити чашечку кави, і порочне коло знову замикається.

Шкода кави для органів травлення.Кофеїн - основне і найбільш відоме, що міститься в каві, речовина. Але його хімічний склад набагато складніше. І найбільш шкідливими для шлунково-кишкового тракту є хлорогенова кислота. Як і всі кислоти, вони можуть провокувати печію після кави, викликають подразнення слизової шлунка, що призводить до збільшення утворення соляної кислоти і підвищення кислотності шлунка. Найбільш шкідливо пити каву вранці натщесерце, а особливо, якщо після цього ще й не поснідати. Кислота буде вироблятися слизової шлунка, а використовувати її буде нікуди (їжі то немає в шлунку). Тому така звичка загрожує кавоманам розвитком гастриту (як мінімум), в подальшому виразки, а то і раку шлунка.

Багато хто користується кава для стимуляції спорожнення кишечника. На порожній шлунок кави діє як проносне. Однак стимулює дефекацію зовсім не кава. Чашка гарячої води з лимоном і натуральним медом надасть точно такий же ефект.

Насправді споживання кава, навпаки, часто призводить до запорів . Кофеїн витягує воду з травного тракту, Що робить калові маси більш твердими. А будь-яка їжа, з'їдена після чашки кави, не буде повністю переварена і засвоєна, тому що кровопостачання травного тракту ослаблено.

Шкода кави на обмін речовин.В результаті останніх експериментів, вчені довели, що кава може бути причиною онкологічних процесів не тільки в шлунку, але і в печінці, підшлунковій залозі і навіть в сечовому міхурі.

Печінка - наш головний знешкоджує орган, і вона сприймає кави як чужорідний отрута. Всіма силами вона виводить всі шкідливі речовини, що містяться в каві. Поступово з роками шкоду кави стає неминучий, так як настає виснаження резервів печінки, клітини печінки гепатоцити вже не справляються з навантаженням і стають можливі розвитку обмінних пошкоджень печінки - жирові дистрофії.

також кава сприяє вимиванню кальцію з організму . Сам по собі він не містить ніяких корисних вітамінів і мінералів, але заважає легкому всмоктуванню такого макроелементи, як кальцій. Існує також багато свідчень того, що після випитої чашки кави з організму з сечею виводяться поживні речовини. Кофеїн призводить до втрати тіаміну (вітамін В1) та інших вітамінів групи В, що провокує порушення в харчуванні організму. Він знижує засвоєння заліза і може стати причиною його дефіциту в організмі. Інформація, що міститься в каві фосфорна кислота ускладнює засвоєння кальцію. Дані проведених досліджень свідчать про підвищений ризик переломів у жінок, які вживають кофеїн. А якщо кофеїн змішується з цукром, то втрати організмом мінеральних речовин навіть збільшуються. Ви випиваєте чашечку кави, і через дві години так потрібні організму кальцій, магній і калій виявляються у вашій сечі! Звідки вони там з'явилися? Звичайно ж, не з випитого вами кави!

Вплив на нирки і серцево-судинну систему.Кава має сечогінний ефект. Тому незаперечним є той факт, що при його частому і неконтрольованому употребеленіе може наступити зневоднення організму. Ще одна особливість кави - воно притуплює відчуття спраги на рівні рефлексів головного мозку, і зневоднений організм НЕ сигналізує про свою потребу. Людині пити не хочеться. Ті, хто вживає кави у великих кількостях, крім нього зазвичай не вживають рідину протягом дня. Сечогінні властивості в першу чергу позначаються на нирках, які постійно «змушують рабо
тать »без потреби.

Шкода також наноситься і серцево-судинній системі. Як і більшість діуретиків, кофеїн виводить калій з організму, так необхідний для нормального серцевого ритму, кров'яного тиску і серцевої діяльності в цілому. Порушується робота серця і судин, що призводить до дистонії, гіпоксії мозку, порушення показників артеріального тиску.

Я сама довгий час страждала гіпотонією (зниженим тиском) і рятувалася кави. Але тут виходить парадокс. Кава спочатку підвищує тиск, але потім, завдяки своєму сечогінній ефекту, знижує тиск. Такі скачки і «перепади» шкідливо впливають на організм людини, що страждає вегето-судинну дистонію, у якого і так з судинами не все гаразд.

Навіть, якщо ви вживаєте каву, намагайтеся заповнювати втрату рідини, спровоковану його сечогінний ефект, рівноцінним кількістю води. На склянку кави додатково вживайте склянку чистої води.

