Коханка в Єлисейському палаці. Валері Жискар д'Естен та Сільвія Крістель. Валері Жискар д’Естен президент Франції Валері жискар внутрішня та зовнішня політика

Правоцентристський політик, лідер партії «Союз за французьку демократію». Після смерті Жоржа Помпіду обрано президентом республіки і перебував на цій посаді один повний семирічний термін. Під час правління Жискар д’Естена було здійснено масштабні державні проекти (зокрема, спорудження швидкісних залізниць TGV та будівництво АЕС). Лауреат премії Нансена 1979 року. Однак у другій половині його терміну почалася велика економічна криза, яка зупинила стабільне зростання французької економіки і поклала край «славному тридцятиліттю».

Жискар д'Естен, який не належав до голлістських партій, почав переглядати деякі аспекти зовнішньої політики голлізму. Франція поступово почала повертатися до військових структур НАТО, підтримавши рішення Ради НАТО розгорнути в Європі. американські ракетисередньої та меншої дальності. Водночас продовжувалося зміцнення радянсько-французьких відносин; при Жискарі Франція залишалася однією з найбільш дружньо налаштованих до СРСР країн Заходу, а самого президента пов'язували теплі особисті стосунки з Брежнєвим. Прем'єр-міністр Франції Раймон Барр проголосив «політику жорсткої економії», що призвело до скорочення програм фінансування французького впливу за кордоном, у тому числі у країнах Тропічної Африки. Наприкінці правління Жискар д’Естена критики звинувачували його в авторитарному підході, відмові від компромісів та прагненні фактично перетворити уряд на своє «ближнє коло». Це відштовхнуло від нього багатьох правих.

У 1981 році балотувався на другий термін, але у другому турі зазнав поразки від соціаліста Франсуа Міттерана. Жискар звинуватив у цій поразці свого екс-прем'єра голліста Жака Ширака (попередника Барра), який виставив свою кандидатуру на цих виборах, відібрав у президента частину голосів і, не пройшовши до другого туру, не закликав своїх прихильників голосувати за Жіскар д'Естена. Згодом, коли Ширак став сам президентом (в), Жискар завжди виступав критиком його політики.

У 2003 році обраний членом Французької академії, бере участь у засіданнях Конституційної ради Франції (хоча членом його є довічно ще з 1981 як екс-президент, але до цього обіймав виборні пости, несумісні за законом із місцем у Раді).

2001 року Жискар д'Естен очолив спеціальний Конвент, створений для вироблення проекту європейської конституції. Противник прийняття Туреччини до Євросоюзу. Перед виборами-2007 підтримав Ніколя Саркозі, що викликало дискусію, оскільки Жискар як член Конституційної ради має деякі обмеження на публічні висловлювання (аналогічна критика була пов'язана і з його виступами на підтримку Європейської конституції перед референдумом).

Французи називають його l’Ex(Екс) - протягом чверті століття, з 1981 по 2007 рік, він був єдиним живим екс-президентом Франції (за винятком кількох місяців у 1995-1996, між відходом Міттерана зі свого поста та його кончиною). У 2004 році Жискар побив рекорд Еміля Лубе за найдовшим перебуванням у статусі екс-президента (Лубе прожив 23 роки після того, як залишив посаду), а у 2017 році - і рекорд Лубе по досягненню найбільшого віку серед екс-президентів (Лубе дожив до 91 роки).

Конституція 1958 року. Головним завданням уряду Шарля де Голля (червень 1958 р. – січень 1959 р.), до якого увійшли голлісти, «незалежні», представники МРП, радикали та соціалісти, стала розробка нової конституції. Складання її проекту було покладено на групу високопосадовців - членів Державної ради на чолі з міністром юстиції Мішелем Дебре.

Державна рада розпочала свою роботу в червні 1958 р. Розроблюваний ним проект частинами обговорювався Урядовим комітетом під головуванням де Голля.

До кінця липня текст конституції було складено, схвалено Урядовим комітетом та передано на розгляд так званому Конституційному консультативному комітету. До комітету увійшли майже сорок людей. Це були переважно депутати колишніх Національних зборів, які голосували за обрання де Голля. Вони представляли усі некомуністичні партії країни.

Конституційний консультаційний комітет засідав близько двох тижнів. Він вніс поправки та доповнення до проекту. У другій половині серпня проект обговорювався в уряді, був схвалений і 4 вересня оприлюднений. На 28 вересня 1958 р. було призначено загальний референдум, у якому французький народ мав висловитися «за» чи «проти» нового основного закону країни.

Головна відмінність Конституції 1958 року від конституції Четвертої республіки полягає у значному розширенні прерогатив виконавчої (президента та уряду) за рахунок законодавчої (парламенту).

Президент республіки ставав ключовою фігурою французької політики. За новою конституцією він має право призначати прем'єр-міністра та за його пропозицією окремих міністрів, повертати ухвалені парламентом законопроекти на нове обговорення, передавати на загальний референдум на пропозицію уряду або обох палат будь-який законопроект, що стосується організації державної владиабо схвалення міжнародних угод, здатних торкнутися діяльності державних інституцій. Президент може розпускати (після консультації з прем'єр-міністром та головами палат) Національні збори та призначати нові вибори.

Стаття 16 Конституції дає право президенту республіки у надзвичайних обставин брати всю повноту влади у країні свої руки. Вона говорить: «Коли інститути республіки, незалежність нації, цілісність її території чи виконання міжнародних зобов'язань опиняються під серйозною та безпосередньою загрозою, а нормальне функціонування конституційних органів державної влади порушено, президент республіки вживає заходів, які диктуються цими обставинами. Для цього достатньо проста консультація з прем'єр-міністром, головами обох палат парламенту та Конституційною радою. Парламент збирається у разі за власним правом і може бути розпущений».

Прем'єр-міністр і уряд, що призначається президентом країни, несуть відповідальність у своїй політиці перед Національними зборами.

Згідно з Конституцією 1958 року, відмова в «довірі» уряду може мати місце або у разі постановки самим прем'єр-міністром у Національних зборах питання про відповідальність уряду за його програмою, або у разі внесення щонайменше однієї десятої частини депутатів так званої резолюції осуду. В обох випадках уряду може бути відмовлено у «довірі» лише абсолютною більшістю голосів. Якщо резолюція осуду не збирає необхідної більшості, її ініціатори позбавляються права вносити нову протягом даної парламентської сесії.

Законодавча влада у Франції за новою конституцією належить двопалатному парламенту - Національним зборам та Сенату.

За Національними зборами, які обираються на п'ять років загальним голосуванням, закріплюється компетенція у розробці законів, що визначають здійснення цивільних прав, цивільне та кримінальне законодавство, судоустрій, податкову систему, порядок виборів, статус державних службовців та націоналізацію. У таких найважливіших сферах як оборона, організація та доходи органів місцевого самоврядування, освіта, трудове право, статус профспілок Національним зборам слід визначати лише «загальні принципи». Всі інші питання вирішуються урядом та адміністрацією у порядку здійснення розпорядчої влади.

Стати депутатом Національних зборів може будь-який громадянин Французької республіки, який досяг 23 років. Сенат, згідно з новою конституцією, обирається непрямим голосуванням терміном на дев'ять років і оновлюється на третину свого складу кожні три роки. За ним також закріплено право законодавчої ініціативи. Сенатором можна стати лише після досягнення 35 років.

Окремий розділ Конституції 1958 регулював статус французьких «заморських територій». Вони могли або «зберегти свій статус у складі Республіки», або «утворити окремі держави», якщо їхні територіальні асамблеї виявлять на те свою волю не пізніше ніж через чотири місяці після ухвалення конституції. Іншими словами, декларувалося право французьких колоній на незалежність.

У новій конституції знайшли своє логічне завершення основні положення голлістської доктрини держави, які формувалися протягом багатьох років та висловлювалися як самим де Голлем, так і його прихильниками. Конституція 1958 стала основою нового режиму - П'ятої республіки. Вона замінила у Франції республіку парламентського типу республікою президентського типу правління.

Протягом літа 1958 р. політичні партії країни готувалися до майбутнього референдуму та визначали свої позиції щодо конституції. Відповісти «так» новому основному закону Франції, звичайно, закликали голлісти. Лідери Національного центру незалежних та селян та Народно-республіканського руху також вирішили закликати своїх виборців дати позитивну відповідь на референдумі. Партія радикалів та Соціалістична партія розкололися.

На надзвичайному з'їзді СФІО більшістю голосів було вирішено дати позитивну відповідь. Але соціалісти, які голосували на з'їзді проти такої позиції, відмовилися підкоритися більшості. На з'їзді партії радикалів група депутатів на чолі з Мендес-Франсом також засудила позитивне ставлення до референдуму більшості присутніх та заявила про свій намір дати негативну відповідь.

Французькі комуністи одностайно вирішили голосувати проти, побачивши в новій конституції прагнення де Голля до встановлення в країні особистої влади.

Прихильники конституції виявилися набагато сильнішими за її противників. На референдумі 28 вересня 1958 р. близько 80% тих, хто голосував, відповіли «так».

Конституція 1958 року набула чинності і стала основним законом країни, за яким Франція живе до цього дня.

Парламентські та президентські вибори 1958 р. Головними віхами формуванні режиму П'ятої республіки стали парламентські та президентські вибори та призначення прем'єр-міністра.

Вибори до Національних зборів було намічено на листопад 1958 р. Найважливішою подією, що сталася незадовго до них, стало створення в жовтні нової голлістської партії, що отримала назву Союз за нову республіку (ЮНР).

Лідери ЮНР, Дебре, Шабан-Дельмас, Сустель, представили свою партію як «єдину цілком віддану ідеям та особистості генерала де Голля». Проте сам генерал відмовився стати на чолі її, оскільки прагнув уявити себе арбітром, який обстоює інтереси нації загалом. Сумний досвід РПФ не давав себе забути. На прес-конференції в жовтні 1958 р. глава уряду сказав, що заперечує використання партіями його імені «навіть як прикметник», хоча й не має наміру забороняти «будь-яким політичним об'єднанням говорити про свою солідарність з діями Шарля де Голля» . Проте генерал постійно підтримував зв'язок зі своїми однодумцями, які об'єдналися у ЮНР. Більше того, жодне важливе партійне рішення не ухвалювалося без його згоди. Міністри, члени ЮНР тримали де Голля в курсі партійних подій, обговорювали з ним найважливіші питання.

Напередодні виборів уряд ухвалив новий виборчий закон. Пропорційна система виборів, що практикувалася у 1946 та 1956 рр., була замінена мажоритарною системою у два тури.

Найбільшого успіху під час виборів до Національних зборів, що відбулися листопаді 1958 р., добилися голлісти. Партія ЮНР отримала 188 мандатів, Національний центр незалежних та селян – 133. Соціалістична партія отримала 40 місць, Народно-республіканський рух – 44, радикали – 13. Французька комуністична партія через мажоритарну систему виборів провела до парламенту всього 10 депутатів.

Головою Національних зборів було обрано відомого голліста, одного із засновників ЮНР Жака Шабана-Дельмаса.

21 грудня 1958 р. відбулися вибори президента. Голосування, згідно з новою конституцією, було непрямим. Главу держави обрали 81 512 виборців. Свої кандидатури виставили Шарль де Голль, комуніст Жорж Марран та представник некомуністичних лівих партій Альбер Шатле. Де Голль досяг великої переваги над противниками, отримав 78,5% голосів і став першим президентом П'ятої республіки.

Уряд Мішеля Дебре. У січні 1959 р. де Голль призначив посаду прем'єр-міністра свого відомого соратника Мішеля Дебре. Він включив до уряду (січень 1959 р. - квітень 1962 р.) багатьох відомих діячів голлістського руху, і навіть представників «незалежних» і МРП. Соціалісти вирішили піти в опозицію нового режиму.

У початковий період існування П'ятої республіки склалася традиція, за якою прерогативою президента країни стала зовнішня політика, а завданням глави уряду – внутрішня. Призначаючи Дебре на посаду прем'єра, де Голль заявив: «Я не маю наміру вдаватися до деталей урядової діяльності. Я обмежусь тим, що визначу основні напрямки».

Для кабінету Дебре такими напрямами стали: нова економічна та фінансова політика, соціальна політика та так зване «шкільне питання».

В основі економічного та фінансового «відродження» Франції лежала система заходів, що базується на державному регулюванні економіки. Уряд поставив завдання розвивати переважно галузі промисловості, які успішно сприяли поліпшенню платіжного балансу.

Кабінет Дебре вжив заходів, спрямованих на покращення фінансового стану Франції. Вони спричинили бажані результати. Значно скоротився торговельний дефіцит країни. Цілком зник дефіцит платіжного балансу для зони французького франка. Вперше за багато років зменшився дефіцит державного бюджету.

Уряд провів затверджену Національними зборами податкову реформу. Вона мала на меті спростити дуже складну та громіздку французьку систему оподаткування, об'єднати зокрема прогресивний та пропорційний податок у єдиний прибутковий з кожного платника.

Кабінет неодноразово підвищував гарантований мінімум заробітної плати (ЗМІГ). Було також підвищено заробітну плату державним службовцям та залізничникам.

