Як заварювати листя малини смородини. Чай з листям смородини, малини та суниці. Малиновий чай: особливості готування

Хто не пив чай ​​з малиновим вареннямпри застуді, грипі або кашлі. Багатьом знайоме це ефективний засіб з самого дитинства. А ось чай з листям малини рідко застосовує так лікування тієї ж самої застуди. Проте листя малини можуть бути навіть більш ефективними не тільки при простудних захворюваннях, а й при багатьох інших хворобах. Листя малини також мають лікувальні властивості і широко використовуються в народній медицині.

Корисні властивості листя малини

Малина - це багаторічний чагарник, що росте повсюдно в садах майже у кожного садівника. Але в більшості випадків вирощують її і збирають тільки ягоди. Безумовно, ягоди малини дуже корисні і смачні, містять багато поживних елементів. але і про листя малини не можна забувати.

Листя малини - одні з найбезпечніших і ефективних засобівлікування застуди, грипу та можуть застосовуватися для лікування дітей, вагітних і жінок, що годують, а також для зміцнення імунітету у ослаблених хворобою людей.

Крім звичайних простудних захворювань листя малини застосовують для лікування і більш серйозних хвороб, починаючи від гінекологічних і закінчуючи отруєннями.

Склад листя малини

Корисні властивостілистя малини пояснюються їх хімічним складом. У них міститься велика кількість вітаміну С. Крім вітаміну С є в них і вітамін Е і вітамін К.

Листя малини, також як і ягоди малини, багаті фолієвою кислотою, Органічними кислотами, дубильними і в'яжучими речовинами.

Флавоноїди, цукру, смоли, слиз, мінеральні солі все це також присутній в листі. Особливо потрібно відзначити унікальна речовина саліцилат, яке за своїми властивостями схоже на саліцилову кислоту.

Лікувальні властивості листя визнає традиційна медицина. З їх допомогою можна знизити температуру, вони підвищують потовиділення. Вони здатні очистити організм від токсинів, зменшити нудоту і інші неприємні симптоми отруєння, зупинити кровотечу і зміцнити імунну систему в цілому.

Важливо: У складі листя малини - велика кількість різних корисних речовин:

• вітаміни С, Е, К;
• цукру;
• слизу;
• смоли;
• фолієва кислота;
• магній;
• мінеральні солі;
• флавоноїди;
• клітковина;
• марганець;
• саліцилат;
• кальцій;
• калій;
• натрій;
• фосфор;
• дубильні речовини;
• в'яжучі сполуки;
• органічні фруктові кислоти;
• фітонциди.
  

Завдяки високому вмісту вітаміну С і саліцилату, листя малини можна застосовувати для лікування респіраторних і вірусних захворювань, грипу, атипової пневмонії та інших захворювань верхніх дихальних шляхів.

Також листя малини можна використовувати для полоскання горла і порожнини рота.

До складу листя малини входять таніни і антиоксиданти, які дозволяють використовувати їх як протизапальний і омолоджуючий засіб. Відвари і настої листя чудово очищають шкіру, роблячи її більш еластичною і пружною.

Наші бабусі прекрасно знали, що сік листя тонізує шкіру, згладжує зморшки і покращує колір обличчя.

Флавоноїди мають кровоспинні властивості. Відвар листя п'ють при геморої, маткових, шлункових і кишкових кровотечах, щоб звести до мінімуму втрати крові при цих хворобах.

Корисні листя малини і при гінекологічних запальних захворюваннях. З них готують настої для спринцювання, лікувальні ванни, щоб зменшити запалення, свербіж і полегшити неприємні симптоми хвороби.

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.

Листя малини - це прекрасний вітамінний продукт для вітамінного чаю. Вони не тільки наситять організм вітамінами і мінералами, зміцнять імунну систему і поліпшать загальний стан здоров'я. А також очистять організм від непотрібних і небезпечних токсинів.

Лікувальні властивості листя малини

Листя малини володіють наступними лікувальними властивостями:

• протизапальними;
• жарознижувальними;
• відхаркувальні;
• потогінний;
• в'яжучими;
• протитоксичний;
• Кровоспинними.

У народній медицині листя малини найбільш часто застосовують для лікування:

• Застуди, грипу, ГРВІ;
• Захворювань, що супроводжуються кровотечами: геморої, виразки, колітів, кровотеч прямої кишки і гінекологічних;
• запальних захворювань шлунково-кишкового тракту;
• Стоматитів, гінгівітів і інших захворювань порожнини рота;
• Гінекологічних захворювань;
• Шкірних захворювань, зокрема акне.

Також листя малини використовують для зміцнення імунної системи і оздоровлення в цілому всього організму.

Свіжі розім'яті листя малини прикладають до ударами, до гемороїдальних шишок, до ран, які довго не загоюються. Може сік листя малини при укусах комахами.

Листя малини в лікувальних ціляхзастосовують в свіжому і сушеному вигляді. З них готують відвари, настої, настоянки.

Відвари і настої листя застосовують всередину при багатьох захворюваннях. Ними полощат горло і використовують для спринцювання і ванн, обробляють шкіру і промивають очі при кон'юнктивіт.

Настоянку листя можна застосовувати при укусах комах, змій. Вона знімає набряк, запалення, свербіж.

Відвар листя можна використовувати для ополіскування волосся для прискорення росту і зміцнення структури.

