Меню
Головнасептики

Смачні страви з креветок. Майстер-клас з приготування креветок: десять способів на будь-який смак. Рецепт для неочищених заморожених креветок

Покрокове приготування «Цезаря» з креветками:

  1. Сирі креветки промивають під проточною водою, позбавляють від панцира, голови і кишкової вени. Просушують паперовими рушниками.
  2. Морепродукт солять, перчать, додають свіжовичавлений сік лимона, рідкий мед і столову ложку оливкової олії. Перемішують інгредієнти і дають настоятися протягом півгодини.
  3. Потім паперовими рушниками витирають маринад.
  4. На сковорідку ллють оливкова олія, розігрівають його і додають мариновані креветки.
  5. З кожного боку їх обсмажують по 2-3 хвилини до виникнення рум'яної скоринки.
  6. Смажені креветки кладуть в миску і займаються приготуванням соусу.
  7. У піалу ллють пару столових ложок оливкової олії, пропускають через прес очищені зубчики часнику і залишають на пару годин.
  8. З плином часу суміш виливають на сковорідку і розігрівають.
  9. Білий хліб рубають кубиками і обсмажують в часниковому маслі.
  10. Після цього грінки висипають на деко, присипають сіллю і прованськими травами.
  11. Потім їх поміщають в духову піч при 180 градусах на 5-7 хвилин.
  12. Тепер переходять до приготування соусу «Цезар». У підсоленому окропі приблизно 3 хвилини відварюють яйце всмятку.
  13. Потім його додають в миску і за допомогою блендера збивають з гірчицею, свіжовичавленим лимонним соком і оливковою олією. За консистенцією соус має нагадувати майонез.
  14. Філе анчоусів дрібно нарізають ножем, додають до соусу. Все знову збивають блендером і вливають вустерширський соус.
  15. Листя салату романо промивають і поміщають в холодну воду на годину. Тоді вони будуть більш соковитими і хрусткими. Потім їх просушують паперовими рушниками і дрібно рвуть руками в миску.
  16. Додають соус «Цезар» і перемішують. Потім викладають сухарики, присипають пропущеним через тертку пармезаном і прикрашають обсмаженими креветками.
  17. Подають салат з креветками відразу, щоб грінки не встигли розмокнути.

Дане блюдо буде прекрасною закускою до пива або вина. Його аромат не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Воно висококалорійне, так що зможе нейтралізувати токсичну дію алкоголю на організм.

Інгредієнти:

  • Великі тигрові креветки - 500 г
  • Часник - 4 зубчики
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Кріп - 1 пучок
  • Петрушка - 1 пучок
  • Вершкове масло - 50 г
  • Кухонна сіль - за смаком
  • Соєвий соус - за смаком

Покрокове приготування смажених креветок з часником:

  1. Креветок розморожують при кімнатній температурі і потім просушують паперовими рушниками.
  2. Акуратно знімають панцир.
  3. Зубчики часнику миють, чистять і пропускають через прес до морепродуктів.
  4. З половинки лимона вичавлюють сік і вливають до креветок.
  5. Інгредієнти солять і перчать на власний розсуд. Ретельно перемішують.
  6. Залиште їх на півгодини. Креветки просочаться прянощами і будуть соковитіше.
  7. Сковорідку розігрівають на невеликому вогні і кладуть вершкове масло. Коли воно розплавиться, потрібно додати морепродукти.
  8. Креветки на сковороді обсмажують приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
  9. Перед подачею до столу страву поливають соєвим соусом і притрушують подрібненої зеленню.

Прекрасне поєднання компонентів, вишуканий аромат і апетитний вигляд цієї страви подарують вам масу задоволення. Воно часто входить до складу меню ресторанів Середземномор'я.

Інгредієнти:

  • Паста - 250 г
  • Креветки - 200 г
  • Вершки - 150 мл
  • Вершкове масло - 20 г
  • Цибуля ріпчаста - 50 г
  • Часник - 2 зубчики
  • Петрушка - 20 г
  • Сіль за смаком
  • Мелений чорний перець - за смаком

Покрокове приготування пасти з креветками у вершковому соусі:

  1. Цибулю і часник очищають, дрібно рубають і обсмажують на розтопленому вершковому маслі пару хвилин.
  2. Сирі креветки очищають і теж кидають на сковорідку. Перчать і солять на власний розсуд. Прожарюють з обох сторін по 3-4 хвилини.
  3. Інгредієнти заливають вершками і доводять до кипіння.
  4. Петрушку дрібно нарізають, кидають на сковорідку і вимикають газ.
  5. В окріп кладуть пасту і варять 3-4 хвилини.
  6. Потім її з'єднують з креветками у вершковому соусі, ретельно перемішують і відразу подають до столу.

Приготування цієї страви не відніме у вас багато сил і часу. Воно вийде живильним і придбає характерний морський аромат.

Інгредієнти:

  • Морська сіль - за смаком
  • Плавлений сир - 400 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Кріп - 30 г
  • Креветки - 200 г
  • Картопля - 200 г
  • Морква - 100 г
  • Соняшникова олія - ​​40 мл
  • Шафран - за смаком
  • Петрушка - 30 г

Покрокове приготування сирного супу з креветками:

  1. У каструлю наливають 2 літри фільтрованої води і додають плавлений сир.
  2. Тим часом чистять картоплю і рубають його невеликими кубиками. Коли сир розчиниться, кидають картоплю.
  3. Солять бульйон на свій розсуд, додають шафран.
  4. Ріпчасту цибулю і моркву чистять і нарізають дрібними шматочками.
  5. Овочі відкидають на сковорідку і прожарюють до рум'яного кольору.
  6. У каструлю додають креветки і смажені овочі, коли картопля стане м'яким.
  7. Після кипіння в суп додають подрібнену петрушку і кріп.
  8. Перемішують інгредієнти і знімають блюдо з плити. Дайте йому настоятися приблизно півгодини, і можете подавати до столу.

