Що можна робити з айви. Рецепти приготування страв з айви: смачно і швидко. Молодий баранчик з айвою

Айва з'явилася в Азії 4000 років тому. Плоди мають в'яжучі присмаком і містять кисло-солодку терпку основу. Смак фрукта нагадує поєднання груші і яблука. Скибочки для аромату кладуть в чай. Корисні властивостіайви були відзначені ще Авиценной. Відомий цілитель рекомендував приймати її з медом при хворобах шлунка і розладі печінки.

Сьогодні без зусиль можна спробувати страви з айви на будь-який смак! Відмінно плід поєднується з м'ясом (в тому числі і з птахом), овочами, фруктами.

Зміст статті:

Як приготувати качку з айвою?

рецепт №1. Запечена качка з айвою .

Інгредієнти:

качка;
айва;
Розмарин (2-3 гілочки);
Оливкова олія (50 мл);
Сіль, спеції (за смаком);

Процес приготування

1) . Для маринаду оливкова олія змішуємо зі спеціями.

2) . Качку ретельно промиваємо, видаляємо залишки пір'я, солимо, змащуємо маринадом всередині і зовні.

3) . Видаляємо з айви насіння, нарізаємо її досить великими шматочками і разом з м'ятою укладаємо в середину качки. Шкіру забивають зубочистками.

4) . Розміщуємо качку в гусятницю або в рукав для запікання, поруч укладаємо гілочки розмарину і ставимо в духовку розігріту до 200 градусів.

5) . Через годину температуру знижуємо - до 180 градусів. Ми залишаємо качку в духовці ще на 1 - 1,5 годин.

рецепт №2. Запечена качка з айвою в духовці .

Інгредієнти:

Молода качка;
Велика морська сіль (2 ст. Ложки);
Айва (1 шт);
Шпинат (2 великих пучка);
Часник (2 часточки);
Вершкове масло (25 грам);

Для приготування маринаду:

Мед (3-4 ст.л);
Соєвий соус (5 ст.л);
Гірчиця дижонская (1 ст.л);
Суміш спецій для птиці (2 ст.л);

Качка містить чимало підшкірного жиру, кількість якого до відправлення в духовку нам потрібно буде зменшити. Для цього на шкірі качки робимо неглибокі паралельні надрізи, після чого тушку укладаємо в металеву сітку і акуратно виливаємо на неї окріп. У цьому випадки можна буде побачити, як шкіра стискується і ставати трохи тонше.

Процес приготування

1) . Качку (зовні і всередині) ретельно натираємо крупною сіллю.

2) . Поки тушка просочується сіллю, робимо суміш для маринаду. У мисці змішуємо мед, соєвий соус, суміш спецій і діжонська гірчицю.

4) . Айву очищаємо від кісточок і нарізаємо шматочками.

5) . Включаємо духовку на 180 градусів.

6) . Ретельно маринадом обробляємо всю птицю. У цій же суміші слід обваляти і айву після чого фаршируємо нею качку.

7) . Укладаємо птицю в пакет для запікання, не забуваючи при цьому за допомогою спеціальних кліпс закріпити краю. Перекладаємо на деко і відправляємо в розігріту духовку. Для качки вагою в 1,5 кг процес приготування буде тривати приблизно 1 - 1,5 годин. Через годину ножем у ніжки проколюємо м'ясо і перевіряємо як виглядає випливає сік. У готової запеченої качки він буде прозорим.

8) . Виймаємо з духовки. Але з пакета відразу не витягуємо, нехай злегка охолоне. У пакеті буде і досить багато рідини, яку потрібно буде перелити в ківш, так як з неї ми будемо робити соус.

9) . Змішуємо соєвий соус і мед і вийшла глазур'ю намазуємо качку, після чого в розігріту до 200 градусів духовку відправляємо птицю на 10 - 15 хвилин.

10) . Готову качку, фаршировану айвою в духовці після її виключення залишаємо ще на 20 - 30 хвилин, щоб вона як слід просочилася.

11) . Поки качка в духовці доходить, ставимо на плиту ківш зі злитим качиним соком, включаємо середній вогонь і випаровуємо до загустіння. Пробуємо соус до качки. Якщо необхідно, то додаємо в нього ще меду або соєвого соусу.

12) . Качку подаємо повністю на великому блюді.

Як приготувати м'ясо з айвою?

рецепт №1. Айва з м'ясом .

Інгредієнти:

Плоди айви (400 грам);
Яловиче м'ясо (1 кг);
Вершкове масло (2-3 ложки);
Цибулина середніх розмірів (1 шт);
Зелень, перець, сіль;

Процес приготування

1) . Промиваємо шматок м'якоті. Так як яловичина часто буває жорсткою, її попередньо відбиваємо.

2) . У вершковому маслі розігрітому на сковороді, обсмажуємо шматочки. В іншій сковороді спассеруйте овоч в маслі.

3) . Айву вимити, знімаємо шкірку, нарізаємо на шматки і видаляємо серцевину.

4) . Плоди нарізаємо соломкою і додаємо в м'ясо. Сюди ж додаємо обсмажену цибулю, після чого солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 20 хвилин.