Однією з проблем внутрішньої політики Франції, як і роки Четвертої республіки, стало «шкільне питання». У Національних зборах знову розгорілася суперечка про субсидії приватним школам. Наприкінці 1959 р. після довгих дебатів було прийнято законопроект, який надав державні субсидії.

Крах французької колоніальної імперії. У роки існування П'ятої республіки завершився розпад французької колоніальної імперії (Французького союзу). 1958 р. самостійною державою стала Гвінея. У 1960 р. незалежність проголосили ще 14 колишніх французьких колоній у Західній та Екваторіальній Африці: Камерун, Того, Чад, Убангі-Шарі (нині Центральноафриканська Республіка), Конго, Габон, Дагомея (нині Бенін), Нігер, Берег Слонової Кості -д"Івуар), Верхня Вольта (нині Буркіна-Фасо), Малагасійська Республіка (на острові Мадагаскар), Судан (сучасне Малі), Сенегал та Мавританія.

У той же час, серйозною проблемою для Франції залишалася «алжирська проблема». Де Голль повернувся до влади з твердим наміром надати Алжиру незалежність, хоча розумів, що багато французів співчувають ультраколоніалістам. Президент республіки зіткнувся із серйозною опозицією своєї політики навіть з боку голлістської партії ЮНР. Однак він неухильно дотримувався обраного шляху. У вересні 1959 де Голль вперше заявив про право Алжиру на самовизначення. У відповідь на це на початку 1960 р. "ультра" у столиці Алжиру влаштували "тиждень барикад", вимагаючи від уряду відмови від нової політики.

Наприкінці 1960 де Голль оголосив, що майбутній Алжир мислиться ним тільки як «держава зі своїм урядом». Приблизно водночас він писав синові: «Я продовжую справу з вивільнення нашої країни з пут, які її ще огортають. Алжир – одна з них. З тих пір, як ми залишили позаду колоніальну епоху, а це, звичайно, так, нам потрібно йти новою дорогою».

У 1961 р. в алжирській столиці спалахнув черговий заколот. Його розв'язали військові, котрі вимагали утримати Алжир під французьким суверенітетом. Але де Голль був непохитний. Заколот швидко придушили. Хоча це ще не було кінцем «алжирської драми». Незабаром у Франції почала підпільно діяти Збройна секретна організація (ОАС), яка об'єднала прихильників французького Алжиру. Вони влаштовували по всій Франції терористичні акти і навіть вчинили кілька замахів на життя президента республіки. Лише у березні 1962 р. було підписано Евіанські угоди, за якими Алжир отримав незалежність.

Перший уряд Жоржа Помпіду та парламентські вибори 1962 р. У квітні 1962 р. на посаді прем'єр-міністра Мішеля Дебре змінив колишній співробітник особистої канцелярії де Голля, генеральний директор банку Ротшильда Жорж Помпіду (перший кабінет - квітень - листопад). До нового уряду окрім голлістів увійшли представники «незалежних» та МРП.

Політична ситуація у країні була складною. До лівої опозиції режиму де Голля, що складалася з комуністів та соціалістів, приєдналися радикали. Вони вийшли зі складу уряду ще на початку 1960 р. на знак протесту проти затвердження закону про надання державних субсидій приватним школам. Крім цього, між партіями правлячої коаліції виявилися серйозні розбіжності. Представники МРП та «незалежних» були незадоволені поступовим відходом президента республіки від політики «атлантизму» та «європеїзму».

Партійно-політична обстановка стала ще більш напруженою восени 1962 р., коли де Голль оголосив про намір внести поправку до конституції, яка затверджувала вибори президента республіки загальним голосуванням. Де Голль вирішив не ставити це питання до порядку денного парламенту, а передати його на загальний референдум. Такий намір президента республіки викликав різке невдоволення як лівих, і правих партій. Міністри від МРП та «незалежних» вийшли зі складу уряду, а у Національних зборах вперше в історії П'ятої республіки резолюція осуду зібрала більшість голосів. Кабінет Помпіду пішов у відставку. У відповідь де Голль, користуючись своїм правом, розпустив Національні збори.

У жовтні 1962 р. відбувся загальний референдум, який було винесено питання про поправку до конституції. Противники обрання президента загальним голосуванням (соціалісти, радикали, «незалежні», МРП) об'єдналися у так званий Картель немає. Проти виправлення виступили і комуністи. Однак голосування на референдумі принесло перемогу президенту і голлістському Союзу, що його підтримує, за нову республіку. Понад 60% виборців відповіли «так».

У листопаді 1962 р. відбулися позачергові парламентські вибори. Успіх супроводжував прихильникам президента республіки і голлістська партія здобула 261 місце в Національних зборах, «незалежні» – всього 18, МРП – 38. Комуністи провели до парламенту 41 депутата, соціалісти – 67. Радикали отримали 44 мандати.

Після виборів уряд знову сформував Жорж Помпіду. ФКП, соціалісти та радикали склали тепер ліву опозицію. МРП та «незалежні» - праву. Проте від Партії незалежних відкололася невелика група незалежних республіканців. Її лідер Валері Жискар д"Естен заявив про те, що він та його однодумці залишаться у складі правлячої коаліції і увійдуть до другого кабінету Помпіду.

Другий уряд Жоржа Помпіду та президентські вибори 1965 р. Найбільшу увагу другий кабінет Помпіду (грудень 1962 р. - січень 1966 р.) приділяв соціально-економічній політиці. У 1963 р. уряд висунув план стабілізації. Він передбачав цілий комплекс заходів щодо зміцнення валютно-фінансового стану Франції та структурну перебудову її економіки відповідно до вимог «Спільного ринку». Було взято курс на індустріалізацію країни.

У 1963-1964 pp. підвищувався ЗМІГ та номінальна заробітна плата. Усі трудящі отримали чотиритижневу оплачувану відпустку. Було введено також 80% компенсацію витрат на лікування.

1965 р. відбулися чергові президентські вибори. Глава держави вперше обирався у Франції загальним голосуванням. Генерал де Голль вирішив висунути свою кандидатуру ІВ другий термін. Його одностайно підтримав голлістський Союз за нову республіку. Партії правої опозиції – Народно-республіканський рух та «незалежні» – висунули Кандидатуру Жана Леканюе.

Незадовго до виборів Соціалістична партія, радикали та невелика ліва партія Конвент республіканських інститутів оголосили, що вони об'єднуються у Федерацію демократичних та соціалістичних лівих сил (ФДСЛЗ). Нове політичне об'єднання оголосило своїм кандидатом Франсуа Міттерана. Підтримати його на президентських виборах погодились і комуністи.

Для проведення агітації всім кандидатам уперше в історії Франції надавався час на телебаченні. У першому турі виборів, що у грудні 1965 р., де Голль отримав 44% голосів, Міттеран - 32%, Леканюе - 16%. Оскільки ніхто з претендентів не набрав більше половини голосів, було призначено другий тур. У ньому брали участь два кандидати, які випередили решту. У результаті де Голля віддали свої голоси близько 55% виборців. Він був переобраний ще на 7 років.

Третій і четвертий уряди Жоржа Помпіду. Парламентські вибори 1967 р. Після президентських виборів Помпіду сформував свій третій кабінет (січень 1966 р. - квітень 1967 р.). Уряд знову приступив до вирішення важливих соціально-економічних завдань. Наслідуючи «план стабілізації», воно прийняло рішення про надання великих державних субсидій найбільшим фінансово-промисловим корпораціям країни. Таким чином, кабінет прагнув реконструювати ключові галузі французької економіки. Сам прем'єр-міністр вважав, що дирижизм у Франції настав час пом'якшувати. В одній зі своїх книг Помпіду писав: «Держава може і має орієнтувати головні напрямки національної економіки. Але воно не повинно керувати нею».

У березні 1967 р. відбулися чергові вибори до Національних зборів. Найбільшого успіху знову досягла голлістська партія. Вона здобула 200 місць. «Незалежні республіканці», що входять до правлячого блоку, що заснували невелику партію Національна федерація незалежних республіканців, провели в нижню палату парламенту 42 депутати. Соціалісти та радикали, об'єднані у ФДСЛС, отримали 121 мандат, комуністи – 73. Партії правої опозиції (МРП та «незалежні»), які виступили на виборах в єдиному блоці Прогрес та демократія, провели 41 депутата.

Після третіх парламентських виборів П'ятої республіки остаточно зрозуміли, що французька класична багатопартійність переживає перебудову і перетворюється на біполярну систему (зосередження всіх політичних сил країни навколо правого і лівого полюсів).

У квітні 1967 р. Помпіду сформував свій четвертий кабінет (квітень 1967 р. - травень 1968 р.).

Економічний розвиток. У період президентства де Голля економіка Франції розвивалася швидкими темпами. У дивовижній країні тривала науково-технічна революція. Наука стала безпосередньою продуктивною силою, що багато в чому визначала розвиток промисловості, транспорту, сільського господарства. Франція вступила у епоху індустріального суспільства. З 1958 по 1968 р. обсяг промислового виробництваФранція збільшилася на 66%. У 1959-1963 pp. темпи зростання промислової проекції становили 7-8% на рік, у 1964-1968 р.р. – 3-4%. Обсяг Зовнішньої торгівлі майже вчетверо перевищив довоєнний рівень. До 1965 Франція ліквідувала свою заборгованість США і знову стала країною-кредитором. Вона вийшла на третє місце у світі з експорту капіталу.

Традиційні галузі французької економіки - вугільна, шкіряна та деревообробна - розвивалися досить повільно. Їх значно випереджали найважливіші складові промисловості країни: металообробна, хімічна, нафтова, авіаційна, радіоелектроніка. Швидкими темпами розвитку розвитку автомобіле- та авіабудування.

У роки П'ятої республіки з'являється атомна промисловість та ракетобудування. Президент республіки вважав, що Франція повинна мати власну атомну зброю. Тому в країні розпочалася інтенсивна робота щодо створення «ударної ядерної сили». У лютому 1960 р. у французькій Сахарі пройшло перше випробування атомної бомби. Наступного року за уряду Дебре було створено Національний центр ядерних досліджень. Тоді ж, в 1961 р., вперше експериментальний підземний вибух зробили у районі атолла Муруроа, що входив у французькі володіння Тихому океані. Так Франція вступила до «клубу ядерних держав» поряд із США, СРСР і Великобританією (пізніше до них приєднався Китай).

У роки президентства де Голля інтенсивно розвивалося сільське господарство. Виробництво сільськогосподарських продуктів зросло на 66%. Франція стала другим після США експортером продовольства.

У період П'ятої республіки збільшилася концентрація виробництва. 25 гігантських промислово-фінансових груп контролювали понад 60% усіх капіталовкладень. Значну роль французькій економіці грав іноземний капітал. На його частку припадало 10% капіталовкладень у промисловість та торгівлю. Серед вкладників перше місце посідали США та ФРН. Натомість значне місце в економіці Франції грав державний сектор.

Однією з особливостей соціально-економічного життя Франції була імміграція робочої сили в. Вона почалася ще в міжвоєнний період, коли демографічна ситуація країни погіршилася у зв'язку з величезними втратами у Першій світовій війні і тривала в період Четвертої республіки. Бурхливе промислове піднесення 60-х років зумовило заохочення урядом в'їзду в країну нового великої кількостіробітників з-за кордону. Спочатку до Франції приїжджали європейці, італійці, іспанці, португальці, пізніше до них приєдналися вихідці з Північної Африки, переважно алжирці. На початку 70-х років у країні налічувалося близько 4 млн. іноземців, які становили понад 7% загальної кількості населення Франції.

Зовнішня політика. Президент республіки генерал де Голль майже повністю присвятив себе зовнішньополітичним проблемам. Взятий ним курс спрямовано відродження «величі Франції» і докорінно відрізнявся від політики кабінетів Четвертої республіки.

Перш за все, де Голль спробував забезпечити Франції гідне місце в НАТО. Він хотів, щоб усередині блоку його країна грала роль держави із «світовою відповідальністю». Цю ідею де Голль відстоював перед президентом США Дуайтом Ейзенхауером, але не зміг досягти її підтримки. Проблема реорганізації Атлантичного союзу була і в центрі уваги на переговорах з наступним американським президентом Джоном Кеннеді під час його візиту до Парижа в 1961 році. Але Кеннеді також відхилив таку пропозицію.

В результаті де Голль, розуміючи, що не дійде згоди зі Сполученими Штатами, почав курс поступового відходу від НАТО. У зв'язку з цим президент Франції надавав великого значення виробництву власної атомної зброї. Він вважав, що володіння ядерним потенціалом звеличує Францію та ставить її в ранг великої держави. У 1966 р., після того, як де Голль остаточно переконався у неможливості реорганізації Атлантичного блоку, він оголосив про вихід своєї країни з НАТО. Американські військові бази, які перебували біля Франції, було ліквідовано. Штаб-квартира НАТО переїхала з Парижа до Брюсселя.

