Молочний кисіль з какао рецепт. Ідеальний шоколадний кисіль. Кисіль з яблук

кисіль

З найдавніших російських ласощів кисіль та мед - найпопулярніші. Кисіль був не тільки ласощами, він вважався «серйозної їжею». Варили киселі молочні, горохові, вівсяні. Ну і, звичайно, ягідні, фруктові. Одні любили рідкі киселі, інші вважали за краще густі, хоч ножем ріж. Їли їх і гарячими і охолодженими.

Любимо киселі і ми.І варимо їх охоче, особливо влітку, коли багато свіжих фруктів і ягід. Але і взимку можна приготувати смачні киселі, використовуючи для них сухі фрукти, соки, молоко і какао.

Щоб отримати рідкий кисіль, то на склянку рідини покладіть трохи менше чайної ложки крохмалю, для киселю середньої густоти - чайну ложку, а для густого киселю треба буде покласти півтори чайні ложки і навіть більше. Перш ніж заварювати крохмаль, розведіть його в невеликій кількості охолодженої, кип'яченою води і тільки потім вливайте в гарячий, але не киплячий відвар для киселю.

Кисіль з яблук.

Яблука промийте, наріжте часточками, залийте гарячою водоюі варити в закритому посуді до готовності. Потім відвар злити і процідити, а розварені яблука протерти через сито, з'єднати з відваром, додайте по нормі воду, цукор і нагріти. До гарячого відвару влити розведений крохмаль, швидко розмішати, довести до кипіння. Готовий кисіль охолодити і пийте на здоров'я.

========================================================

Кисіль із соку.

Можна використовувати натуральний сік - той, що ви самі заготовили на зиму або купити в магазині. Розлийте сік навпіл і одну частину розведіть гарячою водою (води повинно бути більше), додайте цукор за смаком і прокип'ятіть. Влийте розведений холодний крохмаль, ще раз доведіть до кипіння і відразу ж з'єднайте з рештою соком. Ретельно розмішайте.

========================================================

Кисіль вівсяний.

Стакан геркулесу залийте склянкою теплої води, Розмішайте і на добу залиште в закритому посуді. Потім процідіть, відіжміть. В отримане вівсяне молоко додайте за смаком сіль, цукор, розведений крохмаль, доведіть до кипіння, безперервно заважайте, щоб не було грудок і щоб кисіль не пригоріла. Покладіть чайну ложку вершкового масла. Змастіть маслом форми (глибокі тарілки або чашки), розлийте кисіль і дайте охолонути. Можна подавати з холодним молоком

========================================================

Кисіль з журавлини, смородини та інших ягід.

Стакан ягід переберіть і промийте. Розімніть ягоди і відіжміть сік. Вичавки залийте гарячою водою (4 склянки), прокип'ятіть 5-8 хвилин і процідіть. У відвар покладіть цукор за смаком, знову прокип'ятіть. Розведіть крохмаль і влийте його в гарячий ягідний відвар, додайте сік, помішуючи, доведіть до кипіння.

========================================================

Кисіль з какао.

Три склянки молока закип'ятити, додайте трохи ванільного цукру. 1 столову ложку какао розмішайте з цукровим піском (півсклянки) і покладіть в молоко. Коли суміш закипить, додайте розведений холодним молоком крохмаль. Варіть недовго. Розлийте у форми, подавайте з вершками, молоком або варенням.

Смачного!

Киселі - забутий російський десерт. Як відомо, вони варяться. Всього кілька нескладні прийомів, і ви станете кисільні справ майстром. Що особливо цінно взимку: киселі поживні, вітаміни і добре зігрівають.

Киселі складаються з чотирьох компонентів - води, ягідного або фруктового соку, Цукру і крохмалю.

Базові правила киселю

1 Зварити сироп - 5-15 ст.л. цукру (солодкість регулюйте за смаком) і 200 мл води

2 Приготувати сік - свіжовичавлений або взяти готовий - компот або консервований

3 Зробити крохмальної молоко

Цукор змішуємо з холодною водоюі варимо, знімаючи піну, поки суміш трохи загусне. Готуємо крохмальної молоко - 1 ст.л. крохмалю на чашку води - з розрахунку 200 мл на 1 л іншої рідини - соку з сиропом.

Коли сироп сильно вирує, влити в нього крохмальної молоко, швидко розмішати протягом 25 секунд і вимкнути вогонь. Продовжувати заважати, поки суміш не почне інтенсивно загустевать. Влити сік і продовжувати заважати, як би втираючи густу суміш в ароматний сік.

помилки

Можна змішати всі інгредієнти відразу, але тоді вийде густа маса з присмаком крохмалю та ледве відчутним смаків виварених фруктів. Відповідальність киселю і тоді у вас вийде гарячий ароматний напій зі смаком свіжих ягід або фруктів. Призвичаївшись, можна пробувати змінювати його смак (регулюючи кількість цукру) і густоту (кількість крохмалю).