Нижче наведено рецепт смачних креветок, які зможуть захопити ваш дух чудовим ароматом. Їх легко приготувати на пікніку.

Інгредієнти:

  • Королівські креветки (сирі) - 500 г
  • Соєвий соус - 50 мл
  • Лайм - 2 шт.
  • Мед - 2 ч.л.
  • Тертий імбир - 2 ч.л.
  • Часник - 4 зубчики
  • Оливкова олія - ​​150 мл

Покрокове приготування креветок на грилі:

  1. Креветки розморожують при кімнатній температурі.
  2. Лайми миють і пропускають через соковижималку.
  3. Зубчики часнику чистять і дрібно нарізають.
  4. В піалі з'єднують тертий імбир, мед, сік лайма, соєвий соус, оливкова олія і часник.
  5. Ретельно перемішують компоненти.
  6. Знову повертаються до креветок. Їх промивають, знімають голову, панцир і видаляють нутрощі.
  7. Морепродукти солять і перчать на власний розсуд. Дають настоятися 15 хвилин.
  8. Після цього креветок вимочують в маринаді і кладуть на решітку для гриля.
  9. Тримають по кілька хвилин з кожного боку і відразу ж подають до столу.

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати креветки на пару і затратити мінімум зусиль. Дане блюдо дуже корисне, і його можна вживати навіть при хворобах кишечника.

Інгредієнти:

  • Королівські креветки - 16-20 шт.
  • Фільтрована вода - 1 л
  • Кухонна сіль - 3 ст.л.
  • Перепелине яйце - 1 шт.
  • Гірчиця - 1 ч.л.
  • Паприка - 1/2 ч.л.
  • Оливкова олія - ​​100 мл
  • Базилік - кілька гілочок
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Винний оцет - 1 ст.л.

Покрокове приготування креветок на пару:

  1. Заморожений морепродукт за добу до приготування поміщають в холодильну камеру.
  2. Вся рідина, яка витече, вам ще стане в нагоді, так що не поспішайте виливати.
  3. Креветок позбавляють від нутрощів і голови. Панцир залишають для того, щоб він зберігав соковитість м'яса.
  4. У фільтрованої воді розбавляють залишилася з-під креветок рідина і дрібку солі. Туди ж додають креветки через 5 хвилин. Цей розсіл дозволить створити насичений смак.
  5. Через півгодини креветок виймають і миють під проточною водою.
  6. У цей проміжок часу можна зайнятися приготуванням майонезу.
  7. У ємності з'єднують перепелине яйце, паприку і гірчицю. Збивають вінчиком і поступово починають вливати оливкова олія. Чи не переставайте збивати суміш.
  8. Після цього в ступці розтирають зубчики часнику, гілочки базиліка і поварену сіль.
  9. Отриману пасту разом з винним оцтом додають в майонез і розмішують до стану однорідної емульсії.
  10. Потім креветок поміщають в пароварку, а розсіл виливають в каструлю, ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
  11. Через 5-6 хвилин креветки будуть готові. Їх подають з домашнім майонезом.

Морепродукт набуває апетитну хрустку скоринку і відмінно пропікається всередині.

Інгредієнти:

  • Тигрові креветки (неочищені) - 450 г
  • Топлене вершкове масло - 3 ст.л.
  • Кухонна сіль - 1/2 ч.л.
  • Мелений чорний перець - 1/2 ч.л.
  • Часниковий порошок - 1/4 ч.л.

Покрокове приготування креветок в духовці:

  1. Духову піч розігрівають до 230 градусів, а деко протирають антипригарним спреєм для випікання.
  2. З креветок витягають кишкові вени і видаляють голову, але панцир залишають, адже з ним м'ясо збереже соковитість.
  3. Промивають морепродукт в друшляку під проточною водою.
  4. Потім креветок розподіляють по листу. Бажано це робити одним шаром, щоб м'ясо рівномірно пропеклося.
  5. Після цього креветки поливають топленим вершковим маслом, присипають кухонною сіллю, часниковим порошком і свіжомеленим чорним перцем.
  6. Креветки можна перемішати дерев'яною лопаткою, щоб вони наситилися прянощами.
  7. Далі їх накривають листом фольги і випікають до тих пір, поки вони не придбають рожевий забарвлення. Через 5 хвилин переверніть креветки на іншу сторону.
  8. Зайву рідину з дека зливають. Готові креветки подають до столу на Блюда.

Як подавати креветки?

Згідно з правилами високої кухні, креветок подають до столу разом із серветками і піалою, наповненою водою. У неї додають пару крапель лимонного соку. Завдяки ній ви зможете обполіскувати руки після прийняття їжі, і вони не будуть пахнути характерним морським запахом. Більш того, ця вода має бактерицидну дію.

Також поруч повинна бути тарілка для панцирів і голів, якщо креветки не очищалися перед приготуванням. Але іноді залишають кінчик хвоста для декоративної сервіровки. За нього зазвичай беруться, щоб вмочити м'ясо в соус.

Зверніть увагу! Якщо на стіл подали коктейль з морепродуктів, то під нього обов'язково кладуть десертну вилку.