Відносини Франції з Великобританією спочатку складалися сприятливим чином. Англія стала першою країною, яку де Голль у 1960 р. відвідав із офіційним візитом. Він був прийнятий королевою Єлизаветою II і прем'єр-міністром Гарольдом Макмілланом, а також з натхненням зустріли в парламенті, де виступив із вітальною промовою. Однак, коли Великобританія оголосила про свій намір увійти до «Спільного ринку», де Голль категорично проти цього. Французький президент двічі, у 1963 та 1967 рр., накладав вето на вступ Англії до ЄЕС. Таким чином, де Голль прагнув уникнути конкуренції з боку Великобританії для французьких товарів, головним чином сільськогосподарської продукції. Водночас, на думку президента Франції, включення Англії до «Спільного ринку» означало б введення в нього сильного претендента на лідерство у Західній Європі, до того ж тісно пов'язаного зі США.

Велике значення де Голль надавав зв'язків Франції із Західною Німеччиною. Він зустрічався кілька разів із канцлером ФРН Конрадом Аденауером. 1962 р. французький президент відвідав ФРН з офіційним візитом. Менш ніж за рік, 1963 р., у Парижі де Голль та Аденауер підписали франко-західнонімецький договір про співпрацю. Він передбачав постійні зустрічі та консультації голів Франції та ФРН. Згідно з договором, уряди обох країн перед ухваленням відповідальних рішень зобов'язалися консультуватися.

Де Голль одним із перших європейських політиків виступив за створення «єдиної Європи». В одному з його записів початку 60-х років можна прочитати: «Я постійно переконуюсь у тому, як багато спільного є у народів, які населяють Європу. Усі вони білої раси, християнського віросповідання. У них однаковий спосіб життя, всі вони споконвіку пов'язані між собою тісними узами у сфері мислення, мистецтва, науки, політики, торгівлі. І цілком природно, якщо вони утворюють у світі свою особливу організацію».

Де Голль вважав, що європейські країни - це основна ланка планети, центр, який несе на собі всю відповідальність по відношенню до інших континентів. Він вважав, що саме Європа стимулює і навіть спрямовує духовний та технічний розвиток світу. Вже 1961-1962 гг. президент Франції та його прихильники висунули ідею укладання між країнами «Спільного ринку» договору, який передбачає постійну співпрацю їхніх урядів з метою розробки спільної політики в галузі міжнародних відносин, оборони, економіки та культури. Генерал прагнув створення організації, яка б певною мірою протистояти Сполученим Штатам. Але «єдина Європа» де Голля – це не наднаціональне об'єднання, а «Європа батьківщин», у якій кожна окрема країна зберігає свою національну самобутність.

Де Голль уявляв собі Європейський континент як як Європу західну, а й як «Європу від Атлантики до Уралу», неодмінно що включає Радянський Союз. Співпраці з СРСР де Голль завжди надавав дуже великого значення. У березні 1960 р. до Франції було запрошено главу Радянської держави М.С.Хрущова. Переговори в Парижі не призвели до значних результатів. Проте сторонам все ж таки вдалося в чомусь знайти спільне розуміння, наприклад укласти угоду про необхідність вирішення неврегульованих міжнародних питань не шляхом застосування сили, а мирними засобами.

У 1966 р. де Голль прибув до СРСР з візитом у відповідь. Його переговори із радянськими керівниками свідчили про бажання президента Франції виступити ініціатором процесу розрядки міжнародної напруги. У своїй промові у Кремлі де Голль заявив: «Що стосується наших спільних політичних цілей, то ними є розрядка, злагода, прогрес та мир у всьому світі». Переговори завершилися підписанням радянсько-французького договору співробітництва. Візит де Голля тривав десять днів. За час перебування в СРСР генерал прагнув ознайомитися з різними сферами життя Радянського Союзу, побував у Ленінграді, Києві, Волгограді, Новосибірську, на космодромі Байконур

Важливе значення де Голль надавав зв'язків Франції із державами «третього світу». У 1964 р. він здійснив велику подорож країнами Латинської Америки і скрізь був гостинно прийнятий. У тому року генерал виступив за визнання Китайської Народної Республіки.

Індивідуальність де Голля наклала відбиток всю зовнішню політику Франції. Президент часто приймав неординарні рішення, що суперечать позиції західних держав. Він одним із перших рішуче виступив проти війни США у В'єтнамі. У 1967 р. під час «шостиденної війни» де Голль засудив Ізраїль за те, що він розпочав військові дії і потім силою утримував захоплені території. Генерал наклав ембарго на постачання французької техніки всім країнам, які беруть участь у конфлікті. Але головним чином це вдарило Ізраїлю.

Знаменним став візит президента Франції у липні 1967 р. до Канади. Свою промову, вимовлену в Монреалі, де Голль закінчив словами: «Хай живе вільний Квебек!» Тим самим він підтримав право франко-канадців самим вирішувати свою долю і, якщо вони бажають, відокремитися. Така мова була сприйнята у правлячих колах Канади просто як провокація. Президенту Франції довелося припинити свій візит та повернутися до Парижа.

Особлива позиція де Голля у тих чи інших міжнародних питаннях іноді викликала ворожість керівників інших держав, зокрема США. Однак у критичних ситуаціях президент Франції завжди вставав на позиції західних держав та блоку НАТО. Так було, наприклад, за часів Берлінського та Карибського криз.

Події травня-червня 1968 р. П'яте уряд Жоржа Помпіду. У 1968 р. Франція пережила глибоку соціально-політичну кризу. Насамперед він висловився у масових виступах студентства.

Наприкінці 60-х років студенти становили у Франції значну частину суспільства. Їх налічувалося близько 700 тис. Поступово давно що склалася і протягом десятиліть незмінною французька система вищої освіти перестала задовольняти частину студентів. Близько половини їх змушені були поєднувати навчання з роботою. Складна система іспитів призводила до того що, що 70-80% учнів, прийнятих перший курс, було неможливо завершити освіту. Але навіть ті, хто отримав диплом, не мали жодних гарантій працевлаштування і не могли розраховувати на забезпечене майбутнє. Внутрішній розпорядок французьких університетів, що стосується як навчального процесу, так і умов проживання у гуртожитках, був суворим та вимагав підпорядкування встановленим правилам.

Починаючи з 1966 р., студенти все частіше відкрито висловлювали своє невдоволення існуючою системою освіти. Вони виступали з вимогою надати їм право брати участь у вирішенні питань щодо умов їх життя, а також змісту, форм та методів навчання. У студентському середовищі зростала популярність лівацьких угруповань. Їхні лідери зривали заняття, пропонували все «заперечувати» та «оспорювати», виступали з гаслом «Заборонено забороняти!» і навіть закликали до повалення уряду.

На початку травня 1968 р. у відповідь на загрозу виключення кількох «леваків» студенти в Парижі оголосили страйк і зайняли Сорбонну. Університетська влада викликала поліцію, яка розпочала арешти. У відповідь на це тепер уже не лише у столиці, а й у інших містах розгорнулися масові студентські демонстрації. Почалися сутички з поліцією. У Латинському кварталі Парижа студенти розбирали бруківки, валили дерева, будували барикади, підпалювали автомашини.

13 травня на знак солідарності зі студентами у столиці відбулася потужна демонстрація. Ті, хто зібрався, вийшли на вулиці з гаслами «Десяти років достатньо!», «Де Голль, до побачення!». Одночасно з демонстрацією відбувся страйк протесту, який швидко переріс у загальний страйк величезного розмаху. Більшість підприємств та банків припинили роботу. Зупинився транспорт. Робітники та службовці вимагали підвищення заробітної плати, покращення соціального забезпечення, вжиття заходів проти безробіття. Незабаром до них приєдналися селяни. За кілька днів загальна кількість страйкуючих досягла 10 млн осіб. Такі події явно свідчили про наявність серйозних протиріч у французькому суспільстві та недостатню увагу уряду до соціальних проблем.

Прем'єр-міністр Жорж Помпіду одразу вирішив піти на поступки. В урядовій резиденції на вулиці Гренель він ще в середині травня розпочав переговори з профспілками та підприємцями. Однак ситуація залишалася напруженою. Ліві сили вимагали негайної відставки уряду. А Франсуа Міттеран навіть заявив, що "влада вакантна". Проте Помпіду продовжував переговори. Вони завершилися підписанням 28 травня про Гренельських угод. Уряд оголосив про підвищення ЗМІГ у промисловості на 35%, у сільському господарстві на 56%, збільшив допомогу з безробіття на 15%, сімейну допомогу на 5% і зарплату в середньому на 13%, а також підвищив пенсії. Було підтверджено скорочення робочого тижня до 40 годин без зменшення заробітної плати та прийнято зобов'язання щодо покращення професійної освіти.

30 травня президент республіки виступив із промовою по радіо та телебаченню, в якій стверджував, що над Францією нависла загроза комуністичної диктатури, оголосив про розпуск Національних зборів та призначив на кінець червня нові парламентські вибори. Того ж дня у Парижі відбулася величезна маніфестація на знак солідарності з де Голлем. У перших рядах демонстрантів йшли урядовці з гаслами «Де Голль не самотній!»

31 травня Жорж Помпіду сформував свій п'ятий кабінет (червень-липень 1968 р.) і розпочав підготовку виборчої кампанії.

Парламентські вибори 1968 р. Уряд Моріса Кува де Мюрвіль. Відставка де Голля в 1969 р. Позачергові вибори Національні збори, що відбулися червні 1968 р., принесли величезний успіх прибічникам президента республіки. Голлістська партія, перейменована в Союз демократів за республіку (ЮДР) і виступила як «партія порядку», разом із союзниками з правлячої коаліції «незалежними республіканцями» отримала 354 мандати до нижньої палати парламенту. Об'єднання блоку Прогрес та демократія, які представили себе тепер як центристські, провели до Національних зборів 33 депутати. Ліві партії, які займали активну антиурядову позицію під час травневих подій, зазнали значної шкоди. Соціалісти та радикали, які об'єдналися навколо Міттерана та Мендес-Франса, отримали лише 57 мандатів, комуністи – 34.

Після виборів де Голль вирішив змінити прем’єр-міністра. На посаду глави уряду він призначив колишнього міністра закордонних справ Моріса Кува де Мюрвіля (липень 1968 - червень 1969). Насамперед новий кабінет ухвалив закон про реформу вищої освіти. Він розширював автономію вищих навчальних закладів та засновував вибори керівництва вишів, до якого входили і представники студентів. На нього покладалися функції розподілу бюджетних асигнувань та визначення програм навчання. Водночас уряд зайнявся вирішенням економічних проблем країни, викликаних значними витратами на підвищення заробітної плати трудящим та «втечею капіталів», що сталися під час масових травневих виступів.

Враховуючи сумний урок травневих подій, президент республіки вирішив звернутись до внутрішньої політики. Він задумав провести у Франції соціально-економічні реформи на кшталт «співробітництва класів». Першим кроком у здійсненні його плану став законопроект про нове районування Франції та оновлення Сенату, згідно з яким у країні мали змінитись система місцевого самоврядування та функції Сенату. Де Голль оголосив, що виносить законопроект на загальний референдум і у разі його відхилення піде у відставку. Проект був явно невдалим. У ньому об'єднувалися дві погано поєднані реформи. Багато міністрів говорили президенту республіки, що французи його не зрозуміють і було б розумніше відмовитись від такої ідеї. Однак де Голль твердо вирішив здійснити задумане і наполяг на своєму. Референдум було призначено на квітень 1969 р. Але вже у березні стало ясно, що президент не отримає більшості. Генерал з сумом чекав на вирок. Він казав синові ще на початку року: "Французи втомилися від мене, та й я втомився від них". На референдумі 27 квітня 52% виборців відкинули проект. Так закінчилося 10 років правління де Голля. Він склав із себе повноваження президента республіки та віддалився від політики. Де Голль помер 9 листопада 1970 р. у своєму маєтку Коломбе-ле-дез-Егліз і увійшов в історію як найвидатніший військовий, політичний та державний діяч Франції XX ст.

Президентські вибори 1969 р. після відставки де Голля було призначено тимчасово виконуючий обов'язки президента республіки. За конституцією, ним став голова Сенату, «незалежний» Ален Поер. Він одразу виставив свою кандидатуру на майбутніх президентських виборах.

Усі політичні партії Франції також розпочали активну підготовку до виборів. Голлістська партія ЮДР одностайно підтримала колишнього прем'єр-міністра країни Жоржа Помпіду. Ліві партії країни цього разу не змогли виступити спільно. Соціалістична партія ухвалила рішення про висунення Гастона Деффера. Невелика Об'єднана соціалістична партія, утворена 1960 р., оголосила своїм кандидатом Мішеля Рокара. Французька комуністична партія також запропонувала свого претендента на президентську посаду. Ним став Жак Дюкло.

Жорж Помпіду за активної підтримки голлістської партії розгорнув широку передвиборчу кампанію. Його програма разюче не відрізнялася від програми Поера. Голлістський кандидат обіцяв надалі приділяти велику увагу не лише проблемам Франції, а й потребам самих французів. Помпіду діяв енергійно, багато їздив країною, виступав по радіо та телебаченню. Опитування громадської думки свідчили, що він набагато випереджає противників.