Ягідно фруктові киселі

15 ст.л. цукру

1 ст.л. крохмалю

1 л соку або компоту з ягід (свіжих або заморожених)

Зварити сироп з цукру і 200 мл води, зробити крохмальної молоко - 200 мл води і 1 ст.л. крохмалю. Влити «молоко» в киплячий сироп, розмішати, вимкнути вогонь і влити сік. Розмішати і дати настоятися близько 3-5 хвилин. Подавати гарячим.

Такі киселі можна робити на основі легких компотів з будь-яких фруктів і ягід, додавши до них 100-150 мл свіжого соку журавлини, брусниці або будь-який інший зимової вітамінної ягоди. Вечірній варіант може включати в себе трохи темного рому.

Пряний вершковий кисіль

10 ст.л. цукру

1 ст.л. крохмалю

500 мл вершків до 30%

500 мл молока

1 ч.л. меленої кориці

щіпка меленого мускатного горіха

щіпка меленого кардамону

Зварити сироп з цукру і 200 мл води, зробити крохмальної молоко - 200 мл води і 1 ст.л. крохмалю. Влити «молоко» в киплячий сироп, розмішати, вимкнути вогонь і влити теплу суміш вершків і молока, розмішати і додати прянощі. Продовжувати розмішувати 1 хвилину. Дати настоятися 10 хвилин.

шоколадний кисіль

Всім відомо, що кисіль - це надзвичайно смачний, корисний і поживний напій. Його готують з фруктових і ягідних пюре, варення, молока, а також шоколаду. Як не дивно, але кисіль на основі шоколаду виходить не менш смачним і оригінальним, ніж будь-яка шоколадна паста. Що ж стосується густоти киселю, то її регулюють за допомогою картопляного або кукурудзяного крохмалю. Щоб кисіль з шоколадом вийшов густим, то пропорція крохмалю становить 1 до 10.Простими словами, на один літр береться близько ста грамів крохмалю. Для середньої густини пропорція дорівнює 1:20, а саме 50 грам крохмалю на один літр. Якщо ви хочете приготувати оригінальний і дуже ароматний кисіль з шоколаду, тоді вам варто скористатися запропонованою ідеєю.

технологія приготування

Рецепти киселю настільки різноманітні і численні, що дуже складно вибрати саме той, який буде вам до душі. Саме тому, щоб шоколадний кисіль вийшов ідеальним, рецепт повинен бути простим і нехитрим. Опис такого десерту буде виглядати наступним чином: ніжно, томно, солодко, бездоганно і нереально шоколадно.

Якщо ви ставитеся до шанувальників фруктових, ягідних киселів, приготованих на крохмалі, то шоколадний кисіль стане одним з ваших улюблених десертів. запропонований покроковий рецептдопоможе вам впорається з поставленим завданням на ура. Однак, незважаючи на всю простоту рецепта, підсумковий результат перевершує всі очікування і надії.

Завдяки представленому рецептом можна зварити легкий, повітряний і неймовірно смачний кисіль з шоколадом на молоці. Його подають не тільки охолодженим, але і теплим, так як смак завжди просто бездоганний. Можете бути впевненими в тому, що шоколадне ласощі припаде до душі вашим діткам, адже від нього неможливо відірватися.

Інгредієнти:

цукор - 2 столові ложки;
молоко свіже - близько 440 мілілітрів;
картопляний крохмаль - близько 2 столових ложечок;
ванільний цукор - 10 грам;
порошок какао - 3 столові ложки, але без гірки;
вода - 100 мілілітрів.

Алгоритм приготування киселю з шоколадом:

Перше, що необхідно зробити, так це підготувати всі необхідні інгредієнти для готування. У каструльку влийте вказану кількість молока і відправте на плиту. Його варто довести про кипіння, але в разі необхідно прокип'ятіть його.

Після цього отлейте п'ять столових ложок молока в тарілку, де його слід змішати з порошком какао. Розмішувати необхідно дуже ретельно, щоб не утворювалися грудочки, адже вони не потрібні в такому десерті абсолютно.

На наступному етапі розводять крохмаль з холодною, але обов'язково кип'яченою водою. Врахуйте, якщо класти близько двох столових ложок картопляного крохмалю на дане кількість рідини, то кисіль вийде досить густим. Після охолодження його можна їсти навіть ложкою. Щоб десерт вийшов менш густим, то використовуйте лише одну ложечку крохмалю.

У тепле молоко додають какао, попереднє розведене молоком. Потім кладеться цукор і ваніль, відправляють каструлю на плиту і доводять до кипіння, не забувайте постійно помішувати, так як консистенція повинна бути однорідною.