Коли подають креветки як самостійну страву, то їх прийнято їсти за допомогою виделки і ножа. З ними прекрасно буде поєднуватися рис. Смак також дозволить підкреслити кольорова капуста, горошок, спаржа і шпинат.

Якщо креветки готували на грилі, то подавати до столу потрібно відразу. Але перед цим їх бажано прикрасити нарізаними овочами і викласти поруч мідії.

Відео-рецепти страв з креветками

У нашій статті ви дізналися, як готувати креветки і яким чином можна убезпечити себе від придбання неякісних морепродуктів. Дотримуйтесь простих порад, і тоді в повній мірі насолодитися вишуканою стравою.

У світі існує безліч смачних страв головним інгредієнтом яких є такий, безумовно, популярний, корисний, а також, якщо вміти правильно готувати, то ще й неймовірно смачний інгредієнт, як креветки. Цей легкозасвоюваний живильний морепродукт має низькою калорійністю, багатий вітамінами і мінералами, є відмінним джерелом білка з високим вмістом кальцію і кислот, що позитивно позначається на лібідо, корисний для органів зору, щитовидної залози та імунної системи людини.

Крім того, плюс даних ракоподібних в тому, що їх досить легко і швидко готувати, правда, їх приготування має ряд нюансів і тонкощів, Про які не слід забувати. А також, варто мати на увазі, що рецепт приготування креветок до салату або ж в якості закуски до пива дещо відрізняються один від одного. У даній статті ми навчимо вас, як правильно зварити морепродукт, а також, як грамотно їх вибрати, щоб вони вийшли максимально соковитими і ніжними на смак. А також, навпаки, як варити їх до пива так, щоб м'ясо було трохи жорсткішим і більше підходило в якості закуски, снека.

Перш, ніж ми розглянемо те, як правильно і, головне, смачно готувати домашні варені креветки, давайте поглянемо на ті речі, на які варто звернути увагу при їх покупців магазині:

Простий рецепт як готувати креветки

Приготування креветок в мікрохвильовці

Варена лангустин може бути приготований і ще більш простим способом. Ось ще один украй простий рецепт, як швидко готувати домашні креветки всього за 5 хвилин за допомогою мікрохвильової печі. Це приготування може здатися навіть більш простим, головне, щоб в будинку була, власне, мікрохвильовка.

  1. Ретельно промийте розморожені креветки.
  2. Натріть морепродукт спеціями, зеленню, часником, чорним перцем і сіллю. А також, можете залити їх водою, змішаної з соєвим соусом.
  3. Залежно від того, якого розміруморепродукт, включайте мікрохвильову піч на 3 або 7 хвилин.
  4. Зливайте рідину і можете подавати до столу, все готово!

Приготування сушених креветок. (Рецепт)

Сушені креветки - це відмінний снек, закуска до пива чи хороший додатковий інгредієнт для салатів. рецептприготування досить простий:

Як варити креветки до пива

(Рецепт креветок до пива)

Є безліч способів того, як приготувати креветки до пива. Розглянемо перший, досить простий рецепт з додаванням соєвого соусу, часнику і червоного перцю:

Приготування смажених креветок

(Рецепт креветок до пива №2)

Ще один дуже смачний спосіб того, як приготувати креветки до пива - це посмажити їх. Рецепт також досить простий:

  1. Очищених від панцирів лангустінов необхідно розморозити.
  2. Підготуємо для ракоподібних каструлю, в якій будемо їх маринувати, додавши в неї сіль, лимонний сік, перець і кріп на ваш смак.
  3. маринуватив такій каструлі їх необхідно близько 30 хвилин.
  4. Розігрійте сковороду і обсмажте лангустінов на середньому вогні за допомогою масла, бажано оливкової. Прожарте їх протягом 3-5 хвилин і можете подавати до столу, все готово. Смачного!

1. Запечені креветки

Інгредієнти на 4 порції:

800 грам великих очищених креветок
1/4 склянки свіжого лимонного соку
2 столові ложки оливкової олії (+ 1 ложка, щоб змастити деко)
3 зубчики подрібненого часнику
1 чайна ложка натертої цедри лимона
1/4 чайної ложки меленого червоного перцю
2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки

приготування:

1. Розігріти духовку до 250 ° С.
2. Викласти креветки в один шар у форму для випічки, яку слід попередньо змастити оливковою олією.
3. Змішайте лимонний сік і всі інші інгредієнти, крім петрушки. Залийте цією сумішшю креветки.
4. Випікайте при 250 ° С протягом 8-10 хвилин, поки креветки не будуть готові.
5. Дістати запечені креветки і посипати свіжою петрушкою. За бажанням, блюдо можна полити лимонним соком. Подавати до столу відразу.
Ця страва дуже смачна і до того ж низькокалорійне. Тому панянки, які дуже бояться зіпсувати свою фігуру, можуть забути про застереження. До всього іншого креветки багаті мінеральними і живильними речовинами, тому запечені креветки в часниковому соусі обов'язково слід внести в список страв, які ви готуєте дуже часто.

2. Креветки під соусом

Інгредієнти:

Креветки - 800 грам
-вершкове масло - 50 грам
-Часник - 2 зубчики
-слівкі - 250 мілілітрів
-петрушка
-Сіль

приготування:

Почистіть часник і подрібніть його за допомогою часничниці. Викладіть часник в сковорідку, розігрів її з вершковим маслом. Потім додайте вершки і закип'ятіть. Почистіть креветки і викладіть їх в сковороду. Все ретельно перемішайте і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Далі помийте зелень і дрібно її наріжте. Посипте вміст сковорідки подрібненої петрушкою. Добре перемішайте і тушкуйте ще близько 2-3 мінут.Виложіте креветки в тарілку і продовжуйте гасити вершковий соус, поки він не загусне. Потім викладіть креветки в загуслий соус. Все перемішайте і тушкуйте ще приблизно 3 хвилини. В кінці приберіть креветки з вогню і викладіть на блюдо.