Результати першого туру, що відбувся 1 червня 1969 р., були зустрінуті в голлістських колах з тріумфуванням. Помпіду вдалося зібрати майже 44,5% голосів виборців. На друге місце вийшов Поер із 23,3%. Далі слідував Дюкло, який отримав понад 21%. Деффер набрав трохи більше 5%, а Рокар – 3,5%. Другий тур, який пройшов 15 червня, не приніс жодних несподіванок. Голлістський кандидат переміг свого суперника Поера, зібравши понад 58% голосів.

Отже, голліст Жорж Помпіду став другим президентом П'ятої республіки. Він визначив подальший політичний курс Франції словами «спадкоємність та діалог». Під наступністю малося на увазі продовження основних напрямів в економіці та політиці, що склалися при де Голлі, а під діалогом - їх часткова зміна під тиском партнерів правлячої коаліції. Головним партнером ЮДР була друга права партія країни - Національна федерація незалежних республіканців, очолювана Валері Жискар д'Естеном. .- липень 1972 р.).

Уряд Жака Шабан-Дельмас. У вересні 1969 р. прем'єр-міністр представив у Національних зборах свою урядову програму, яка мала назву «нове суспільство». Її суть полягала в тому, щоби встановити у Франції «договірні відносини» між найманими працівниками та адміністрацією підприємств, в основі яких лежало так зване «соціальне узгодження». Це передбачало, щоб уникнути гострих трудових конфліктів, створення постійно функціонуючого інституту «взаємних консультацій» між представниками трудящих і підприємцями. Саме принцип таких консультацій відрізняв "соціальне узгодження" від звичайної системи колективних трудових договорів. Крім того, він передбачав включення в обговорення не лише питань про зарплату та умови праці, а й нових елементів - інформацію персоналу про перебіг справ на підприємстві, заходи, які «зацікавлюють» трудящих у зростанні прибутків, продуктивність праці.

Реформістський експеримент Шабан-Дельмаса вирішили випробувати у націоналізованому секторі, де на деяких підприємствах (зокрема, на заводі Рено) у руслі програми «нового суспільства» між адміністрацією та профспілками було підписано так звані контракти прогресу. Уряд сподівався, у разі успіху, зробити з нього зразок перетворення трудових відносин країною загалом. Однак широкої підтримки ідея прем'єр-міністра не отримала, тож від неї довелося відмовитися.

В економічній галузі кабінет Шабан-Дельмаса пішов на деяке пом'якшення дирижизму і прагнув надати французькій економіці «міжнародного та європейського масштабу». Уряд надав додаткові пільги та субсидії найбільшим монополіям країни, заохочував експортні галузі промисловості.

Головним заходом кабінету в соціальній сферістало прийняття в 1970 р. закону про заміну міжпрофесійного гарантованого мінімуму заробітної плати (СМІГ) мінімальною міжпрофесійною зростаючою заробітною платою (СМІК). Якщо раніше ЗМІГ встановлювався раз на півроку-рік за погодженням з профспілками та його збільшення часто відставало від підвищення цін, то тепер ЗМІК автоматично піднімався за зростанням цін та національного доходу. Пенсійний вік у Франції було знижено з 65 до 63 років. Уряд збільшив сімейну допомогу низькооплачуваним категоріям громадян за рахунок їх скасування більш забезпеченим верствам населення.

Кабінет Шабан-Дельмаса розпочав проведення адміністративних реформ з метою децентралізації, тобто розширення повноважень місцевих державних чиновників та органів місцевого самоврядування. Уряд пішов на деяку лібералізацію державного контролю за засобами масової інформації, наприклад, надав автономію Національному управлінню радіо та телебачення. Директори телевізійних програм почали призначати безпосередньо адміністративну раду управління, що розширювало доступ на радіо та телебачення опозиційним журналістам.

Нововведення кабінету Шабан-Дельмаса викликали невдоволення та критику з боку багатьох більш консервативно налаштованих голістів. Не схвалював деяких ідей прем’єр-міністра і сам президент республіки. В результаті Жорж Помпіду ухвалив рішення змінити главу уряду. На посаду прем'єра він призначив голіста авторитарного складу П'єра Месмера.

Перший уряд П'єра Месмера і парламентські вибори 1973 р. Месмер, утворивши свій перший кабінет (липень 1972 - березень 1973), оголосив, що головною метою уряду буде підготовка до чергових парламентських виборів, намічених на березень наступного року. Таке завдання кабінету мало серйозні підстави. Правляча коаліція побоювалася перемоги на виборах лівої опозиції. Подібний поворот подій був цілком ймовірним, оскільки на початку 70-х років у Франції відбулося перегрупування лівих сил.

У 1969 р. на основі найстарішої партії країни – СФІО – утворилася нова Соціалістична партія. Незабаром до неї приєдналося невелике ліве об'єднання «Конвент республіканських інститутів», очолюване Франсуа Міттераном. На з'їзді Соціалістичної партії, що у 1971 р., Міттеран був обраний її генеральним секретарем. Відразу після цього соціалісти проголосили курс на зближення з Французькою комуністичною партією та вироблення спільної програми. Генеральний секретар ФКП Жорж Марше відгукнувся на таку пропозицію. У червні 1972 р. Соціалістична та Комуністична партії підписали спільну декларацію (програму лівих сил). Через деякий час до них приєдналися ліві радикали.

Програма складалася із чотирьох розділів. У першому, соціальному, розділі йшлося про підвищення життєвого рівня трудящих, покращення умов їх праці та відпочинку. У другому - економічному - йшлося про націоналізацію всіх приватних банків та фінансових установ, а також найбільших монополій країни. Третій розділ програми передбачав демократизацію державних інституцій. Четвертий розділ був присвячений зовнішній політиці Франції. Його основними ідеями стали проведення політики мирного співіснування та співробітництва з усіма країнами, відмова від застосування сили та мирне врегулювання міжнародних суперечок, загальне роззброєння.

На парламентських виборах, що відбулися у березні 1973 р., перемогти лівим силам не вдалося. Однак вони досягли суттєвого успіху, зібравши 45% голосів виборців. ФКП отримала 73 мандати до Національних зборів, соціалісти разом із лівими радикалами - 103. Центристи, об'єднані в блок Прогрес та демократія, отримали 30 місць. Партії правлячої коаліції здобули перевагу над противниками. Голлістський ЮДР провів до нижньої палати парламенту 183 депутати, «незалежні республіканці» - 55.

Другий і третій уряди П'єра Месмера. Після парламентських виборів Месмер ще двічі очолював кабінет міністрів (квітень 1973 - лютий 1974 і березень-травень 1974). Його уряди дотримувалися курсу прискорення індустріалізації Франції, підвищення рівня концентрації виробництва та конкурентоспроможності французької промисловості, і навіть зміцнення її позицій на міжнародних ринках. Державне втручання у розвиток економіки продовжувало слабшати.

Велику увагу прем'єр-міністр приділяв розвитку житлового будівництва. Згідно з новим законом, ухваленим кабінетом Шабан-Дельмаса, про перегляд мінімальної заробітної плати підвищувався ЗМІК. Уряд також зробив ряд заходів щодо вирівнювання оплати праці чоловіків і жінок, міських та сільських жителів.

Зовнішня політика. Зовнішньополітичний курс Франції під час президентства Помпіду базувався на принципах, закладених де Голлем. У 1970 р. Помпіду оголосив, що Франція не повернеться до військової організації НАТО. Однак президент прагнув згладити «гострі кути» у відносинах зі Сполученими Штатами. У багатьох сферах відновилося франко-американське співробітництво. У 1971 р. Помпіду зустрівся на Азорських островах (Атлантичний океан) з президентом США Річардом Ніксоном і обговорив із ним проблеми двосторонніх відносин.

Франція грала активну роль у раді «Спільного ринку» та брала участь у будівництві «єдиної Європи». Помпіду, як і де Голль, був проти розширення наднаціональних органів ЄЕС і відстоював французькі інтереси. Проте він не став перешкоджати вступу до «Спільного ринку» Великобританії. У 1973 р. у «Спільний ринок» було прийнято Англія, Ірландія та Данія. Так Європа шести стала Європою дев'яти. Головними органами ЄЕС були Рада, Комісія та Європейський парламент, а саме воно все частіше стало називатися Європейським співтовариством (ЄС).

У роки правління Помпіду Франція продовжувала розширювати співпрацю із Західною Німеччиною. Основні напрями відносин між двома країнами неодноразово обговорювалися президентом Франції та канцлером ФРН Віллі Брандтом.

Найбільшу увагу Помпіду приділяв розвитку франко-радянських зв'язків. Він зустрічався п'ять разів із главою Радянської держави Л.І.Брежнєвим. У жовтні 1970 р. Помпіду здійснив свій перший візит до Радянського Союзу. Під час нього було підписано радянсько-французький протокол та радянсько-французьку декларацію, що закріпили, на думку обох сторін, традицію дружніх відносин між СРСР та Францією. Результатом візиту у відповідь Л. І. Брежнєва до Парижа в жовтні 1971 р. стало підписання документа «Принципи співробітництва між Союзом Радянських Соціалістичних Республік і Францією». На основі «Принципів...» під час двох наступних радянсько-французьких зустрічей вищому рівніу Заславлі під Мінськом у січні 1973 р. та у Парижі у червні 1973 р. було досягнуто домовленостей, які сприяли якнайшвидшому скликанню Загальноєвропейської наради з безпеки в Європі. Остання зустріч Помпіду та Брежнєва відбулася у Піцунді, на абхазькому узбережжі Чорного моря у березні 1974 р. Головним результатом франко-радянських зустрічей та переговорів був розвиток двостороннього економічного співробітництва.

Велике значення Помпіду надавав відносинам із країнами «третього світу». Він налагоджував зв'язки Франції із державами Африки. Після встановлення де Голлем дипломатичних відносин з Китайською Народною Республікою Помпіду відвідав її у 1973 р. з офіційним візитом.

Президентські вибори 1974 р. 2 квітня 1974 р. президент республіки Жорж Помпіду раптово помер. У Франції було оголошено позачергові президентські вибори. Офіційним кандидатом від голлістської партії ЮДР було висунуто колишнього прем'єр-міністра країни Жака Шабана-Дельмаса. Його підтримали усі голлісти старшого покоління. Від «незалежних республіканців» на пост президента балотувався їхній лідер, міністр економіки та фінансів Валері Жискар д"Естен. Єдиним кандидатом лівих сил, як і в 1965 р., став Франсуа Міттеран.

У ході передвиборчої кампанії склалася абсолютно непередбачена ситуація. Один із членів ЮДР, молодий та енергійний міністр внутрішніх справ Жак Ширак, став організатором розколу в голлістських колах. Під його керівництвом 39 депутатів і 4 міністра, які представляли ЮДР, відкрито виступили на підтримку Жискар д"Естена. Вони спільно підписали "заклик 43-х", спрямований проти Шабан-Дельмаса. В результаті таких обставин підсумки першого туру, що пройшов 5 травня 1974 р. позачергових президентських виборів обернулися для голлістського кандидата на повну поразку: Шабан-Дельмас зібрав лише 15% голосів, пропустивши вперед і Міттерана (43%), і Жискар д"Естена (32%). Останній отримав 19 травня у другому турі 50,8% голосів та був обраний третім президентом П'ятої республіки.

Своє головне завдання Жискар д"Естен визначив гаслом "Зміни без ризику". Він вважав, що Франція повинна прагнути до створення "передового ліберального суспільства". При цьому держава зобов'язана створювати умови для нормального функціонування ринкової економіки, а також виконувати свої соціальні функції.

Оскільки голлістська партія ЮДР мала в своєму розпорядженні в Національних зборах 183 мандати, а «незалежні республіканці» всього 55, Жискар д"Естен призначив на пост прем'єр-міністра голліста Жака Ширака. До його кабінету увійшли як представники ЮДР, так і "незалежні республіканці". Таким чином, склад правлячої коаліції залишився незмінним, хоча тепер більшість міністерських портфелів віддали представникам партії президента республіки.

Уряд Жака Ширака. Кабінет Ширака (травень 1974 р. -серпень 1976 р.), слідуючи у руслі політики, проголошеної президентом республіки, прийняв низку важливих соціальних законів.

Уряд підвищив ЗМІК і заробітну плату, а також допомогу з безробіття, пенсії та сімейну допомогу. Віковий ценз на виборах було знижено з 21 року до 18 років. Спеціальний закон встановлював обов'язкове навчання у середній школі з 6 до 16 років та розширював дошкільну освіту. На будівництво шкіл та дитячих садків кабінет Ширака виділив додаткові асигнування.

Великі перетворення уряд провів у галузі законодавства щодо сім'ї та стану жінок. У Франції було спрощено процедуру розлучення, зрівняно у правах шлюбні та позашлюбні діти, а також дозволено заборонені раніше штучне переривання вагітності та застосування протизаплідних засобів.