Листя малини для жінок

Листя малини дуже корисні для жінок. Вони можуть допомогти впоратися з багатьма запальними гінекологічними захворюваннями. Крім усього їх здавна застосовують при безплідді.

Наприклад, в Німеччині, на курсах жінкам рекомендують пити відвар листя малини. А в Англії давно існує звичай за два місяці до пологів починати пити ледве теплий чай з листям малини.

Є навіть певна схема вживання такого чаю. Починаючи з 35-36 тижня вагітності пити по одній чашці чаю.

На 37 тижні вже по дві склянки в день. На 38 тижні - 3 склянки.

З 39 тижні пити вже по 4 склянки і трохи гаряче. А в останню, 40 тиждень перед пологами - 4 склянки гарячого чаю з листя малини.

Не поспішайте використовувати цю схему, не порадившись зі своїм гінекологом.

Протипоказання до вживання листя малини

Хоча листя малини і безпечні і їх можна використовувати при багатьох захворюваннях, тим не менш, є деякі протипоказання.

Листя малини можна використовувати на початку вагітності, хоча Народна медицинаі рекомендує їх при лікуванні безпліддя. Вони підвищують тонус матки і на ранніх термінахвагітності це може призвести до викидня.

Не можна приймати препарати з листям малини при:

• Хронічних запорах;
• подагрі;
• нефриті;
• астмі;
• Носових поліпах;
• Індивідуальної непереносимості.

Листя малини застосування

Рецепти нетрадиційної медицини

Народні травники з роду в рід передають способи виготовлення з малини різних засобів. Щоб впоратися з шкірними проблемами, не тільки прищами і акне, а й такими серйозними хворобами, як псоріаз і екзема, люди придумали робити на основі листя малини мазь. Для цього потрібно взяти свіже листя, добре її промити, висушити, розтерти і вичавити. Далі в отриманий сік необхідно додати вазелін або вершкове масло в пропорції 1: 4, все ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Цим засобом періодично змащують проблемні місця, і поступово шкіра очищається. Мазь гарна ще й тим, що не має протипоказань.

Однак найчастіше з малини виготовляють настої, відвари та чаї. Взяти 2 ст. л. листя (можна додати гілочки), засипати в термос, залити склянкою окропу, щільно закрити і наполягати від 30 хвилин до 2 годин. Засіб процідити і використовувати кожні 3 години як потогінний і жарознижуючий, 3 або 4 рази на добу при шкірних висипаннях, кашлі і коліті, ентериті, гастриті, болісних менструаціях. А ось при геморої показані спринцювання і примочки. Настоянку роблять на спирту - вона буде відмінним замінником дорогих засобів від комарів і мошок.

Відвар листя малини

Для приготування відвару з листя малини 6 столових ложок подрібненого сухого листя малини залити 1 літром кип'яченої гарячою водоюі залишити на 2-3 години. Потім відвар процідити.

Такий відвар використовують для лікування застуди, захворювань шлунково-кишкового тракту. Приймають відвар 3-4 рази на день перед їжею по півсклянки в теплому вигляді.

При лікуванні застуди корисно поєднувати прийом відвару всередину з полосканням горла.

Відвар також можна застосовувати для промивання очей при кон'юнктивіт, при захворюваннях порожнини рота, при геморої, при запальних гінекологічних захворюваннях у вигляді спринцювань і ванн.

Настоянка листя малини

Для приготування настоянки з листя малини потрібно 5 столових ложок сухого листя малини залити 100 мл 40 градусної горілкою. Залишити настоюватися протягом 2-3 тижнів періодично струшуючи ємність. Потім настоянку процідити.

Настоянку приймають всередину по 1 чайній ложці для зміцнення імунітету, для оздоровлення організму в цілому. Спиртовою настоянкою можна змащувати укуси комах, щоб зменшити свербіж і набряк в місці укусу.

Мазь з листя малини

Мазь роблять зі свіжого листя малини. Для цього листя ретельно розтирають, віджимають сік і змішують з аптечним вазеліном або олією в співвідношенні 1: 2.

Цю мазь можна застосовувати для лікування шкірних захворювань, при вуграх, прищах та інших хворобах.

Чай з листя малини

Призначають для поліпшення роботи серцево-судинної системи, як кровоспинний засіб, як імуностимулятор, а також при проносах і порушеннях роботи шлунка і кишечника. Такий чай ефективний для зняття суглобових болів і запалення.

Відзначається хороший результат в боротьбі із захворюваннями репродуктивної системи. Для того щоб заварити такий чай, необхідно взяти 1 ст ложку сухого листя і залити 300 г окропу. Потім напою потрібно дати настоятися 10-15 хвилин.

Настій з листя малини

Настій застосовують для полоскання горла при ангіні і для компресів при кон'юнктивіті. Для ванночок і спринцювань при різних жіночих захворюваннях. Всередину напій застосовують при висипаннях і багатьох шкірних хворобах, навіть таких як псоріаз.

Для полоскання горла при ангіні також використовують настої з лавра, горобинника, прополісу, золотушника, календули.

Для приготування настою, подрібніть 10 г сухих малинових листя і залийте 200 мл води. Суміш повинна настоятися 30-40 хвилин. Потім її проціджують і приймають в залежності від діагнозу.

