Печеня з курки грибів і картоплі. Печеня з курки з картоплею та грибами. Печеня з грибами і картоплею в горщику, приготоване в духовці

Печеня з грибами в духовці дуже просто приготувати вдома. Ситне блюдо прикрасить святковий або повсякденний стіл.

м'ясо свіже (свинина, яловичина) - 400 г,
картопля (бульби) - 3 шт.,
стиглі плоди томатів - 1 - 2 шт.,
гриби ( свіжі шампіньйониабо гливи) - 300 г,
цибуля-ріпка - 1 шт.,
морква (коренеплід) - 1 шт.,
олія соняшникова - 30 мл,
сіль кам'яна або морська дрібного помелу, спеції - за смаком.

Очищаємо цибулю від сухих лусочок, промиваємо і дрібненько шаткуємо. Очищаємо коренеплід моркви від шкірки і подрібнюємо за допомогою терки.

На розігрітій з маслом сковороді пасеруємо овочі, поки вони не стануть рум'яними.

Свіже м'ясо промиваємо, зачищаємо від плівок, жиру і жив. Просушуємо трохи рушником, а потім нарізаємо шматками приблизно по 2 см і укладаємо на дно горщиків.

Гриби промиваємо від забруднень, якщо потрібно, то чистимо шкірку, нарізаємо пластинками і кладемо до м'яса.

Помідори миємо й нарізаємо середніми шматочками, після відправляємо в горщики.

Очищаємо картопляні бульби від шкірки і ріжемо їх кубиками, а потім викладаємо після помідорів.

Тепер закладаємо пассировку, додаємо сіль і спеції.

Накриваємо кришечками.

Ставимо горщики в розігрітий до температури 200 градусів духовку і тушкуємо 20 хвилин. Потім зменшуємо температуру і продовжуємо готувати ще 40 хвилин.

Посипаємо блюдо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Смачного!

Рецепт 2: печеня з грибами і картоплею в духовці

картопля - 1 кг
морква - 1-2 шт
печериці - 300-400 гр
горошок консервований - 250 гр
рослинне масло - 6 ст.л.
соєвий соус - 4 ст.л.
окріп - 1 стакан
сіль, перець, спеції

Гриби вимити, нарізати шматочками або тонкими пластинками.

Очистити і вимити цибулю і моркву. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на крупній тертці.

Розігріти сковороду, налити рослинне масло. У гаряче масло викласти цибулю і моркву. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини.

Додати підготовлені гриби, тушкувати все разом, помішуючи, 2-3 хвилини.

Відкрити баночку консервованого горошку. Додати в сковороду разом з рідиною. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Перемішати.

У сковороду додати соєвий соус. Перемішати. Гасити пару хвилин.

Картоплю очистити, вимити, нарізати шматочками, викласти в казанок. Закип'ятити чайник.

До картоплі додати підготовлені овочі. Перемішати.

Залити в казанок окріп (води повинно бути трохи вище овочів). Поставити в духовку і запекти печеню з грибами і картоплею до готовності.

Печеня з грибами і картоплею готове.

Рецепт 3: печеня з м'ясом і грибами в духовці (покрокові фото)

м'ясо (свинина або яловичина) - 300-400 г;
гриби (свіжі або заморожені) - 200-300 г;
картопля - 500-600 г;
цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
морква - 1 шт. середнього розміру;
рослинне масло - 5-6 ст. л .;
сіль - 1 ч. л. (за смаком);
чорний мелений перець - ½ ч. л. (за смаком);
прованські трави, паприка мелена і ін. спеції - за смаком;
часник - 2 середніх зубчики;
бульйон або чиста вода- 150 мл;
твердий сир - 70-100 г (за бажанням).

Для приготування смачного домашнього жаркого з грибами і картоплею можна використовувати будь-яке м'ясо - свинину, яловичину, баранину або птицю - курку, індичку. Я готувала зі свининою. Краще використовувати шматок середньої жирності (шию, лопатку), тоді страва вийде соковитим. Ретельно вимийте м'ясо, видаліть все жилки, зайвий жир, кісточки (якщо є). Промокніть паперовими рушниками від вологи і наріжте невеликими шматочками - соломкою або кубиком.

Якщо у вас м'ясо з жировим прошарком, то його можна обсмажувати на сухій сковорідці, щоб не зробити печеня занадто жирним. Якщо у вас курка, яловичина або індичка, можна змастити сковорідку рослинним маслом. Обсмажте шматочки м'яса на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Це зробить їх більш соковитими і ніжними, так як весь сік «запечатати» всередині.

Поки обсмажується м'ясо, займіться грибами. Тут звичайні свіжі шампіньйони. Також підійде і ароматні лісові гриби (лисички, опеньки, білі і ін.), Але їх необхідно буде відварити, кілька разів змінюючи воду. Можна готувати печеня і з замороженими або сушеними грибами. Перші потрібно буде попередньо розморозити, а другі - розмочити. Обсмажувати їх додатково не треба. Отже, якщо у вас теж печериці, вимийте їх, а краще - акуратно зніміть ножем верхній шарі поскоблите ніжки. Потім наріжте. Можна - кубиком, можна - пластинками.