Особисті відносини президента республіки Валері Жискар д"Естена та прем'єр-міністра Жака Ширака складалися нелегко. Прем'єр був не згоден з деякими, на його погляд, надто ліберальними ідеями президента. Він не схвалював і курс Жискар д"Естена, спрямований на пом'якшення відносин з лівими. силами. Ширак був також незадоволений тим, що на вимогу президента ключові посади в його кабінеті (наприклад, міністрів економіки та фінансів та внутрішніх справ) обіймали «незалежні республіканці». Вони діяли, як правило, «через голову прем’єра», звертаючись безпосередньо до глави держави. Сам президент з багатьох важливих питань не вважав за потрібне радитися з прем'єр-міністром, а лише повідомляв його про те чи інше своє рішення. В результаті Ширак добровільно залишив свою посаду. У серпні 1976 р. він заявив: «Я не мав коштів, які вважав необхідними для ефективного здійснення моїх функцій і тому вирішив покласти їм кінець».

Президент республіки прийняв відставку Ширака та призначив на посаду прем'єр-міністра Раймона Барра. Новий глава уряду, формально «безпартійний», за своїми політичними переконаннями був близьким до «незалежних республіканців». Його нерідко називали «економістом номер один» у країні. Саме тому вибір президента і впав на кандидатуру Барра. У середині 70-х років Франція, як і інші європейські держави, зіткнулася із серйозною економічною кризою.

Економічна криза. Перший і другий уряди Раймона Барра. Причиною кризи став «нафтовий шок» - різке підвищення нафтових цін її головними експортерами. З 1973 по 1981 р. вартість нафти перевищила в 12 разів рівень 1972 р. Така ситуація найбільш згубно позначилася на економіці Франції, яка імпортувала понад 80% споживаної нею нафти. В результаті темпи економічного розвиткукраїни значно знизилися. Вже 1975 р. вперше за весь післявоєнний період у Франції обсяг промислового виробництва скоротився на 8%, а сільськогосподарського - на 6%. Економіка вступила у смугу стагнації. При цьому спостерігалося постійне зростання цін і, як наслідок, висока інфляція. Зниження темпів промислового розвитку спричиняло зростання безробіття, яке наприкінці 80-х років стало справжньою проблемою для Франції. Якщо 60-ті роки країни налічувалося приблизно 200 тис. безробітних, то 1980 р. їх було майже 2 млн.

Уряди Раймона Барра (серпень 1976 р. - березень 1977 р. і березень 1977 р. - березень 1978 р.) своє головне завдання бачили у боротьбі з економічною кризою та у приборканні інфляції. Прем'єр-міністр висунув план підтримки економіки. Він отримав назву політики «жорсткої економії» та «затягування поясів». Кабінет повів курс на підтримку великих промислових компаній, модернізацію та структурну перебудову економіки країни, згортання «нерентабельних» галузей (наприклад, металургійної та текстильної), ліквідацію збиткових підприємств і, як наслідок, робочих місць. Водночас уряд йшов шляхом заморожування цін та встановлення обмежень зростання заробітної плати. Однак навіть такі заходи не призвели до зростання виробництва та зниження інфляції, а безробіття лише зросло.

Парламентські вибори 1978 Третій уряд Раймона Барра. До виборів до Національних зборів провідні політичні сили країни підійшли розрізненими.

Соціалістична партія відмовилася від вироблення єдиної з комуністами передвиборної платформи та вирішила виступити самостійно. Французька комуністична партія наближалася до виборів, зазнавши істотних змін. У 1976 р. вона рішуче позбулася ідеологічної опіки Москви, відмовилася від поняття «диктатура пролетаріату» та замінила його формулюванням «влада робітничого класу та інших категорій трудящих». На такі ж позиції стали комуністичні партії Італії та Іспанії. Ці важливі зміни в ідеології та політиці трьох великих та впливових комуністичних партійЗахідна Європа отримала назву «єврокомунізму».

Великі зміни відбулися і правих партіях. Колишній прем'єр-міністр Франції Жак Ширак вирішив перетворити голлістський рух. У 1976 р. він проголосив створення з урахуванням Союзу демократів за республіку нової голлістської партії Об'єднання на підтримку республіки (РПР). Ширак став головою РПР. Своїм основним завданням партія вважала перемогу на виборах та завоювання міцних позицій усередині правлячої коаліції.

Президентська партія Національна федерація незалежних республіканців 1977 р. змінила свою назву на Республіканську партію. Наступного року, напередодні виборів, вона об'єдналася із кількома центристськими угрупованнями до Спілки за французьку демократію (ЮДФ). Таким чином Жискар д"Естен та його прихильники розраховували збільшити своє представництво в Національних зборах і мати в ньому фракцію принаймні рівноцінну голлістській. Проте поставленої мети їм досягти не вдалося.

На парламентських виборах, що відбулися у березні 1978 р., перемогу здобули праві сили. Голлістська партія РПР отримала 154 мандати, Спілка за французьку демократію - 123. Соціалістична партія з дрібними угрупованнями, що примикали, провела в нижню палату парламенту 115 депутатів. Комуністи здобули 86 місць.

Після виборів Раймон Барр сформував свій третій кабінет (квітень 1978 - травень 1981). Завдання уряду залишалися незмінними. Не змінилася його тактика. Прем'єр-міністр продовжував слідувати курсу «жорсткої економії» та «затягування поясів». Проте він виявився малоефективним. Економічного зростання мало спостерігалося. Темпи інфляції збільшились. Реальні доходинаселення не піднімалося. У країні ставало дедалі більше безробітних. Сам Раймон Барр побив усі рекорди через непопулярність.

Зовнішня політика. У період президентства Жіскар д"Естена основні напрями зовнішньої політики Франції залишалися такими ж, як при де Голлі та Помпіду. Однак її принципи зазнали деяких змін. Насамперед це стосувалося відносин із США. Жискар д"Естен повів курс на зближення зі Сполученими Штатами в політичній та економічній галузях. Було відновлено і військове співробітництво. Франція, як і раніше, відмовлялася повернутися до військової організації Північноатлантичного блоку. Проте французькі війська почали брати участь у маневрах НАТО.

Починаючи з 1975 р., стали щорічно проводитися наради «великої сімки» (США, Канади, Японії, Великобританії, Франції, ФРН, Італії). Франція, природно, стала постійним учасником цих «зустріч у верхах», на яких її президент обговорював усі найважливіші проблеми світової політики зі своїми головними партнерами.

Влітку 1975 р. Жискар д"Естен від імені Франції підписав Заключний акт наради 35 держав у Гельсінкі. Учасники наради обіцяли керуватися у своїй політиці принципами незастосування сили, непорушності кордонів, мирного врегулювання суперечок, невтручання у внутрішні справи, поваги до прав людини.

Франція продовжувала брати участь у процесі європейської інтеграції, що розвивалася шляхом розширення повноважень наднаціональних органів Європейського співтовариства. Французький президент нарівні з іншими главами держав ЄС почав входити до Європейської ради. У Європейському парламенті засідали депутати від Франції, які обираються з 1979 р. загальним голосуванням.

Основним партнером Франції у Європі залишалася ФРН. Валері Жискар д"Естен постійно зустрічався з канцлером Гельмутом Шмідтом.

Велике значення Франція надавала зв'язків зі своїми колишніми африканськими колоніями. Президент країни не раз відвідував молоді африканські держави та приймав їх лідерів у Парижі.

Однією з найважливіших напрямів зовнішньої політики України Франції залишалося розвиток відносин із СРСР. Жискар д"Естен неодноразово зустрічався з главою Радянського Союзу Л.І. Брежнєвим: у грудні 1974 р. і в липні 1977 р. в Парижі, у жовтні 1975 р. і в квітні 1979 р. в Москві і в травні 1980 р. Сторони підписали декларацію про розвиток дружби та співробітництва між двома країнами, а також кілька комюніке. Франція та СРСР поглиблювали свої відносини в галузі промисловості, енергетики, туризму, культури. м. Франція різко засудила радянське керівництво за введення військ до Афганістану.

Після смерті Жоржа Помпіду настала наступна епоха в історії Єлисейського палацу. З новою силою злетіли й закрутилися політичні вихори. 5 квітня 1974 року Ален Поер вдруге за останні чотири роки розташувався у Палаці і зажив у ньому, як і раніше, анітрохи не зраджуючи своїх звичок. Втім, тепер він уже не став висувати свою кандидатуру на пост президента Республіки. У день похорону Жоржа Помпіду про свою участь у виборах оголосив Жак Ша-бан-Дельмас. Наступного дня його приклад наслідував Франсуа Міттеран, висунувши свою кандидатуру від блоку лівих партій. Все того ж 5 квітня Едгар Фор, голова Національних зборів, офіційно заявив, що він має намір брати участь у передвиборчій боротьбі. Але не минуло й кілька днів, коли Фор зняв свою кандидатуру. У якийсь момент П'єр Мессмер теж вирішив боротися за найвищу посаду в державі, але зрештою все ж таки вважав за краще від цього утриматися.

8 квітня 1974 року Валері Жискар д"Естен, все ще міністр економіки і фінансів чинного уряду, останнім оголосив про участь у президентських виборах. на політичну арену: «Жис-кара до штурвалу!» - скандували його прихильники під час мітингів на підтримку

свого кандидата, показаних у всіх програмах новин. Цього разу нам виходило викроювати трохи часу, щоб стежити по телевізору за останніми звістками. «Я хочу подивитись прямо в очі Франції, розкрити їй мої задуми, а у відповідь слухати її сподівань» - так говорив наймолодший із кандидатів у президенти. У 1974 році Жискару д "Естену виповнилося лише 48 років.

Як завжди, палацова кухня не займалася політикою. Кожен тримав свої думки з собою, ніколи нічого не висловлюючи вголос. Але всі ми як одержимі стежили за результатами опитувань громадської думки. Рейтинг Жака Шабан-Дельмаса з кожним тижнем дедалі більше падав. Натомість, незважаючи на це, Франсуа Міттеран не здавав своїх позицій, його становище було дуже стійким. Невже Франція дасть сильний крен вліво? І як у такому разі складеться доля кухні? Ми ще раз переживали ситуацію 1969 року, не маючи жодного уявлення про можливих претендентів на місце шеф-кухаря, якщо переможуть ліві.Жодної інформації, жодного слуху.Ле Серво, здавалося, зовсім не хвилювався з цього приводу.У Єлисейському палаці все було спокійно.Колишні радники Жоржа Помпіду, Марі-Франс Гаро та П'єр Жюїє, вже почали звільняти свої кабінети.

Перший тур голосування відбувся 5 травня. Результати очікувалися надвечір того ж дня. Ален Поер стежив за розвитком подій прямо з Палацу, де він влаштував з цієї нагоди вечерю-фуршет. Після підрахунку голосів Міністерство внутрішніх справ, яке все ще перебуває під керівництвом Жака Ширака, оголосило, що першість належить Франсуа Міттерану, який набрав 43,3% голосів. Відразу за ним на другому місці опинився Валері Жискар д"Естен з 32,9%, він ставав таким чином основним противником Міттерана у другому турі. І нарешті, третю позицію зайняв Жак Шабан-Дельмас, отримавши 14,9% голосів виборців. Така розстановка сил мало для кого стала несподіванкою.Усі з нетерпінням чекали на другий, вирішальний раунд боротьби.Хто ж здобуде перемогу: ліві чи праві?Ми на кухні теж мучилися цим болючим питанням, до того як були оголошені результати голосування. Ле Серво залишався незворушним і холодним, ніби раптом перетворився на кам'яну статую.Як справжній капітан, він радив нам не намагатися безглуздо підраховувати розміри шкоди від гіпотетичної бурі, а спокійно займатися своєю справою і думати виключно про роботу, що ми й робили. У прямому ефірі відбулися перші телевізійні дебати між двома основними претендентами на президентське крісло.Вся наша бригада була не в змозі відірватися від телевізора. масштабу та стрімкості змін, які відбудуться в країні у разі мого обрання в президенти», - пообіцяв виборцям Валері Жискар д"Естен на закінчення своєї промови.

У день другого туру голосування, 19 травня, Ален Поер знову розпорядився накрити невеликий коктейль в одній із віталень Палацу, йому сподобалося влаштовувати такі собі «вечори виборів». Тим, хто голосував у провінції, довелося поспішно повертатися до Парижа, щоб встигнути приготувати цю незвичайну вечірню трапезу. Вона мала розпочатися близько восьмої години. По телебаченню повідомили, що дуже скоро, вже під час вечері, одразу після розкриття виборчих скриньок, буде оголошено ім'я переможця.
Нікому в Єлисейському палаці не було потреби відстежувати телевізійні новини. Нам достатньо було того, що вже з середини дня з Міністерства внутрішніх справ, розташованого за два кроки від Палацу на площі Бово, регулярно надходили відомості про попередні підсумки голосування. Хоча ця інформація залишалася закритою і до кухні не доходила, але обстановка, що панувала у Палаці, красномовно свідчила про характер повідомлень, що надійшли з міністерства. До того ж, як завжди, нашими основними інформаторами залишалися метрдотелі. "Все спокійно, навіть умиротворено", - повідомляли вони. То був добрий знак. На першому поверсі Палацу аж до сьомої години вечора виконувач обов'язків президента і кілька людей з його оточення не виявляли особливого занепокоєння. Нам стали відомі результати виборів ще до їхнього офіційного оголошення. Слід зізнатися, ми відчули полегшення, незважаючи на те, що перемога кандидата від правих партій могла означати для нас зміни на палацовій кухні. Отже, того дня, 19 травня, Валері Жискар д'Естен, насилу вирвавши перемогу у Франсуа Міттерана, все ж таки обійшов свого основного супротивника: 50,8 % проти 49,2 %. Їх поділяло лише 425 599 голосів. Сьогоднішнього дня у французькій політиці починається нова ера»,-заявив, дізнавшись про свою перемогу, новий президент Республіки, який перебуває в цей момент у містечку Шамальєр, де він залишився після голосування.