Чи знаєте ви? На основі малиновою листя можна приготувати приголомшливий лікер, який при розумному використанні, неймовірно корисний. Для цього беруть 200 свіжих листочків і 50 ягідок малини, 1.5 кг цукру, 1 ч. Ложку лимонної кислотиі 1 л горілки.

Лікування листям малини

Як правильно заварити листя малини для підняття імунітету

Підвищення імунітету - це питання, яке хвилює кожного. Чай з малини (листя) може дуже легко впоратися з цим завданням, адже в його складі є той самий дорогоцінний вітамін С, який допомагає нашому організму протистояти простудним захворювання.

Для цієї мети чай з листочків малини готується за кількома рецептами.

1. 3 порції зеленого чаю, 2 порції ягід малини, 1 порція ягід ожини, по 5 г листочків малини і смородини. Для початку в 1 склянці окропу заварюються сухі інгредієнти (листя чагарників і чай). Настоюється не більше 5 хвилин. Далі додають ще 250 мл окропу і ягоди і наполягають ще близько 3 хвилин. Настій зливають і зціджують. Для зміцнення імунних сил п'ють 3 рази на день по 200 мл.

2. Для наступного напою застосовуються в рівних кількостях такі інгредієнти, як листя трьох чагарників (малина, ожина, чорна смородина). Готову суміш заливають окропом і ставлять на вогонь хвилин на 10. Далі наполягають не більше 2 годин і зціджують. Такий чай покращує кровообіг і обмінні процеси в організмі, відновлюючи роботу його систем.

3. Ще один рецепт для зміцнення імунних сил. Особливо він корисний в період підвищення простудних захворювань. Щодня готуйте напій з рівних частин малини (листя), плодів шипшини і горобини. Приймається він двічі в день невеликими порціями на голодний шлунок.

Для зниження температури

Змішати в рівних кількостях сухе листя малини і гілочки. Подрібнити. Взяти 2 столові ложки і залити в термосі склянкою окропу. Настояти протягом 2 годин. Приймають настій по половині склянки кожні три години.

Цей настій можна приймати при гастриті, ентериті, для поліпшення лактації годують груддю.

Шлункові, маткові кровотечі

3 столові ложки подрібненого сухого листя малини залити склянкою окропу. Настояти 15 хвилин і приймати по половині склянки 4 рази протягом дня.

при бронхіті

При бронхіті добре приготувати збір з сухого листя малини, материнки і мати і мачухи. Трави беруть в рівному співвідношенні. Одну столову ложку збору залити склянкою окропу. Настояти і приймати в гарячому вигляді. Добре додати мед.

При ниркових коліках

При такому захворюванні готують збір з 20 грам сухого листя малини, 100 грам березового листя, 10 грам манжетки і 10 грам сухоцвіту болотної.

Трави подрібнити і залити 5-ю літрами гарячої води. Дати настоятися протягом 1 години. Приймати ванну з цим відваром. Температура води 35-38 градусів.

При запаленні статевих органом і молочниці

3 столові ложки сухого листя малини залити склянкою окропу. Поставити на водяну банюна 10 хвилин. Процідити і використовувати для спрінціваній.

При порушенні функції яєчників

3 столові ложки сухого листя малини і 1 столову ложку листків смородини залити 0,5 літром окропу. Настояти 15 хвилин. Приймати по половині склянки 3 рази на день.

При рясних місячних

Готують збір. Беруть в рівних кількостях лист малини, суниці лісової, трави деревію, кори дуба і перстачу гусячої. 1 столову подрібненого збору залити склянкою окропу і настояти протягом 5-6 годин, добре обгорнувши.

Потім поставити на вогонь і прокип'ятити під кришкою на слабкому вогні ще 15 хвилин. Остудити і процідити. Приймати в теплому вигляді по 1 склянці на день протягом тижня.

При лікуванні безпліддя

Готують збір з листя малини і конюшини червоної в рівних кількостях. 1 чайну ложку збору залити склянкою окропу і настояти 10 хвилин. П'ють відвар як чай по 1 склянці кожного день. Курс лікування 3-4 місяці. Потім роблять перерву на 2 тижні і повторюють лікування.

Відвар листя малини при вагітності

Вважається, що напій з листя малини готує матку до пологів. Але результат залежить від стану напою і кількості випитих чашок за день. Охолоджений і теплий відвар підвищує еластичність, розм'якшуючи шийку матки. Це дозволяє їй легше розкриватися при пологах, уникнути розривів. Гарячий чай стимулює родову діяльність. Якщо вагітна жінка з необережності починає пити відразу гарячий відвар, то в пологовий зал вона потрапить з нерозкритою шийкою матки, але сильними переймами, що може несприятливо позначитися на ході пологів. Не можна чай з малинових листя пити раніше 35 тижнів. Напій приймають за наступною схемою:

• 35 тижнів - стакан охолодженого чаю в день;
• 36 тижнів - стакан злегка тепленького чаю в день;
• 37 тижнів - 2 склянки теплого напою в день;
• 38 тижнів - 3 склянки теплого напою в день;
• 39 тижнів - 4 склянки чаю гарячіше в день;
• 40 тижнів - 4 склянки гарячого напою в день.

Для приготування напою неповну столову ложку дрібно нарізаних (або сушених) листя малини кладуть в термос, заливають склянкою окропу, залишають на 30 хвилин, проціджують і остуджують.

