Як приготувати огірки малосольні в пакеті. Засолювання огірків у целофановому мішку. Малосольні огірки у пакеті. Що нам знадобиться

Опис

Малосольні огірки засолені у пакеті- Одна з найпоширеніших і багатьма улюблених закусок. Свіжі огірки, щойно зірвані з грядки, мають цілу масу позитивних якостей! Вони містять безліч корисних вітамінів, таких, як вітамін С, В1, В2, а також клітковину, йод, калій, лужні солі і безліч інших корисних елементів.

Кажуть, що чим молодший огірок, то більше в ньому вітамінів. Чималу роль відіграє і місце, де він був вирощений. Так, натуральне сонячне світло і відкритий ґрунтобдарують плоди більшим набором позитивних якостей, ніж, наприклад, овочі, вирощені у теплиці чи під штучним світлом.

Завдяки великому вмісту клітковини, огірки можуть нормалізувати роботу кишечника та допомогти з виведенням токсинів, а також клітковина допоможе у боротьбі з холестерином, що значно убезпечить ваші судини. Про сприятливі властивості огірка можна говорити довго, тому що це дійсно дуже корисний продукт. Але крім того, з його допомогою можна зробити цілу множину найсмачніших стравта закусок, однією з яких є малосольні огірки.

Багатьом не подобається зайва морока з банками, саме тому люди знайшли такий чудовий спосіб позбавити себе зайвої роботи і вигадали швидкий рецепт засолювання огірків за допомогою пакету. На смак ця закуска виходить навіть краще, ніж огірки в банку, а часу і сил на її приготування потрібно мінімум. До речі, найкраще брати овочі невеликого розміру. Таку пораду дають багато досвідчених господинь!

Декілька рецептів приготування малосольних огірків у пакеті.

У сучасних господарок не так багато часу, як хотілося б. Відповідно величезної популярності користуються швидкі рецепти приготування їжі. Адже практично кожна жінка поєднує будинок та роботу, при цьому хочеться добре виглядати.

Як солити малосольні огірки у пакеті?

Малосольні огірки у поліетиленовому пакеті – експрес спосіб приготування солінь. Готовий продукт можна отримати протягом короткого періоду часу. При цьому сама технологія дуже проста. Витрати часу становлять кілька хвилин. Це чудовий спосіб порадувати себе, гостей та домочадців смачними соліннями.

Рецепт:

Виберіть невеликі плоди, їх не потрібно очищати від шкіри. Ідеально для засолювання підходять плоди маленького розміру з пухирцями і яскраво-зеленою скоринкою. У них невелике насіння, яке швидко вбирає сіль і прянощі
Ретельно вимийте овочі та зріжте "попки". Тепер складіть овочі в пакет і всипте в нього ложку солі з гіркою та великий пучок кропу
Вибирайте свіжу та пружну зелень. Кріп потрібно дрібно посікти. Якщо у вас немає маленьких огірків, можна брати великі, попередньо розрізавши їх на шматочки, завдовжки 12-14 см. менший розмірі товщина шматка, тим швидше він просолиться. Намагайтеся не солити цілі огірочки
Коли всі інгредієнти опиняться у кульці, помістіть його в ще один пакет
Зав'яжіть обидва кульочки і ретельно потрясіть. Таким чином, ви рівномірно розподілите всі інгредієнти по поверхні огірків
Покладіть пакет у холодильник. Час засолювання складає 6 годин. На 1 кг овочів береться 50 г кропу та 30 г солі. Вона має бути великою і не йодованою

Огірки в пакеті малосольні із часником

Якщо ви любитель гострих та пряних заготовок, зверніть увагу на рецепт із часником. Такі соління відрізняються пікантним ароматом та смаком. Овочі виходять в міру гострі та ароматні.

Рецепт:

Замочіть огірочки на 2-3 години у прохолодній сирій воді. Це дозволить прибрати гіркоту та можливий післясмак
Після цього необхідно зрізати кінчики та потикати овочі ножем. Такий прийом допоможе просолитися овочам набагато швидше та заощадити ваш час
Тепер перекладіть у кульок без дірок. Найкраще взяти два нові пакети і вкласти один в один, таким чином вийде подвійний шар поліетилену. Деякі господині солять огірки в такий спосіб, але не в поліетилені, а в скляній банці, оскільки пакет може луснути
Тепер всипте дві ложки солі на кілограм овочів. Поки пакет не зав'язуйте, а просто його закрутіть та потрясіть. Це допоможе рівномірно розподілитися солі
Тепер порубайте великий пучок кропу та трохи базиліка. Три зубчики часнику натріть на дрібній тертці і завантажте прянощі до огірків
Тепер можете сміливо зав'язати пакет та знову його потрясти. Залишіть кульок на вікні на 1-1,5 години та перекладіть у холодильник на 2 години. Можете пригощати овочами гостей

ВІДЕО: Огірки у пакеті з часником

Малосольні огірки у пакеті за 2 години: рецепт

Це незвичайний рецепті прийшов до нас із Азії. У Китаї просто люблять готувати такі овочі, вони відрізняються гострим, насиченим смаком та незабутнім ароматом. Подають огірки з рибою та овочевим рагу

Рецепт:

Промийте плоди та зріжте кінчики. Розріжте овочі вздовж навпіл і видаліть серединку за допомогою ложки
Наріжте огірочки невеликими шматочками і перекладіть їх у пакет. Тепер порубайте кріп разом із стеблами. На 10 шт огірків потрібно 20 г оцту, полийте його до огірків. Туди ж відправте 20 мл кунжутної олії та три розчавлені зубки часнику. Всипте 20 г солі
Тепер гострий перець очистіть від насіння, а оболонку наріжте невеликими шматочками. Все завантажте в пакет та зав'яжіть його. Ретельно потрусіть кульок і залиште в теплі (найкраще на сонці) на 2 години
Перед подачею додайте 20 мл соєвого соусу. Це досить незвичайна закуска до морепродуктів та рису. Подібну страву можна зустріти у китайських ресторанах.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування у пакеті

Якщо гості на порозі, а у вас нема чим їх пригостити, виходом стане смажена картопля та малосольні огірочки. Це звична закуска до горілки та інших міцних алкогольних напоїв. Поки готується картопля, у вас є 30 хвилин, щоб замаринували огірочки. Гості оцінять ваші старання, і ви зможете насолодитися приємним вечором.

Рецепт:

Промийте овочі у воді і витріть насухо. Видаліть торці та наріжте вздовж на чотири частини. Повинні вийти довгі шматочки. Краще брати плоди з тонкою шкіркою невеликого розміру
Тепер завантажте огірки в пакет та всипте дві ложки звичайної солі. Гірку робити не потрібно, інакше пересоліть продукт
Порубайте кріп разом із хвостиками і додайте до огірків. Візьміть три зубки часнику та пропустіть через часникодавку
Невеликий червоний перчик очистіть від насіння і наріжте платівками
Пересипте перчик до огірків та зав'яжіть пакет. Струсіть кілька разів і залиште на сонці. Час від часу струшуйте пакет. Усього за 30 хвилин соління готове

Рецепт малосольних огірків хрустких у пакеті

Основна перевага таких огірків у тому, що вони хрусткі та приємно пахнуть. Крім того, петрушка надає огіркам особливої пікантності. Готуються лише за 30 хвилин.

Рецепт:

Виберіть зелені огірки насиченого кольору невеликого розміру. Наріжте овочі вздовж навпіл, а потім ще навпіл. Складіть у пакет. Для цього рецепту потрібно 0,5 кг овочів
Наріжте пучок кропу разом із стеблами та всипте в пакет. Додайте 30 г солі та закрутіть пакет. Трохи потрясіть овочі. Це допоможе солі та пряностям рівномірно розподілиться по всьому об'єму пакетика.
Тепер додайте чорного меленого перцю та пучок петрушки. Пікантності страві додасть 3 зубки часнику. Їх потрібно дрібно посікти або пропустити через прес. Знову зав'яжіть кульок і потрясіть його. Потрібно, щоб зелень і сіль рівномірно розподілилися по шматочках огірків.
Залишіть на годину у теплі. Можете перекласти на холод і насолоджуватися

При приготуванні огірків у пакеті до них можна додавати базилік, кінзу та дижонську гірчицю. При введенні нової прянощі ви отримаєте неповторний смак. Вона кладеться в самому кінці приготування і надає неповторного післясмаку.

Експериментуючи з приправами, часом приготування та кількістю солі, ви можете придумати виття власний та улюблений рецепт.

ВІДЕО: Огірки у пакеті

Малосольні огірки в пакеті виходять щільними і дуже хрусткими. Величезним плюсом такого засолювання є швидкість приготування – всього за кілька годин, а іноді й швидше, апетитні огірочки вже будуть готові до вживання.

Як зробити малосольні огірки у пакеті?

Рецепт малосольних огірків у пакеті надзвичайно простий та доступний. Навіть у тих, хто робить такі огірочки вперше, все чудово виходить. А наведені нижче поради та рекомендації щодо вибору вихідного продукту та приготування допоможуть впоратися із завданням на відмінно.

Щоб огірки добре і рівномірно просолити, важливо вибирати плоди невеликого розміру. Найкраще, щоб вони були приблизно однаковими.
Огірки для посолу мають бути свіжими та щільними.
Якщо плоди мляві, їх потрібно щонайменше на годину залити холодною водою.
Перед укладенням у пакет огірки або ріжуть часточками, або відрізають кінчики.
Не потрібно укладати огірки в пакет надто щільно.

Швидке засолювання огірків у пакеті має одні суцільні плюси – процес швидкий, неймовірно простий, а огірочки виходять просто відмінними. Якщо в приміщенні спекотно, то огірки можуть бути готові через 1,5 години. Якщо ж, навпаки, холодно, процес може трохи затягтися. Тому під час засолювання огірочки можна і навіть потрібно куштувати.

Інгредієнти:

огірки – 2 кг;
сіль велика – 40 г;
зубчики часнику – 8 шт.;
зелень кропу.

Приготування

Огірки поміщають у великий пакет, всипають сіль та розмішують.
Очищені зубчики часнику тиснуть плоскою стороною ножа і відправляють також у пакет.
Засипають вміст пакету подрібненим кропом, зав'язують його та струшують.
При кімнатній температурі через 2-3 години малосольні огірки в пакеті будуть готові.

Рецепт хрумких малосольних огірків у пакеті

Хрумкі малосольні огірки в пакеті припадуть до місця на будь-якому гулянні. Це чудова закуска до міцних напоїв та відмінний додаток до будь-якої страви. Готові малосольні огірочки залишається лише протерти від залишків солі та подати до столу. Тут представлено класичний варіант без додавання спецій. Але ніхто не забороняє експериментувати. Додаючи ті чи інші приправи можна буде вивести свій ідеальний рецепт.

Інгредієнти:

огірки свіжі – 1 кг;
зубчики часнику – 3 шт.;
цукор - 1 ч. ложка;
кріп – 1 пучок;
сіль велика – 30 г.

Приготування

У пакет поміщають підготовлені огірочки, солять їх і цукорять.
Додають нарізаний пластинами часник та зелень кропу.
Пакет зав'язують та інтенсивно струшують.
Забирають його на 6 годин у холод.
Після закінчення цього часу малосольні хрусткі огірки в пакеті будуть повністю готові.

Сухе засолювання огірків у пакеті має ряд переваг над класичним способом засолення. По-перше, це суттєва економія часу. По-друге, в результаті виходять тверді, соковиті та дуже пікантні огірочки. При такому способі приготування, який вказаний у рецепті, огірки виходять дуже запашними. Якщо весь кріп та часник додати разу, такого ефекту не буде.

Інгредієнти:

огірки – 1 кг;
зубчики часнику – 3 шт.;
зелень (лист вишні, парасольки кропу, лист хрону) – до смаку;
кріп – 1 пучок;
сіль – 25 г;
перець чорний горошок, лавровий лист.

Приготування

Підготовлені огірки поміщають у пакет.
Додають зелень, спеції, половину подрібненого часнику та кропу, сіль.
Ретельно все це перемішують і залишають на годину при кімнатній температурі.
Потім малосольні огірки в пакеті перекладають в іншу ємність, викладають кріп і часник, що залишився, перемішують і на пару годин поміщають в холод.

Малосольні огірки у пакеті з кропом

Огірки в пакеті з часником та кропом з додаванням оцту та олії на смак дуже схожі на мариновані. Але за такого способу приготування вони будуть готові до подачі вже через 2 години. Вказані спеції надають страві особливої пікантності, але і без них теж виходить смачно. Тому склад приправ можна змінити, доповнити або зовсім прибрати.

Інгредієнти:

огірки свіжі – 2 кг;
кріп – 1 пучок;
часник – 1 головка;
оцет – 60 мл;
олія рослинна нерафінована – 5 ст. ложок;
коріандр, паприка, перець;
сіль - 50 г.

Приготування

Вимиті огірки нарізають на 4 частини або кільцями та поміщають у пакет.
Додають нарізаний пластинками часник, подрібнений кріп, олію, сіль, оцет та спеції.
Пакет добре зав'язують, кілька разів інтенсивно струшують і забирають у холод.
Години через 2 малосольні огірки з кропом у пакеті будуть готові.

Засолювання огірків у пакеті тим гарне, що приготувати їх можна практично перед приходом гостей. У рецепті зазначено, що огірочки будуть готові за годину. А якщо додати трохи більше солі, то час ще скоротиться. У будь-якому випадку огірочки потрібно пробувати у процесі. Для когось вони і за півгодини вже здадуться готовими.

Інгредієнти:

огірки – 1 кг;
часник – 3 зубчики;
мелений коріандр – 3 ч. ложки;
кріп петрушка;
сіль – 30 г;
суха гірчиця, суміш перців.

Приготування

Підготовлені огірки миють, ріжуть уздовж 4 частини.
Змішують у пакеті огірки з часником, сіллю, зеленню та іншими прянощами.
Пакет зав'язують і добре струшують.
За годину мариновані огірки у пакеті будуть готові до подачі.

Малосольні огірки у пакеті з часником – рецепт

Огірки в пакеті малосольні з часником будуть гарним доповненням будь-якого гарніру. Але особливо гарна з ними відварена молода картопля. Огірочки солити у такий спосіб можна скрізь – хоч на дачі, хоч у похідних умовах, коли немає баночок та каструлек. Якщо огірки не класти в холод, охолодженими вони не будуть, проте просоляться швидше.

Інгредієнти:

молоді огірки – 20 прим.;
зелена цибуля – 1 пучок;
кріп – 100 г;
петрушка – 100 г;
часник – 4 зубчики;
сіль – 1 ст. ложки.

Приготування

Вимиті огірки кладуть у цупкий пакет.
Подрібнену зелень добре перетирають із сіллю та кашкою часнику.
Відправляють суміш пакет і все розмішують.
Пакет щільно зав'язують та на 12 годин відправляють у холод.
Потім пакет дістають, добре струшують і знову на 12:00 прибирають у холод.

Якщо малосольних огірків захотілося так, що просто сил немає чекати, то цей рецепт стане в нагоді. Нижче йтиметься про те, як посолити огірки в пакеті за 5 хвилин. За рахунок того, що огірочки ріжуть шматочками, вони просочуються миттєво. За бажанням можна додати ще спеції, але без них буде апетитно.

Коли дуже хочеться малосольних огірків, а бажання вовтузитися з банками, та й часу - ні, можна приготувати огірки в пакеті без розсолу, так званого сухого посолу. Поліетиленовий пакет збереже всю вологу, але якщо ви хочете, щоб ваші огірочки хрумтіли, краще їх на годину замочити у воді перед засолюванням.

Рецептів малосольних огірків багато. І тому, хто придумав цей швидкий спосіб, треба сказати спасибі. Огірки в пакеті солять повністю (тоді їх краще підібрати одного розміру), або нарізавши на часточки для прискорення процесу. Є посол із сухою гірчицею, із цукром, різними спеціями і навіть із додаванням оцту. А ось стандартний набір: огірки, сіль, часник та кріп – можна назвати класичним.

Що може бути смачніше хрумких малосольних огірків до смаженої картоплі влітку! А якщо ці огірки домашні та виросли у вас на ділянці перед очима – задоволення від їхнього поїдання збільшується подвійно.

Швидкі малосольні огірки у пакеті

Рецепт сухого посолу огірків можна полюбити ще за те, що приготувати їх можна в будь-який час та й корисних речовин в огірках залишається набагато більше, ніж при консервуванні. Є правда один мінус - багато огірків у пакет не складеш, а бажаючих похрумтіти достатньо.

Рецепт розрахований на 1 кілограм огірків, але пропорції можна зменшити наполовину за потреби. Слід взяти до уваги той факт, що все-таки огірки без розсолу, тому з'їсти їх краще відразу протягом кількох днів. Для тривалого зберігання на зиму цей огірковий рецепт не підходить.

Інгредієнти:

Огірки 1 кг
Сіль - 1 столова ложка,
Цукор - 1 столова ложка,
Часник - кілька зубчиків,
Кріп свіжий або морожений (зелень).

Процес приготування:

Для початку помиємо огірки проточною водою, приберемо квіточки з пухирцями, дамо воді стекти, або покладемо на паперовий рушник.

А тим часом займемося часником. Почистимо, і поріжемо пластинками, або дрібно посікти, як вам більше подобається.

Зелень кропу миємо і ріжемо дрібно. Можна використовувати кріп із парасольками, зайвим не буде, огірки вийдуть ароматнішими. Якщо в холодильнику немає свіжого кропу, не біда, можна скористатися замороженим, він такий же ароматний, як і свіжий.

У плодів зрізаємо кінчики з двох сторін для того, щоб вони швидше просолилися і складаємо огірки пакет. Огірочки струшуватимете кілька разів, вони дадуть сік, тому для надійності можна вставити пакет у пакет. Далі додаємо в огірки сіль, цукор, часник.

Додаємо порізаний кріп.

Пакет з огірками необхідно зав'язати і добре потрясти, щоб приправи розійшлися по всьому пакету.

Забираємо огірки на засолювання в холодильник щонайменше на 8 годин, але краще на добу. Зручно засолювати з вечора.

Огірки у пакеті можна солити без додавання цукру. Спробувавши обидва варіанти, самі вирішите, який спосіб вам більше до смаку. Мені подобається і так і так. Завжди дуже смачно виходить.

Через добу дістаємо з холодильника малосольні огірки сухого посолу та похрумкуєте! У мене сьогодні смажена картопля, з запалу зі спекою. Пригощаю!

Ще хочу розповісти, як швидше можна посолити огірочки. Я їх називаю п'ятихвилинкою. Також беру огірочки, і тільки розрізаю їх уздовж на чотири частини. Солі беру трохи менше, готую без цукру. Також додається подрібнений кріп і часник. Струшуємо пакет. Буквально полежали кілька хвилин – і на стіл. Цей варіант хороший, коли ніколи чекати, а солоненького дуже хочеться!

За рецепт та покрокові фотошвидких огірків у пакеті дякуємо Світлані Кисловській.

Приємного апетиту вам хоче Записна книжка рецептів!

Ми поки що не встигли пересититися простим сухим засолом, яке відкрили для себе кілька років тому. Це весела і легка забава для всіх нетерплячих, кому закортіло поласувати хрустким огірком «тут і зараз!». Усього півгодини… і закуска готова! - Так-так, ви можете вірити своїм очам.

Короткий час у закритому пакеті або банку дозволяє смачно і швидко «промалосолити» один із сортів засолювання. Не лякайтеся терміну: вибрати відповідний огірочок влітку дуже просто! Вам потрібні овочі з тонкою шкіркою і в пухирцях, приблизно однакового невеликого розміру (до 10-11 см завдовжки).

Підійде швидкий рецепт і для зими, коли у продажу є імпортні та тепличні овочі. Єдиний нюанс: не соліть відверто великі салатні сорти з гладкою шкіркою і старі зразки з великим насінням.

Зверніть увагу!

У нас на сайті на вас чекає, як замалосолити огірочки (гарячий і холодний розсіл). А також: всього 12-14 годин до ідеальної готовності! Як завжди, всі кроки та секрети для смачного результату.

Швидка навігація за статтею:

Що нам потрібно

Інгредієнти для рецепту з часником та зеленню:

Огірки - 500 г (це 5-7 шт. по 10-11 см завдовжки)
Сіль великого помелу – 1 ст. ложа без гірки (15 г)
Часник - 2 великі зубчики, або більше за смаком
Кріп свіжий - 1 пучок
Цілий щільний поліетиленовий пакет із харчового пластику. Зіп-пакет для заморожування харчових продуктів - саме те.

Необов'язкові інгредієнти – за бажанням:

Цукор - ½ ч. ложки
Майже будь-яка свіжа зелень. На наш смак гарна петрушка, також 1 пучок.
Гірчиця (якщо любите пікантний посол) – 1 ч. л. без гірки

*Або кмин (мелений) - 1/3 ч. л

Листя смородини – 2 шт.

Як підготувати овочі

Огірки миємо, але не чистим. В ідеалі даємо овочам постояти в холодній воді- хоч би 30 хвилин. Відрізаємо попки та кінчики. Не забуваємо спробувати огірочки на гіркоту, чи мало.

Кріп миємо, струшуємо воду і дрібно рубаємо ножем. Іншу зелень готуємо аналогічно.

Зубчики часнику приплюснемо широким ножем. Так їх легше очистити. Подрібнюємо як зручно. Ми любимо дрібно посікти часник, щоб він відчувався в готовому блюді. Але можна пропустити через прес або натерти на дрібній тертці.

Як нарізати огірки для сухого засолення

Нарізка залежить від часу, на який ми готові чекати до малосольного результату.

15 хвилин на засолювання: ріжемо тонкими колами - 0,5 см.
25 хв - 1 година: ріжемо вздовж навпіл і ще раз навпіл. Отримуємо довгі чвертки, які можна ще раз порізати навпіл поперек.
2 години і більше: солимо цілі огірки або ріжемо огірок навпіл поперек.

Середній час є умовним, з урахуванням нашого смаку до солоності. Радимо завжди пробувати та зупиняти чи продовжувати процес під свої смаки.

У процесі засолювання тримаємо огірки при кімнатній температурі.

Після вказаного часу кладемо в холодильник- для охолодження перед подачею до столу або зберігання протягом доби.

Ми любимо найшвидший перший рецепт із тонкими кружальцями. Або брусочки-четвірки, коли є терпіння почекати 1-1,5 години.

Як засолити в пакеті

Засипаємо сіль, зелень та часник у пакет. Якщо використовуємо гірчицю та інші мелені приправи, спочатку перемішаємо їх із сіллю.

Закладаємо огірки в пакет та випускаємо з нього повітря. Залишаємо трохи для свободи перемішування, закриваємо замок або зав'язуємо вузлом.

Тепер акуратно потрясемо пакет, щоб огіркові шматочки перемішалися зі спеціями. Залишаємо на час, який визначає нарізка (див. трохи вище).

Струшуємо інгредієнти за час засолювання – 2-4 рази!

Ці 5 хвилин зусиль допоможуть огіркам просолитися рівномірніше. Навіть якщо ми солимо тонкі кружечки, все одно перетрушуємо вміст 1-2 рази за короткі 15 хвилин засолювання.

Наприкінці просолювання пробуємо, а чи не потримати під особисті переваги.

Якщо ні, то охолоджуємо у холодильнику перед подачею до столу.

Дві важливі деталі

Дві головні деталі, яку ми зрозуміли, експериментуючи з рецептом.

1) Не варто засолювати відразу багато.

Для невеликої родини (3-4 особи) – 0,5-1 кг огірків. Навіть класичні засолювальні сорти (Ніжинський, Джерічка, Далекосхідний та ін.) вже через добу зберігання в холодильнику не так апетитно хрумтять. Звісно, вони залишаються смачними! І все ж саме яскраве хрускіт - необхідна особливість у рецепті швидкого приготування.

2) Замість пакета зручніше та надійніше використовувати банку.

Кілька слів про швидке засолювання в банку.

Все так само плюс зручніше струшувати (!)
На 300 г (3-4 овочі) огіркових кружальців вистачить банки 1 літр.
На 1 кг продуктів у будь-якій нарізці беремо 3 літрові сулія або каструлю.