Вже саме прибуття президента в Єлисейський палац 27 травня ознаменувало початок тих змін, які обіцяв Жискар д"Естен у своїй передвиборчій програмі. Справа в тому, що за традицією після урочистої церемонії під Тріумфальною аркоювін мав проїхати Єлисейськими Полями до Палацу на машині. Валері Жискар д"Естен замість цього пройшов весь шлях до своєї резиденції пішки. Крім того, і в день свого вступу на посаду, і на офіційних фотографіях у всіх меріях Франції президент повинен був постати у фраку, прикрашеному підвіскою Великого хреста ордена Почесного легіону. Нічого. схожого Жискар д"Естен робити не став. Того урочистого дня він обмежився тим, що вдягнув суворий костюм. Новим президентом Франції була сама елегантність. Він носив костюми з трохи приталеним піджаком, швидше англійському стилі, а взуття його завжди було начищене до блиску. Стиль Жіскара д"Естена в одязі сильно відрізнявся від манери одягатися його попередників. Цей президент надавав великого значення своєму зовнішньому вигляду, кожна деталь якого, здавалося, ретельно продумувалася. Втім, так воно і було насправді. главою держави Жак Лартіг, один із найвідоміших французьких фотографів, зробив офіційний портрет Жіскара д'Ес-тіна. На ньому усміхнений і засмаглий президент постав на повне зростання на тлі державного прапора, що вільно майорить на вітрі. Навіть у цій композиції відчувалася повна зміна стилю.

На свій перший обід у Палаці Валері Жискар д'Естен запросив п'ять державних чоловіків Франції: Альона Поера, який щойно передав йому ключі від Палацу, Едгара Фора, голови Національних зборів, П'єра Мессмера, колишнього прем'єр-міністра Франції, Еміля Роша та Роже Фрейя Гості прибули до 13-ї години Незважаючи на те, що погода була тепла, обід відбувся всередині резиденції Марсель Ле Серво склав меню в класичних традиціях палацової кухні, але воно не вирізнялося особливою вишуканістю. шаролезького бичка, на гарнір-асорті з молодих овочів, салат, сир і, нарешті, шарлотка з яблуками на десерт.З вин президенту та його гостям було запропоновано скуштувати портвейн Шамбертен (Chambertin) 1964 року та шампанське Теттінжер Комт де Шампань (Tai Champagne) того ж 1964 р. Наступного дня, 28 травня, президентська вечеря у Палаці була легшою. більше відповідало смакам Жіскара д"Естена, ніж попереднє. Президент пригощався спаржею по-аржантейськи, потім йому подали філе «Кардинал»-запечену в духовці рибу тюрбо, відварену картоплю, посипану свіжою петрушкою, салат, сир і на десерт ванільний крем-желе з малиною у власному соку. З цими стравами чудово поєднувалися вина: Мерсо-Шарм (Meursault-Charmes) 1969, Кло де ла Вінь про Сен (Clos de la Vigne au Saint) 1966 і шампанське Дім Періньйон (Dom Perignon) 1964 року.

Марсель Ле Серво все ще не отримав жодних вказівок щодо того, як, у якій манері йому слід відтепер готувати. Нашому шеф-кухареві доводилося працювати наосліп. У президента було, зрозуміло, багато інших турбот і нагальних справ, ніж його власний стіл.

Наступного дня після свого вступу на посаду Жискар д'Естен призначив прем'єр-міністром Франції Жака Ширака. Отже, незабаром новий глава уряду мав познайомитися з кухнею Рола-на Пелуа, колишнього шеф-кухаря Єлисейського палацу, який ось уже кілька років працював у Матіньйоне, резиденції прем'єр-міністра Республіки...
Президент тим часом опановував Єлисейський палац. Час минав, літо вже було не за горами, розкішний палацовий парк розцвітав все пишніше, а в самій резиденції з'являлися нові обличчя. До команди президента Жіскара д'Естена незабаром приєдналися радники: Жан Серізе та Ліонель Столерю, а також генеральний секретар Єлисейського палацу Клод П'єр Броссолет та його заступник Ів Каннак. Чи це означало для нас, кухарів, збільшення навантаження? Ймовірно. Чи потрібно буде готувати більше обідів та вечерь? Цілком можливо. Але поки що ми нічого ще точно не знали. Нарешті, Марселя Ле Серво повідомили, що він залишається на колишній посаді, але не було сказано жодного слова про кулінарні уподобання президента. У нас на кухні все залишалося, як і раніше. Постачальники були все ті ж, а мої друзі та колеги, зберігши свої місця, продовжували старанно працювати. Ваненж Ванклеф, який гірко переживав смерть Жоржа Помпіду, з яким він був такий близький, поступово приходив до тями. Кондитер Франсіс Луаже був так само талановитий, винахідливий і ніколи не втрачав нагоди пожартувати, коли ситуація після виборів дещо розрядилася. Але все ж таки на той момент жарти на кухні були далеко не завжди доречні. Шеф-кухар умів тримати нас у їжакових рукавицях і не давав ні на мить розслабитися.
- Ситуація, в якій ми з вами знаходимося, - наставляв нас Ле Серво, - схоже на перший раунд у боксі або першу сутичку в регбі, коли гравці тільки ще приміряються, придивляються один до одного, намагаючись оцінити свого супротивника. У нашому випадку ми маємо справу не із противником, а з президентом, якому треба догодити. Так що живіше за роботу!

Кожен обід чи вечеря був для нас справжнім випробуванням, якщо не сказати, іспитом. Хоча Ле Серво неодноразово намагався з'ясувати у шеф-кухаря Міністерства економіки та фінансів уподобання та звички його колишнього шефа, нинішнього президента, з цього, мабуть, нічого не вийшло. Нам доводилося працювати «на дотик». Натомість, точні вказівки щодо зміни своїх обов'язків дуже швидко отримав інтендант Палацу. Новий господар резиденції побажав, щоб відтепер Еннекен щоранку, о 10 годині, з'являвся до його кабінету та отримував докладні інструкції на цілий день. Відмінною рисою стилю Жіскара д"Естена було те, що він тримав все у своїх руках і особисто дбав про свій будинок, у даному випадку про Єлисейський палац. Ці ранкові зустрічі з інтендантом ніколи не затягувалися, оскільки президент завжди точно знав, чого він хоче. Еннекен скрупульозно записував високі накази, які стосувалися роботи не тільки кухні, а й метрдотелів, садівників, не кажучи вже про всі інші служби Палацу.

Президент цікавився всім: розташуванням столів під час офіційних прийомів, управлінням винними погребами Палацу, так само як і тими перебудовами, які були здійснені в резиденції в попередні роки. Йому, наприклад, було цікаво, як оновлюються посудні сервізи. Наш новий патрон поводився справді як справжній господар у повному розумінні цього слова. Жискар д"Естен хотів бути в курсі всіх справ Палацу, При цьому він не жив у ньому постійно. Президент мав звичай майже щовечора повертатися до себе додому, в квартиру на вулиці Бенувіль у XVI окрузі Парижа, де проживали його дружина і четверо дітей Ми щодня спостерігали, як він залишав Палац, виїжджаючи на своїй машині через арку у східному крилі прямо на вулицю Елізі, іноді він віддавав перевагу виїзду непомітнішому, що знаходиться в глибині палацового парку.У цьому випадку президент потрапляв на авеню Маріньї. Раніше ми в житті не бачили, щоб президент Франції сам сідав за кермо власної машини і спокійнісінько вирушав додому або самостійно їздив Парижем, так з кожним днем ​​все чіткіше виявлявся його стиль управління і Палацом, і державою.

Щоранку Ле Серво, як і раніше, складав від руки варіанти меню, які потім передавалися президенту. Через кілька годин або наступного дня вони поверталися назад, але вже з позначками Жіскара д"Естена, зробленими синім або зеленим чорнилом. Він завжди використовував один із цих двох кольорів для виділення своїх зауважень. Але зрозуміло, неможливо було собі уявити, щоб президент міг задовольнятися лише цими письмовими посланнями у стосунках з нами, йому подобалося спілкуватися з кухнею безпосередньо, і я почав виконувати роль телеграфіста, який передає шеф-кухарю всі побажання нашого нового патрона.

Кожен президент хоче почуватися в Єлисейському палаці як удома. Він теж, як і його попередники, хотів залишити свій слід в історії Першого Будинку Франції. Він відновив той стиль в обстановці та внутрішньому оздобленні, який, на його думку, більше відповідав духу Палацу. Усього за кілька місяців відібрані в запасниках Державного меблевого фонду мальовничі полотна, позолочені прикраси, ліпнина, інкрустовані панно і меблі з цінних порід дерева знову з'явилися в палацовому інтер'єрі. , навіть якщо мінялися декорації, палацові порядки та традиції залишалися колишніми.Так само як і Помпіду, президент Жискар д"Зстен обідав завжди о 13.10. О пів на першу один із підручних навантажував візок майже вже готовими стравами і вирушав з ними на кухню приватних покоїв президента. Як завжди, щоб перейти із західного крила Палацу, де була основна кухня, до східного, підручного доводилося користуватися підземним коридором, витрачаючи на це чотири хвилини. Трохи пізніше, через двадцять хвилин, шеф-кухар або я приєднувалися до нього, щоб простежити за останніми приготуваннями і подачею страв на стіл. Подача входила в обов'язки одного з метрдотелів, незмінно одягненого в костюм, що покладається на службі.

Наприкінці третього президентського обіду, вже під час десерту, на порозі маленької кухоньки при приватній їдальні несподівано з'явився сам Жискар д'Естен. Я був у замішанні, гірко шкодуючи, що ніхто мене не попередив про його раптове відвідування. одягти чистий фартух і свіжу сорочку, оскільки чудово знав, що президент звертає особливу увагу на зовнішній вигляд своїх службовців.У той день, як це часто бувало у всі наступні роки його правління, Жіскар д'Естен обідав на самоті. Увійшовши на кухню, він потис мені руку. Його долоня була такою ж довгастою, як і його обличчя.

Доброго дня, мосьє. Обід був чудовим, але я хотів би переговорити з вами ось про що.

Далі посипалися питання: про мене, про мій професійний шлях, про мої нинішні обов'язки, про мій будинок, про дружину та дітей. Він запитував мене про кількість підручних кухарів на кухні, про організацію її роботи та багато іншого... Відповідаючи президенту, я не знаходив у ньому тієї гордовитості та холодної відстороненості, про які писали газети, розповідаючи про цю людину. Він, навпаки, здався мені душевним та відкритим. Жискар д"Естен, справді, абсолютно щиро цікавився справами нашої кухні, Він намагався вивести мене зі стану збентеження і незручності. Але я, не витримуючи його проникливого погляду, відводив очі. Як заведений, я автоматично відповідав на його запитання, насилу будуючи фрази і вимовляючи слова. Так сильно було враження, зроблене на мене приходом президента до мене на кухню. Поговоривши зі мною на загальні темиПрезидент сказав нарешті, навіщо він, власне, прийшов. Справа в тому, що він був незадоволений десертом. Втім, вершкове морозиво саме собою було дивовижним.

Ви готуєте його на палацовій кухні?
- Зрозуміло, пане президент. Виявилося, що Жискару д"Естену не сподобалося те, що десерт був прикрашений зацукрованою трояндою. Він спалив дав, щоб нічого схожого відтепер йому не подавалося. Ніколи! Жискар д"Естен говорив спокійно, але дуже твердо. Ми стояли віч-на-віч. Я губився в здогадах: чи він був не в захваті саме від троянди, емблеми соціалістичної партії, очолюваної його суперником Франсуа Міттераном, чи просто такого роду гарні-рування страв була зовсім не в його смаку. Я так ніколи і не дізнався справжню причину його невдоволення. У будь-якому випадку Жискар д"Естен попросив утриматися від усіляких декоративних завитків і химерних надмірностей в оформленні страв. До цього випадку йому було ніколи передати на кухню свої побажання, що стосуються столу. Але тепер він хотів би сподіватися, що все почуте я негайно передам шеф Кухарю За кілька хвилин президент дав мені точні вказівки щодо страв, які відтепер він хотів бачити на своєму столі, не забувши висловити свої переваги, що стосуються їх сервірування, найголовніше: їжа повинна бути простою і нежирною, так, будь ласка, ніколи не готуйте мені сочевиці!
- Все буде виконано, пане президент.
- Дякую, мосьє Норман. До побачення та приємного вам вечора.
Жискар д"Естен пішов, але цього разу він обійшовся без рукостискання. Я схилив голову на знак прощання і поспішив повернутися на нашу основну кухню, щоб розповісти шеф-кухареві про цю знаменну зустріч. Напевно, ЛеСерво трохи пошкодував, що не він і цей день готував президентську вечерю, він вислухав мене уважно, поставив кілька запитань, роблячи для себе нотатки в блокноті, потім він спокійно висловив свою думку про почуте, шеф-кухар намагався зрозуміти свого нового патрона, що було дуже важливо для всієї подальшої роботи на кухні. З кожним днем ​​ми дізнавалися все більше про смаки Жіскара д'Естена. Вони сильно відрізнялися від смаків його попередника, Жоржа Помпіду. Адже двох президентів поділяло ціле покоління. Крім того, їх різний фізичний вигляд передбачав зовсім не схожі гастрономічні уподобання. Якщо Жоржу Помпіду подобалася ситна кухня, то Жискар д"Естен, який стежив за своєю фігурою, вважав за краще, навпаки, легкий стіл. Він терпіти не міг страви з соусами, любив їжу, що легко засвоюється, їв багато риби.

