Квасолевий салат: особливості приготування, рецепти. Салат з квасолею. Прості рецепти приготування дуже смачних салатів Салат з курячим м'ясом, червоною квасолею і сухариками

Салат з квасолею - рецепт, який може бути як тривіальним, так і претендувати на тарілку гурмана. Звичайно ж все залежить від того, який рецепт салату з квасолею ви оберете. Квасоля може бути будь-яка, є рецепт салат з червоною квасолею, салат з білої квасолі салат із зеленої квасолі або салат зі стручкової квасолею. Але не тільки з насіння квасолі можна приготувати салат з квасолею. використовуючи стручкову квасолюможна приготувати салат зі стручків квасолі. Салат із стручкової квасолі можна готувати як зі свіжих стручків, так і обсмажених. Також його іноді називають салат зі спаржевої квасолі. Квасоля для салату використовують в різної вигляді. Готують салат з вареної квасолі, салат з квасолі консервованої. Причому вид квасолі особливої ролі не грає, роблять салат з білої квасолі консервованої і салат з червоної квасолі консервованої. Рецепт салату з квасолею консервованої навіть більш зручний, тому що не треба варити квасолю. Квасоля прекрасно поєднується практично з усіма продуктами, тому рецепт салату з квасолі може включати найрізноманітніші інгредієнти. Це і салат з квасолею і сухариками (салат з Кіріешкі і квасолею), і салат з квасолею і грибами, наприклад, салат з квасолею і печерицями, і салат з кукурудзи і квасолі, і салат з тунцем і квасолею, і салат з квасолею і помідорами . Дуже простий і смачний рецептсалату з квасолею з кукурудзою і сухариками. Все, що вам знадобиться, щоб приготувати такий салат: квасоля, кукурудза, сухарики. Також рекомендуємо вам салат зі спаржевої квасолею, він корисний і смачний. Популярний рецепт салату з червоною квасолею (салат з червоного фасоля) - з яйцями, печерицями та крабовими паличками.

Незважаючи на те, що бобові можуть замінювати м'ясо, часто готують саме салат з квасолею і м'ясом: салат з яловичиною і квасолею, салат з печінкою і квасолею, салат з куркою і квасолею або салат з кури з квасолею, салат з ковбасою і квасолею, салат з квасолею та копченою куркою, Салат з квасолею і шинкою.

Квасолевий салат можна заготовити про запас, приготувавши салат з квасолею на зиму. Рецепт салату з квасолею на зиму набуває актуальності в кінці літа і навесні, коли дозріває квасоля і приходить час подумати про зимовий раціоні харчування. В цьому і допомагає консервація. Салат з квасолею доведеться дуже до речі взимку. Для цього можна використовувати насіння квасолі, але салат на зиму зі спаржевої квасолі теж роблять. Салат зимовий з квасолею, як правило готується з іншими овочами: морква, цибулею, солодким перцем. Як приготувати салат з квасолею на зиму? Варимо або тушкуємо хвилин 30-40 всі інгредієнти для зимового салату з квасолею, потім закочує в банки. Для наочності можна перестрахуватися і переглянути салати з квасолею рецепти з фото або салат з квасолею з фото.

Зима - час перейти зі свіжих на ситні салати: організм, який спалює в морози більше калорій, вимагає регулярної «подзаправкі». Якщо олів'є і оселедець «під шубою» вам вже неабияк набридли, побалуйте себе оригінальним квасоляним салатом з сухариками.

інгредієнти

1 стакан білої квасолі
по 2 великі цибулини і моркви
3 солоних або маринованих огірка
3-4 скибочки чорного хліба
майонез для заправки
рослинне масло для пасерування
сіль за смаком

приготування

Великі фото Маленькі фото

Помістіть квасоля в каструлю, залийте двома склянками холодної води і залиште на ночь.На наступний ранок промийте квасолю, і налийте в каструлю свіжу воду - приблизно на 2/3 висоти. Варіть до готовності - квасоля повинна стати м'якою, зберігши при цьому форму (не розвариться в кашу). Відкиньте на друшляк і остудіть при кімнатній температурі. Викладіть в миску.

Почистіть і вимийте овочі. Моркву натріть на великій тертці. Налийте в сковороду олію і на середньому вогні при періодичному помішуванні обсмажте терту моркву до м'якості. Покладіть готову моркву в миску з квасолею.