У Німеччині на курсах підготовки до пологів вагітним рекомендують пити відвар з листочків малини (по чашці в день). В Англії існує народна традиція за 2 місяці до пологів пити чай для підвищення еластичності тканин і полегшення пологів.

Для лікування герпесу

Роблять кашку зі свіжого листя малини і молодих гілочок. Кашку прикладати до хворого місця кілька разів на день.

Застосування листя малини в кулінарії

В основному листя малини не є широко використовуваним інгредієнтом в їжі, Як правило, все ж беруться ягоди. Найбільше листя використовуються для різних чаїв, Наприклад, вітамінного, ферментованого, трав'яного, а також їх іноді застосовують при приготуванні лікерів, Наприклад, малинові листя використовують в процесі приготування смородинового лікеру. Також останнім часом з'явилися рецепти приготування рису з малиновими листям, на жаль, такі страви не дуже поширені, тому готує їх дуже невелика кількість господинь.

Велику популярність малинові листя знайшли в дієтології- вони мають виражений потогінний і сечогінний ефект і завдяки цим своїм якостям їх досить часто використовують в складі різноманітних зборів для схуднення. Плюс до цього нібито в них містяться малинові кетони- нове мегапопулярне засіб для схуднення, яке повинно допомагати спалювати зайві калорії - насправді ж в малинових листі міститься мінімальна кількість кетонів, тому весь їх ефект в схудненні обумовлюється виключно виведенням надлишків рідини з організму.

Так як малинові листя практично не застосовуються для приготування страв, досить складно сказати з якими стравами вони добре поєднувалися б. Однозначно, листя малини можуть бути використані в якості прикраси морозива і різних десертів, вони додають страві екзотичності і привносять в його смак нові, незвичайні нотки.

Коли збирати листя малини, як сушити і зберігати

Для збереження всіх корисних і лікувальних властивостей листя малини потрібно збирати в певний час, коли в них максимально накопичені всі корисні речовини.

Листя малини заготовляють в кінці травня на початку червня, коли вони ще молоді.

Заготовлювати потрібно не пошкоджені шкідниками і хворобами листочки. Безумовно, листя малини не повинні бути оброблені хімікатами та іншими шкідливими речовинами від хвороб і шкідників.

Збір листя роблять в суху погоду після того, як зійде роса.

Збираючи листочки, намагайтеся не брати з однієї гілочки. Пам'ятайте, малина повинна дати ще урожай ягід, які також корисні. А харчування гілки малини отримують через листя в тому числі.

Сушити листя можна в побутової електричної сушарці для фруктів і ягід. Якщо такої немає, то листя сушать під навісом, подалі від сонячних променів, місці. Для сушіння листя розкладають тонким шаром. Протягом всього періоду сушіння, їх потрібно кілька разів перевернути, щоб вони просихає рівномірно.

Листя готові для зберігання як тільки він починає ламатися. Зберігати листя потрібно в картонних коробках, паперових пакетах, бавовняних мішечках. Можна зберігати в банку, зав'язавши її серветкою.

Термін придатності зібраних і правильно висушеного листя малини 2 роки.

Малинові листя - чудовий тонізуючий засіб, які можна приймати при багатьох захворюваннях. Заготовте обов'язково їх для довгої зими. Навіть якщо не захворієте застудою, грипом, вони можуть стати смачним ароматним доповненням до чаю.

У багатьох є свій город або дача, на якій ростуть різноманітні ягідні кущі.

З весни, як тільки розпустилися листочки, по осінь поки вони не опало можна заварювати вітамінні чаї зі свого городу.

Такий чай діє як тонізуючий, загальнозміцнюючий засіб, в ньому міститься багато вітаміну С, ефірних масел та інших активних речовин.

Звичайно в свіжих ягодах теж багато цілющих властивостей, але цей напій в холодному вигляді ще втамовує спрагу, освіжає в літню спеку і надає заряд бадьорості і сил. Приємний аромат і ніжний смак змусить Вас випити не одну чашечку чаю.

Вітамінний чай можна вживати як в гарячому, так і холодному вигляді. Гарячий напій добре пити в ранкову прохолоду, а холодний в літню спеку.

Інгредієнти для напою

«Вітамінний чай з листям смородини, малини та суниці»

- листя смородини - 2 частини;
- листя малини - 1 частина;
- листя суниці - 1 частина;
- вода - 0,5 літра.

Як приготувати домашній чай з листям смородини, малини та суниці

Чай приготувати дуже просто. Для початку поставте чайник кип'ятити, а в цей час нарвіть листя смородини, малини та суниці.

Можна і в рівних частинах набрати листя, але смородиновий лист надає чаю особливого смаку і насиченість. Я все листя складаю в підлогу літрову банку і заливаю окропом.

Накриваю кришкою або блюдцем і наполягаю 15-20 хвилин. Потім, коли чай настоїться, процідіть його і насолоджуйтеся тонким ароматом і чарівним смаком.

Але можна і не проціджувати, тому великі листи не кришаться, і чай виходить прозорим.

Пийте з задоволенням вітамінний чай, так як наша дача и огород - це джерело здоров'я. Приємного чаювання!