Обсмажене м'ясо перекладіть в окрему мисочку, замість нього викладіть на сковороду грибочки. Їх теж спочатку обсмажте на сухій сковорідці, щоб випарувалася вся рідина. Не забувайте їх перемішувати, інакше підгорять.

Потім влийте пару ложок рослинного масла і обсмажте печериці до золотистої скоринки.

А поки помийте і почистіть картоплю. Її в складі жаркого найбільше. Потім наріжте бульби кубиком або брусочками.

Готові гриби зніміть зі сковороди і перекладіть до м'яса або в іншу тарілку. Намагайтеся залишити якомога більше масло в сковорідці. Але якщо жиру залишилося мало, долийте пару ложок, розігрійте і викладіть в нього картоплю. Обсмажуйте на сильному вогні до рум'яності. До готовності доводити не потрібно, адже спекотне ще буде нудитися в горщиках в духовці, і картопля тоді перетвориться на кашу.

Тим часом не припиняйте підготовку інших компонентів страви. Їх овочів залишилася моркву і цибулю. Очистіть їх, вимийте і наріжте. Морква - соломкою середньої товщини. Можна, звичайно, крупно натерти, але від довгого гасіння в горщику морквина втратить свою форму, тому краще подрібнити побільше.

Лук нарубати дрібним кубиком.

Обсмажену картоплю приберіть зі сковорідки. Її відразу можна розкласти по горщикам, першим шаром, так як під час приготування в духовці вона насичується ароматом і смаком верхніх інгредієнтів. Долийте трохи масла, розігрійте і обсмажте моркву.

Потім всипте на сковорідку цибулю і обсмажте овочі до рум'яності.

Розкладіть інгредієнти по горщикам, підсолюючи кожен шар. Можна викладати так: картопля, м'ясо, гриби, цибулю з морквою.

Зверху через прес видавіть трохи часнику. Додайте чорний мелений перець і інші спеції за бажанням. Влийте приблизно по 50-70 мл чистої кип'яченої води або бульйону (м'ясного або овочевого). за бажанням можна посипати зверху тертим твердим сиром, але це не обов'язково. Накрийте горщики кришками, але не щільно, а залиште отвір для виходу повітря. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хвилин.

Подавайте печеня з м'ясом, грибами і картоплею, вийнявши з духовки, в горщиках або розкладіть по тарілках. Шкода, що рецепт з фото не може передати апетитний аромат цієї страви. Виходить дуже смачно!

Рецепт 4: ліниве спекотне в духовці зі свинини з грибами

Свинина - 400-500 гр
Картопля - 4-6 шт. (В залежності від розміру)
Помідор - 1-2 шт.
Ріпчаста цибуля- 1 шт.
Печериці свіжі - 200 гр
Майонез - 2-3 столові ложки
Сир - 150 гр
Сіль, чорний мелений перець і свіжа зелень за смаком
Рослинна олія для обсмажування

Починаємо з підготовки продуктів: чистимо картоплю, миємо й нарізаємо невеликими шматочками м'якоть свинини, цибуля і помідор нарізаємо чверть кільцями, печериці - тонкими скибочками.

На рослинному маслі обсмажуємо цибулю та печериці до золотистого кольору.

Поки вони обсмажуються, в більшу і зручну каструлю або миску кладемо нарізане м'ясо.

Додаємо нарізаний брусочками картопля.

Викладаємо помідор, порізаний тонкими чверть кільцями.

Якраз подрумянились наші печериці, викладаємо їх туди ж.

Солимо, перчимо, додаємо майонез і все перемішуємо.

Викладаємо масу в глибоке деко або розкладаємо по порційних глиняних горщиках. Якщо лист не має тефлонового покриття, його потрібно трохи змастити олією.

Зверху посипаємо тертим твердим сиром і ставимо в духовку.

Запікаємо до готовності приблизно 35-45 хвилин. М'ясо повинно стати м'яким, а сир красиво підрум'янитися. При подачі можна посипати свіжою зеленню.

Рецепт 5: печеня в горщиках з куркою і грибами в духовці

450-500 г курячого філе
200 г печериць
1 велика цибулина
1 велика морква
4-6 середніх картоплин
3-4 ст. ложки рослинної олії
40-50 г вершкового масла
свіжомелених суміш перців (перець на вибір)
рубана свіжа зелень (або сушена)

80-100 мл вершків
1 неповна ч. Ложка солі
150-250 мл окропу
1 ч. Ложка гірчиці

Ставимо на середній вогонь сковороду з маслом, чистимо-шаткуємо цибулю, моркву, печериці (скибочками уздовж). 7-8 хвилин обсмажуємо цибулю.

Ще 4-5 хвилин - цибуля обсмажуємо разом з грибами.

Картопля, звичайно, можемо просто нарізати і покласти в горщики. Але це набагато подовжить час готування. Тому картоплю 4-5 хвилин обсмажуємо на середньо-сильному вогні в сковорідці,

Злегка солимо і розподіляємо по горщикам.

