Фруктовий лід - порятунок від літньої спеки. Фруктовий лід - порятунок від літньої спеки Як вдома зробити ананасовий фруктовий лід із соку

Фруктовий лід - відмінне охолоджуючу ласощі в спекотний період. Він може стати відмінною заміною морозива, при цьому, надовго втамовує спрагу.

Приготувати його можна з легкістю в домашніх умовах, для цього буде потрібно фруктовий сік і спеціальні форми для заморожування. Він виходить дуже корисним, тому що при приготуванні не використовуються консерванти і жири, які можуть негативно позначитися на фігурі.

У складі будуть тільки корисні вітаміни, мінерали, які зазвичай входять до складу фруктового або ягідного соку. Але перш ніж приступати до приготування домашнього солодкого льоду, обов'язково потрібно дізнатися основні принципи його приготування.

Технологія і особливості приготування

Перед тим як починати робити лід, варто розглянути особливості технології приготування цього холодного десерту. По суті, приготування його не потребує особливих зусиль, Все робиться досить просто і легко.

Головне в наявності обов'язково повинен бути сік з натуральних ягід, фруктів. Також в нього додаються різні прянощі, цукровий пісок.

Але все-таки, перш ніж приступати до його приготування, варто уважно вивчити деякі важливі особливості:

Найлегший рецепт

Для приготування льоду простим рецептом потрібно:

свіжовичавлений сік з будь-яких фруктів або ягід;
кілька ягід смородини;
формочки для заморожування.

Час приготування - 3-4 години.

Калорійність - 110 ккал.

Для приготування можна використовувати будь-які форми. Відмінно підійдуть формочки з-під йогурту. Сік рекомендується використовувати тільки свіжий. Можна ягоди або фрукти віджати або пропустити через соковижималку. Звичайно, можна заморозити і магазинний сік, але смак буде не той.

Під фруктовий або ягідний сік можна додати трохи м'якоті, від цього лід вийде набагато смачніше, а за своєю структурою він буде нагадувати морозиво. Розливаємо рідина в формочки і прибираємо на деякий час в морозильник.

Як тільки суміш почне підморозило і зверху покриється кіркою з льоду, в формочки слід вставити палички. Прибираємо в холодильник до повного заморожування.

Як зробити яблучно-грушевий лід з фруктів

половина свіжого лимона;
груша свіжа - 300 грам;
два яблука;
200 грам цукрового піску;
склянку чистої питної води;
пакетик ваніліну.

Калорійність - 120 ккал.

Як зробити фруктовий лід в домашніх умовах:

Груші і яблука гарненько промиваємо від пилу, бруду;
Далі розрізаємо груші з яблуками на 4 частини, вирізаємо розетки з насінням;
Розрізаємо фруктову м'якоть на дрібні шматочки;
Викладаємо скибочки фруктів в ємність блендера;
Перемелюємо груші з яблуками до стану пюре;
В емальовану каструлю або сотейник наливаємо воду, засипаємо цукровий пісок, додаємо ванілін;
Розміщуємо на вогонь і залишаємо відварюватися до кипіння. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, ємність слід зняти з вогню;
Викладаємо в гарячий сироп пюре з фруктів, перемішуємо до однорідності;
Як тільки суміш стане теплою, перевіряємо на готовність, якщо фрукти жорсткі, то ємність можна поставити на вогонь і варити до кипіння;
Підливаємо сік лимона, охолоджуємо і розливаємо по формах;
Прибираємо форми в морозильник і залишаємо заморожувати;
Як тільки на поверхні утворюється кірка з льоду, вставляємо палички;
Заморожуємо до утворення льоду.

Як зробити фруктовий лід кубиками з полуничного сиропу

500 грам свіжої полуниці;
250 грам цукрової пудри;
170 мл кип'яченої води.

Период приготовления - 4-5 години.

Калорійність - 115 ккал.