Рецепт «Вітамінний чай з листям смородини, малини та суниці» підготувала Ольга Костюк

З приходом літа багато людей, що піклуються про своє здоров'я, намагаються запас запастися корисними фітосбори, щоб потім побалувати себе і своїх близьких ароматним чаєм - джерелом вітамінів і макроелементів. Величезна кількістьрослин може допомогти зміцнити імунну систему організму і позбавити його від застарілих недуг. Мова, зокрема, йде про листя смородини, відвари з яких допомагають позбутися нам від авітамінозу, який, як правило, лютує в зимову пору року. Причому їх користь цим не обмежується.

Корисні властивості

Чому ж так цінний чай з листя смородини? По-перше, це джерело вітамінів і мінералів. Флавоноїди, дубильні речовини, фітонциди, магній, мідь, марганець, вітамін С - всі вищевказані компоненти в достатку містяться в листі ягідного чагарнику.

загальнозміцнюючий ефект

Як уже підкреслювалося, чай з листя смородини сприяє зміцненню імунітету, а це значить, що підвищується опірність організму до вірусних інфекцій і хвороб.

Крім цього, вищевказаний тонізуючий напій рекомендований при перевтомі і занепаді сил - він швидко знімає втому. Чай з листя смородини підвищує життєвий тонус і бадьорить. Також він відомий своїм протизапальним і антибактеріальним ефектом. Смородиновий фітозбір корисний при простудних захворюваннях: ГРЗ, грипі, ангіні. Його дія спрямована на зняття симптомів і швидке одужання. Якщо комбінувати чай з листя смородини з медом, то простудні недуги, що називається, як рукою зніме.

антиоксидант

Мало хто знає про те, що вищевказаний напій уповільнює процеси старіння - це властивість особливо цінно для людей похилого віку. Пенсіонери при регулярному вживанні смородинового чаю завжди зберігають бадьорість і ясність розуму. Крім цього, у них поліпшується гострота зору.

Ось якими дивними властивостями володіє чай з листя смородини. Користь і шкода цього напою в чому полягають? Відповідь на поставлене запитаннязнають далеко не всі. Продовжимо заповнювати цю прогалину.

Покращує роботу життєво важливих органів

Відвар з листя ягідного чагарнику позитивно впливає і на серцево-судинну систему. Іншими словами, він знижує ризик розвитку таких небезпечних недуг, як інсульт, інфаркт і гіпертонія. Сприятливий вплив робить напій і на травну систему. Систематичний прийом смородинового чаю нормалізує функції органів шлунково-кишкового тракту і покращує апетит. Також він відновлює роботу органів сечовидільної системи: печінки, нирок, сечового міхура. Наприклад, він ефективний для виведення зайвої кількості пуринової і сечової кислот. Безумовно, багатьом потрібен чай з листя смородини. Користь і шкода вищевказаного напою повинні бути очевидні для всіх.

мінуси

Відвар з вищевказаного чагарнику не позбавлений і негативного ефекту.

Зокрема, він несприятливо впливає на зубну емаль, тому краще комбінувати листя смородини з іншими травами. Не можна переборщувати і з дозуванням чаю. Півсклянки двічі на день - це оптимальна норма. Протипоказаний ферментований чай з листя смородини і людям, які страждають на алергію. Ті, кому поставлений діагноз «виразка шлунка» або «гастрит з підвищеною кислотністю», також повинні утриматися від вживання напою.

Симбіоз смородини та малини

багато прихильників нетрадиційної медициниволіють пити чай з листя смородини та малини, оскільки цей напій має унікальні цілющі властивості. Він рекомендований при порушеннях обміну речовин, набряках, кровотечах, як сечогінний засіб. Відвар з листя вищевказаних чагарників має противірусну, протизапальну і загальнозміцнюючу ефектом. При авітамінозі і слабкому імунітеті чай з листя смородини та малини - це перші ліки.

Однак і у другій ягоди є протипоказання з точки зору здоров'я. Настої з листя малини не рекомендовані жінкам, які перебувають у стані вагітності. Не можна приймати напій перед тим, як купатися в студеній воді, а в зимовий період, якщо ви плануєте вийти на свіже повітря, то перед цим краще утриматися від відвару з малинових листя.

Спосіб приготування

Звичайно ж, багатьох цікавить питання про те, як приготувати чай з листя смородини. Існує кілька елементарних способів. Наприклад, в ємність з киплячою водою поміщають велику жменю листя, пару хвилин кип'ятять, а потім чверть години наполягають відвар, який смачний і корисний не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Незайвим буде додати в напій 2 чайних ложки меду. Можна надати складу більш насичений відтінок, наполігши його 3 години, після чого слід витягти листя, інакше вони зіпсують смак.

Не знаєте, як зробити чай з листя смородини? Можна поекспериментувати. Вам знадобляться: м'ята (1 частина), листя смородини (2 частини), меліса (1 частина), чорний чай без добавок (1/2 частини). Необхідно змішати вищевказані інгредієнти, а потім готувати напій з розрахунку 1 столова ложка заварки на склянку води. Наполягати відвар потрібно приблизно 15-20 хвилин.