Кофеїн загострює багато проблем, такі як сухість шкіри, свербіж і тремор рук. Подібно до нікотину і алкоголю кофеїн є судинозвужувальних засобом, що погіршує постачання шкіри вологою і кров'ю. Посилюючи зневоднення, кофеїн прискорює процес старіння організму . А це означає передчасне поява зморшок і складок на шкірі і зниження ефективності метаболізму.

... «Використовувати стимулятори - все одно, що підстьобувати кінь. На короткий час вони діють, але при постійному застосуванні призводять до катастрофічних наслідків ». Стівен Черніскі, «Кавовий блюз».

Ми можемо ще довго говорити про шкідливі наслідки вживання кави. Але запам'ятайте, будь ласка, кілька фактів, перш ніж ви наллє собі наступну чашечку цього напою.

Детоксикація кофеїну проводиться печінкою, що створює для неї додаткову надмірне навантаження.
Кофеїн - викликає залежність, також само, як і морфін, нікотин і кокаїн. Випробовуваний вами при його прийомі підйом володіє кумулятивним ефектом і швидко викликає звикання.
Кофеїн може провокувати помилки реплікації ДНК і РНК, що в свою чергу призводить до збою в передачі біологічної інформації.
Кава заважає міцному сну, і може саме тому, щоб прийти в себе вранці, вам потрібна ще одна доза цього напою. У каві міститься не тільки кофеїн, але і велика кількість токсичних хімічних речовин. Деякі з них є канцерогенами.
А як щодо кави без кофеїну? Мені шкода розчаровувати вас, але це зовсім не означає, що кофеїну там немає зовсім. Це говорить про те, що кавові зерна пройшли обробку, при якій була видалена велика частина кофеїну, але все-таки якась його частина в кави залишилася. У багатьох дешевих сортах для видалення кофеїну використовується канцерогенний розчин - етилен хлорид. І не ламайте голову над тим, корисніше для здоров'я кави без кофеїну! Декофеінірованний кава підвищує рівень холестерину сильніше і швидше, ніж кава звичайний.
Кофеїн викликає фізичну залежність. Якщо ви відмовитеся від нього, у вас почнуться головні болі, слабкість і депресія. Але пам'ятайте, що ці симптоми триватимуть лише кілька днів, після чого ви позбудетеся від небезпечної залежності.

Безпечна доза кофеїну для кожної людини індивідуальна, тому її так складно і важко підібрати. Але перевищення допустимої дози загрожує людині порушенням гармонійної роботи нашого організму. Вибір «пити чи не пити» кави кожен робить самостійно, комусь може знадобитися кілька місяців, щоб відвикнути від нього. Але це того варто, організм буде дуже радий і віддячить вам прекрасним самопочуттям і ясним свідомістю без будь-яких стимуляторів.

За матеріалами книги Т.Заваста

Ознайомитися з книгою можна

Не минає й тижня, щоб ЗМІ не налякали читачів черговий "страшилкою" про каву: то він викликає безпліддя, то підвищує ризик передчасної смерті і ожиріння. Справжнім кавоманам всі ці дані глибоко байдужі, а як бути тим, хто боїться за своє здоров'я? Що мільйони людей п'ють кожен день, і чому багато хто не уявляє життя без цього ароматного допінгу?

Легенда свідчить, що тонізуючі властивості кави були відкриті ефіопським пастухом, що помітили, що його кози, наївшись щільних листя і темно-червоних плодів кавового дерева, починають вести себе збуджено. Про це дивний випадок він розповів настоятелю монастиря. Той, випробувавши на собі дію незвичайних зерен, був вражений силою впливу напою. Ченці навчилися обсмажувати і молоти зерна, і пили каву під час нічних молебнів. Сьогодні напій, який раніше вважався елітарним, п'ють практично всі, а дослідники не перестають відкривати його нові властивості.

Позбавляє від депресії?

Вчені з Гарварда прийшли до висновку, що люди, які регулярно споживають каву, набагато рідше страждають від суїцидальних думок. Кофеїн, на думку вчених, має "антідепрессантним" ефектом. Він впливає на мозок, а якщо говорити точніше, на вироблення гормону радості (серотоніну) і дофаміну. Таким чином, він покращує настрій, підвищує працездатність, концентрацію уваги і швидкість реакції.

Чи шкідливий кави для серця?

Кава з великим вмістом кофеїну підвищує артеріальний тиск, частішає пульс. Гіпертонікам лікарі радять не вживати каву, а тим, у кого тиск знижений, напій може допомогти нормалізувати стан.