5) . Готове м'ясо з айвою перед подачею на стіл посипаємо нарубаної зеленню.

Рецепт № 2. Толма в айві .

інгредієнти:

Яловичина або баранина (700 грам);
Жирна свинина або курдючное бараняче сало (300 грам);
Плоди айви (2 кг);
Рис (1/4 склянки);
Часник, сіль, перець;
Зелень (тархун, кінза, кріп);
Цибулину (2 шт, середніх розмірів);

Для соусу:

М'які і стиглі помідори (700 грам) або кілька ложок томатної пасти;
Кінза, сіль, перець;

Процес приготування

1) . З плодів айви зрізаємо верхівку, видаляємо серцевину і м'якоть. У підсумку ми повинні отримати стаканчики зі стінками товщиною приблизно в 1, 5 см.

2 ). Робимо фарш. Відварюємо рис до напівготовності, м'ясо разом з салом (або зі смаженою свининою) пропускаємо через м'ясорубку. Цибуля, часник, зелень, стручковий перець подрібнюємо (можна також пропустити через мясорубкку).

3) . Помідори очищаємо від шкірки. Тобто на верхівці робимо хрестоподібний надріз, після чого обшпарюємо киплячою водою.

4) . Томати і м'якоть айви подрібнюємо на блендері.

5) . Зелень і перець стручковий для соусу ножем дрібно нарізаємо.

6) . Всі інгредієнти змішуємо для фаршу. Додаємо сюди сіль і перець.

7) . Підготовлені стаканчики з айви заповнюємо начинкою, укладаємо в глибоку ємність (в каструлю або казан). Помідори змішуємо із зеленню і перцем, солимо і заливаємо айву. Для бульйону можна сюди додати і трохи води. Рідина повинна злегка покрити начинені фрукти.

8) . Каструлю прикриваємо кришкою (можна придавити і тарілкою) і ставимо на середній вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімальної, і варимо до готовності.

9) . До столу готове блюді подаємо в гарячому вигляді.

рецепт №3. Свинина, тушкована з айвою .

Інгредієнти:

Свинина (600 грам);
Айва (500 грам);
Цибуля ріпчаста (1-2 шт);
Сіль за смаком);
Приправа до свинини (за смаком);
Рослинна олія (3 ст.л);

Процес приготування

1) . М'ясо миємо й нарізаємо кубиками.

2) . Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло.

3) . У гаряче масло викладаємо підготовлене м'ясо і обсмажуємо з усіх боків (близько 10 хвилин на середньому вогні) до утворення рум'яної скоринки.

4) . Тим часом очищаємо, миємо й нарізаємо півкільцями ріпчаста цибуляі викладаємо в м'ясо.

5) . Тушкуємо м'ясо помішуючи на невеликому вогні (близько 20 хвилин) під кришкою. Додаємо 100 - 200 г окропу, сіль, перець і улюблені спеції.

6) . Айву моєму, очищаємо від насіння, нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо до м'яса і перемішуємо.

7) . Протягом 25 - 30 хвилин тушкуємо під кришкою на повільному вогні.

8) . Тушкована свинина з айвою готова!

Як приготувати плов з айвою?

рецепт №1. Плов з айвою і бараниною .

Інгредієнти:

Айва (500 гр);
Рис (900 гр);
Баранина (1 кг);
Лук (0,5);
Морква (0,5);
Масло для обсмажування (200 мл);
Сіль (10 гр);
Суміш приправ для плову (5гр);

Процес приготування

1) . Баранину зачищаємо від плівок, жив і нарубав на дрібні шматки.

2) . У казан наливаємо масло для обсмажування і ставимо на вогонь.

3) . У киплячу олію опускаємо шматочки м'яса і прожарюємо їх до скориночки коричневого кольору.

4) . Тим часом готуємо овочі і плоди: морква нарізаємо тонкою Соловки, цибулю - кільцями, айву - великими шматочками.

5) . За допомогою друшляка або шумівки виймаємо м'ясо і опускаємо в масло нарізані овочі, тушкуємо до напівготовності (айва стане м'якою).

6) . За цей час промиваємо рис і додаємо його в овочі.

7) . Все ретельно перемішуємо і залишаємо гасити.

8) . Коли рис буде готовий, назад сюди кладемо баранину, додаємо спеції і залишаємо гаситися на повільному вогні.

9) . Піддаємо із зеленню в гарячому вигляді.

рецепт №2. Плов з яловичиною і айвою .

Інгредієнти:

Яловичина (телятина) парна, вирізка без кісточок (500 гр);
Рис круглий (500 гр);
Морква (300 гр);
Лук (500 гр);
Айва свіжа (500 гр);
Рослинна олія (300 мл);
Сіль (10 гр);
Сушений кизил (10 гр);
Сушений барбарис (10 гр);
Зіра (2 гр);
Шафран (1 гр);
Куркума (1 гр);
Вода (700 мл);
Часник (1 головка);

Процес приготування

1). Яловичу вирізку ретельно промиваємо, зачищаємо від плівок і нарізаємо на смуги.

2) . В казані розігріваємо олію і опускають сюди яловичину.

3) . Морква нарізаємо соломкою і додаємо в казан. Цибулю нарізаємо півкільцями і туди ж додаємо.