Новий президент часто ставив нам у приклад новий спосіб приготування страв, нещодавно розроблений і використовуваний кухарями найкращих паризьких ресторанів. Його автором був Поль Бокюз з товаришами; Страви, зроблені саме цим новопридуманим способом, якнайкраще відповідали смакам президента Франції. Загалом новітня кухарська школа замість традиційного довгого томлення віддавала перевагу швидкому, що називається «нашвидкуруч», приготуванню страв. Все готувалось миттєво, мало не в останню хвилину, На відміну від більшості класичних рецептів, які вимагали багатогодинного або навіть багатоденного приготування страв. Занадто жирно, надто довго і надто складно! Відтепер нічого не треба було довго томити, тушкувати чи годинами варити. Нова школа французької кухні проголосила принцип простого засмаження на сковороді найрізноманітніших продуктів: лангустів, королівських креветок, морських гребінців, яловичини або телятини, в той час як приготування страв з тих же інгредієнтів згідно з старою традицією вимагало їх багатогодинного відварювання або гасіння під невсипущою увагою кухарів. Овочі, м'ясо і птиця довго томилися в соусах, зварених на основі сметани або топленого масла... Крім того, підкоряючись новітнім тенденціям у кухарському мистецтві, зазнали істотних змін сервірування та подача страв. Геть страви, хай живуть тарілки! Відтепер у ресторанах клієнтам більше не приносили значних страв на кілька персон, а подавали кожному його порцію вже на тарілці.

Ця манера подачі страв, що дозволяла кухарям ресторанів економити продукти, зрозуміло, була неприйнятна обслуговування високих гостей у кращому Будинку Франції-Єлисейському палаці. Це було просто неймовірно. Звичайно, кухня резиденції глави держави поступово сприйняла і почала використовувати багато нових способів приготування страв та інші винаходи ресторанної кухні. Але далеко не все нам підходило, ми намагалися переймати лише найкраще. Так, ми продовжували і продовжуємо до цього дня подавати їжу виключно на срібних стравах, незалежно від кількості гостей. Для обіду на 350 осіб ми готували «35 подач», або, інакше кажучи, 35 страв, кожна з яких була розрахована на десятьох запрошених. Хоча у Марселя Ле Серво душа і не лежала до всіляких кулінарних нововведень, йому все ж таки довелося взяти їх до уваги. Палацова кухня переживала у цей момент своєрідну культурну революцію, що відбувалося без особливого галасу, але з видимими результатами. Нам не було дано вибирати. Обіди та вечері навіть з нагоди офіційних прийомів стали набагато легшими.

19 грудня 1974 року президент приймав у себе в Палаці Кабуса ібн Сайда, султана Омана. З цієї нагоди в меню значилися: фарширована морська мова по-ницьки, руанське каченя по-севільськи, розсипчаста картопля, салат, сир і вершкове парфе з мигдалем-тобто рівно на одну страву менше, ніж у подібному випадку при минулому президенті. До цього частування були подані такі вина: Пуйі-Фюїссе (Pouilly-Fuisse) 1973, Кортон (Corton) 1971 і шампанське Карл Хейдсік (Charles Heidseick) 1969 року.

Винний льох Палацу, що зберігає у своїх надрах близько 15 000 пляшок різноманітних вин, знаходився у віданні інтенданта. Кухня не мала до нього жодного відношення та не могла розпоряджатися його запасами. Так було ще за Помпіду. Погріб незмінно залишався під опікою того самого інтенданта. Президент Жискар д"Естен був великим любителем і знавцем вин. Як і його попередник, він завжди вказував у меню, вина якого саме сорту винограду або якого року він хотів би спробувати за обідом або вечерею.

Час йшов. У країні почали відбуватися зміни, обіцяні президентом ще під час його передвиборчої кампанії. Зокрема, було ухвалено закон про повноліття з 18 років. Крім того, Національні збори проголосували за закон про аборти. Тим часом Єлисейський палац пристосовувався до нового ритму життя. Тепер у нашій бригаді на кухні стало дев'ять кухарів. Кількість метрдотелів також зросла. Адже постійна присутність у резиденції радників Жіскара д'Естена вимагала від усіх службовців додаткових зусиль. Радники досить часто влаштовували обіди для своїх гостей. Якщо цього не траплялося, то обід подавався прямо в їхні робочі кабінети. господаря, називав його між собою «Великан», не було такої нагоди, щоб хтось із президентів залишився без прізвиська в Єлисейському палаці.
Наша робота налагоджувалась! Не без багатьох спроб і помилок, враховуючи всі зауваження, висловлені самим президентом під час щоденних ранкових зустрічей з інтендантом Палацу та передані шеф-кухарю метрдотелем або тим самим Еннекеном. Коли потрібно було передати Ле Серво побажання або зауваження Жіскара д'Ес-тена, інтендант спускався на кухню і, зачинившись з шеф-кухарем у його маленькому кабінеті, розмовляв з ним віч-на-віч. Шеф досить часто сперечався, але зрештою був змушений підкорятися вимогам "Великана", не завжди, втім, розуміючи, чого, власне, від нього хочуть.

Ця горезвісна нова кухарська школа стала справжнім каменем спотикання та отруювала нашому шеф-кухареві життя. Траплялося навіть, що в нас ніяк не виходили деякі страви, які так любив президент, наприклад, пиріг з яблуками. Жискар д"Естен, на відміну від Жоржа Помпіду, ввечері влаштовував прийоми досить рідко, воліючи вечеряти в паризьких ресторанах. Там він куштував різноманітні страви, багато з яких припадали йому до смаку. Потім він просив нас приготувати йому такі ж страви у Палаці. , Ле Серво йшов назустріч його побажанням і готував особливо «у місті» гаряче або десерт, що дуже сподобалося президентові, не надто, втім, замислюючись над тим, що, можливо, вони були зроблені зовсім не за тими рецептами, які знав він. брати до уваги нові віяння в кулінарній моді, що йому далеко не завжди вдавалося. яблучним пирогом, рецептів приготування якого існує безліч. Жискар д'Естен і Ле Серво мали зовсім різні уявлення про те, яким має бути цей злощасний пиріг. На думку шеф-кухаря, він начинявся кондитерським кремом, а потім зверху викладалися тонко нарізані круглі яблучні часточки. вважав, що такий пиріг повинен бути покритий шаром з маленьких шматочків яблук, тому вони ніяк не могли зрозуміти одне одного, через це взаємне нерозуміння шеф-кухаря і президента мало не постраждав кондитер Франсіс Луаже, Ле Серво доручав йому приготувати яблучний пиріг. як вважав за потрібне. При цьому нещасний Франсіс зовсім нічого не знав про побажання самого президента. Скінчилося це тим, що Жискар д"Естен сказав якось:

Якщо кондитер не вміє готувати справжній пиріг яблучний, то нехай звільняється.
З цього дня цей яблучний десерт готувався виключно за рецептом Жіскара д"Естена. Інцидент був вичерпаний.

Іноді варто просто запитати президента прямо про його гастрономічні уподобання. Я так і вчинив, скориставшись слушною нагодою, і зміг з'ясувати його думку щодо профітролів, з якими у нас були ті ж складності, що і з яблучним пирогом. Яким має бути сам еклерчик профітролю, щоб сподобатися президенту: м'яким чи, навпаки, хрустким? Якось восени я та мій підручний прибули до замку Рамбуйє напередодні президентського полювання. На відміну від Помпіду, Валері Жискар д'Естен любив проводити вечір перед полюванням вже в самому замку. Гостей зазвичай не було, вони приїжджали тільки наступного дня вранці. Він любив іноді з'являтися ось так, без будь-якого попередження, заставаючи нас зненацька, доводилося завжди бути напоготові, будь-якої миті чекаючи почути його впевнені кроки в коридорі, і бути готовим до його раптового приходу.

Доброго вечора, Норман. І що ж смачненького ви приготували сьогодні на вечерю? - Запитав Жискар д"Естен, потираючи руки.

Президент дуже швидко почав називати мене просто Норман. Втім, він звертався по імені до всіх службовців, яких часто бачив. Я переказав йому меню: консоме з трюфелями, окунь та профітролі. Помітивши, що він перебуває в доброму настрої і не стурбований, як завжди, державними справами, я наважився прямо поставити йому запитання.
- До речі, пане президент, дозвольте у вас запитати, чи ви любите, щоб профітролі були м'якими чи хрусткими?
- Я віддаю перевагу м'яким, Норман.
- Відтепер і завжди, пане президенте, вам подаватимуть лише м'які профітролі.
- Дуже добре, бажаю вам приємного вечора.

З цими словами він пішов так само швидко, як і прийшов. З того часу ми жодного разу не отримували нарікань щодо профітролів. Справа в тому, що є два способи приготування цього десерту. Якщо відразу начинити профітролі морозивом і покласти в холодильник, то вони стануть жорсткими і сухуватими. Навіть политі зверху в останній момент гарячим шоколадом, вони все одно не стануть м'якшими. Якщо ж, як тільки еклерчики спекли, помістити їх на короткий час у поліетиленовий пакет, вони пом'якшують. Потім перед самою подачею на стіл залишиться тільки покласти в них начинку, і все готове! Ви отримаєте бажаний результат: м'які та ніжні профітролі! Те, що сказав мені тоді в Рамбуйє Жіскар д"Естен, нам дуже знадобилося в майбутньому.

Весь лад Єлисейського палацу, покликаний виконувати найменше бажання глави держави, змінювався залежно від особи президента. Втім, звички Жіскара д"Естена не надто відрізнялися від звичок Жоржа Помпіду. Згідно зі своїм становищем і обов'язками, він, як і його попередник, проводив свою літню відпустку в Брегансоні. У мисливський період він з усією родиною виїжджав у замки Рамбуйє або Марлі, де Активно полював до закриття сезону, а також президент здійснював численні закордонні поїздки по всьому світу, а також проводив їх у Парижі або в Отон.

Марсель Ле Серво довірив мені супроводжувати Жіскара д"Естена в його поїздках. Все моє життя, включаючи канікули та вихідні, залежало тепер від президентського розкладу. Колись Жорж Помпіду, вирушаючи до Брегансона або Кажарка, брав із собою Ваненжа Ванклефа. Президент, його який змінив, вимагав, щоб трапези під час канікул чи поїздок, де б він не знаходився, були так само бездоганні, як і в Єлисейському палаці, я готував неофіційні обіди та вечері президента в його основній резиденції, тому й почав їздити на полювання за кордон. або у відпустку разом з ним, точніше, водночас, як і він.
Таким чином, з 1974 до 1980 року я проводив кожен серпень у Брегансоні. Наприкінці липня ми виїжджали з Парижа, тільки не машинами, а поїздом. Так вирішив інтендант, оскільки наш особистий скарб, кухонне начиння та кухарські книги займали надто багато місця. У відпустці президент обстоював повний спокій. Але й відпочиваючи, він би нізащо не потерпів, якби якість його столу знизилася хоч на йоту. Він завжди відрізнявся високою вимогливістю до всього, і до своєї їжі, зокрема. Знаючи це, я прихоплював із собою всі мої книги з рецептами, щоб черпати з них натхнення і якнайбільше урізноманітнити меню.

Спосіб життя в Брегансоні при президенті Жискарі д"Естені сильно змінився. Стиль Жіскара був зовсім не такий, як стиль Помпіду, У перше літо офіцери охорони несли свою службу в легкому, менш офіційному, ніж у Палаці, одязі. Багато хто носив сорочки з незастебнутим коміром. , а деякі хизувалися в шортах. Адже було дуже жарко, і такий стиль літньої форми був прийнятий ще за Помпіду. Близькість моря і пекуче сонце не скасовували, на його думку, носіння покладених за протоколом суворіших костюмів. Президент викликав начальника охорони та зажадав, щоб відтепер усі офіцери були на службі при краватках. Він сказав це спокійним тоном, що не допускав жодних заперечень. Але ніхто й на думці не тримався зважитися на подібну зухвалість.