3. Салат з креветками

Інгредієнти:

Курячі яйця - 4 шт.
майонез
Огірок свіжий - 4 шт.
Сир твердий - 300 г
Креветки - 300 г

приготування:

1. Спочатку відварюємо все курячі яйця. Подрібнюємо їх і викладаємо в глибоку ємність.
2. Потім нарізаємо маленькими кубиками шматочок твердого сиру. Кладемо до підготовленим яйцям.
3. Подрібнюємо свіжі огірочки. Додаємо до решти продуктів.
4. Протягом декількох хвилин в солоній воді проварюємо розморожені креветки. Опускати їх слід в киплячу воду, попередньо посоленную. Довго варити не слід: заморожують їх вже приготованими.
5. Даємо їм трохи охолонути, і очищаємо від панцира і голови. Якщо креветки у вас великі, можете їх розрізати на кілька частин і тоді вже додавати в салат.
6. Коли всі інгредієнти знаходяться в ємності, додаємо до них майонез. Його можна зробити в домашніх умовах з курячого яйця, рослинного масла, лимонного соку, солі і гірчиці за лічені секунди.
7. Перемішуємо салат і подаємо в салатниці дорогим гостям або собі коханим.
8. Салатик припав до смаку всім, а особливо любителям морепродуктів. Креветки внесли свій смак і аромат в це блюдо.
9. Пропоную вам теж приготувати подібний салат. З домашнім майонезом він виходить особливо смачним!

4. Паста з креветками в часниково-вершковому соусі

Інгредієнти:

Макаронні вироби - 250 г
Креветки - 200 г
Вершки - 150 мл
Масло вершкове - 20 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Часник - 2 зубчики
Петрушка - 20 г
Сіль за смаком
Суміш перців - за смаком

приготування:

1. Часник і цибулю дрібно порізати.
2. Масло розтопити. Обсмажити цибулю і часник 1-2 хвилини.
3. Додати очищені креветки. Готувати 2-3 хвилини.
4. Приправити сіллю і перцем.
5. Влити вершки. Довести до кипіння.
6. Додати петрушку і вимкнути.
7. Пасту відварити відповідно до інструкції на упаковці. Змішати з соусом.

5. Салат з креветками, кальмарами, оливками і кукурудзою

Інгредієнти:

- 200 гр пекінської капусти
- 3 яйця
- 185 гр (1 банка) консервованих кальмарів
- 150 гр креветок (відварені)
- 400 гр кукурудзи
- 80 гр оливок
- 8 помідор черрі
- майонез
- зелень петрушки

приготування:

1. Яйця відварити до готовності, охолодити, очистити, нарізати соломкою.
2. Помідори черрі вимити, обсушити, розрізати на чотири частини.
3. З кальмарів, оливок і кукурудзи злити рідину, оливки розрізати навпіл, кальмари нарізати невеликими шматочками.
4. Пекінську капусту вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою.
5. Петрушку вимити, обсушити, розібрати на листочки або дрібно нарізати.
6. У салатник змішати кукурудзу, кальмари, креветки, оливки, помідори черрі, пекінську капусту і яйця, перемішати, заправити салат майонезом, ще раз добре перемішати і прикрасити зеленню петрушки.

6. Креветки в клярі

Якщо ви хочете швидко зробити якусь незвичайну закуску, то креветки в клярі вам підійдуть. Рецепт швидкий, простий, можна сказати, класичний. Подавати креветки в клярі можна з будь-яким соусом.

Інгредієнти:

Креветки - 500 Грам (На половину готові. (В магазинах такі є). Очистіть їх і обріжте хвостики.)
Борошно - 65 Грам
Сіль за смаком
Сухарі - 1 Стакан
Молоко - 0,5 Стакана
Оливкова олія - ​​4 ст. ложки (Масло для смаження. Якщо знадобиться, візьміть більше.)

Кількість порцій: 5-7

приготування:

Змішайте борошно з сіллю. І обваляйте кожну креветку в борошні. Викладіть в тарілку. Приготуйте інші інгредієнти. Умочуйте креветки спочатку в молоці, потім в сухарях. Обсмажуйте креветки до золотистої скоринки з обох сторін. Ваші креветки готові! Виберіть соус за смаком і подавайте до столу.
Перед подачею я посипаю креветки в клярі свіжим кропом, ви можете полити їх лимонним соком або прикрасити теж який-небудь зеленню. Соус теж підберіть за смаком - який вам більше подобається, такий і використовуйте. Я думаю, що до них підійде будь-який соус. Удачі в приготуванні! Сподіваюся, вам сподобається цей нехитрий рецепт креветок в клярі.

7. Святковий салатик з помідорами чері і креветками.

Це дійсно гарний салат, до того ж, незвичайний за смаком. Він може бути приготований до святкового застілля і стати справжньою окрасою столу. Ніжність м'яса креветок, солодкість помідорів чері, пікантний часниковий аромат - все це насолода! Інгредієнти для салату підібрані дуже вдало! А виглядає салат приголомшливо!