При бажанні зверху в горщики можемо насипати тертого сиру перед приміщенням в духовку або за кілька хвилин до закінчення готування.

Картопля можемо покласти і сирої, але тоді тримаємо горщики в духовці не менше години - картопля готується довго.

Якщо горщики у нас нові - спочатку ставимо їх в духовку, і тільки після цього включаємо її.

Рецепт 6: печеня по-домашньому з грибами і свининою в духовці

М'ясо (свинина або яловичина) - 450 г
Картопля - 6-8 шт.
Печериці - 400 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сметана - 200 г
Вода - 1 склянка
Томатна паста - 1 ст. л.
Сіль, перець - за смаком
Олія соняшникова - для смаження
Соєвий соус - 2 ст. л.
Приправа для м'яса - 1 ст. л.
Прованські трави - 1 ст. л.

Нарізати свинину шматочками, скласти в миску. Додати соєвий соус, м'ясну приправу і мелений перець. Залишити свинину маринуватися.

Тим часом вимити печериці, обсушити і нарізати пластинками.

У сковороді розігріти масло, викласти гриби і смажити 12-15 хвилин, до випаровування рідини і появи легкої рум'яної скоринки. В кінці гриби посолити і поперчити.

Півкільцями нарізати цибулю.

Тепер можна приступати до обсмажування м'яса. У сковороду влити трохи соняшникової олії, розігріти і викласти м'ясо. Обсмажити його до рум'яної скоринки, в кінці посолити.

На дно горщиків викласти м'ясо, зверху нарізану цибулю.

Розкласти порівну обсмажені гриби.

Скибочками нарізати картоплю, посолити і посипати прованськими травами. Перемішати і викласти поверх грибів до самого верху.

Розмішати сметану з водою, додати томатну пасту, сіль і перець.

Залити рідину в горщики, накрити їх кришками і поставити в холодну духовку.

Виставити температуру 200 градусів і запікати горщики 45-50 хвилин. Готовність жаркого визначати по картоплі. Якщо він легко протикає виделкою, можна вимикати.

Горщики бажано залишити в духовці дійти ще хвилин 20-30.

Подавати дуже смачне і дуже апетитне печеня з грибами в горщиках або виклавши в тарілку.

Рецепт 7: домашня печеня з грибами в духовці (покроково з фото)

500 гр. свинини.
500 гр. будь-яких грибів.
1 кг. картоплі.
1 морква.
2 цибулини.
сир за смаком.
сіль і спеції за смаком.
соняшникова олія.
кілька часточок часнику.

М'ясо порізати і обсмажити на сковороді на рослинному маслі. Можна попередньо обсмажити шматочки сала, щоб воно розтопилося, а потім до нього додати м'ясо і обсмажити все разом.

Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати дрібно або півкільцями (кому як подобається).

Гриби у мене лісові і заздалегідь відварені, якщо брати печериці, то їх можна окремо обсмажити на сковороді або використовувати без попередньої обробки.

У великій глибокій посуді змішати картоплю, м'ясо, гриби, цибуля, морква і подрібнений часник. Посолити, додати спеції і зелень за бажанням.

Викласти все в глиняні горщики. Залити соусом.

Соус можна приготувати будь-який, наприклад: молоко, борошно, сметана або вода, борошно, майонез. Борошно додається за бажанням. Саме завдяки борошні соус набуває густу консистенцію. Можна залити тільки бульйоном або просто кип'яченою водою. Соусом заливати з розрахунку на один горщик 120-150 мл рідини.

Ще потрібно залишити трохи місця для тертого сиру.

Якщо м'ясо у вас не дуже жирне і ви його попередньо не обжаривают, то зверху в кожен горщик можна покласти по невеликому шматочку вершкового масла і посипати все тертим сиром.

Ставимо горщики з картоплею в розігріту до 220 градусів духовку на годину-півтора, час і температуру підстроюємо під свої духовки.

Коли картопля буде готовий, вимикаємо духовку і даємо горшочкам 10-15 хвилин постояти в печі, потім виймаємо і подаємо до столу.

Смачного!!!

Рецепт 8: печеня з грибами і овочами в духовці

гриби білі 600 гр
вершки 23% 150 мл
бульйон грибний 400 мл
картопля 4 шт
батат 200 гр
морква 1 шт
цибуля шалот 4 шт
часник 2 зубчики
масло вершкове 20 гр
оливкова олія 2 ст.л.
перець, сіль, петрушка

Боровики попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Якщо гриби з фабричної упаковки, то їх слід зачистити від землі та лісового сміття, добре промити.

Батат і звичайна картопля очистити, обробити кубиками або брусочками середнього розміру, інтенсивно обсмажити в оливковій олії.

Коли картопля підрум'яниться, додати в сковороду підготовлені боровики, смажити до напівготовності.

В окремій сковороді або сотейнику на вершковому маслі припустити шалот (порізати пір'ям вздовж цибулини), морква (порізати брусочками) і подрібнений часник.