Кожну цибулину розріжте навпіл, потім ще на 3 частини, а потім тонко наріжте. Спассеруйте до золотистого кольору на середньому вогні в великій кількостірослинного масла, помішуючи час від часу, щоб цибуля не підгорів. Перекладіть в миску до інших овочів.

Зріжте з хліба кірку і поріжте кожну скибочку кубиками 1х1 см. Постійно заважаючи, підсушіть хліб на сухій сковороді. Зніміть на тарілку і охолодіть.

Солоні огірки промийте, обсушити і наріжте тонкими скибочками. Додайте в миску з остиглими овочами. Акуратно перемішайте салат виделкою - щоб не прим'яти квасоля.

Покладіть порцію квасоляного салату на тарілку, прикрашену салатним листям, підсолити і полийте майонезом.

Якщо ви віддаєте перевагу, щоб сухарики залишалися хрусткими, додайте їх в салат безпосередньо перед подачею (з розрахунку 1,5 ст. Ложки на порцію).

Бережете зуби? Тоді з'єднайте сухарики з іншими інгредієнтами, заправте салат майонезом, додайте сіль за смаком, ретельно вимішайте і дайте постояти хвилин 10-15 при кімнатній температурі.

Квасолевий салат - це унікальний продукт, який завдяки калорійності свого основного інгредієнта є настільки ситним, що цілком може подаватися як самостійне блюдо. Крім того, він дуже смачний і досить корисний. З огляду на ідеальне поєднання самої квасолі з овочами, м'ясом, рибою та іншими продуктами, не дивно, що існують сотні самих різних способівйого приготування.

Користь в кожній ложці

Бажаючи нагодувати своїх домочадців, господиня завжди прагне вибирати ті страви, які будуть не тільки смачними, а й максимально корисними. Взяти, наприклад, простий квасолевий салат. Для приготування знадобиться мінімальний набір продуктів: 300 грам сушеної квасолі, сіль, 1 цибулина, 15 г винного оцту, мелений чорний перець, пучок кінзи і 50 грам масла рослинного.

Готувати такий салат треба заздалегідь. Для цього необхідно:

Суху квасоля залити водою і залишити її відмокати на 8 годин. Краще це зробити на ніч.
Вранці її потрібно добре промити, а потім залити холодною водоюі варити пару годин до готовності. Солити продукт слід в самому кінці.
Готову квасолю треба процідити. Для цього її краще відкинути на друшляк і залишити ненадовго, щоб дати можливість повністю стекти воді.
У цей час можна почистити цибулю і порізати його півкільцями або кубиками (як кому більше подобається).
Кінзу краще просто довільно покришити.
Зібрати всі підготовлені інгредієнти в салатник, посипати сіллю, поперчити, а потім полити олією, скропити оцтом і залишити на півгодини, дати страві трохи настоятися.

Після цього готовий продукт можна сміливо подавати до столу. Кожна ложка такого салату - це справжня комора вітамінів та інших корисних речовин. Господиня може бути впевнена, що після їжі її улюблені домочадці залишаться не тільки ситими, але і здоровими.

Просто і швидко

Якщо в будинок раптово нагрянули гості, то головне завдання господині полягає в тому, щоб швидко і бажано смачно їх нагодувати. Для такого випадку квасолевий салат з горіхами і грибами - це ідеальний варіант. Робити його нескладно, що найприємніше - знадобляться самі звичайні продукти: 100 грам грибів (печериць або глив), 1 баночка консервованої білої квасолі, по 3 столові ложки перемелених волоських горіхів і зеленого горошку, сіль, 3 стебла пір'яного лука, по 4 гілочки петрушки і кропу, трохи перцю і рослинної олії.

Технологія приготування такої страви проста:

Спочатку гриби потрібно крупно порізати, а потім обсмажити їх на сковороді. Тут потрібно не забути додати трохи масла.
Квасоля з банки добре промити і додати її до грибів. Разом продукти повинні згасити як мінімум 5-7 хвилин.
Покришити зелень.
В окремому посуді з'єднати всі компоненти, заправити їх маслом, поперчити і посолити (за смаком).

Ця страва також буде хорошою закускою, якщо раптом гості прийшли не з порожніми руками.