Процес приготування:

Зрілу ягоду полуниці необхідно добре промити від пилу, бруду, обов'язково очищаємо плодоніжки;
Далі кожну ягоду розрізаємо на 3-4 частини;
Після цього слід з полуниці зробити пюре. Для цього ягоду можна розім'яти товкачем або перемолоти її блендером;
У результаті повинна вийти густа маса, але для того щоб суміш була однорідною її потрібно протерти через сито;
При протиранні через сито краще використовувати столову ложку;
У невелику каструлю наливаємо воду, засипаємо цукрову пудру і ставимо на вогонь;
Суміш потрібно перемішати до повного розчинення цукрової пудри. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню;
У сироп викладаємо пюре з полуниці і добре розмішуємо;
В спеціальні формочки, які призначені для заморожування кубиків, розливаємо полуничну суміш;
Прибираємо в морозилку і залишаємо до повного заморожування;
Лід буде готовий приблизно через 4-5 годин.

Як вдома зробити ананасовий фруктовий лід із соку

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

сік від консервованих ананасів - 1 стакан;
ананаси консервовані - 500 грам;
вода питна - 1 стакан;
цукровий пісок - 180 грам;
сік лимона - 80 мл.

Час на приготування - 3,5-4 години.

Калорійність - 125 ккал.

Приступаємо до приготування:

У невелику ємність наливаємо склянку ананасового сиропу і стакан питної води;
Засипаємо в рідину цукровий пісок і ставимо на вогонь;
Прогріваємо суміш, при цьому її потрібно постійно перемішувати, щоб всі цукрові крупинки повністю розчинилися;
Як тільки сироп закипить, його потрібно зняти з вогню і залишити остигати;
Поки сироп остигаємо, консервовані ананаси викладаємо в ємність блендера і перемелює до стану каші;
У остиглий сироп підливаємо сік лимона і викладаємо пюре з ананасів. Добре розмішуємо;
Розливаємо суміш по формах, прибираємо їх в морозильник і залишаємо заморожувати;
Як тільки зверху утворюється крижана кірка, вставляємо палички;
Прибираємо знову в морозилку і залишаємо до утворення льоду.

Кавуновий заморожений десерт

Які інгредієнти будуть потрібні:

м'якоть кавуна яскравого кольору - 400 грам;
цукровий пісок - 170 грам;
один лимон середнього розміру;
ківі - 2 штуки;
ягоди чорниці - 100 грам;
вода охолоджена - 150 мл.

На приготування потрібно - 4-5 годин.

Калорійність - 118 ккал.

Як зробити фруктовий лід з кавуна:

Цукровий пісок слід розділити на три частини, тому що цей лід робиться з трьох шарів;
М'якоть кавуна без кісточок викладаємо в блендер, засипаємо третю частину цукрового піску;
Розрізаємо лимон на дві частини, віджимаємо сік з половини і виливаємо в блендер до кавуна з цукром;
Перемелюємо все до утворення пюре;
Переливаємо кавунову суміш по формах;
Занурюємо в кавунову суміш ягоди чорниці, вони будуть кавуновими кісточками;
Прибираємо форми в морозилку і залишаємо на деякий час;
Як тільки суміш трохи підморозило, вставляємо в кожну форму паличку;
Прибираємо знову в морозилку;
У ємності робимо другий шар. Заливаємо воду, сік з половини лимона і третю частину цукру;
Ретельно розмішуємо до повного розчинення цукру;
Виймаємо формочки і розливаємо другий шар;
Після цього робимо третій шар з ківі. Фрукти очищаємо, нарізаємо на середні шматочки і викладаємо в ємність блендера;
Засипаємо цукор, підливати трохи води і розтираємо в блендері до утворення пюре;
Викладаємо в формочки останній шар з ківі;
Відправляємо в морозилку на кілька годин до повного заморожування.

Як зробити малиновий фруктовий лід

Для льоду будуть потрібні наступні інгредієнти:

3 склянки свіжої малини;
цукровий пісок - 100 грам;
100 мл води або лимонаду.

На приготування піде -3-4часа.

Калорійність - 118 ккал.