У жароміцний глибоку каструлю скласти гриби з бататом і картоплею, додати пасеровані овочі, влити грибний бульйон, вершки, посолити і приправити чорним перцем. Поставити спекотне в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Готове жарке розкласти по тарілках і подавати зі свіжою зеленню.

http://every-holiday.ru,

Крок 1: Готуємо стегенця.

Разморозьте куряче м'ясо і помийте його. важливо:не розморожувати курку за допомогою мікрохвильової печі або гарячої води, це напевно зашкодить її смаковими якостями. Обов'язково зріжте зайву, бовтаються, а так само пожовклу шкіру. За бажанням можна обробити кожен стегенце на гомілку і стегно, розрубав його по суглобу, щоб порційних шматочків вийшло більше. Обсушити курку паперовими рушниками. Поперчіть і посоліть м'ясо, руками втираючи спеції.

Крок 2: Готуємо гриби.

Гриби для приготування цієї страви ви можете вибрати будь-які. Дуже смачно виходить з білими і лисичками. У мене печериці, тому що взимку вкрай складно дістати будь-які свіжі гриби.
Насамперед печериці потрібно перебрати, зрізуючи корінець і потемніння. Потім, склавши гриби в друшляк, промийте їх теплою проточною водою, особливо ретельно зчищаючи дрібні гілочки і листочки. Після миття даний інгредієнт потрібно нарізати тонкими скибочками або великими кубиками.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Зніміть з лука лушпиння, немов плівку, допомагаючи собі ножем. Після чистки ображати вершок і корінець, так як вони нам не потрібні. Наріжте червону цибулю пір'ям або півкільцями, в залежності від вашого бажання, головне, щоб шматочки були великі.

Крок 4: Готуємо печеню з грибами і куркою.

На сковороді розігрійте олію. Викладіть в неї приправлені спеціями курячі стегенця і обсмажуйте на середньому вогні до тих пір, поки з обох сторін не з'явиться золотава скоринка. Будьте обережні і перевертайте курку тільки тоді, коли переконаєтеся, що вона не прилипла до сковороди і не залишить на ній частину шкіри. Підсмажені шматочки перекладіть в тарілку, а зі сковороди злийте жир, залишивши буквально одну столову ложку.
Тепер в цю ж сковороду висипте цибулю і готуйте його протягом 5 хвилинвесь час помішуючи. Додайте вогонь, додайте шматочки грибів і смажте все ще 3 хвилини. За необхідності варто додати спецій і солі.

Поставте духовку розігріватися до 175 градусівза Цельсієм. Тим часом потрібно зняти з вогню гриби з цибулею і покласти поверх них гілочки розмарину, і повернути туди ж курячі стегенця. Сковорідку з інгредієнтами відправляйте в духовку, пекти на 40-45 хвилиндо повної готовності. Як тільки курочка і гриби пропекутся, дістаньте їх і виймайте розмарин, після чого можна переходити до подачі жаркого з грибами і куркою на стіл.
Так само можна гасити печеня на плиті, для цього достатньо накрити сковорідку кришкою і готувати все 40 хвилинна повільному вогні. При необхідності слід додати трохи кип'яченої води.

Крок 5: Подаємо печеню з грибами і куркою.

Печеня з грибами і куркою подають тільки в гарячому вигляді. Як гарнір вибирайте відварений рис або іншу крупу, а так само картопляне пюреабо овочі, приготовані на пару. Насолоджуйтесь чудовим ароматом і приголомшливим смаком дієтичного курячого м'ясаі смажених грибів. Дуже смачно їсти таке блюдо вприкуску зі свіжою часниковою булочкою або шматочком домашнього хліба.
Смачного!

Замість курячих стегенець можна використовувати стегна або гомілки. Але не в якому разі не крила, так як вони просто згорять в духовці за цей час.

Якщо так вийшло, що у вас немає під рукою розмарину, то можна обійтися і без нього, але, на жаль, блюдо втратить свою родзинку.

Великі шанувальники пікантних і гострих страв можуть дозволити собі додати трішки часнику або пекучого червоного перцю.

Іноді господині смажать курочку нема на рослинному, а на топленому маслі, але я б не рекомендувала цього робити через запах, який тільки заважає в даному блюді.

Домашня печеня з картоплею та грибами можна готувати в духовці або мультиварці. Також допускається приготування печені з картоплі з грибами в жароміцних каструлях або товстостінних сковородах. У будь-якому випадку у вас вийде смачна страва, А додавши до основних інгредієнтів свинину, яловичину, курку або індичку - ще й дуже поживне. Кращі рецептитаких страв - до вашої уваги на цій сторінці.

Рецепти печені з яловичини з картоплею та грибами

Простий рецепт печеня з грибами і картоплею

400 г яловичої вирізки,
500 г картоплі,
20 г тертого кореня імбиру,
7-9 гілочок кропу і петрушки,
50-60 мл рослинного масла,
60-70 мл соєвого соусу

Щоб приготувати печеню з м'ясом, грибами і картоплею Нагріти в сотейнику масло. М'ясо промити, нарізати тонкою соломкою, обсмажити до легкої скоринки, викласти в інший посуд. У сковороду, де смажилося м'ясо, викласти нарізані гриби, обсмажити. Додати обсмажене м'ясо, скибочки картоплі, тертий корінь імбиру, влити соєвий соус, тушкувати 4 хв. Готове жарке посипати зеленню. Як гарнір до печені з яловичини з картоплею та грибами можна подати відварний рис або тушковані овочі.