Для любителів «гарячіше»

Ті, кому подобаються пікантні страви, обов'язково повинні навчитися робити гострий квасолевий салат. Для його приготування необхідно мати:

стакан квасолі (червоної або білої), пучок кропу, 2 моркви, 5 грам солі, 2-3 грами меленої червоного перцю і упаковку приправи для корейської моркви.

Готується блюдо наступним чином:

Суху квасоля промити і відварити.
В цей час морква подрібнити на тертці, а потім залити її приправою, пом'яти руками і залишити на 2 години. Вона повинна добре настоятися.
Дрібно посікти зелень. Для правильного салату потрібно врахувати певну пропорцію: квасолі і кропу має бути однакова кількість.
Підготовлені продукти зібрати в одній ємності і ретельно перемішати.

Для такого салату не потрібна заправка, так як в приправі для морквини вже є рослинна олія. Для такої кількості продуктів його цілком достатньо. Любителі гострих відчуттів можуть додати ще трохи меленого перцю або готовий соус чилі. Тут кожен сам приймає рішення, з огляду на власні смакові переваги.

класичний варіант

Смак квасолі в будь-якій страві найкраще підкреслює зелень. Цей прийом використовується досить часто. А якщо для приготовленої суміші використовувати ще і складну заправку, то вийде досить оригінальний квасолевий салат. Рецепт класичний передбачає наявність таких компонентів: 450 грам консервованої білої квасолі, по 2 столові ложки каперсів, пластівців червоного перцю і лимонної цедри, сіль, 180 грам стручкової квасолі, чорний мелений перець, столова ложка лимонного соку, а також по чверті чашки оливкової олії і подрібненої петрушки.

Готується салат в два етапи:

Спочатку потрібно відварити стручкову квасолю. При цьому треба не забути підсолити воду.
Всі інгредієнти зібрати в одній тарілці, додати сіль, трохи поперчити і добре перемішати.

На столі такий салат виглядає дуже красиво. Подавати його краще з лимоном. Крім того, поруч повинна обов'язково стояти тарілка зі свіжою зеленню. цей класичний рецептбудь-яка господиня може злегка змінити на свій смак.

Домашні заготовки

Хороші господині завжди намагаються робити на зиму різні заготовки. Це значно спрощує процес приготування їжі в холодну пору року, коли свіжих овочів не так вже й багато. Та й ціни на них помітно кусаються. Відмінним варіантом для домашньої консервації буде салат квасолевий. На зиму його краще закочувати в скляні банки. Для такої процедури знадобиться: на 3 кілограми свіжих томатів 0,5 літра олії рослинного, по 1 кілограму моркви, ріпчастої цибулі, солодкого перцю і квасолі, 200 г цукру, 25 грам солі і 100 мілілітрів оцту.

Методика приготування:

Починається процес з подрібнення основних продуктів. Для моркви краще використовувати терку, цибулю - порізати півкільцями, перець - кубиками, а томати - пропустити через м'ясорубку.
Квасолю замочити у воді на ніч, а вранці відварити до готовності.
Всі інгредієнти зібрати в глибоку каструлю.
Додати сіль, цукор і варити 40-45 хвилин. При цьому необхідно підтримувати середній вогонь.
За 5 хвилин до закінчення додати оцет.

Після цього готовий салат ще гарячим потрібно розкласти по банках і щільно закупорити. Після охолодження продукти краще зберігати в прохолодному місці.

хрусткий салат

Використання сухариків в холодних закусках вже давно увійшло в звичку. Сьогодні нікого не дивує зовнішній вигляд страви, посипаного маленькими хрусткими шматочками.

Для прикладу можна розглянути квасолевий салат з сухариками, рецепт якого передбачає використання таких компонентів: 1 качан салату Айсберг середньої величини, По 1 банці консервованої квасолі і кукурудзи, пару пачок сухариків з ароматом сиру і часниковий майонез.

Весь процес приготування страви зводиться до виконання наступних дій:

Відкрити консервним ключем обидві банки, злити з них сік і висипати вміст в глибоку миску.
Листя салату довільно порізати або просто порвати руками.
Додати їх в миску разом з сухариками.
Заправити все часниковим майонезом. Якщо такого немає, то можна взяти пару зубків і видавити їх через спеціальний прес.

Ця ароматна хрустка суміш буде прекрасним варіантом холодної закуски і відмінним початком обіду.