Однак команда вчених з Мадридського університету довела, що фільтрована кава навіть в великій кількостіне збільшує ризик серцево-судинних захворювань у більшості людей. Смертність вживають міцний напій людей не більше, ніж у тих, хто його зовсім не п'є. Але найцікавіше те, що схильність до захворювань серця у любителів кави на 25% менше, ніж у його супротивників. Японські дослідники в свою чергу встановили, що чашка кави значно покращує кровотік.

А як бути діабетикам?

Гарвардські дослідники встановили, 6 чашок кави в день знижують ризик діабету для чоловіків удвічі, а для жінок - на третину. Дані вчених показали, що у людей, які скоротили споживання кави на 1 або 2 чашки в день, ризик розвитку діабету 2-го типу був підвищений на 17 відсотків. У свою чергу, збільшення споживання кави на півтори чашки в день скорочувало шанси на розвиток діабету 2-го типу на 11 відсотків.

Чи шкідливий кави для зубів?

Думки фахівців з цього приводу розділилися. З одного боку, емаль, в якій є безліч мікротріщин, легко вбирає харчові барвники, до яких відносять і кави. Ще більшої шкоди їй можна нанести, якщо пити гарячу каву на вулиці в холодну погоду або вживати його з морозивом, так як контрастна їжа призводить до руйнування емалі. З іншого боку, дослідники в італійському університеті Павії довели, що кава сприяє запобіганню виникнення карієсу. Це відбувається завдяки бактерицидним властивостям напою. Але така властивість кави має тільки в тому випадку, якщо пити його без цукру і вершків, і регулярно чистити зуби.

Чи викликає кави залежність?

Багато хто не може прокинутися без чашечки кави. А після обіду, якщо не вип'ють цей напій, що бадьорить, починають "клювати носом". Вся справа в тому, що в каві вміст кофеїну становить до 1500 мг / л. При систематичному вживанні цієї речовини на рівні 1000 мг в день у людини з'явиться постійна потреба, нагадує залежність, наприклад, як від нікотину. При цьому дослідники з Гарвардського університету виявили шість особливих варіантів генів, пов'язаних з метаболізмом кофеїну. Вони зробили висновок, що гени, можливо, впливають на нашу любов до кави і то, в якій кількості ми його вживаємо.

Чи можна від кави погладшати?

Тим, хто стежить за своєю фігурою, слід знати, що консерванти, яких так багато в розчинній каві, негативно впливають на обмін речовин, провокують виникнення целюліту. А що стосується натурального напою, то австралійські дослідники з'ясували, що п'ять чашок кави в день подвоюють обсяг жиру, яке огортає органи черевної порожнини. Негативний ефект фахівці пов'язують з міститься в ньому хлорогенова кислотою. Однак в нормальних кількостях вона вважається корисною для здоров'я, і деякі фахівці вважають, що чашка кави перед спортивним тренуванням тільки підвищить витривалість.

Кава запобігає раку?

Шанувальники напою, що бадьорить набагато рідше хворіють на ракові захворювання. Численні дослідження, проведені інститутами і незалежними експертами, показують, що ті, хто п'є каву постійно, в рази рідше страждають злоякісними пухлинами. Наприклад, щоденне вживання більш чотирьох чашок кави майже вдвічі знижує ризик розвитку раку ротової порожнини, горла і печінки.

Кава викликає безсоння?

Кава з великим вмістом кофеїну порушує сон, вважають вчені. Тому увечері краще утриматися від його вживання. При цьому в різний час доби кава впливає на організм по-різному. Багато людей, які споживають каву, вважають за краще робити перший ковток цього напою, що бадьорить рано вранці, щоб скоріше прокинутися і отримати заряд бадьорості. Однак американські вчені вважають, що найкращий часдля кави - між 9:30 і 11:30 ранку.

Чи може кава викликати безпліддя?

Чоловіки, які п'ють більше однієї чашки міцної кави в день, мають один з п'яти шансів стати батьками за участю в процедурі ЕКО. У тих, хто п'є не більше чашки, ймовірність народження дитини збільшується більш ніж в два рази, вважають дослідники з Массачусетса. Вони пояснили це тим, що кофеїн може нанести шкоду якості сперми. Однак ця властивість кави потребує додаткового вивчення, підкреслюють фахівці.

Печінка під захистом?

Кава може сприяти зниженню ризику смерті від цирозу печінки. Сінгапурські вчені досліджували ефекти споживання кави, алкоголю, чорного і зеленого чаю, безалкогольних напоїв на ризик смертності від цирозу. З'ясувалося, що тільки каву знижував ці ризики, в той час як захоплення алкоголем підвищувало ймовірність смерті від цього захворювання.