Печеня з яловичини з картоплею та грибами

800 г яловичини,
3 картоплини,
150 г варених грибів (бажано шампіньйонів),
2 цибулини,
1 - 2 моркви,
2 - 3 ст. л. вершкового масла або жиру,
100 - 150 мл вершків,
перець,
сіль.

М'ясо (товстий і тонкий край, тазостегнова частина) нарізати скибочками завтовшки в 1,5 - 2 см, злегка відбити і змастити розтопленим вершковим маслом. Обсмажити з обох сторін, посолити і поперчити.

Цибулю нарізати півкільцями, морква - тонкими скибочками і злегка підрум'янити на маслі або жирі. Картоплю нарізати на маленькі квадратики, гриби нашаткувати дрібно.

М'ясо викласти в глибоку сковороду або каструлю, зверху покласти гриби, картопля, цибуля і морква, влити вершки і тушкувати на слабкому вогні до готовності. Печеня з яловичини з грибами і картоплею подавати в гарячому вигляді.

Як ще приготувати печеню з яловичини з грибами і картоплею

Печеня з яловичини з грибами і картоплею

600 г яловичини,
250 г варених печериць,
500 г картоплі,
3 цибулини,
5 яєць,
50 г жиру,
8 томатів,
3 ст. л. сметани,
перець,
сіль.

Картоплю почистити, нарізати соломкою. Гриби порізати на невеликі часточки. Яловичину нарізати брусочками, посолити, поперчити і підсмажити. Покласти на м'ясо пасеровану цибулю. Навколо укласти картоплю, гриби, свіжі томати, нарізані кружальцями. Зверху випустити по одному яйцю (Не збиваючи), посолити і полити сметаною.

Печеня запекти в духовці і подати в посуді, в якій готувалося блюдо.

Печеня в горщиках грибами і картоплею

200 г яловичого філе,
2 картоплини,
1 цибулина,
1 помідор,
100 г печериць,
50 мл рослинного масла,
100 г сметани,
сіль,
чорний мелений перець,
зелень.

Очистити гриби, цибулю і картоплю. Яловичину нарізати кубиками. Картоплю нарізати кубиками, цибулю кільцями, помідор кружечками, гриби шматочками. Яловичину обсмажити на олії до скоринки.

Окремо обсмажити картоплю. У горщик скласти шарами картоплю, м'ясо, гриби, цибулю і помідори. Посолити, поперчити, залити сметаною і запікати в духовці 30 хв. Приготоване за цим рецептом печеня з грибами + і картоплею посипати зеленню.

Рецепти печені з свинини з картоплею та грибами

Печеня зі свинини з картоплею та грибами

гриби,
картопля,
свинина,
соняшникова олія.

На 8-10 середніх грибів - одна картоплину, 100 г м'яса і чверть цибулини.

Очищені, вимиті, нарізані гриби поступово опускаємо на розігріту (краще чавунну) сковороду. Трохи присаливаем, щоб краще відокремлювався сік. Вогонь середній. Гриби варяться-гасяться у власному соку хвилин 8-10. Очищений, вимитий картоплю, порізану брусочками, опускаємо поступово в гриби. Ворушити спекотне виделкою, щоб картопля насичувався грибним соком. Хвилин через 10-12 сік випарується значно. Додамо м'ясо, нарізане на дрібні шматочки. Трохи присолити, обсмажити близько 20 хвилин, потім розсунемо спекотне до країв сковороди, звільнивши середину. Наллємо 2-3 ложки олії, додамо вогню і в гарячу олію опустимо дрібно нарізану цибулю. Швидко, 2-3 хвилини обсмажити-згасимо. Змішаємо все разом, спробуємо, чи не треба досолити, і досмажити ще 3-5 хвилин. Подамо приготоване за цим рецептом печеня з м'ясом, картоплею та грибами на стіл на сковороді, як і грибну локшину - з пилу-жару.

Печеня з картоплі з грибами, свининою і яловичиною

Картопля 500 г,
яловичина 200 г,
свиняча грудинка копчена 30 г,
цибуля ріпчаста 25 г,
масло 15 г,
томат-пюре 15 г,
борошно 5 г,
печериці консервовані 40 г,
вино 10 г,
сіль,
спеції.

Картоплю нарізати на великі шматки. З м'яса (задньостегнова частина) нарізають порційні шматки (1-2 на порцію). Лук, копчену свинячу грудинку нарізають кубиками і обсмажують з м'ясом. У сотейник укладають м'ясо, заливають бульйоном, вливають червоне виноградне вино, додають спеції і тушкують до готовності при слабкому кипінні. Додають до м'яса картопля.