Вогонь зробити мінімальним, після чого тонкою цівкою влити крохмаль, розведений потрібною кількістю води. Не забувайте помішувати, тривалість варіння становить не більше двох хвилин. Каструлю з шоколадною масою необхідно зняти з плити і злегка остудити, аромат просто непередаваний!

Десерт готовий. Перед подачею до столу його можна охолодити. Для прикраси можна використовувати горішки, ягоди і фрукти, збиті вершки, присипки кондитерські.

Як можна помітити, процес приготування шоколадного киселю надзвичайно простий і оригінальний. Такий десерт виходить дуже низькокалорійним, так що вона порція чи не позначиться на вашій фігурі. Приємного всім апетиту!

- солодке десертне блюдо російської кухні. Готують його з ягід, фруктів і навіть з молока. Ми ж вам розповімо, як приготувати смачний кисіль з какао. Цей ніжний десерт, напевно, сподобається і дорослим, і малечі.

Рецепт киселю з какао

Інгредієнти:

молоко - 400 г;
цукор - 1 ст. ложка;
какао - 1 ч. ложка;
цукор ванільний - 1 пакетик;
картопляний крохмаль - 20 м

приготування

300 мл молока змішуємо з цукром і ванільним цукром. Ставимо молоко на вогонь. Поки воно буде закипати, просіюємо через сито крохмаль і какао. В окрему ємність вливаємо холодне молоко, додаємо крохмаль і гарненько розмішуємо його, щоб не було грудочок. Як тільки молоко закипіло, вогонь зменшуємо, всипаємо какао і перемішуємо. Кип'ятимо, помішуючи, близько 1 хвилини і потроху вливаємо молочно-крохмальну суміш, не припиняючи заважати. Проварюємо ще близько 1 хвилини, а потім розливаємо по чашках. За бажанням в уже готовий кисіль з какао можна додати трохи подрібнених горіхів.

Смачний кисіль з какао

Інгредієнти:

молоко - 400 г;
цукор - 60 г;
крохмаль - 25 г;
цукор - 60 г.

приготування

Какао змішуємо з цукром, а потім додаємо близько 30-60 мл окропу, перемішуємо, щоб вийшла однорідна кашка. Потім в цю суміш потихеньку вливаємо злегка підігріте молоко (близько 250 г) і перемішуємо. У молоці, розмішуємо крохмаль, після чого отриману суміш проціджуємо і вливаємо в какао. Доводимо масу до кипіння. Тепер десерт готовий до вживання. Подавати його можна з варенням, фруктовим сиропом або джемом.

Шоколадний кисіль з какао

Інгредієнти:

молоко - 1 л .;
крохмаль - 2 столові ложки;
цукор - за смаком;
какао - 2 ст. ложки.

приготування

В молоко додаємо какао і цукор, розмішуємо і доводимо до кипіння. Відливаємо приблизно 200 мл напою, даємо йому охолонути і розводимо в ньому крохмаль. Ставимо какао на вогонь і в практично закіпевшую рідина вливаємо крохмальну суміш, постійно помішуючи. Подальші дії залежать від того, який крохмаль ми використовували - якщо картопляний, то після його додавання кисіль можна відразу вимикати. Якщо використовували кукурудзяний крохмаль, то кисіль вариться на повільному вогні близько 5 хвилин.

Зверніть увагу, якщо ви хочете отримати густий кисіль, то на 1 літр какао потрібно 4 столові ложки крохмалю. Для рідкого киселю досить 1,5-2 столових ложок крохмалю. Але це стосується саме крохмалю з картоплі. Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль, пропорція збільшиться вдвічі.

Рецепт приготування киселю з какао

Як загусник в приготуванні киселю можна використовувати не тільки крохмаль, а й борошно.

Інгредієнти:

молоко - 1,5 склянки;
цукор - 3 ст. ложки
яйця - 1 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
какао - 1 ст. ложка;
ванільний цукор - за смаком.

приготування

Спочатку збиваємо яйце і цукор, після чого додаємо какао і ванільний цукор. Тепер додаємо молоко (близько 150 мл), перемішуємо. Суміш повинна стати схожа на сметану рідкої консистенції. Тепер підігріваємо решту молока і виливаємо в нього підготовлену суміш. Варимо до загустіння на невеликому вогні, постійно помішуючи. До столу такий кисіль краще подавати гарячим.

Кисіль з какао з чорним шоколадом

Інгредієнти:

приготування

З молока і какао-порошку варимо несолодке какао. Потім готуємо сироп: цукор розмішуємо в 200 мл води і доводимо суміш до кипіння. Тепер робимо крохмальну суміш - в 200 мл води розчиняємо крохмаль. Виливаємо цю суміш в киплячий сироп, розмішуємо, додаємо і розтоплений на водяній бані шоколад. Гарненько все розмішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо.