Сухарики з нуту. Рецепти і покрокове приготування. Гострий хрусткий нут в духовці
Нут треба спочатку правильно зварити. На ніч заливаєте нут холодною водою, Попередньо дуже добре промивши. Через 12 годин мінімум ще добре промиваєте і кладете варитися в каструлю, чи не солячи воду. Я варю на вогні нижче середнього під закритою кришкою 2 години. Якщо утворюється піна в процесі варіння - знімати шумівкою. Для цього рецепта можна використовувати вже готовий консервований нут. Тоді момент з варінням опускаємо
Розігріти духовку до 200 ° C з конвекцією (можна без неї, просто конвекція сприяє утворенню хрусткої скоринки). Воду з нуту злити, перекласти нут в миску, додати трохи оливкового масла, солі і спецій (у мене - італійські трави). Сіль і спеції на ваш смак, тут строгих пропорцій немає. Перемішати. Викласти нут на деко, застелене папером для випічки, в один шар, і помістити в духовку хвилин на 30 приблизно. Нут повинен зазолотитися. Трохи остудити і хрустіти!
Щоб нут не викликав неприємні відчуття в животі (як і всі бобові), важливо добре промити його перед варінням, під час замачівая через кожен 3-4 години міняти воду, в процесі варіння знімати піну, що утворюється. Зварений нут можна додатково очистити від верхньої плівки-тоді нут принесе тільки радість і користь! :)
Ну як же все-таки я полюбила цей чудовий бобове продукт! Зараз покажу вам відразу два рецепта, один тільки що зроблений, а другий архівний, який якраз і став у нагоді, раз пішла мова про нуте. Перше, це шалена заміну снеки, типу попкорну, це краще! Це в сто разів смачніше! І якби її продавали в кінотеатрах, я б точно ходила туди набагато частіше.
Такі маніпуляції з нутом недавно нам показувала Любаша, а я зробила, побачивши в однієї чудової дівчини, з якою хочу вас познайомити.
Це Сонечка, знайомтеся! У неї теж дуже-дуже цікавий журнал про здорову їжу, і вона така молодець, заглянувши до неї, ви побачите будь вражаючих результатів вона добилася правильним і зауважте, смачним, харчуванням. Її Нутовая рецепт.
Копіюю слова Соні:
Якщо вам не лінь варити нут, то далі все абсолютно просто.
Головне, взяти цілі горошини, зварені, але не розварені, і повністю їх обсушити на рушник.
Потім, не економлячи посипати корицею (як у мене) - солодкий варіант, або каррі або паприкою. В принципі, будь-якими спеціями на ваш смак. Викласти в форму одним шаром і випікати близько 40 хв, при 190 градусах. Якщо є конвекція в духовці, буде до речі. У мене її немає, все виходить, але іноді потрібно перемішати. В результаті горошинки повинні всередині стати порожніми і хрустіти.
Зберігаються вони в банку (тільки складати вже остиглими) дуже довго, місяцями практично.
Я до посипання додала ще трохи какао і ванілі. Боже, чесне слово, не відірватися! Я піду куплю пару кілограм нуту, це тепер моя закуска номер один. Зручно брати з собою, відмінний варіант, коли немає часу повноцінно поїсти, і щоб не зірватися на якусь гидоту у вас буде з собою кульочок з нутом. Загалом, я в захваті!)))
Ну, а другий рецепт ось такий.
Нохатхурак, нут з цибулею і перцем
Рецепт подсмотрен в лютневому гастрономі. Блюдо узбецької кухні.
Просте в приготуванні, але смак виявився абсолютно несподіваним. Ще воно добре тим, що є його можна і гарячим, і холодним і навіть рекомендується зсипати його в пакет і їсти руками. А й справді, нут в готовому вигляді схожий на горішки.
Нам знадобиться:
200 г сухого нуту
1 велика цибулина
2 ч.л. суміші свіжомелених насіння зіри, коріандру і меленого червоного перцю
сіль
½ граната або лимона (я використовувала гранат)
Нут замочити в великій кількостіхолодної води на 24 години. Потім злити воду, нут промити, покласти в каструлю, залити водою кімнатної температури і довести до легкого кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму. Нещільно прикрити каструлю кришкою і варити 2 години, потім злити воду.
Цибулю нарізати тонкими кільцями. Вичавити сік з лимона або граната, змішати з цибулею. Дати постояти 5 хвилин і знову перемішати. У нут всипати сіль, перець і суміш спецій. Додати цибулю і добре перемішати.