Існує багато прихильників ферментних напоїв, оскільки їх смак більш виражений і пікантний, ніж у відварів зі свіжого листя. Спочатку сировину поміщають в тінь, щоб воно злегка подвял. Потім листя кладуть тонким шаром на бавовняну тканину, попередньо змочену у воді (злегка), а на наступному етапі полотно скачують в якусь подобу ковбаски. Заготівлю грунтовно фіксують і залишають на одну добу. Про початок процесу ферментації буде свідчити тепло, яке почне виходити від листя. Через 24 години їх розгортають і сушать, після чого вони стають ароматними, і пити чай з таких листя смородини - одне задоволення.

Середня ціна 1 кілограма чаю з листя смородини варіюється від двохсот до трьохсот рублів.

Унікальне косметичний властивість

На жаль, мало хто знає про те, що листя смородини роблять жінку більш красивою, покращуючи стан її шкіри і волосся. Саме вітаміни D і E, якими вони рясніють, попереджають появу зморшок і знімають набряклість під очима.

коли збирати

Що стосується ягід, то тут все просто: коли дозріли, тоді і потрібно збирати. Якщо ж мова йде про листя, то слід пам'ятати про деякі правила. Візуально по листю важко визначити, настав час для їх збору чи ні.

Які листя краще збирати: ті, які молодші, або, можливо, ті, які побільше? Насправді це - не найголовніше. Існує думка, що ідеальний час для збору листя смородини - фаза молодика. Місяць впливає на більшість процесів, що відбуваються на Землі, і дозрівання рослин - не виняток. Деякі експерти вважають, що саме в період молодика в листі смородини зосереджено найбільша кількістьвітамінів. Однак це не єдиний фактор, який слід враховувати. Фахівці рекомендують займатися збором в суху погоду, після того як випарувалася ранкова роса. При цьому не слід чекати, коли сонце почне припікати землю, в іншому випадку корисних речовин в листі смородини буде небагато.

Яку частину куща краще використовувати для заготівлі? Ідеально підходить середина гілки. Пам'ятайте, що в старих листках вітамінів дуже мало. А зриваючи молоді пагони, можна пошкодити весь чагарник. Середина гілки - ось що вам знадобиться.

Заварюючи чай з листя чорної смородини, мало хто з його прихильників замислюються про вплив цього напою на свій організм. Тим часом яскраві смородинові листя і плоди цього чагарнику, стаючи основою для чаю, дарують йому всю укладену в своєму багатому складі користь.

Володіючи масою позитивних властивостей, надаючи на організм загальнозміцнюючу і оздоровчий вплив, такий напій часто стає надійним союзником у боротьбі з багатьма захворюваннями. Листя смородини, як в свіжому, так і висушеному вигляді, багаті вітаміном С, містять мінерали, дубильні речовини, антиоксиданти, а тому їх користь не менш цінна для організму, ніж від самих ягід.

Відвар на їх основі надає зміцнювальний вплив на серцево-судинну систему, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує тонус організму, знижує тиск, підтримує мозкову активність, допомагає при атеросклерозі. Настої можна застосовувати зовнішньо для лікування шкірних захворювань (екзема, дерматит).

Надаючи заспокійливу дію, настої і відвари на основі листя і плодів цієї рослини при регулярному застосуванні зміцнюють нервову систему.

Наявність фітонцидів в листі дозволяє ефективно їх використовувати при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів.

Завдяки деякому сечогінному ефекту рослина також широко застосовується для приготування відварів і настоїв, показаних при пієлонефриті і набряках.

як будь-який народний засіб, Смородиновий лист може принести не тільки користь, але і шкоду. Так як він не менш багатий корисними речовинами, ніж плоди чагарнику, то також протипоказаний при наявності таких захворювань, як:

• виразка шлунка, гастрит, гепатит;
• підвищене згортання крові, тромбофлебіт;
• підвищена кислотність;
• вагітність;
• індивідуальна непереносимість.

Як приготувати смачний і корисний чай

Для приготування чаю можуть використовуватися будь-які частини цього чагарнику: гілочки, листя, стиглі плоди. Збираючись зробити чай з листя чорної смородини, треба не забувати, що для його приготування можуть також використовуватися листя і плоди інших рослин: малини або вишні, наприклад. Від цього смак і аромат відвару стане тільки яскравіше, більш насиченим, а його користь зросте в кілька разів.

Рецепт класичного смородинового чаю

Щоб приготувати такий напій, потрібно:

• чорний або зелений чай- 1 ч. Л .;
• подрібнені смородинові листя - 2 ст. л.

Як заварювати:

1. якщо використовуються свіже листя «прямо з грядки», то першим ділом їх треба гарненько промити;
2. подрібнивши, їх потрібно помістити в чайник для заварювання, туди ж відправити заварку;
3. залити все разом киплячою водою;
4. залишити напій і дати йому набратися корисних властивостей протягом чверті години.

фото: depositphotos.com/ursolv, Rawlik

Ферментація листя смородини та малини має на увазі під собою їх спеціальну обробку. Вона включає завяливание сировини, бродіння з подальшим висушуванням. Якщо все виконати правильно, смак і аромат буде навіть більш виражений, ніж у свіжого листа, а більшість корисних властивостей вдасться зберегти. Процедура включає збір листя в певну пору року, їх очищення і подальшу обробку. Вживати такі чаї можна практично всім, за винятком невеликого списку протипоказань, пов'язаного з підвищеним вмістомв листі вітаміну С.