4) . Промиваємо айву, розрізаємо і видаляємо зайве: коробочку з сім'ядолями, хвостики, відправляємо слідом за овочами в казан.

5) . Накриваємо кришкою, попередньо додавши спеції: зіру, шафран, куркуму, часник, кизил, барбарис, сіль.

6) . Рис промиваємо водою і коли овочі будуть готові, а м'ясо доведено до напівготовності, опускаємо його в казан.

7) . Заливаємо водою і ставимо в духовку.

8) . Виймаємо в міру готовності плову.

9) . До столу подаємо в гарячому вигляді.

рецепт №3. Плов збірний з айвою .

Інгредієнти:

Яловичина (300 гр.);
Свинина (300 гр.);
Курдючне сало (300 гр.);
Рис узбецький (1 кг.);
Айва (300 гр.);
Морква (300 гр.);
Лук (400 гр.);
Сіль (15 гр.);
Набір спецій для плову (5 гр.);
Вода (700 мл);

Процес приготування

1) . Витоплюємо жир з курдючного сала, знімаємо його шумівкою.

2) . Смажимо в ньому цибулю, моркву, айву, нарізані за бажанням.

3) . М'ясо промиваємо, зачищаємо, нарізаємо і опускаємо в суміш з овочів.

4) . Ретельно перемішуємо і залишаємо гаситися на повільному вогні до напівготовності.

5) . Рис перебираємо і прожарюємо на окремій сковороді.

6) . Додаємо його до інших компонентів, додавши спеції.

7) . Заливаємо водою, накриваємо кришкою і Томім до готовності.

8) . До столу подаємо в гарячому вигляді з зеленню і овочами.

Як приготувати айву на гарнір?

Інгредієнти:

Айва (2 великих плода);
Вода (1,5 склянки);
Знежирений йогурт (8 ст.л);
Чорний чай (3 ст.л);
Мед (2 ст.л);
Лимонний сік (1 ч.л);
Щіпка кориці, кардамону, імбиру, шафрану;
Колоті горішки для прикраси;

Процес приготування

1) . Айву чистимо, ділимо навпіл і виймаємо серцевину.

2) . У невеликому соуснике змішуємо мед з водою, ставимо на слабкий вогонь і помішувати поки все не расстворіться.

3) . На цьому етапі заварюємо чай і по щіпці кориці, кардамону, імбиру і шафрану.

4) . Проціджуємо і додаємо лимонний сік.

5) . Викладаємо айву на сковороду з високими бортами, заливаємо її чайним сиропом і тушкуємо (15 - 20 хвилин), поки плоди на стануть м'якими.

6) . Розкладаємо по тарілках, посипаємо колотими горішками і в кожну порцію додаємо по парі столових ложок знежиреного йогурту.

Як приготувати айву в мікрохвильовці?

рецепт №1. Айва запечена з медом і волоськими горіхами .

Інгредієнти:

Айва (1 шт);
Волоські горіхи (жменю);
Мед (1 ст.л);

Процес приготування

1). Айву очищаємо, зрізаємо денце і акуратно вирізаємо серцевину.

2) . Горіхи подрібнюємо в блендері і перемішуємо з медом.

3) . Заповнюємо айву медової сумішшю і накриваємо денцем.

4) . Завадимо плід на скляний піддон і запікаємо в мікрохвиль печі на повній потужності протягом 7-ми хвилин.

5) . Остужаем десерт в мікрохвильовці і подаємо на стіл.

рецепт №2. Айва з маслом .

Інгредієнти:

Айва (4 шт);
Вершкове масло (100 гр);
Цукор (100 гр);
Лимон (1 шт);

Процес приготування

1). Айву гарненько промиваємо і кожен плід розрізаємо на 2 частини, вирізаємо серцевину.

2) . Беремо форму для мікрохвильової печіі змащуємо її вершковим маслом, зверху присипаємо цукром.

3) . На цукор, верх зрізом рівномірно розподіляємо айву.

4) . На кожен шматочок в поглиблення поміщаємо по кубику вершкового масла і присипаємо цукром.

5) . Розрізаємо лимон на 2 частини і поливаємо свіжовичавленим соком.

6) . У мікрохвильовці айву запікаємо на максимальній потужності приблизно 10 хвилин.

7) . Стежимо за процесом приготування, як тільки айва карамелізіруется, значить ласощі готові.

8) . Остужаем всередині мікрохвильової печі і подаємо на стіл.

Як приготувати айву в мультиварці?

Рецепт. Курка, запечена цілком у мультиварці, з айвою.

Інгредієнти:

Курка швидкого приготування;
Айва свіжа (1 шт);
Часник (2 великих зубчики);
Базилік сушений подрібнений (1 ст.л);
Сіль і перець (за смаком);

Процес приготування

1). Моєму курку і айву, чистимо часник.

2) . Айву розрізаємо невеликими шматочками, з них видаляємо серцевину.

3) . Курку цілком натираємо з усіх боків і зсередини сіллю, перцем, сухим базиліком і натертим часником.

4) . Шматочками айви забиваємо всередину курки.

5) . Цілу фаршірванную курку з айвою укладаємо в чашу мультиварки грудкою вниз.