Процес приготування:

Для початку малину потрібно очистити від плодоніжок, листочок;
Акуратно промиваємо ягоду прохолодною водою;
Викладаємо малину в ємність, засипаємо цукровий пісок;
Протираємо ягоду з цукром до однорідної суміші;
Оскільки з ягідної суміші є кісточки, які можуть зіпсувати смак льоду, то краще масу пропустити через сито;
Потім підливають воду або лимонад. Добре все перемішуємо;
Додатково в суміш можна додати кілька крапель соку лимона;
Розливаємо суміш по формах, відмінно підійдуть форми з-під йогурту;
Прибираємо в морозильник на деякий час;
Як тільки суміш трохи схопиться і на її поверхні з'явиться кірка з льоду, в кожну форму вставляємо палички або шпажки;
Прибираємо в морозильник до повного замерзання.

Як зробити фруктовий лід будинку з ківі з йогуртом

Які компоненти будуть потрібні:

200 мл звичайного вершкового йогурту;
ківі - 2 штуки;
сік з яблук - стакан;
цукровий пісок - 100 грам.

На приготування піде - 3-4 години.

Калорійність - 135 ккал.

Приступаємо до приготування:

Ківі очищаємо від шкірки, розрізаємо на шматочки;
Викладаємо в ємність блендера і перемелює до утворення пюре;
Засипаємо цукор до ківі і добре перемішуємо до повного розчинення цукру;
У формочки для заморожування, можна використовувати з-під йогурту, викладаємо суміш з ківі, вона повинна заповнювати кожну форму на 1/3 частину;
Викладаємо шар йогурту зверху ківі, вставляємо паличку в кожну форму;
Прибираємо на деякий час в морозилку, щоб суміш підморозило;
Як тільки шари підморозило, виймаємо формочки, заливаємо сік з яблук;
Прибираємо в морозилку на 4 години, за цей період утворюється лід з трьох шарів.

Як зробити морозиво-лід з дитячого фруктового пюре

Для приготування будуть потрібні наступні компоненти:

310 грам фруктового дитячого пюре будь-якого смаку;
300 грам цукрового піску;
пакетик желатину на 10-15 грам;
сік з лимона або грейпфрута - 30 грам;
дві склянки чистої води.

Приготування займе - 3-4 години.

Калорійність - 129 ккал.

Як необхідно робити:

Желатин слід залити невеликою кількістю гарячої водиі залишити на деякий час. Приблизно через півгодини він розбухне;
У каструлю або сотейник наливаємо воду, висипаємо в неї цукровий пісок;
Розміщуємо ємність на вогонь, прогріваємо, при цьому постійно перемішуємо;
У прогрітий сироп заливаємо набряклий желатин і ретельно розмішуємо;
Потім знімаємо сплити і залишаємо остигати;
Як тільки суміш стане теплою, викладаємо в неї фруктове пюре і добре розмішуємо;
Далі підливаємо 30 мл соку лимона або грейпфрута;
Закриваємо кришкою і залишаємо постояти приблизно 15 хвилин;
Розливаємо масу по формах і прибираємо в морозилку;
Ми залишаємо заморожувати до утворення льоду.

Як зробити домашнє морозиво-лід з вишні з желатином

Для приготування потрібні такі компоненти:

вода - 420 мл;
пюре з вишні - 1 стакан;
цукор тростинний - півтори склянки;
желатин - 7 грам;
трохи соку лайма чи лимона.

Час на приготування - 3-4 години.

Калорійність - 124 ккал.

Процес приготування:

для приготування можна використовувати не тільки сік з фруктів або ягід, а й м'якоть. М'якоть Крига схожим на морозиво;
якщо лід зробити з прошарками з йогурту, то він також буде схожий на домашнє морозиво;
додатково в сироп можна додати ванілін або корицю, ці компоненти додадуть приємний смак і аромат.

Фруктовий або ягідний лід буде відмінним засобом для охолодження або втамування спраги в спекотний період року.

Домашнє ласощі виходить дуже смачним, особливо сильно воно сподобається дітям.

З цієї причини кожній мамі обов'язково потрібно мати в своєму запасі кілька рецептів цього літнього частування, тому що діти будуть його просити приготувати знову і знову, а домашній лід набагато смачніше і корисніше магазинного морозива.

Ще один рецепт приготування фруктового льоду - в наступному відео.