І то правда, чомусь є це руками, з кулька набагато смачніше, не дарма ж так рекомендується :) Я приносила це на роботу, і що ви думаєте? Насилу відвоювала хоч щось собі, руки лізли в кульок з усіх боків :)
На сьогодні це все, але мої ідеї з нутом на цьому тільки починаються!
1 похрумтіти чимось смачненьким, але вредненькім люблять майже всі, тому що такі речі, як сухарики, насіння, чіпси, горішки з сіллю затягують з неймовірною швидкістю. Такі види їжі дуже швидко приживаються, Після чого їх хочеться їсти ще більше і більше, але вони досить-таки шкідливі, так що потрібно знайти альтернативу такому перекусу. Сухарики з нуту - це один з тих альтернативних джерел задоволення, які придумали кулінари. На одній з ними щаблі стоять чіпси з лаваша, які також дуже смачні і зовсім не шкідливі.Якщо ви любите все ж куховарити, то раджу вам так само хороший сайт «Книга кулінарних рецептів» http://knigarulit.ru/. Це просто відмінне рішення, і найкраща можливість прагнути до кращого і навчитися новим унікальним і в той же час не складним рецептами.
інгредієнт
Для приготування сухариків знадобиться триста грамів турецького горіха, тобто нуту, як його прийнято називати, також трохи соняшникової олії, спеції на ваш смак, це може бути перець, сіль, готові суміші зі смаками, також солодкі спеції, мед або цукор, корицю і інше. У вас можуть виникнути проблеми з тим, Як дістати турецький горох, Але в великих магазинах вашого міста він виразно продається, виглядати як невелика кулька бежевого кольору. Всі інші спеції і добавки будуть з легкістю знайдені і куплені, так що час приступати до готування.етапи
Турецький горох, як і будь-який інший місто, варитися досить-так довго, тому його варто заздалегідь замочити в холодній воді на кілька годин. Коли нут збільшиться в кілька разів, то його можна вже варити, варити як звичайний горох. Коли горох стане зовсім великим і буде на смак вареним, що відбувається після години варіння, то його можна діставати і сушити на паперовій серветці протягом декількох хвилин. Після цього ви можете змішати всі ваші спеції разом з горохом , Добре перемішайте і відправляйте на деко тонким шаром. Тепер відправте його в духовку на годину-півтори при температурі в вісімдесят градусів. При такій температурі горох не згорить, але стане хрустким і смачним. Тепер його можна діставати, їсти разом з соусами або просто так, за переглядом улюбленого фільму по телевізору.Вони не займуть багато сил
Готування таких сухариків не займе у вас багато сил, тільки лише часу, але заради такого частування, смачного і корисного перекусу варто постаратися. Все дуже просто і зрозуміло, доступно і дуже смачно, а в результаті ви зможете порадувати або здивувати своїх друзів, знайомих і рідних смачним блюдом, Піднісши їм таке смачне і зовсім не ординарна блюдо, так що воно певного того варто. Отримуйте задоволення від процесіготування і тоді в кінці ви отримаєте блюдо набагато смачніше і смачніше. Так-так, сьогодні цукерки з нуту. Ось так любителям солодкого доводиться придумувати різні рецепти, з незвичайних продуктів, щоб зберегти фігуру і здоров'я.Величезне спасибі Соні tastydiet
за її оригінальні і корисні рецепти, Ідея і оригінальні рецепти взяті у неї, випробувані і схвалені. Оригінал тут http://tastydiet.livejournal.com/45559.html
А це вже мої цукерки і хрустікі.
Для таких хрустиків беремо нут зварений, як його варити, детально і цікаво написано у Соні http://tastydiet.livejournal.com/45559.html, обсушуємо на паперовому рушнику, вибираємо погані і поломаною горошинки, посипаємо корицею (якщо робите солодкі) або каррі. Ставимо в духовку на 30-35 хв. при температурі 190 градусів, іноді перемішувати. Під кінець потрібно вловити момент, коли нут буде хрустким і порожнім всередині, але не згоріли. Зручно ними перекушувати, можна брати з собою для перекусу.
А ось для цукерок потрібно:
Нут відвареної-100гр.
Горіхи волоські-50гр.
Яблучне пюре (з запечених в духовці яблук) -75гр.
Какао порошок (у мене Кероб)
Кориця-2гр.
Яблучне пюре потрібно для хорошого ліплення цукерок. Подрібнити нут (варений і висушений), подрібнити волоські горіхи, змішати, додати пюре яблучне, корицю. Ліпити цукерки і обваляти в какао. Ось і готова смакота.