6) . Запікаємо із закритою кришкою приблизно по 30 хвилин з кожного боку ((для півторакілограмових курки цього часу буде достатньо). Режим або програма для більшості моделей мультіварок є однаковою - «Випічка».

7) . Після сигналу запечену курку з айвою дістаємо за допомогою вилки або лопатки і подаємо до столу.

1). Плоди айви ретельно промиваємо під струменем досить гарячої водиі витираємо насухо.

2) . Кожен фрукт розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з кісточками.

3) . Половинки нарізаємо на шматочки середніх розмірів (приблизно 1,5 - 2 см) і складаємо в каструлю.

4) . Додаємо цукор і залишаємо на кілька годин, щоб пустили сік. У випадку якщо соку буде мало, то додаємо стакан води.

5) . Ставимо ємність на плиту, а після закипання, варимо ще 5 хвилин, не забуваючи при цьому помішувати. Потім знімаємо з плити і витримуємо до повного охолодження.

6) . Дану процедуру проробляємо кілька разів (зазвичай вистачає 3-х разів), в результаті чого варення придбає приємний червонуваті колір, а часточки айви стануть прозорими.

7) . Перед останньою проваркой нарізаємо в нього лимон тонкими часточками. Кип'ятимо 5-7 хвилин і розливаємо по заздалегідь заготовленим банкам.

8) . Після закінчення ємності з варенням перевертаємо догори дном і укутавши ковдрою, залишаємо остигати.

Айва, рецепти приготування якої ми розглянемо нижче, представляє собою помилкове яблуко. З цього смачного і корисного фрукта можна робити абсолютно різні страви. Сьогодні ми представимо вам лише деякі з них. Скориставшись представленими способами, ви зможете оригінально накрити не тільки повсякденний, але і святковий стіл.

Загальна інформація

Мало хто знає, що являє собою айва. Рецепти приготування даного фрукта відомі деяким господаркам ще менше. Щоб виправити це становище, ми вирішили розповісти вам про те, які види даного продукту можна зустріти в російських магазинах, і що з них роблять в домашніх умовах.

Китайська айва: рецепти приготування

Представлений фрукт особливо часто використовують для створення салатів. Адже завдяки своєму аромату і великому вмісту ефірних масел, Він робить блюдо особливо смачним і корисним. Щоб приготувати салат, нам знадобиться:

картопля відварна середній - 2 шт .;
огірок середній свіжий - 2 шт .;
яйце варене куряче - 3 шт .;
горошок консервований зелений - приблизно 200 г;
айва китайська стигла - ½ фрукта;
буряк відварна - 1,5 шт .;
часникові зубки - 4 шт .;
сметана густа - 2 ложки великі;
сіль і подрібнений перець - використовувати за смаком.

підготовка інгредієнтів

Як для салату обробляється айва? Рецепти приготування закусочних страв вимагають використання тільки стиглих фруктів. Їх слід ретельно помити, а потім натерти на крупній тертці. Що стосується інших інгредієнтів, то з ними необхідно вступити до точності так само. При цьому подрібнену відварну буряк слід змішати з натертим часником і густою сметаною.

процес формування

Формувати салат із застосуванням китайської айви необхідно наступним чином: на плоску тарілку поміщається картопля, а потім по черзі викладається ½ частина вареного буряка з часником і сметаною, свіжий огірок, відварене яйце і консервований горошок. Зверху все інгредієнти рівномірно змащуються буряковим соусом і покриваються натертої айвою.

Перед подачею до столу сформований салат слід обов'язково витримати в холодильнику протягом кількох годин.

Айва: рецепти приготування в духовці

Якщо ви хочете поласувати смачною випічкою, яка готується з використанням згаданого фрукта, то пропонуємо зробити домашній пиріг. Для цього нам знадобиться:

Обробка фрукта

Як готується для пирога айва японська? Рецепти приготування даного фрукта відомі небагатьом. Адже він дуже жорсткий, в зв'язку з чим його вкрай рідко використовують в кулінарії. Щоб пом'якшити цей плід, його рекомендується попередньо відварити. Для цього айва очищається від шкірки і насіння, а потім ділиться на 4 частини і розрізається на часточки. Після цього вона поміщається в киплячу воду разом з цукром і часточкою лимона. У такому вигляді плід слід варити протягом 10 хвилин. На завершення його потрібно виловити шумівкою і повністю остудити.

приготування тесту

Основа для домашнього пирога з айвою замішується досить швидко. Для цього необхідно змішати просіяне борошно з розпушувачем, а потім окремо збити курячі яйцяз додаванням дрібного цукру. В отриману суміш слід також додати рослинне масло, свіжий сир і лимонну цедру. На завершення рідку масу необхідно влити до сипучим інгредієнтів і добре їх перемішати великою ложкою. В результаті у вас повинно вийти в'язке тісто.

Як правильно формувати?

Після приготування основи її необхідно викласти в змащену глибоку форму. Далі поверхню тесту потрібно прикрасити за допомогою часточок відвареної айви. Її можна викладати хаотично або ж створити який-небудь малюнок на свій розсуд. При цьому не варто переживати, якщо фрукт трохи потоне в основі.