Інгредієнти:

0,5 кг відварених очищених креветок
10 помідорів чері
1 невеликий пучок зеленого салату
2 свіжих огірочка
200 г крабових паличок
трохи зелені кропу
кілька зубків часнику
сметана для заправки, перчик мелений чорний, сіль

приготування:

Огірки очистимо від шкірки і тонко наріжемо симпатичною соломкою. Змішаємо огірки з очищеними готовими креветками і нарізаними кубиками крабових паличок. Помідори черрі - на четвертинки. Зелень кропу порубати, а часник подрібнити. У салатницю викласти листочки зеленого салату. На них - креветковий салат, заправлений сметаною, з перцем і сіллю. Зверху салат прикрасимо на свій розсуд. Можна покласти кілька креветок і зелень.

8. Салат з креветками в тарталетках

Інгредієнти:

● Креветки - 250 гр.
● Яйця курячі - 4 шт.
● Сир моцарела - 150 гр.
● Перець болгарський (жовтий) - 0,5 шт.
● Часник - 1 шт.
● Тарталетки - 10 шт.
● Ікра червона - 100 гр.
● Майонез
● Сіль

приготування:

1. Насамперед ставимо варити на середній вогонь круто яйця (приблизно хвилин на 7). Після чого ставимо їх під холодну проточну воду, а потім очищаємо від шкаралупи.
Креветки також відправляємо варитися на середньому вогні в підсоленій воді. Варимо близько 10 хвилин, після чого остуджують їх і очищаємо від панцира і голови.
2. Готові яйця нарізаємо середніми кубиками і перекладаємо в салатницю.
Додаємо креветки (цільні), і зверху трьом на крупній тертці сир. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо дрібними кубиками, після чого додаємо їх в салат.
Солимо до смаку і заправляємо майонезом із часником (передавленной через Часничниці). Ретельно перемішуємо.
3. Тарталетки наповнюємо декількома ложками салату і прикрашаємо червоною ікрою.
Подавати разом з білим напівсолодких вином.

Смачного!

9. Сирний суп з креветками

Інгредієнти:

Вода - 2 літри
Креветки - 300 грамів
Картопля - 300 грамів
Морква - 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Сирок плавлений - 160 грамів
Сіль - 1 щіпка
Лавровий лист - 1 штука
Перець чорний горошок - 4 штуки
Петрушка свіжа - 1 гілочка

приготування:

Щоб приготувати сирний суп з креветками підготуємо такі продукти: сирки плавлені, воду, креветок (вже відварені заморожені), картопля, цибуля ріпчаста, морква, сіль (за смаком), свіжу петрушку, лавровий лист і чорний перець горошком. Ставимо каструлю з водою на вогонь. В окріп кладемо заморожені креветки, солимо бульйон, додаємо також лавровий лист і чорний перець горошком. Варимо все буквально 5 хвилин після закипання - креветки адже вже готові. Виловлюємо їх, а бульйон проціджуємо і знову ставимо на вогонь.

Картопля (у мене 2 великих) чистимо і нарізаємо середнім кубиком. Морква з луком теж потрібно почистити і помити, а потім нарізати так, як ви зазвичай це робите для перших страв. Я вважаю за краще просто дрібними шматочками. До речі, цибулину годі й подрібнювати, а покласти прямо цілком. Потім ви її виловити і викинете, якщо у вас є прівереди, яким не до душі варену цибулю.

Кладемо в киплячий бульйон картоплю, моркву і цибулю. Варимо все при середньому кипінні близько 15 хвилин - цього часу цілком вистачить, щоб овочі стали м'якими. Тим часом потрібно подрібнити плавлені сирки. Можна натерти на тертці, а можна порубати кубиком. Закладаємо сирки в киплячий суп і перемішуємо. Вони повністю розчиняться буквально за 5-7 хвилин. Якщо потрібно, підсолити супчик.

Поки вариться сирний супчик, очищаємо відварених креветок. Кілька штук залишаємо з хвостиками - вони послужать відмінним декором для готового блюда. Кладемо креветок в суп і даємо їм прогрітися - покипіти пару хвилин. Ось і все: наш сирний суп з креветками повністю готовий. Тепер розливаємо його по порційних тарілках, декоруємо креветками і посипаємо подрібненою свіжою петрушкою. Дуже смачно і просто, правда? А адже з рецептом сирного супу з креветками ми впоралися без проблем!

10. Салат "Нептун"

Інгредієнти:

● креветки-300 гр
● кальмари-300 гр
● крабові палички-200 гр
● 5 яєць
● 130 гр. червоної ікри
● майонез

приготування:

1. Відварюємо яйця, охолоджуємо, відокремлюємо білок від жовтка, нарізаємо білок. Жовток можна залишити для прикраси.
2. Варимо креветки в злегка підсоленій воді.
3. Потім в киплячу воду кидаємо, попередньо нарізавши на кільця, кальмари. Найголовніше-не переварити їх, інакше вийдуть гумовими!
4. Нарізаємо крабові палички.
5. Тепер додаємо пару столових ложок майонезу, перемішуємо, і тільки потім додаємо червону ікру (щоб не полопалися).
6. Сіль-перець за смаком, але раджу солити після змішування всього, тому що ікра і майонез можуть дати досить солі.