Показати всі

Ферментація смородини та малини

Багато в літній період в домашніх умовах заварюють чай з свіжозібраних листя плодово-ягідних дерев і кущів. Особливою популярністю для такого чаювання користуються листя малини і смородини. Їх заварюють свіжозібраним, а також залишають на зиму, висушуючи. Але запаси сушеного чаю виходять не такими ароматними і смачними порівняно зі свіжим листям. Ферментація дозволяє зберегти не тільки колір, аромат і смак чаю, але і зробити його більш насиченим.

ферментований чай

Спосіб ферментації листя полягає в тому, що нерозчинні речовини тканин переводяться в легко засвоювані і розчинні речовини. В процесі ферментації руйнується структура листа до тих пір, поки не почнеться виділення соку.



способи ферментації

Існує три способи: перекручування в м'ясорубці, заморожування і скручування листя між долонь.

При такій обробці листок окислюється, при цьому запускається бродіння. Бактерії, які знаходяться в повітрі і на поверхні листя, починають сприяти процесу. Через деякий час колір і запах ферментуючих листя починає змінюватися. Коли з'являється насичений і сильний аромат, вони відправляються на сушку.

Збір листя для чаю відбувається на протязі всього сезону, але на початку весни вони більш ніжні і соковиті. Їх простіше скручувати, і вони краще ферментують. Осіннє листя грубіші, і процес ферментації у них набагато довше. В такому випадку полегшити скручування можна заморожуванням. Але чай із зібраного восени сировини виходить більш насиченим і яскравим, у нього інший колір, аромат і смак.



При зборі обов'язково потрібно звертати увагу на якість листа. Їх ушкоджують садові хвороби і різні комахи.

Перед ферментацією листя рекомендується зав'ялити. Для цього потрібно розкласти їх на лляній або бавовняній тканині, в шар не більше трьох - п'яти сантиметрів. Зав'ялюють близько чотирьох або восьми годин, до тих пір, поки не зникне "хрест" основний жилки у більшій частині сировини. При теплом і сухому повітрі завяливание відбувається швидше, а при сиром - довше. Для того щоб воно відбувалося равномерней, варто періодично ворушити листя.

Якщо при подальшій ферментації листя перекрутити на м'ясорубці, то вийти гранульований чай. Після цього треба накрити масу лляною серветкою. Це робиться для того, щоб гранули чаю не пересихали. Потім поставити їх ферментіроваться при температурі приблизно 25-27 градусів. При цьому потрібно не давати пересихати серветці.

У сухому приміщенні варто залишати під кришкою просвіт для вентиляції гранул. Процес ферментації проводитися шість - вісім годин. Хороший, насичений запах буде сигналом того, що ферментація закінчена. Сушити треба в духовці, при 100 градусах близько однієї години. При цьому важливо не забувати помішувати лопаткою, зробленої з натурального дерева. Головне, не пересушити чай, тому що тоді він втратить свій аромат і смакові якості.



Ферментація листя смородини

Багато влітку люблять пити чай з свіжозібраного смородинового листа. Це відмінна заміна покупному. Всі, у кого на садовій ділянці росте ця ягода, знають, скільки корисних властивостей має смородина.

На зиму листя можна висушити, але найкраще мати ферментовані. Завдяки цьому способу посилюється аромат і смак чаю, при заварюванні зберігаються всі корисні властивості.



Корисні властивості смородинового листа

Унікальні властивості напою допомагають в лікуванні і профілактиці багатьох захворювань. Користь чай зі смородини приносить при підвищеному артеріальному тиску, в холодну пору року це відмінний засіб для підтримки імунітету. У складі містяться ефірні масла, Дубильні речовини, фітонциди і набір необхідних для організму вітамінів.

Чай може сприяти хорошому сну, зменшити прояви токсикозу, поліпшити роботу імунної системи. він:

• запобігає захворюванням нирок;
• зміцнює нервову систему;
• лікує органи дихання;
• бореться з застудою;
• має загальнозміцнювальну дію;
• покращує роботу сечовивідної системи;
• покращує травлення;
• є профілактичним засобом при хворобі Альцгеймера і онкологічних захворюваннях;
• підсилює обмін речовин;
• лікує цукровий діабет;
• надає корисну дію при запорах, недокрів'ї, подагрі.

Листя чорної смородини мають відмінним сечогінним і потогінну дію, до того ж добре стимулюють функції кори надниркових залоз.

Протипоказання

Підходять вони далеко не всім. Існують протипоказання при вживанні смородинового листа вагітним жінкам. Але якщо узгодити його прийом з лікарем, то такий напій не заподіє ніякої шкоди здоров'ю.

Головною причиною відмови від прийому є індивідуальна непереносимість та підвищена кислотність шлунка. Не можна приймати такий чай при тромбофлебіті і схильності до нього, а також при виразці і запаленнях дванадцятипалої кишки.

приготування чаю

При заготівлі сировини для ферментирование смородинового листа пред'являються певні вимоги:

• Смородиновий кущ повинен рости в злегка затіненому місці.
• Сировина має збиратися рано вранці, в гарну, суху погоду.
• Листя повинні збиратися навесні.
• Після збору вони не повинні митися для кращого бродіння.
• Якщо на смородині є бруд або пил, то після миття лист повинен просушуватись рушником.