Гриби тонко шаткують, підсмажують і з'єднують з пасеровану борошном і томатом і з соком, в якому тушкувалось м'ясо.

Готове м'ясо з картоплею заливають соусом і доводять до кипіння. На гарнір до печені з свинини з картоплею та грибами подають овочі.

Смачне спекотне зі свинини з грибами і картоплею

Печеня зі свинини з грибами і картоплею

Нам знадобиться:

свинина (можна з жирком) 700гр-1кг
гриби 500-700гр
картопля 1кг
морква 1-2 штуки
цибуля 1-2 штуки
рослинна олія
вершкове масло
сіль і перець за смаком

Свинину порізати середніми шматочками. Цибулю порізати півкільцями. Моркву порізати кільцями. Картоплю порізати великими брусками.

Свинину обсмажити в олії на середньому вогні до рум'яної скоринки, 15-20 хвилин. Якщо свинина з жирком, викласти м'ясо жиром на розігріте дно сковорідки або казана. Таким чином, витопиться жир і в м'ясі збережеться сік. Посолити і поперчити в кінці смаження, перемішати.

Поки смажиться свинина, обсмажити гриби на вершковому маслі до рум'яної скоринки, 15-20 хвилин на сильному вогні.

До грибів додати частину порізаної цибулі, посолити, поперчити, смажити 5-10 хвилин.

До смаженої свинини додати решту порізаної цибулі і моркву, тушкувати 10-15 хвилин під закритою кришкою.

Інгредієнти з'єднати і перемішати.

Додати до грибів і свинині картопля, все добре перемішати, додати близько склянки води або сметани (2-4 ст ложки), перемішаної з водою, тушкувати до готовності картоплі, 40-45 хвилин

Печеня з м'ясом грибами і картоплею

600 г свинини,
1 цибулина,
200 г печериць,
6 невеликих картоплин,
50 г вершкового масла,
сіль і перець.

Для соусу:по 4 ст. л. сметани, майонезу, 1 ст. л. молока, зелень.

Свинину, нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаним ріпчастою цибулею, Покласти в глиняний горщик, додати шматочок масла. Туди ж покласти гриби, картоплю, нарізану соломкою, перемішати. На самий верх укласти картоплю - «п'ятачки», щоб вся поверхня була закрита. Додати шматочок масла, посипати тертим сиром, залити соусом. Горщик поставити на 30-40 хв в духовку, розігріту до 220-240 ° С. Смачне спекотне зі свинини з грибами і картоплею подається разом з соліннями.

Печеня з м'яса індички з грибами і картоплею

Інгредієнти:

Індички 300 г,
картоплі 500 г,
50 мл рослинного масла,
25 г вершкового масла,
50 г білих сухарів,
30 г зелені кропу і петрушки,
120 мл червоного вина,
100 г печериць,
50 мл соку агрусу,
сіль і спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Підготовлену індичку промити, посолити і посипати спеціями за смаком. Печериці промити, нарізати соломкою, змішати з соком агрусу і отриманою масою начинити тушку птиці, загорнути її в змащену олією (частина залишити) папір, перев'язати кулінарною ниткою і помістити на деку в духовку, запікати до напівготовності. Для приготування печені з індички з грибами і картоплею вершкове масло розтопити в сковороді, обсмажити в ньому білі сухарі. Готову птицю звільнити від нитки і паперу, гриби перекласти на блюдо, птицю нарізати порційними шматками, знову викласти на деко з картоплею і жиром, що виділився при запіканні, залити вином, посипати сухарями і довести до готовності в духовці. Перед подачею до столу перекласти птицю на блюдо поруч з картоплею і грибами, полити соусом. Посипати печеня з м'яса індички з грибами і картоплею вимитого і подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Рецепт печені з картоплею, куркою і грибами

Грудка куряча - 755 гр.
Картопля - 785 гр.
Гриби білі - 321 гр.
Часник - 13 гр.
Олія - 2 ст.л.
Майонез легкий - 31 гр.
Паста томатна - 3 ст.л ..
Сік лимонний - 10 гр.
Базилік - 10 гр.
Кріп - 5 гр.
Петрушка - 6 гр.
Приправа для курки - 5 гр.
Сіль - 10 гр.

Картоплю очистити і нарізати скибочками або кубиками.
Курку нарізати шматочками, можна попередньо зняти шкіру.
Гриби почистити, відварити, порізати на дрібні шматочки.
Викласти продукти в каструлю з товстим дном або утятницу, залити водою, щоб вона повністю покривала картоплю і поставити на вогонь.
Після закипання зняти пінку, посолити, додати перець і зменшити нагрів.
Тим часом подрібнити цибулю і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Додати томатну пасту і згасити на повільному вогні протягом декількох хвилин.
Коли курка звариться до готовності, вийняти її з каструлі і відокремити м'ясо від кісток.
Злити воду з картоплі в окремий посуд.
Розім'яти 2-3 ст.л. картоплі в пюре, покласти назад в каструлю, викласти зажарку, гриби і м'ясо і налити стільки відвару, щоб рідина не доходила до верху картоплі приблизно на два пальці.
Додати спеції, дрібно порубаний часник, майонез, полити соком лимона.
Перемішати і тушкувати на слабкому вогні ще хвилин 10-15.
Перед вимиканням посипати печеня з грибів з картоплею та куркою подрібненою зеленню.