Гру 30, 2016 Ольга

Як можна приготувати креветки смачно: пропонуємо на ваш вибір 10 рецептів з фото від журналу сайт

Морепродукти вже досить міцно влаштувалися в кулінарних книгах різних народів. Завдяки сучасним технологіям швидкої заморозки, креветки, мідії, кальмари стали доступні не тільки жителям приморських міст, а й віддалених від моря регіонів. Господині по всьому світу встигли оцінити переваги страв з креветками. Цей універсальний інгредієнт відмінно впишеться як в салати, так і в першу, другу страву або ж в несолодке випічку. Він додасть страві не тільки унікальний вишуканий смак, а й ефектний зовнішній вигляд, тому морепродукти досить часто використовують в якості вишуканого декору. Крім того, готувати креветки - одне задоволення, адже вони не вимагають тривалої теплової обробки і великої кількості часу на приготування.


Рецепти з креветкамипрекрасно підійдуть як для урочистого заходу, так і для різноманітності повсякденного меню. Приготувати креветки можна буквально за пару хвилин, а доповнивши їх тими чи іншими інгредієнтами будь-яка господиня без праці в домашніх умовах створить кулінарний шедевр гідний бути в меню найшикарніших ресторанів.

Рецепти з креветками

Рецепт 1.

Інгредієнти: 570 г креветок, 220 г слабосоленої сьомги, 2 яйця, 110 г маслин, 113 г сиру, 125 г томатів, ½ частина лайма, 15 г кунжуту, 45 г сметани, 40 г майонезу, сіль.

Креветки проварюємо нетривалий час в підсоленій воді. Виймаємо, зачищаємо. Ріжемо кожну на 3 частини. Яйця відварюємо круто. Маслини дрібно ріжемо. Очищені курячі яйця і сир натираємо. Всі компоненти переносимо в миску, розмішуємо. Окремо з'єднуємо майонез з 7 мл соку лайма, нежирною сметаною, сіллю. Додаємо цю заправку до суміші нарізаних компонентів, яку потім викладаємо на плоске блюдо. Можна надати йому форму зірки, акуратно розрівнявши ложкою краю. Томати і сьомгу нарізаємо тонкими пластами. Зверху на салат поміщаємо спочатку шматки помідора, завершуємо оформлення страви червоною рибою. Посипаємо кунжутом. Прикрашаємо кільцями лайма.

Рецепт 2.

Інгредієнти: 680 г креветок, 210 г нектаринів, 225 г руколи, 115 г лимона, 2 яйця, 68 мл оливкової олії, 35 г базиліка, сіль, перець.

Рукколу, базилік промиваємо, даємо обсохнути. Яйця варимо круто. Креветки розморожуємо, зачищаємо. У глибоке блюдо натираємо цедру ретельно вимитого лимона в кількості половина чайної ложки. Видавлюємо до неї 60 мл цитрусового соку. Доливають 40 мл олії. Солимо, перчимо, перемішуємо. Базилік подрібнюємо, додаємо до маринаду. Третю частину маринаду переливаємо в іншу ємність, а в останньому - маринуємо морепродукти близько півгодини. На плоске блюдо рвемо крупно рукколу. Очищені від кісточок нектарини розрізаємо на довгасті невеликі шматочки, які поміщаємо на подушку з руколи. В останньому розігрітій олії смажимо креветки 8 хвилин. Перекладаємо морепродукти в салат. Додаємо розрізані на часточки яйця. Поливаємо маринадом. Прикрашаємо базиліком.

Рецепт 3.

Інгредієнти: 960 г тигрових креветок, 1 плід манго, 1 авокадо, 70 г солодкого перцю, 92 г кримської цибулі, 6 г цукру, 19 г петрушки, 34 мл оливкової олії, 7 г перцю чилі, 18 мл соку лайма, сіль.

Промиваємо овочі, фрукти, зелень. Очищаємо манго, авокадо. Дрібно нарізаємо. Видаляємо насіння з болгарського і чилі перцю, ріжемо як можна дрібніше. Подрібнюємо петрушку. Змішуємо манго, петрушку, обидва перцю і авокадо в глибокій мисці. Всипаємо цукор, вливаємо лаймовий сік. Солимо, перемішуємо. Лук очищаємо, шаткуємо, поміщаємо в окрему миску. Морепродукти розморожуємо, видаляємо чорну жилку, голови, панцир, залишивши лише останню секцію біля хвоста. Викладаємо креветки до цибулі, заливаємо маслом. Солимо, розміщуємо на решітці, обсмажуємо. Переносимо на блюдо, зверху кладемо сальсу з манго, перців і авокадо.

Рецепт 4.

Інгредієнти: 630 г королівських креветок, 285 г хліба, 123 г плавленого сиру, 30 г оливок, 13 г кропу, 28 г хрону, 1 зубок часнику, 32 г майонезу, 9 мл рослинного масла, сіль.

Хліб тонко нарізаємо на шматки прямокутної форми. Обсмажуємо в маслі. Охолоджуємо, натираємо зубками часнику. Креветки проварюємо з сіллю пару хвилин. Зачищаємо, дрібно нарізаємо, залишивши для прикраси по одній креветці на кожне канапе. Сир натираємо. Кріп обполіскувати, подрібнюємо, всипаємо до сиру. Додаємо порізані креветки, хрін, майонез, перемішуємо. Отриманою сумішшю намазуємо канапе. Оливки ріжемо кільцями, викладаємо зверху сирно-креветочной маси. Прикрашаємо цільними креветками, зеленню.

Рецепт 5.

Інгредієнти: 940 г креветок, 580 мл курячого бульйону, 190 мл білого вина, 320 мл вершків, 180 г глив, 65 г вершкового масла, 3 г кмину, 14 г петрушки, сіль, перець, 70 г житнього хліба.