Перший етап - завяливание, при ньому починають накопичуватися ефірні масла. Масу варто розкласти в тіні, шаром не більше п'яти сантиметрів. Час приготування - дванадцять годин. Щоб перевірити приготоване сировину, потрібно стиснути його в кулаку. Якщо воно якісне, то не повинно розпадатися.

Після завяливания маса лягає на добу в пакет, потім в морозильну камеру. Це робиться, щоб утворювався сік. Листи складають стопками по чотири або шість штук, скручують із зусиллям між долонями в щільний рулет до тих пір, поки він не зволожиться. Після бродіння складаються в будь-яку ємність шаром до семи сантиметрів, потім прикриваються змоченою у воді тканиною. Цей процес триває вісім годин. Перед сушінням рулети розрізають на частини.

Інший простий рецепт - листя не зав'ялюються, а відразу після збору відправляються в морозилку, заморожуються, потім розморожуються, крутяться в рулети, ферментують і сушаться.



Рулети з листя

Заключний етап - на деко стелитися папір, маса розкладається шаром не більше одного сантиметра, температура повинна бути 100 градусів. Потім суміш охолоджується при відкритих дверях близько 1,5 годин при постійному перемішуванні. Зберігають в банку з щільно закритою кришкою.

Ферментація малинових листя

Листя малини мають досить сильні лікарські властивості. Їх додають в різні цілющі настої, відвари, готують ароматний чай. Такі листи дуже корисні для жителів великих міст, де високий рівеньзагазованості повітря, тому що вони містять багато аскорбінової кислоти.Допомагають при різних захворюваннях:

• кровотечах;
• геморої;
• патологіях ШКТ;
• слабкому імунітеті;
• запаленні придатків;
• ангіні і бронхіті.

Мають такі дії:

• кровоспинний;
• відхаркувальний;
• протизапальну;
• потогінний;
• жарознижувальну;
• загальнозміцнюючий;
• імуностимулюючу;
• антитоксичну.

При наявності великої кількості токсинів в організмі слід випивати склянку малинового чаю. Рекомендується при жіночих запаленнях приймати ванни, сидячи в відварі з малинового листа. Лікування безпліддя і дисфункції яєчників робляться спринцюваннями відваром рослини.

Малиновий лист використовується при лікуванні простудних захворювань. Він полегшує відкашлювання, знижує температуру тіла і все запальні процеси. Засіб підходить для профілактики вірусних інфекцій, особливо в період їх загострення. Його можна використовувати при сильному задушливому кашлі та інших захворюваннях дихальних шляхів. Малиновий чай застосовується для полоскання горла, прекрасно знімає набряклість і усуває біль.

Протипоказання

Дуже важливо знати, що відвари і настої з малини вагітним можна пити тільки з 36 тижня і строго після консультації з лікарем.

Також таки чаї мають протипоказання до застосування:

• індивідуальна непереносимість;
• алергія;
• хронічні запори;
• нефрит;
• подагра.

Забороняється приймати рослинні засоби, в тому числі і на основі малини і смородини, при лікуванні аспірином.

приготування

Ферментацію малини проводять різними способами:

1. 1. Береться кілька свіжих листів і прокочується з невеликим зусиллям між долонями - вони стають трохи темніше. Отримані рулети розрізаються на декілька частин.
2. 2. Листя складаються в миску і інтенсивно розминаються руками. В процесі почне виділятися сік, а пластини стануть тонкими і злегка скрученими.
3. 3. Сировина пропускається через м'ясорубку з крупними гратами

Приготування гранульованого чаю

Але все ж більш правильною підготовкою до ферментації вважається перетирання листя вручну. Листовий чай виходить другим способом, а гранульована заварка - методом № 3.

Потім заготовка відправляється на ферментацію. Чим товщі буде шар, тим якісніше пройде процес. Зверху накривають відрізом вологої тканини і відправляють в тепле місце. Час від часу слід поглядати, не висохла чи тканину, і змочувати її, якщо є необхідність.

бродіння

Бродіння має відбуватися при певній температурі від 22 до 26 градусів. Якщо в приміщенні, де проходить ферментація, холодно, то ємність з масою слід закутати в плед. Так як в свіжому листі малини міститься багато вологи, то сушити їх в похмуру погоду не рекомендується, тому що сировина просто згниє. Але і під прямими сонячними променями не можна - в цьому випадку відбудеться руйнування більшої частини корисних речовин.

Збирати малинову листя можна протягом всього сезону, тому що вона не сильно пошкоджується шкідниками. Свіжозібране листя слід сушити на свіжому повітріпід навісом, розкладаючи їх рівним тонким шаром на відріз мішковини - це кращий спосібсушки. Щоб сировину рівномірно просохла, його потрібно регулярно перемішувати.

Готовий малиновий чай повинен мати буро - зелений колірі сильний фруктово - квітковий аромат. Зберігати його варто в скляних ємкостях або в пластиковій таріз щільно закривається кришкою. Ферментація буває:

• Легкої: після трьох - шести годин. Чай матиме ніжний і м'який смак, сильний аромат.
• Середній: після десяти - одинадцяти годин. Чай вийде ароматний і трохи кислий.
• Глибокої: через двадцять - тридцять годин. Буде терпкий смак і легкий аромат.

Щоб заварити чай з малини і смородини, потрібно в чашку покласти ложку висушеної маси і залити її окропом.