Ніжний і смачний

В якості повноцінного другого блюда можна приготувати чудовий квасолевий салат з куркою. Готується він дуже швидко, якщо для роботи є всі необхідні продукти: 300 грам курячого філе, 150 грам сиру твердого, 200 грам квасолі (краще червоною), сіль, 400 грам кукурудзи консервованої (цукрової), 3 свіжих огірка і 6 столових ложок будь-якого майонезу.

Для приготування такого салату необхідно:

Подрібнити все підготовлені для цього продукти. Огірки краще покришити кубиками, сир - натерти на тертці, а куряче м'ясо - порізати невеликими шматочками.
Поступово зібрати в одній ємності всі компоненти, передбачені за рецептурою. Додавати їх потрібно по черзі, щоб забезпечити рівномірне перемішування компонентів. Після цього їх треба посолити і заправити майонезом. Можна додати ще 1 томат. Смаку він не зіпсує.

Варто врахувати, що смак такого салату буде набагато ніжніше, якщо квасоля попередньо злегка підігріти. Тепле блюдо після супу стане відмінним продовженням обіду.

секрети майстерності

Приготування салатів з квасолею вимагає певного досвіду і вправності. Адже попередньо суху речовину треба відварити. Причому зробити це потрібно так, щоб квасоля залишилася цілою, а не розпливлася в рідке місиво. Правда, цієї процедури можна уникнути. Треба просто купити консервовану квасолю. Це допоможе значно скоротити час, необхідний для приготування страви. Взяти, наприклад, салат, для якого потрібні наступні інгредієнти: баночка квасолі консервованої, 1 головка червоної цибулі, мелений перець, 2 стебла селери, пучок листового салату, сіль, стручок болгарського перцю, трохи соку лимона і оливкового масла.

Готується блюдо поетапно:

Стебло селери спочатку потрібно порізати на дрібне шматочки, залити їх лимонним соком і залишити в такому положенні на 10 хвилин.
Банку з квасолею розкрити і вилити з неї сік.
Цибулю порізати півкільцями, перець - кубиками, а салат просто нашаткувати.
Всі компоненти зібрати в одному посуді, посолити, заправити олією і при необхідності трохи поперчити.

Такий оригінальний салатик можна використовувати і як закуску, і як відмінний гарнір для різних м'ясних страв.

Сьогодні готуємо салат з квасолею. Рецепти дуже прості, а страва виходить дуже смачне.

У холодний сезон наш організм потребує великої кількості енергії, яку може забезпечити, наприклад, квасоля.

Вона, як і всі бобові, багата вітамінами, а за кількістю білка може посперечатися з рибою та м'ясом, і при цьому є дієтичним продуктом

Салати з консервованими бобами смачні і корисні, дозволяють швидко насититися. З цими компонентами придумано і безліч дієтичних страв, якщо включити їх в свій раціон - можна здорово схуднути.

Сьогодні будемо робити салат з квасолею дуже поживний і смачний. Складається з мінімуму продуктів, робиться просто і швидко

Салат з курячим м'ясом, червоною квасолею і сухариками

Інгредієнти:

Квасоля червона 1 баночка
Філе курки відварене
Сир твердий 200 гр
Помідор 2 шт
майонез
Часник 2 зубчики
Суміш італійських трав
Батон або білий хліб для сухарів.

приготування:

Для початку давайте обсмажити наші сухарі. Ріжемо квадратиками батон, поливаємо його чуть чуть маслом і кладемо небагато приправи в даному випадком італійські трави. Ставимо в духовку для піджарки.

Так само на кубики ріжемо нашу курочку, і викладаємо в миску. Слідом я порізала на кубики твердий сир

Тепер зливаємо сік з банки, а квасоля відправляємо туди ж

У майонез, через землянку, видавлюємо часник, перемішуємо і заправляємо салат

У тарілку накладаємо салат, зверху посипаємо сухариками, прикрашаємо зеленню

Ось і все наш салат, ситний і смачний готовий!