Гливи моєму, ріжемо брусками розміром 30х10 мм. Розморожуємо і зачищаємо креветки. Обсмажуємо їх в половині масла, солимо. Потім виймаємо і обсмажуємо окремо гливи, злегка підсолити. У закипілий бульйон поміщаємо гриби і морепродукти. Доливають вино. Варимо 10 хвилин. Солимо, перчимо, всипаємо кмин, вливаємо вершки. Доводимо до кипіння. Петрушку промиваємо, подрібнюємо. Хліб нарізаємо довгастими шматочками, підсушують в духовці. Розливаємо порційно в піали. Перед подачею додаємо грінки, зелень.

Рецепт 6.

Інгредієнти: 535 г креветок, 75 г солодкого перцю, 85 г кримської цибулі, 70 г моркви, 116 г спаржі, 120 г томатів, 75 г рису, 35 г вершкового масла, 48 г маслин, 18 г петрушки, ½ ч. Л. куркуми, сіль.

Овочі, рис промиваємо. Спаржу зачищаємо, видаляємо кінці, шкірку. Проварюємо 3 хвилини, нарізаємо невеликими шматками. Очищену моркву ріжемо півкільцями, цибулю - шаткуємо як можна дрібніше. Від перцю відрізаємо плодоніжки, виймаємо насіння. Ріжемо перець на чотири частини вздовж, а потім тонкими смугами поперек. Очищений томат ріжемо кубиками. Креветки варимо 5 хвилин, виймаємо. Проціджуємо бульйон. Розміщуємо в нього морква, цибуля. Через 5 хвилин всипаємо рис. Проваривши дані інгредієнти 4 хвилини, додаємо перець, спаржу, томат. Ми залишаємо на три хвилини. Креветки обсмажуємо в маслі, підсолити. Переносимо в суп. Додаємо розрізані вздовж маслини, куркуму, сіль. При подачі прикрашаємо петрушкою.

Рецепт 7.

Інгредієнти: 260 г фетучіні або ж звичайної широкої локшини, 420 г чищених креветок, 410 г консервованих томатів, 87 г цибулі, 34 мл оливкової олії, 180 г солодкого різнобарвного перцю, 210 мл пива, 25 г томатної пасти, 2 зубки часнику, 115 г зерен кукурудзи, 12 г орегано, 12 г базиліка, сіль.

Овочі, зелень промиваємо, чистимо. Лук шаткуємо, перці нарізаємо смужками. У сотейник вливаємо олію. Обсмажуємо цибулю, перець. Додаємо очищені томати, кукурудзу, томатну пасту. Видавлюємо часник. Вливаємо пиво, солимо. Тушкуємо соус до загусання. В окремій ємності відварюємо фетучіні. У готовий соус поміщаємо креветки. Варимо 7 хвилин. Подрібнюємо базилік, орегано, всипаємо до креветок. Додаємо відварені фетучіні. Акуратно розмішуємо. Подаємо зі свіжими овочами, прикрасивши зеленню.

Рецепт 8.

Інгредієнти: 445 г креветок, 330 г кальмарів, 210 г рису, 270 г мідій, 47 мл рисового оцту, 92 г стручкової квасолі, 47 г кримської цибулі, 2 зубки часнику, 8 г імбиру, 56 г моркви, 32 мл соєвого соусу, 88 мл оливкової олії, 6 г коричневого цукру, сіль.

Морепродукти очищаємо: з кальмара знімаємо шкірку, обшпаривши його попередньо окропом, видаляємо хребет, від креветок відокремлюємо голови, панцир, чорні прожилки. Рис промиваємо, відварюємо в 300 мл води. Кальмари нарізаємо кільцями. Овочі промиваємо, чистимо. Цибулину шаткуємо, морква - дрібно ріжемо. У сотейнику смажимо спочатку овочі, квасоля, потім - окремо морепродукти близько 3 хвилин. З'єднуємо їх разом, додаємо натертий імбир, видавлюємо часник. Всипаємо рис, цукор. Додаємо масло, що залишилося, оцет, соєвий соус. Розмішуємо, проварюємо 4 хвилини.

Рецепт 9.

Інгредієнти: 310 г борошна, 160 г вершкового масла, 7 яєць, 420 г чищених креветок, 175 г огірків, 30 г кетчупу, 160 г майонезу, 500 мл води, сіль.

У каструлю вливаємо воду, додаємо масло, сіль. Коли маса закипить, всипаємо попередньо просіяне борошно при постійному перемішуванні. Замісити еластичне тісто, вимикаємо вогонь. Перекладаємо заварне тісто в іншу ємність, охолоджуємо. Вбиваємо по черзі яйця, перемішуючи. Отримане в'язке тісто поміщаємо в кондитерський мішок. Застеляємо деко пергаментом, промазуємо маслом. Видавлюємо кульки тесту на відстані 40 мм один від одного. Випікаємо при 210 градусах приблизно 20 хвилин. Гарячі еклери надрезаем ножем збоку. Креветки розморожуємо, великі - розрізаємо. Огірки тонко ріжемо. З'єднуємо з креветками, майонезом, кетчупом. Перемішуємо, заповнюємо креветочной начинкою еклери.

Рецепт 10.

Інгредієнти: 520 г листкового тіста, 840 г королівських креветок, 320 г хамона, 1 яєчний жовток, 27 мл лимонного соку, 8 мл вершків, 17 г кунжуту, 13 мл оливкової олії, суха суміш перців.