Як приготувати печеню з печінки з картоплею і грибами

500 г яловичої печінки, 100 г білих грибів, 4 картоплі, 3 маленькі цибулини, 1 зубок часнику, зелень петрушки, 100 мл яблучного соку, 125 мл гарячої води, 40 мл оливкової олії, 10 г томатної пасти, сіль

Печінка нарізати. У сотейнику розігріти масло, обсмажити печінку. Додати дрібно нарізану цибулю, часник і зелень, перемішати, влити яблучний сікі гарячу воду, Тушкувати 1 годину. Потім додати нарізані гриби, картопля, томатну пасту, сіль. Гасити печеня з печінки з картоплею і грибами до готовності.

Рецепти спекотного з грибами і картоплею без м'яса

Просте печеня з картоплею і грибами без м'яса

Інгредієнти:

250 м печериць,
2 цибулини,
10 картоплин,
60 г вершкового масла,
2 грибних кубика,
60 мл сметани,
перець,
сіль за смаком,
зелень для прикраси.

Гриби вимити, нарізати і обсмажити на вершковому маслі 10 хв. Потім додати нашатковану цибулю, перемішати і тушкувати ще 10 хв. Додати сметану і підігріти. Картоплю очистити і нарізати скибочками, покласти половину в порційні глиняні горщики. Зверху викласти гриби, накрити другим шаром картоплі. Додати 500 мл води, розкришити бульйонні кубики і запікати печеня з грибами і картоплею без м'яса в духовці 40-50 хв до готовності.

Печеня з грибами і картоплею без м'яса

3 головки ріпчастої цибулі,
400 г грибів,
картопля 1 кг 200 гр.,
масло вершкове 100 гр.,
сіль і перець.

Для приготування соусу нам буде потрібно:

по 4 столові ложки сметани і майонезу,
столова ложка молока,
зелень.

Гриби ріжемо, солимо, перчимо, змішуємо з подрібненим ріпчастою цибулею, додаємо трохи олії і поміщаємо все в горщики.

Картоплю нарізаємо соломкою і додаємо до решти продуктів. Закидаємо невеликий шматочок масла, присипаємо натертим сиром і наливаємо соус, приготований з майонезу, сметани, молока і покришений зелені. Після того, як горщики наповнені продуктами - відправляємо їх в розігріту до 220 - 240 градусів, духовку на півгодини. Печеня в горщику готове.

Печеня з грибами і картоплею в горщику, приготоване в духовці

Печеня з грибами і картоплею в горщику

знадобиться:

1 кг яловичини,
500 г печериць,
2 кг картоплі,
200 г моркви,
200 г ріпчастої цибулі,
200 г сметани,
50 г свинячого жиру,
100 мл рослинного масла,
перець,
сіль за смаком.

Підготовлену яловичину нарізати, посипати сіллю, перцем, обсмажити в жирі. Викласти в горщик, додати нашатковану моркву і половину норми цибулі, тушкувати в духовці до готовності (1 ч). Печериці відварити в 500 мл підсоленої води протягом 10 хв. Потім нарізати і обсмажити в маслі з цибулею, що залишилася. Картоплю нарізати і обсмажити окремо. У горщик до м'яса додати картоплю, гриби з цибулею, залити сметаною, грибним відваром, посолити. Запікати печеня з грибами і картоплею в горщику в духовці 40 хвилин.

Печеня з грибами і картоплею в духовці

Інгредієнти:

500 м м'якоті яловичини,
200 г варених грибів,
200 м дині,
2 картоплини,
1 цибулина,
150 мл сметани,
70 мл сухого білого вина,
60 г вершкового масла,
3 ст. л. борошна,
10 р зелені петрушки і кропу,
лавровий лист,
мелений чорний перець,
сіль за смаком.

Картоплю очистити, нарізати однаковими кубиками і підсмажити на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити. Яловичину промити, нарізати невеликими шматочками, посолити, посипати перцем, запанірувати в борошні і обсмажити з обох сторін. У порційні глиняні горщики викласти шарами м'ясо, гриби, картопля і цибуля. Влити трохи води (60 мл), додати сіль і спеції і поставити горщики в духовку, розігріту до температури 180 ° С, на 20-25 хв. Після цього вийняти їх, додати вино, сметану, диню, нарізану невеликими кубиками, трохи зелені і томити в духовці під кришкою 10-15 хв. Подавати печеня з грибами і картоплею, приготоване в духовці, на стіл в горщиках, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

Домашня печеня в горщиках з грибами і картоплею

Печеня з м'ясом, картоплею та грибами

Інгредієнти:

800 м телятини,
3 цибулини,
1 морква,
2 картоплини,
50 г вершкового масла,
3 ст. л. оливкового масла,
80 мл м'ясного бульйону,
400 мл молока,
2 зубчики часнику,
0,5 ч. Л. цукру,
2 ст. л. оцту,
2 гілочки розмарину,
мелений чорний перець,
сіль за смаком.