Термічна обробка пирога

Як готується пиріг з таким фруктом, як айва? Рецепти приготування в мультиварці і в духовій шафі повністю збігаються. Якщо ви вирішили використовувати перший варіант, то основу рекомендується випікати в однойменній програмі на протязі 70 хвилин. Що стосується духовки, то робити десерт в ній слід при температурі 200 градусів близько години. За цей нетривалий проміжок часу бісквітний пиріг повинен повністю пропектися, стати об'ємним і дуже смачним.

Як слід правильно подавати до столу?

Після випічки бісквітний пиріг з айвою слід повністю остудити, а потім обсипати пудрою. Подавати його до столу рекомендується разом з гарячим чаєм, кавою або ж склянкою какао. Приємного вам апетиту!

Робимо смачне варення на зиму

Рецепт приготування варення з айви є більш популярним серед любителів даного фрукта, ніж інші страви. Адже з використанням такого плода можна легко і просто зробити смачний домашній десерт, який буде довго зберігатися на холоді.

Отже, для приготування варення нам знадобиться:

підготовка фрукта

Як обробляється для варення айва? Рецепти приготування на зиму вимагають використання тільки м'яких фруктів. Їх необхідно добре вимити, а потім очистити від шкірки і насіння. Надалі плоди слід нашаткувати на середні шматочки.

Оскільки домашнє варення ми вирішили робити без використання води, нам необхідно, щоб айва дала свій сік. Для цього нарізані фрукти слід викласти в емальований таз, засипати цукровим піском, ретельно перемішати і залишити на добу при кімнатній температурі. За цей час в тазу має утворитися велика кількістьсиропу.

Якщо ви хочете отримати ще більше рідини, то цукровий пісок слід розділити на 3 частини і всипати його до айві через кожну добу. У підсумку на вимочування фруктів у вас піде рівно три дні.

Варимо варення на плиті

Після того як в тарі утворюється багато сиропу, а весь цукровий пісок розтане, слід приступити до варіння десерту. Для цього його необхідно поставити на слабкий вогонь і дочекатися закипання. З цього моменту рекомендується засікти час. Як правило, таке варення готується протягом години при мінімальному вогні. У тому випадку, якщо вам подобається більш рідкий десерт, термічну обробку необхідно скоротити до 40 хвилин.

процес закачування

Зробивши смачне і ароматне варення з айви, його слід ще раз добре перемішати великою ложкою, а потім в гарячому вигляді розкласти по невеликих скляних баночках. При цьому ємності з кришками необхідно заздалегідь простерилізувати будь-яким відомим вам методом. Коли все баночки виявляться повними, їх потрібно тут же закатати і перевернути догори дном. У такому вигляді ємності слід витримати до їх повного охолодження. Зберігати варення з айви рекомендується в злегка прохолодному місці не більше півроку.

Підведемо підсумки

Готувати страви з айвою - одне задоволення. Адже із застосуванням цього фрукта можна легко і просто робити все, що вашій душі завгодно. З нього дуже смачними виходять другі страви, випічка, а також різні десерти, в тому числі варення.

Солодке варення з айви порадує вишуканими ароматами літа, неповторним приємним смаком. Щедро обдарує натуральними вітамінами, мінералами, охоронить від хвороб, смачно урізноманітнює щоденне меню.

Увага! Кісточки плодів вкрай насичені отруйним амігдалин. Обов'язково видаляйте їх перед виготовленням зимових заготовок. Не допускайте попадання їх в кулінарні вироби при гасінні, запіканні, відварювання фруктів.

Для заготівлі на зиму вибрати тільки дуже стиглі фрукти, без цяток, гнилі, подряпин, інших пошкоджень шкірки. Кісточки вийняти і викинути, а кожурку залишити, саме вона надає будь-якого виробу неповторний прекрасний аромат і пікантний смак. Крім того, в ній безліч особливо цінних компонентів, що захищають організм від шлунково-кишкових запалень, недокрів'я, серцевої недостатності, атеросклерозу, онкології.

Як зварити варення з айви, щоб воно зберегло максимум лікувальних властивостей?

Янтарне прозоре варення з айви часточками

На 3 кг айви 4,5 кг цукру, склянку води.
Фрукти помити, вийняти серцевину, порізати на тонкі пластинки, збризнути їх соком 1 лимона, щоб не темніли, пересипати пошарово цукром.
Залишити під кришкою на 2 години, щоб часточки просочилися, пустили сік.
Влити в них кипляче воду, встановити посудину на повільний вогник, відварити 5 - 7 хвилин, вимкнути половину години.
Повторити операцію 3 рази.
Гаряче готове розподілити по стерильним банкам, закупорена щільними кришками, перевернути їх догори донцями.

Це прекрасне ласощі сприяє підвищенню гемоглобіну, імунітету, захищає організм від шкідливих токсинів і радіації.

Цілюща варення з айви з горіхами фундук, кедровими, волоськими

Айви - 2 кг. (Без насіннєвих коробочок), цукру 3 кг., Стакан води, подрібнені горішки - чайну чашку.
Зварити сироп з цукру, води, опустити в нього плоди, натерті через крупну тертку, варити 5 хвилин, вимішуючи і видаляючи пінки.
Настояти 2 години.
Всипати в посудину з масою горішки, знову покіпятіть 10 хвилин.
Витримати під кришкою ще 3 години.
Прогріти на повільному вогні, підняти варення до верху посудини.
Вимкнути, скласти в чисті баночки, закрутити, перевернути їх на запечатані кришки.