Як врятуватися від літньої спеки, духоти і спраги? Є просте рішення: приготувати фруктовий лід. Рецепт цього холодних ласощів настільки простий, що впорається з ним навіть малюк, а за смаком це морозиво доведеться всім. Крім того, додаючи в нього різні фрукти і ягоди, можна отримати найрізноманітніші на смак десерти, повні різних вітамінів.

Апельсиново-полуничний фруктовий лід

Відмінний варіант ласощі для дітей і дорослих, який легко приготувати вдома. Солодкість полуниці і цитрусові ноти апельсина подарують свіжість, прохолоду і заряд корисних вітамінів літньої пори.

Інгредієнти:

склянка полуниці;
дві склянки соку апельсинового;
стаканчик йогурту ванільного;
дві столові ложки піску цукрового.

приготування

Збити за допомогою блендера йогурт і вимиту і обсушену полуницю. До речі, кілька ягід можна порізати невеликими шматочками і додати в вийшло пюре, тоді фруктовий лід вийде з шматочками свіжої полуниці. Приготовану суміш розкласти по формах, встановити дерев'яні палички і прибрати в морозильну камеру не менше ніж на три-чотири години.

Чорнично-йогуртовий фруктовий лід

Гарний і корисний двоколірний десерт приємно здивує і порадує все сімейство. Для приготування цих ласощів підійдуть як заморожені, так і свіжі ягоди, а йогурт додасть ніжності готовому ласощів.

Інгредієнти:

80 грамів чорниці;
50 грамів йогурту чорничного (1,5-2% жирності);
150 грамів йогурту без наповнювача (1,5-2% жирності);
чверть чайної ложки цукру ванільного;
півсклянки води;
чайна ложка піску цукрового.

приготування

Для приготування бузкового шару змішати за допомогою блендера йогурт і чверть склянки води. Для білого шару - йогурт без наповнювача, цукровий пісок, ванільний цукор і воду, що залишилася. Заповнити ємності для морозива приготовленої сумішшю приблизно наполовину (в частину стаканчиків заливати спочатку бузковий шар, в інші - білий). Форми поставити в морозильну камеру на півгодини. Дістати стаканчики, вставити в палички для морозива і залити сумішшю іншого кольору. Знову прибрати в морозилку і чекати 3-4 години. Після закінчення цього часу улюблені ласощі готово!

Корисні поради

Який би рецепт фруктового льоду ви не вибрали, є кілька загальних порад, які підійдуть до будь-якого з них:

не маючи спеціальних ємностей для морозива, можна скористатися стаканчиками з-під йогурту, маленькими пластиковими стаканчиками і навіть формочками для заморозки льоду, вставивши в них зубочистки (такі кубики дуже зручно додавати в чай або просто в воду для охолодження і додання смаку і аромату);
просто залишивши в морозильній камері приготоване пюре в формах, ви отримаєте фруктову бурульку. Якщо в процесі заморозки періодично помішувати вміст, то буде фруктовий сорбет;
щоб легко дістати приготований десерт з форми, необхідно потримати його під струменем холодної водипротягом 30 секунд;
щоб приготувати більш «м'який» фруктовий лід, в нього слід додати один з стабілізаторів - крохмаль або желатин.

Влітку, коли під рукою велика кількістьсвіжих фруктів і ягід, а на вулиці жарко і задушливо, можна сміливо експериментувати і готувати фруктовий лід в домашніх умовах, рецепт порадує вас простотою й доступністю.

Морозиво може бути дуже різним. Наприклад, це бувають кубики звичайного льоду, В які вморожени шматочки фруктів і ягід, для приготування коктейлів і охолодження напоїв. Розповімо, як зробити такий фруктовий лід в домашніх умовах.

фруктові кубики

Інгредієнти:

малина - 70 г;
вишня - 100 г;
м'ята - 3-4 гілочки;
лимон - ½ шт .;
суниця - 100 г;
цукор - 2 ст. ложки;
вода - 1 л.