Моркву і картоплю обмити і очистити. М'ясо нарізати великими шматками, посолити, посипати перцем і обсмажити в суміші вершкового і оливкового масел. Крупно нашаткувати цибулю і часник, гриби, моркву і картоплю натерти на крупній тертці. Додати овочі до жаркого, приправити оцтом і сіллю, ретельно перемішати і викласти в порційні глиняні горщики. Влити бульйон і молоко, зверху покласти розмарин. Гасити м'ясо в духовці при температурі 150 ° С близько 2 ч. Подавати домашня печеня з грибами і картоплею в порційних горщиках, прикрасивши страву зеленню, окремо подати томатний соус.

Печеня з курки з грибами та картоплею

400 - 500 г курячого філе,
500 г картоплі,
200 г маслюків (варених),
2 - 3 ст. л. вершкового масла,
1 цибулина,
1/2 склянки м'ясного бульйону,
2/3 склянки сметани,
лавровий лист,
1/3 склянки сухого вина,
зелень петрушки і кропу,
перець,
сіль.

Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і спасерувати.

Філе, нарізане невеликими шматочками, обсмажити в маслі.

У глиняні горщики покласти м'ясо, гриби, картопля, зверху цибулю, посипати сіллю, перцем, додати лавровий лист і бульйон. Поставити спекотне в духовку і тушкувати 30 хв.

За 10 хв до готовності влити сухе вино. Перед подачею печеня з курки з грибами та картоплею залити сметаною і посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Рецепти спекотного з грибами і картоплею в мультиварці

Рецепт печені з картоплею і лісовими грибами

Вам знадобиться:

500 г свинини;
300 г грибів лісових,
2 морквини;
2 цибулини;
кілька дрібних картоплин;
рослинна олія;
сметану;
сіль, перець, спеції (за смаком).

Спосіб приготування: нарізану цибулю і натерту моркву обсмажте в мультиварці (режим «жарка», 40 хвилин). Через 15 хвилин додайте нарізані гриби, через 20 хвилин додати м'ясо, обсмажують до кінця режиму. В кінці готування покладіть картоплю, посоліть, поперчіть, додайте трохи води. Увімкніть режим «гасіння, або смаження» на 1,5 години. За 15 хвилин до закінчення готування додати сметану. Печеня з грибами і картоплею, приготоване в мультиварці, подавати гарячим.

Печеня з грибами і картоплею в мультиварці

500 г м'яса,
1 морквина,
1 цибулина,
3 картоплини,
200 г будь-якої капусти,
100 г печериць,
2 ст. л. рослинного масла,
1 ст. л. томатної пасти,
2 ст. л. вершків,
сіль.

приготування:

М'ясо нарізати шматочками, при необхідності можна їх трохи відбити. Овочі очистити, картопля і морква нарізати кубиками, капусту і цибулю нашаткувати. У мультиварку налити масло, покласти м'ясо і цибулю, відразу посолити. Включити режим «Випічка» на 20 хвилин. Смажити під закритою кришкою, періодично помішуючи. Потім додати в піджарку морква, картопля, капусту і печериці. Поставити режим «Гасіння» на 1 годину. Після цього додати вершки і томатну пасту і тушкувати ще 1 годину. Печеня з картоплі з грибами, приготоване в мультиварці, подавати в гарячому вигляді.

Як ще приготувати печеню з картоплі з грибами в мультиварці

Вам знадобиться:

800 г м'яса (найкраще телятина, але можна замінити яловичиною);
200 г варених грибів;
500 г картоплі;
1 середня цибулина;
1 невелика морква;
сметана;
50 г вершкового масла;
сіль, спеції (за смаком).

Спосіб приготування: наріжте крупно м'ясо (на кубики зі стороною приблизно 4 см), додайте гриби, дрібно нарізану цибулю і моркву, нарізану невеликими скибочками по діагоналі. Покладіть все в каструльку мультиварки, обов'язково додайте вершкове масло, сіль і спеції (за смаком). Воду трохи. Увімкніть режим «жарка» на 1 годин (якщо м'ясо жорстке, можна ще додати час). За 15 хвилин до закінчення додайте сметану і тушкуйте до кінця.

Перед подачею спекотне посипте зеленню.

Рецепт печені з сушеними грибами і картоплею

400 - 500 г свинини,
5 цибулин,
8 - 10 картоплин,
125 г вершкового масла,
30 - 50 г сиру,
перець, сіль.

Гриби залити водою, дати постояти, злити воду. Свинину нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною цибулею, викласти в керамічні горщики, додати гриби, шматочки вершкового масла, нарізаний соломкою картоплю і перемішати.

Зверху укласти картоплю, нарізану тонкими круглими пластинками, покласти шматочок масла, посипати тертим сиром і залити соусом, змішати всі інгредієнти.

Печеня з сушеними грибами і картоплею поставити на 30 - 40 хв в духовку (при 220 ° С).