Орехово - айвовое варення захистить від рясних кровотеч при місячних,. Сприяє поліпшенню обміну речовин. Цей спосіб можна застосувати для варення з айви з горіхами і лимоном, при цьому, додають подрібнену м'якоть з цедрою вагою 150 грам.

Запашне «сире» варення з айви з лимоном

Айви - 2 кг, лимон 2 шт., Цукор 3,5 кг.
Через подрібнювач м'ясорубки (терки) з великими круглими отворами пропустити лимон з цедрою, айву з шкіркою.
Пошарово пересипати цукром, добре вимісити масу, помістити в стерилізовані паром банки до висоти плічок.
Загорнути горлечка остигнула посуду харчовим пергаментом, затягнути його гумкою.
Зберігання такого варення можливо тільки в холодильнику, льосі.

Весь комплекс корисних елементів залишається в недоторканому вигляді, тому додавання 1 - 2 ложечок в забезпечить заряд бадьорості на цілий день, захистить від простудних захворювань, моментально вб'є всіх гнильних мікроорганізмів.

Швидке густе джем - варення з айви в мультиварці

Часточки айви - 2 кг, цукру - 2 кг., Води - склянка.
Пересипати пошарово фруктові пластинки цукром, скропити лимонною натуральної кислотою, поставити нудитися під кришкою на ніч.
Викласти солодку масу в каструльку, встановити режим «гасіння» на 30 хвилин. Остудити.
Перевірити м'якість часточок, якщо недостатньо, згасити ще 5 - 10 хвилин.
Розподілити для зберігання по стерилізованих банках, запечатати щільними кришками.

З чудесного густого вітамінного продукту можна зробити чудово корисні начинки пиріжків, млинців.

Смачні делікатеси до святкового застілля

Що можна приготувати з айви крім варення? , Компоти, цукати, закуски.

Компот концентрований для зимового зберігання

Фруктові дольки викласти в літрові банки 1/3 об'єму.
Прокип'ятити цукрово-водний сироп з розрахунку літр води, 500 гр. цукру, залити айву. Настояти 15 хв.
У каструльку злити теплий сироп, знову закип'ятити, залити їм фрукти.
Закрутити кришками банки.

Якщо зробити з додаванням лимонного натурального соку, то повторне кип'ятіння сиропу не буде потрібно. Для приготування обідньої напою концентрований компот розводять в чашці з водою 1: 2, інакше буде занадто нудотно. А плодами прикрашають торти, запікають їх в якості начинки для пиріжків, вареників.

Пастила з айви

Уварити фрукти (1 кг) без кісточок до м'якості у воді (1,5 л), протерти крізь сито, всипати цукор (400 гр.), Додати сік лимона (апельсина), і все ретельно змішати.
Знову почати уваривание до повного згущення.
Викласти теплу масу рівним шаром на харчову плівку, обсипана цукровою пудрою, підсушити 1 день, перевернути, знову посушити розрізати на ромбики, зберігають пастилу в паперовій коробочці в шафі або холодильнику.

Айва, маринована скибочками, для закусок і соусів

Інгредієнти:

3 кг. часточок айви,
1,5 л. води,
300 грам цукру,
2 ч. Ложки есенції оцту,
1,5 ч. Л. солі, гвоздики 12 штук,
кориці на кінчику ложки,
перець горошок 10 шт.

Фруктові скибочки 3-5 хвилин тримають в окропі.
Злити розчин в каструльку, зробити з нього маринад, закип'ятивши спеції, цукор, сіль, оцет.
Розкласти нещільно фрукти в банки по висоті плічок, влити розчин маринування, накрити тугими кришками, обернути догори денцем.
Закутати теплим шарфом.
Через 1 добу прибрати для зберігання в прохолодне місце.

Ми отримаємо пікантну ароматну айву для салатів, вінегретів, приправ до будь-якого кулінарного шедевру з риби, м'яса, овочів, особливо смачну, вельми корисну для здоров'я.

З айви можна зробити масу інших делікатесів: джем, повидло, зефір, вино. Лікувальні на горілці. Законсервувати фрукти в натуральному вигляді для додавання до соусу, перших, других страв. приготувати різноманітні святкові закуски, Здатні прикрасити саме вишукане застілля.

Айва - південне плодове дерево, що досягає 5 метрів висоти. Фрукт родом c Кавказу і Середньої Азії. Сезон плода - пізня осінь. З айви рецепти приготування підійдуть для багатьох страв: джему, варення, желе, різної випічки, жаркого, плову, салатів і т. Д.

У зерняткових фрукта багато вітамінів і мікроелементів. Він благотворно впливає на нервову систему людини. Рослина також корисно для лікування печінки, шлунково-кишкового трактуі при інших недугах.