приготування

Підготуємо всі інгредієнти: ретельно промиємо під проточною водою ягоди, дамо стекти воді. У вишні видалити кісточки, намагаючись не пошкодити ягідки. Лимон наріжемо невеликими шматочками (величина скибочок залежить від розміру формочки для льоду). Листочки м'яти відірвемо від гілочок. З води з цукром зваримо сироп. Можна приготувати фруктовий лід і без цукру - так буде корисніше і не менш смачно. У формочки для льоду наллємо по чуть-чуть води, покладемо по листочку м'яти і ягідку або шматочок лимона. Доллємо воду і акуратно поставимо в морозильну камеру. Через годину можна готувати напої - ошатні шматочки льоду додадуть їм приємні фруктові ноти.

Інший варіант - морозиво «Фруктовий лід», воно теж легко готується в домашніх умовах. Ці ласощі можна зробити практично з будь-яких ягід і фруктів або їх поєднань.

Фруктовий лід в домашніх умовах з соку

Інгредієнти:

апельсини - 1 кг;
персики - 1 кг;
цукор-пісок - 0,5 кг;
вода - 0,5 л.

приготування

Природно, готувати десерт ми будемо не з магазинного соку, який часто і соком не є, а з домашнього. Апельсини ретельно промиваємо під гарячою водою, Розрізаємо і віджимаємо сік. Персики опускаємо на кілька секунд в окріп, одразу перекладаємо в ємність з холодною водою, знімаємо шкірку, відокремлюємо м'якоть від кісточки і пюріруем блендером. Цукор розчиняємо у воді. Можна для цього її трохи підігріти, або просто трохи почекати. змішуємо апельсиновий сік, Сироп і персикову м'якоть. Розливаємо по формах. Можна використовувати стаканчики від магазинного морозива, йогурту, сирків або просто силіконові формочки. Ставимо в морозилку. Час застигання залежить від розміру формочок і потужності морозильної камери.

Ударну дозу вітаміну С (а він потрібен організму і влітку) можна отримати, приготувавши фруктовий лід з ківі, в домашніх умовах він виходить ніжним і дуже корисним.

Фруктовий лід з ківі

Інгредієнти:

ківі - 0,7 кг;
йогурт несолодкий без консервантів - 0,3 л;
- 2 ст. ложки.

приготування

Готуємо ласощі в звичайних пластикових стаканчиках ємністю 70 м Крім них знадобляться палички. Обережно чистимо ківі від шкірки, нарізаємо кружечками. Найбільші кружечки - з середини фруктів - відкладаємо вбік, інше за допомогою блендера перетворюємо в пюре. У цю масу додаємо йогурт і мед. Якщо йогурту під рукою немає, можна використовувати збиті вершки. А ось сметана не підійде - НЕ експериментуйте! Перемішуємо все до однорідності, розкладаємо в стаканчики, накриваємо кружальцями ківі, в які встромляємо палички. Таким чином, і паличка правильно вмерзне в, і в процесі їжі краплі підтає десерт не будуть бруднити одяг. Встановлюємо стаканчики в морозильну камеру і чекаємо пару годин. Смачне і корисне ласощі готові.

Таким же чином можна приготувати фруктовий лід з полуниці в домашніх умовах. Пропорції ті ж, та й процес не відрізняється, тільки ось накрити стаканчики буде нічим. Тому, щоб вставити в морозиво палички, доведеться приблизно півгодини почекати, щоб воно застигло трохи.

Приготований в домашніх умовах виключно з натуральних інгредієнтів - прекрасний холодний десерт в літню спеку. Фруктовий лід може замінити вам висококалорійне морозиво, причому вміст цукру або його замінників ви можете варіювати за смаком.

Приготувати домашній солодкий або кислий лід можна практично з будь-якого соку або фруктового пюре, розлити його по формам і заморозити.

До фруктовому пюре замість калорійних вершків можна додати ваш улюблений йогурт або дитячий сирок, тоді у вас вийде смачне фруктове морозиво.

У нашому випуску пропонуємо кілька простих рецептівприготування холодного десерту в домашніх умовах.

Почнемо з шматочків льоду з лимонного соку, який можна використовувати для приготування домашнього лимонаду, лимонної води, додавати в чай або просто використовувати кубики льоду як лосьйон для шкіри обличчя.