Креветки очищаємо, видаляючи панцир, голови і чорні прожилки вздовж хвостів. Хамон розрізаємо на тонкі слайси. Креветки поливаємо соком лимона, маслом, перчимо. Кожну з них обертає смужкою хамона. Тісто розморожуємо, розгортаємо, присипавши поверхню борошном. Нарізаємо тонкими смугами. Загортаємо в них креветки з хамоном. Жовток збиваємо з вершками. Промащуємо отриманою сумішшю верхівки круасанів. Посипаємо кунжутом. Запікаємо близько 15 хвилин при 200 градусах.

Щоб зрозуміти, як правильно приготувати креветки, досить знати декілька простих правил. Заморожені креветки рожевого кольору вже були проварені, тому їх можна вживати без термічної обробки, лише розморозивши. Рецепти з креветками, де пропонується гасити, варити або смажити морепродукти відрізняються нетривалим часом приготування, адже навіть сирі креветки готуються дуже швидко. Делікатні морепродукти не люблять великої кількості спецій, які перебивають їх вишуканий смак. Креветки відмінно поєднуються з лимоном, лаймом, часником, перцем, соєвим соусом.


Готувати креветки дуже просто, Потрібно лише не боятися експериментувати, виявляючи свою фантазію на кухні. Використання морепродуктів дає унікальну можливість для створення ексклюзивних, по-справжньому шикарних страв. Креветки привнесуть в будь-яку страву неповторну родзинку, яку гідно оцінять всі любителі морепродуктів.

Бабба, кращий друг Форреста Гампа, знав толк в креветках. І не він один. У всьому світі цей морепродукт цінується за вишуканий тонкий смак і унікальні дієтичні властивості. Ще один безперечний плюс креветок полягає в тому, що готуються вони дуже просто і рекордно швидко.

На що варто звернути увагу

Якщо ви живете не поруч з океаном, купуйте тільки заморожені креветки

Свіжі креветки - швидкопсувний продукт. Незаморожені креветки повинні готуватися в той же день, коли їх виловили. Але так як більшість з нас живе досить далеко від місць промислу, до нас ці ракоподібні потрапляють виключно в замороженому вигляді.

Якщо вам в магазині зустрілися охолоджені креветки, не вірте: їх просто розморозили. Тому не ризикуйте і купуйте тільки заморожений продукт.

Віддавайте перевагу креветкам в панцирі: по ним простіше помітити, що вони зіпсовані. Якщо ж від рачків пахне аміаком, не їжте їх. Швидше за все, вони прострочені.

Розморожуйте креветки перед приготуванням

Якщо кинути в окріп неразмороженние креветки, температура води знизиться і м'ясо провариться нерівномірно. Для швидкого розморожування покладіть ракоподібних в миску і поставте її в раковину під слабку струмінь холодної води. Але ні в якому разі не розморожувати креветки при кімнатній температурі або в теплій воді: це негативно відіб'ється на смакових якостях.

Видаляйте кишечник акуратно

Якщо видаляти кишечник креветки тупим, від неї залишаться одні недоноски. Замість цього акуратно надріжте панцир уздовж спинки кухонними ножицями, а потім обережно витягніть чорну жилку кишечника кінчиком ножа або ножиць.

Варіть креветки з головою і панциром

Креветки виходять смачніше, якщо варити їх неочищеними. До того ж, якщо ви пересолити воду, панцир захистить м'ясо від надлишку солі.

Але навіть якщо ви вже почистили креветки до приготування, не викидайте голови і панцирі. Прокип'ятіть їх з сіллю, травами і овочами, і у вас вийде відмінний бульйон для креветочного супу.

Чи не варіть креветки занадто довго

Є простий спосіб визначити готовність: пряма креветка недоварена, у вигляді букви «С» готова, а скручена в кільце переварена. Якщо не хочете отримати несмачну гуму, що не варіть морепродукти довше, ніж потрібно.

Фото: from my point of view / Shutterstock

Мінімальний набір, який вам знадобиться, - це велика каструля, вода і сіль. Обсяг води повинен бути вдвічі більше обсягу креветок. Що стосується солі, то для креветок без панцира потрібно класти не більше 1 столової ложки на кожен літр води. Якщо ж ви збираєтеся варити неочищені креветки, кладіть 1-1,5 столові ложки на літр.

Закип'ятіть воду і додайте сіль. Деякі вважають за краще обходитися без, щоб нічим не перебивати ніжний смак цього морепродукту. Але якщо ви хочете додати м'ясу прянощі, покладіть в закипаючу воду невеликий пучок кропу, гвоздику, запашний перець, лавровий лист, пару зубчиків часнику або шматочок імбиру і влийте сік половинки лимона. Набір спецій залежить виключно від ваших уподобань, тому експериментуйте і шукайте своє поєднання.

Після того як вода закипить, опустіть в неї креветки. Коли вода закипить знову, а панцирі креветок стануть яскраво-рожевими і почнуть спливати, вимикайте плиту.

Невеликі креветки варто варити не більше 2 хвилин. Великі (королівські і тигрові) варяться від 3 до 7 хвилин в залежності від розміру.

Багато зупиняються на цьому етапі, виловлюють гарячі креветки з бульйону, чекають, коли вони охолонуть, і потім подають на стіл. Але справа в тому, що м'ясо остигає не моментально, а значить, воно продовжує варитися навіть після того, як ви злили гарячу воду.

Щоб зупинити процес, висипте тільки що сварилися в миску з холодною водою і кубиками льоду. Потім відразу ж відкиньте рачків в друшляк. Після цього можна відразу ж подавати їх на стіл, а можна дати їм ще трохи охолонути.

Знаєте спосіб краще? Розкажіть в коментарях.