Страви з золотих яблучок

Страви з Квітова яблука володіють тонким смаком і особливим ароматом. Багатьом цікаво, що корисного можна приготувати з айви. Наприклад, зробити заготовку на зиму. Заготівля, в свою чергу, дасть можливість готувати протягом року ніжні м'ясні страви і чудові десерти.

Для заготівлі необхідно вимити фрукти, розкласти по банках з ягодами кизилу.

Для приготування сиропу на літр води потрібно 100 г цукру. Томити 30 хвилин. Потім розлити сироп по банкам і закрити кришками. Зберігати в холодильнику або погребі.

Так як зерняткових фрукт володіє терпким смаком, краще не вживати її в свіжому вигляді. Фрукт можна додати в чай або каву.

Пиріг до чаю

Є рецепти з айви, які дозволяють приготувати дуже ароматний пиріг з айвою.

Прості речовини:

Залишилося тільки головне - відправити пиріг з айвою в духовку на 30 хвилин. Пиріг з золотими яблучками виходить пишним. Його можна розділити аж на 8 порцій.

карамельне варення

Насамперед переконайтеся, що фрукти стиглі. Вони вважаються зрілими, коли придбали жовтий колір. Насіння Квітова яблука отруйні, тому серцевину завжди потрібно вирізати.

До складу варення входять такі продукти:

1 кг жовтої айви;
1 лимон;
250 г води;
850 г цукру.

Якщо ви хочете, щоб варення вийшло більше, використання Дотримання пропорції. Тонкощі рецептури:

простерилізувати банки;
змити з фрукта сірий наліт, помити лимон;
обрізати серединку, видалити насіння;
нарізати жовтий плід тонкими шматочками;
порізати дольками лимон, не знімаючи шкірки;
щоб приготувати сироп необхідно прокип'ятити воду з додаванням цукру;
покласти в сироп шматочки айви і лимона;
проварити на маленькому вогні, щоб майже не утворювалися бульбашки пара протягом 15 хвилин, остудити. Потім ще 2 рази також потомить і остудити по 15 хвилин. Тобто час варіння займає 45 хвилин;
наповнити банки повністю, закатати кришками, прикрити кухонним рушником.

Фрукт в сиропі стає м'яким після охолодження. З додаванням лимона такий рецепт виходить дуже смачним, і варення набуває медовий запах.

Для різноманітності варення можна зробити по-іншому, наприклад, змішавши айву з яблуками і грушами в солодкому сиропі.

Освіжаючий напій за 25 хвилин

Компот з айвою - смачний, освіжаючий напій, який можна приготувати в будь-який сезон. Краще його зварити в осінній і зимовий період, так як фруктовий напій зміцнює імунітет.

Необхідні продукти:

2 айви;
1,5 літра води;
160 грам цукру.

Звичайно ж, можна додати і трохи інших фруктів. Спосіб приготування:

Розлийте напій по банкам або графинею. Коли компот охолоне, поставте в холодильник. Потім можете пити і пригощати інших.

Ще можна виготовити м'ясні страви з айви, є рецепти, які швидко і смачно виходять. Айва зі свининою, куркою, качкою або перепілкою за рецептами приготування страви виходить пікантною і низькокалорійної. У 100 г сирих фруктів міститься 40 ккал, а в консервованої - 42 ккал.

Молодий баранчик з айвою

Фрукт відмінно підходить до баранчикові. Плід прибирає жирний присмак у баранини, надаючи кислинку. Таке блюдо особливо приємно приготувати на Новий рікабо день народження.

Ексклюзивний рецепт, включає в себе наступні компоненти:

1 кг баранини;
2 айви;
6 зубків часнику;
1 цибулина;
50 г оливкової олії;
сіль, перець і інші приправи за смаком.

Краще готувати в духовці, але мультиварка теж підходить. Тонкощі приготування:

За годину в духовці або мультиварці шикарне блюдо буде готово. М'ясо нарізати шматочками і подати разом із запеченою айвою.

Способи заморозки і зберігання фрукта

Сьогодні багато кулінарів успішно користуються методом домашнього заморожування. Таку процедуру можна робити повторно.

План дій:

зрізати шкіру і серцевину;
натерти на крупній тертці;
розкласти по маленьких пакетів і покладіть в морозилку.

Фрукт правильно зберігати при низьких температурахдо +8 ° С. Тоді продукт буде зберігатися протягом 12 місяців. Пам'ятайте, що його не можна розморожувати в мікрохвильовій печі.

Для зберігання плоду цілком потрібно:

протерти його сухою серветкою (не мити);
загорнути у фольгу;
покласти найкраще в ящик в погребі.

Якщо правильно зробити цю процедуру, то плоди стануть м'якше і не буде терпкого смаку. А також в них збережуться всі вітаміни. Про те, що можна зробити з айви, кожен кулінар вирішує сам. Тим більше що фрукт дає великий вибір в приготуванні страв.

ПОРАДАЩоб зробити об'єкти на екрані більші натисніть одночасно Ctrl + Плюс, а щоб менше натисніть Ctrl + Мінус

Кого виріс великий урожай цих плодів. Варто відзначити, що ці фрукти досить багаті на вміст вітаміну А, а також в них присутні і інші корисні сполуки.