Як зробити домашній лимонний лід

Спекотного літнього дня приємно випити келишок холодного, а краще крижаного, освіжаючого, трохи кислуватого напою. У такі хвилини на думку спадають слова; "Гроші ніщо - жага все!" Звичайно ж, найпростіше закинути пляшку, іншу мінеральної води в холодильник і насолоджуватися бажаною прохолодою! Що ж, не поганий варіант. Набагато цікавіше мати в морозилці лимонний лід для лимонаду.

Простіше сказати при яких захворюваннях лимони не допомагають, чим при яких допомагають. Однак велика кількість кислоти в лимонному соці руйнують зубну емаль і можуть викликати печію. Тому лікарі рекомендують їсти лимони не в чистому вигляді, не пити гарячий чай з лимоном, так як в окропі руйнується велика частина вітамінів, а пити лимонну воду. Краще, якщо це буде холодна лимонна вода або напій кімнатної температури. Дуже зручно приготувати заздалегідь соку лимона і тримати його у вигляді льоду в морозилці.

Зробити лимонний лід, як і будь-який фруктовий, дуже швидко і просто. Отже, приступимо.

Для приготування крім основних інгредієнтів нам з вами знадобляться:

соковижималка для цитрусових,
гострий ніж,
формочки для заморожування рідини.

Інгредієнти:

Лимони, фрукти або ягоди

Процес приготування:

Перш за все, звичайно ж, моєму лимони, розрізаємо їх поперек на половинки.

За допомогою соковижималки для цитрусових видавлюємо сік.

Розливаємо сік по формочках і відправляємо в морозильну камеру.

Корисна порада:
Якщо ви вирішите приготувати лимонний лід, перед тим як видавлювати сік, зберіть цедру лимона. Навіщо добру пропадати? Що б отримати лимонну цедру досить просто зрізати жовтий шар шкіри лимона тонким ножем. А найпростіше, просто потерти шкірку лимона на самій дрібній тертці.
Цедру лимона використовують в кулінарії при випічці кексів, тортів, шарлоток, маффинов, суфле і пудингів. Можна додавати її в рибні, м'ясні страви. Щіпка лимонної цедри, додана в соус для заправки салату, додасть йому свіжу, пікантну нотку.

З шматочками льоду з лимонного соку можна дуже швидко приготувати або просто додати його в воду.

Інші рецепти приготування фруктового льоду

Плоди ківі (400 г) очистіть, поріжте на шматочки і помістіть в чашу блендера. Подрібніть. Перелийте пюре з ківі в невелику каструльку. У склянці з'єднайте крохмаль (2 ложки) і трохи холодної води. Розмішайте ці інгредієнти до однорідного стану. Потім введіть рідкий крохмаль в пюре з ківі. Туди ж додайте цукор (за смаком) і відправте каструльку на плиту. Дочекайтеся моменту закипання маси з ківі, цукру і крохмалю. Вимкніть нагрів.

Фруктовий лід. З трьох великих апельсинів (600 г) відіжміть сік. У невеликому глибокому сотейнику нагрійте воду (100 мл) разом з цукром (75 г). Після закипання сиропу, введіть апельсиновий сік в сотейник. В окремій мисці змішайте крохмаль (2 ложки) і невеликий обсяг холодної води. Додайте крохмальну суміш в сотейник до апельсинового сиропу. Дочекайтеся закипання суміші. Вимкніть нагрів.

Полуничний лід. У чаші блендера подрібніть чисті ягоди полуниці (400 г) з цукром (50 г) і сумішшю з крохмалю (2 ложки) і води. Цю суміш перелийте в каструльку, доведіть до кипіння, вимкніть нагрів.

У порційні плоскі формочки для приготування морозива на паличці влийте шар з полуничною, апельсинової маси або пюре з ківі. Вставте дерев'яні палички. Заморозьте до повного застигання. Якщо потрібно приготує смугастий різнокольоровий фруктовий лід, додайте кожне пюре в форму по одному, заморожуючи спочатку перший шар, потім додавши другий і т.д.

Фруктовий лід з натуральних інгредієнтів - це смачно і корисно! Готуйте його з задоволенням в спекотні дні і насолоджуйтеся прохолодою.

За рецепт дякуємо Василину.

Приємного апетиту вам бажає Нотатки рецептів!