Готуємо салат з квасолі з часником і сухариками

Дуже простий, але дуже ситний салат, пропоную Вашій увазі. Особливо цей салат хороший коли раптово приходять гості. Тому що необхідні продукти, завжди можна знайти в холодильнику

Нам для салату знадобитися:

1 баночка квасолі
1 огірок
Варена ковбаса 200 гр
Зубик часнику
сухарі
Майонез для заправки
1 цибулина
2 морквини

приготування:

Спочатку ми обсмажуємо цибулю, моркву і ковбасу на сковороді

Для цього дрібно ріжемо цибулю і трьом через тертку морква, ковбасу ріжемо квадратиками

Все це разом відправляємо в сковорідку з розігрітою олією. Смажимо до золотистого кольору

Поки все смажитися наріжемо огірок

Відкриваємо баночку квасолі і обов'язково промиваємо

Сухарики можна посмажити самим, можна купити в магазині, це на ваш розсуд.

І так беремо глибоку миску щоб було зручно все перемішати. Відправляємо в миску огірки, квасолю, часник через прес теж туди ж.

Коли морквина і цибулю підсмажилися, застилає тарілку серветкою і викладаємо на неї зажарку, щоб зайвий жир вбрався в серветку. Ми залишаємо на серветці до тих пір, поки жир не просочиться і вся маса не охолоне

Після того як все охололо, змішуємо всі наші приготовані інгредієнти і заправляємо майонезом

Готово, поєднання не багато не звичайне, огірок і квасоля, але на смак виходить дуже навіть смачно !!!

Кукурудзяно - квасолевий салат

Інгредієнти:

Кукурудза - 1 б.
Квасоля - 1 б.
Паприка - солодкий перець по ½ шт. жовтого, червоного, зеленого
Ріпчаста цибуля- 1 шт.
перець
цукор
Оцет яблучний - 1 ч. Л.
Оливкова олія

приготування:

Дрібно - дрібно ріжемо цибулю, складаємо його в глибоку миску

Туди ж викладаємо дрібно порізані солодкі перці

З банки з консервованою квасолею зливаємо рідину, а квасоля викладаємо в миску

Так само чинимо і з солодкою кукурудзою

Солимо, перчимо до смаку, додаємо трохи цукру і скроплюємо яблучним оцтом

Заправляємо салат оливковою олією

Салат готовий, прикрашаємо гілочками зелені.

Салат «Несподіваний гість» з червоною квасолею, копченою ковбасою, кукурудзою і сухариками

Нам знадобиться:

1 банка кукурудзи
1 банка квасолі
200 грам копченої ковбаси
100 грам сиру
1 пачка сухариків
майонез

приготування:

Натираємо сир на крупній тертці, копчені ковбаски ріжемо тонкою соломкою, починаємо збирати салат

У глибоку миску, щоб було зручно перемішувати, складаємо приготовані інгредієнти - кукурудзу, квасолю, ковбасу, сир

Солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо, заправляємо майонезом

Перед самою подачею посипаємо сухариками, якщо салат подається не відразу до столу, то сухарики закладайте перед самою подачею, щоб вони не наситилися вологою.

Дуже смачний рецепт салату з квасолі з грибами і сухариками

необхідно:

Консервована червона квасоля - 1 ст.
Помідори - 200 гр.
Огірки солоні - 200 гр.
Мариновані опеньки - 200 гр.
Олія - 4 ст. л.
Лимонний сік - 1 ст. л.
Сухарики 150 гр.

приготування:

З банки з квасолею злити розсіл, промити під струменем холодної води і викласти її в глибоку миску

Помідори і огірки порізати кубиками, розміром приблизно 2х2 см, відправити їх в миску

З грибів злити рідину і якщо є сильний присмак оцту, промити в холодній воді, дати стекти і додати до решти інгредієнтів

Поперчити і полити олією, добре перемішати

Перш ніж додавати сіль і лимонний сік, обов'язково спробуйте, щоб не «переборщити»

Додати сухарики і відразу подавати на стіл

Салат з квасолею і корейської морквою

Інгредієнти:

морква по-корейськи - 200 гр.
кукурудза солодка консервована - 1 б.
грудка куряча копчена - 150 - 200 гр.
квасоля червона - 1 б.
майонез

приготування:

Готуємо всі наші інгредієнти, відкриваємо банки з квасолею і кукурудзою, зливаємо з них рідина, курячу грудку невеликими кубиками, з корейської моркви теж краще злити сік

У глибокій мисці змішуємо підготовлені інгредієнти

Перед подачею заправляємо салат майонезом, якщо ви це блюдо приготували заздалегідь, поставте його на час в холодильник без майонезу.