Зазвичай з айви прийнято готувати варення, але існують і інші блюда, коли можна використовувати цей плід, наприклад, закуски, соуси до м'ясних страв, а також солодкі ласощі у вигляді пастили, мармеладу і джему, які припадуть до смаку багатьом гурманам. Розгляну деякі рецепти з айвою для вас, шановний читачу.

Що можна зробити з айви крім варення?

Рецепт пастили з айви

Якщо ви ніколи не пробували приготувати пастилу з айви, варто неодмінно зробити це смачні ласощі. Завдяки хорошим так званим желюючий якостям цього плоду блюдо з нього вийде дуже апетитним і не зажадає використання желатину.

Для приготування десерту потрібно мінімум інгредієнтів: айва, цукровий пісок і цукрова пудра, а також свіжий лимон. Пастила вийде красивого бурштинового кольору, з надзвичайним ароматом, вона сподобається всім вашим домочадцям, а також і гостям, так як подібне ласощі важко знайти в магазині.

Крім того, їй абсолютно без побоювання можна пригощати дітей, так як в ласощах відсутні шкідливі консерванти і будь-які барвники, а також підсилювачі смаку. У господині приготування цієї страви не займе багато часу. Отже, скільки інгредієнтів нам буде потрібно?

Айва свіжа - 800 грамів;
Лимон свіжий середнього розміру - 1 штука;
Цукрова пудра - для присипки;
Вода - 150 мілілітрів;
Цукровий пісок - 700 грамів.

Приготування пастили буде проходити в такий спосіб. Спочатку знімемо з цитрусового шкірку, після чого її наріжемо невеликими шматочками. Далі айву необхідно помити, почистити і прибрати насіння. Потім її шаткують на тонкий пластини.

Потім фрукти і лимонну шкірку кладуть в ємність, додають цукор і воду, після чого все варять хвилин 30-40. Важливо стежити, щоб маса не підгорає, в зв'язку з цим її рекомендується періодично помішувати.

Після того як фрукти і лимонна шкірка будуть готові, їх рекомендується подрібнити за допомогою блендера до однорідної консистенції. Далі суміш розливають по підготовленим фігурним формочках і поміщають охолоджуватися.

Коли пастила з айви застигне, її можна отримати з формочок, після чого слід помістити її на 25 хвилин в духовку, яку попередньо розігрівають до 120 градусів. Після того як вона в достатній мірі підсушиться, її присипають цукровою пудрою і кладуть в коробку на зберігання, дістаючи в міру необхідності, щоб пригостити своїх близьких. Смачного!

Рецепт джему з айвою

Перед настанням зими багато господинь роблять заготовки на зиму, в тому числі і з айви, зокрема, можна приготувати з неї ароматний джем, який буде смачним як самостійну страву разом з ароматною чашкою чаю, а також це солодкі ласощі відмінно підійде в якості начинки до різноманітної кондитерської випічки. Залишилося тільки дізнатися, як же приготувати цю страву?

Варто відзначити, що айва, на відміну від інших фруктів, не дуже популярна, і абсолютно даремно, адже крім варення, яке готують з неї найчастіше, можна зробити і ароматний джем. Якщо ви маєте намір провести романтичну вечерю, то обов'язково спробуйте спекти пиріг з айви, так як цей плід є сильним афродизіаком.

Для приготування ароматного джему нам знадобиться стигла айва, при цьому з неї не слід знімати шкірку, так як це додасть страві найбільший аромат. Фрукт необхідно почистити щіткою і промити під струменем проточної води. Після чого у неї видаляють серцевину, але не викидають її. Дізнаємося, які інгредієнти потрібні для цих ласощів.

Айва - 500 грамів;
Цукровий пісок - 250 грамів;
Звичайна вода - 120 грамів.

Приготування джему буде відбуватися таким чином. Айву миють, після чого розрізають її на кілька невеликих частин. Далі в каструлю необхідно налити воду, після чого в неї опускають серцевини від фрукта. Ємність доводять до кипіння і варять вміст хвилин десять. Після чого ароматний відвар проціджують.

Нарізані шматочки айви розминають за допомогою блендера, або ж можна пропустити їх через м'ясорубку. Після чого до цієї маси додають відвар з сердцевінок і цукровий пісок, все компоненти перемішують і встановлюють ємність на малий вогонь, щоб кілька уварити компоненти.

Проварювати майбутній джем потрібно протягом п'ятдесяти хвилин, важливо при цьому не забувати помішувати майбутнє ласощі, так як воно може підгоріти, що зіпсує його смакові якості. З цією метою можна скористатися звичайною ложкою або дерев'яною лопаткою, якій зручно перемішувати вміст каструлі.

Коли маса добре увариться на повільному вогні, її слід розкласти по заздалегідь підготовленим скляних баночках, які необхідно простерилізувати, для цього у кожної господині є свої методи, ними і слід скористатися.

Джем з айви розкладають до горлечка банок і закривають їх кришками, або ж можна скористатися бляшаними кришками. Після чого їх перевертають догори дном, накривають теплою ковдрою і залишають в такому вигляді охолоджуватися. На наступний день джем можна прибрати на зберігання і використовувати його як для чаювання, так і в якості ароматної начинки для приготування кондитерських виробів.

Смачного!