Наступного літа офіціанти теж мали носити спеціальну «уніформу» Брегансона. Президент наказав пошити на замовлення білі футболки з написом "Форт Брегансон" на грудях зліва. До них на додачу кожному з офіціантів видали білі штани і такого ж кольору черевика. Загалом вийшов елегантний ансамбль. Жискар д"Естен проводив цілі дні у форті, іноді здійснюючи вилазки на свій приватний пляж. Катер морської охорони курсував уздовж берега, відбиваючи полювання у цікавих наближатися до форту. Серед них найчастіше були фоторепортери, які мріяли зняти загоряючого на сонці.

Валері Жискар д"Естен не виносив, коли за ним спостерігали. Форт знаходився в глибині невеликої затоки, де президент міг спокійно засмагати і купатися, насолоджуючись відпочинком у родинному колі. Він завжди проводив відпустку з дружиною і дітьми і, мабуть, дуже дорожив цим єднанням зі своїми близькими, радіючи сімейному благополуччю, все ж таки президент іноді дозволяв фотографам робити кілька знімків для репортажів, але він ніколи не церемонився з ними і висловлював усе на адресу тих, хто намагався змусити його зробити те, що він не хотів. Якось у неділю, виходячи з церкви після меси, на яку президент прибув з усім своїм сімейством, він, звертаючись до особливо нетактовних папарацци, попросив їх поводитися скромніше і, головне, спокійніше.

Літня відпустка – це було святе. Він проходив під знаком повного розкріпачення та відпочинку від насущних проблем. Я зустрічався з президентом кожні два чи три дні, щоб показати йому мої пропозиції щодо меню. Спочатку моє спілкування з Жискаром д"ЕстенОм відбувалося так само, як і в Єнісейському палаці. Інтендант форту передавав йому меню, написане мною від руки. Зробивши свої зауваження, уточнивши кількість приладів, якщо воно було вже відомо, і помітивши, якого вина йому хотілося Якби скуштувати, президент передавав мені знову-таки через інтенданта виправлене меню. До речі, вино було привезене інтендантом з Парижа, прямо з льоху Єлисейського палацу. Я зустрічав його в їдальні або поряд, у патіо (), розташованому на самій верхотурі форту. Звідти в ясну сонячну погоду відкривався чудовий краєвид на острови. Можна було розглянути Єреї, але особливо добре було видно Поркероль. Президент дуже любив обідати саме у патіо.

Коли це траплялося, то нещасним офіціантам доводилося гасати під палючим сонцем вгору-вниз сходами, долаючи щоразу кілька сотень сходів і балансуючи з підносом у руках. Вони страшенно раділи з того, що їм було дозволено носити легкі футболки замість покладених костюмів із краваткою. Але все ж таки вони воліли, щоб президент обідав і вечеряв у їдальні, а не в патіо. Сам Жискар д"Естен одягався теж по-літньому, наприклад в шорти, не дотримуючись відпочинку палацового етикету. Президента цікавило життя його службовців. Зустрічаючись з нами, він неодмінно запитував про сім'ю, про наші умови життя, про розваги в Брегансоні поза робочим часом і, звичайно, про кухню, він був її великий аматор і знавець.

Жискар д"Естен легко сходився з тими, хто його оточував. Шофери, метрдотелі, офіцери охорони-всі в один голос твердили мені про його непідробну цікавість і щиру увагу до своєї команди. але дух однієї великої дружної сім'ї незмінно зберігався й у Єлисейському палаці, й у Брегансоне. При Жискаре д"Естені ми продовжували вечорами грати в кулі, але тільки вже не у дворі форту, а за його межами. На відміну від Помпіду, Валері Жіскар д"Естен ніколи не брав участі в цих вечірніх забавах.

Пане президенте, завтра на обід я думаю запропонувати вам закуску з холодної дині, потім курку гриль з лимоном, на гарнір приготувати флан () з кабачків та помідорів і, нарешті, на десерт подати свіжу малину із вершками. На вечерю можна зробити крем-желе з печериць, а як основну страву - лангусти і креветки на шампурах, на додаток до них рис з шафраном і на солодкий салат з екзотичних фруктів.

Стійте-стійте, Нормане, дайте-но глянути! З цими словами Жискар д"Естен взяв кілька листків у клітинку, видерти з мого блокнота, схопив першу ручку, що попалася, вийняв з футляра окуляри і приступив до розбору запропонованих мною меню.
-Чи не можна приготувати замість охолодженої дині щось інше, наприклад фаршировані помідори? Словом, придумайте іншу закуску.

Наступного разу я запропонував президентові на вечерю суп із гарбуза, яйця в кокотниці, спагетті по-сйракузькому та легкий десерт: слойку з гарячими персиками. З усього цього він залишив лише солодке, попросивши на закуску крем-желе з помідорів, а на гаряче просто якесь вишуканіша страва з риби.

Ви, Нормане, справді рибний справ майстер, справжній король риби, - сказав він мені тоді.
Я справді дуже любив готувати рибу, а президент умів це оцінити. У мій другий приїзд до Брегансона, вже краще дізнавшись Жіскара д"Естена, я привіз з собою цілу обойму кухарських книг, щоб мати більше можливості імпровізувати і не потрапляти в халепу. І на канікулах, зовсім не скасовували кулінарних вишукувань, треба було постійно творити. У цьому сенсі Жискар д"Естен був більш вимогливим, ніж Помпіду, який, відпочиваючи в Брегансоні, по-справжньому розслаблявся і пускав все на самоплив. Цього аж ніяк не можна було сказати про Жіскара д'Естена, який завжди пильно стежив за домашнім господарством, де б він не жив. дружиною.

У рядових французів, які сприймали Жіскара д"Естена тільки з боку, могло скластися потворне уявлення про цю людину. Його образ у суспільній свідомості багато в чому не відповідав дійсності. Ми знали його іншим. Він не поводився, принаймні з нами, як пан і король. Просто Жискар д"ЕстеН) будучи президентом Франції, завжди точно знав, чого він хоче. Як тільки ми зрозуміли, чого він, власне, чекав від нас, працювати стало легко і приємно. Він завжди прямо висловлював свої побажання чи зауваження незалежно від того, де перебував: у Брегансоні чи Єлисейському палаці.

Щоденні ранкові «летучки» Жіскара д'Естена в його робочому кабінеті з інтендантом Палацу були потрібні саме для цього. Якщо президент помічав, що на ручці дверей осів пил або що секретар у приймальні не носить належних чорних черевиків, він обов'язково висловлював своє невдоволення інтенданту , щиро сподіваючись, що цього більше не повториться.Президент не робив свої зауваження двічі.Йому було достатньо висловитися лише один раз.Одна із секретарок ходить на роботу в надто короткій спідниці?Вона була відразу покликана до порядку своїм безпосереднім начальником, якому вища інстанція передала нарікання Жіскару д"Естена.

Мода у найширшому значенні слова залишалася за воротами Єлисейського палацу. Так, деякі службовці носили довге волосся. Їм настійно порекомендували сходити до перукарні та вкоротити зачіску. Президент зауважував абсолютно все, причому робив це за двох. Справа в тому, що його дружина лише іноді робила короткий обхід резиденції. Обіди для неї ми готували дуже рідко. Перша леді Франції жодним чином не втручалася ні в щоденну роботу Палацу, ні в загальний перебіг його життя. Це було не потрібно, її чоловік сам стежив за палацовими службами та був у курсі всіх справ. Складалося враження, що Жискар д"Естен, наслідуючи своїх попередників, в Єлисейському палаці поводився так само, як і в політиці.

Наприкінці липня 1976 року Жак Ширак заявив про звільнення з посади прем'єр-міністра Франції. «На сьогоднішній день я не маю необхідних коштів і можливостей, щоб виконувати повною мірою обов'язки глави уряду». У газетах повідомлялося, що президент Жискар д'Естен проводив численні наради з ключових політичних питань зі своїми радниками і міністрами, не повідомляючи про це прем'єр-міністра. Ми, зі свого боку, лише готували ці ділові обіди на вказану кількість персон. подавали запрошеним високим чиновникам за бажанням чай, каву, сік або мінеральну воду.Президент віддав перевагу воді Віші Сен-Йорр.

Тепер, коли минув час, доводиться визнати, що Жискар д"Естен узяв під свій контроль абсолютно все, за всім стежив, все знав і про все пам'ятав. У цього президента була довга пам'ять. Коли йому передавали на розгляд меню, складені з нагоди офіційних прийомів, він, траплялося, робив такі позначки на полях навпроти пропозицій шеф-кухаря:

Ні в якому разі. Страва вже подавалася цьому гостю у минулий його візит два роки тому.

Жискар д"Естен пам'ятав, що подавалося на обід або вечерю роком раніше навіть не надто значним у державній ієрархії запрошеним! Подібні зауваження виводили з себе нашого шеф-кухаря, який відчував всю недосконалість своєї пам'яті. з записами колишніх меню, що обід чи вечерю, яку ми збираємося приготувати, не було вже одного разу подано.За традицією шеф-кухар обов'язково має вести архів усіх трапез, коли-небудь приготованих для глави держави. президентського обіду та вечері Крім того, архівна служба Єлисейського палацу поміщає до своїх сховищ надрукований Національною друкарнею екземпляр меню кожного офіційного прийому.

Президент запитував із нас суворо та за повною програмою. Потрібно було у всьому і завжди бути на висоті, постійно вдосконалюватись, щоб уміти його дивувати. Іноді комусь із нас доводилося дзвонити до ресторанів, де Жіскар д"Естен обідав або вечеряв, щоб дізнатися рецепти тих страв, які йому особливо сподобалися. Про це він сам якось попросив шеф-кухаря. У 1976 році президент дав зрозуміти Марселю Ле Серво, що непогано було б відправити одного з кухарів на стажування в італійський ресторан у Парижі, а то й у саму Італію, наприклад у Рим чи Флоренцію. З якою метою? . Вибір упав на Рим.

Через кілька тижнів Ваненж Ванклеф вирушив до столиці Італії. Ле Серво зв'язався попередньо з французьким посольством у Римі, яке знайшло ресторан, готовий прийняти на стажування щодо підвищення кваліфікації досвідченого кухаря з Франції. Було досить складно уявити цю справу саме під таким соусом, але зрештою все вийшло якнайкраще. Ванклеф повернувся з Італії неперевершеним майстром з приготування пасти (), знавцем італійського м'якого сиру моцарелла, фахівцем з різотто () та тирамізу, що тане в роті. Він знав тепер, які сорти макаронів потрібно використовувати у приготуванні страв із молюсками, яких промишляють біля берегів Венеції. Цим сортом були, зрозуміло, спагетті.

Ванклеф залишився дуже задоволений своєю подорожжю до Італії, але, на жаль, згодом йому не часто доводилося демонструвати свою італійську майстерність. Справа в тому, що хоча Жискару д"Естену відтепер незмінно пропонувалися меню, що містять страви італійської кухні, президент більше їх не замовляв. Зате повною мірою насолоджувалися ними радники Жіскара д"Естена, які вечорами чергували в Палаці. Вони самі організували цю своєрідну «зміну варти», оскільки, згідно з новими правилами, потрібно було, щоб у резиденції постійно знаходився хтось із «відповідальних осіб». Так, про всяк випадок, чи мало що... За часів Шарля де Голля такого не було й близько, оскільки генерал де Голль сам жив у Палаці. Пізніше президент Жорж Помпіду також не вважав за потрібне вводити подібну систему чергування. Але Валері Жискар д"Естен вважав її необхідною.

У західному крилі Палацу на другому поверсі була службова квартира, де, змінюючи один одного, радники президента залишалися на ніч. Там вони і вечеряли. Їм дозволялося запрошувати до себе на вечерю до Єлисейського палацу не більше чотирьох осіб. Шеф-кухар складав меню сам. Але згодом між ним та секретарями радників зав'язалися дружні стосунки, і вони стали іноді дозволяти собі дізнаватися меню вечері напередодні «чергування» їхнього патрона. Траплялося навіть, що Ле Серво погоджувався на їхнє прохання приготувати іншу гарячу страву чи десерт. Він також ніколи не відмовлявся поставити кілька свічок на торт... Палац продовжував жити як одна велика та дружня родина.
Президент зі свого боку пильно стежив за тим, щоб порядки, ним запроваджені, ніхто не наважувався порушувати. Іноді він зненацька міг з'явитися в їдальні, окинути всіх пильним поглядом і так само стрімко піти. Ті радники, які зловживали своїм становищем і дозволяли собі надмірності на «службових» обідах під дахом Єлисейського палацу, відразу закликалися до порядку. Валері Жискар д"Естен був за своєю природою дуже цікавий. Він відкривав усі двері, повз які йому траплялося проходити, просто щоб дізнатися, що за ними знаходиться. Якщо президент там бачив якогось службовця, то дуже природно запитував у нього, хто він такий і чим займається, після чого він розвертався і йшов.
- До побачення, мосьє.
На правах господаря будинку Жискар д"Естен здійснював обхід своїх володінь і любив розмовляти зі своїми службовцями. Одного разу, повертаючись після роботи додому, я, як завжди, мав перетнути невеликий дворик у східній стороні резиденції, який президент, як тільки з'явився в палаці, облюбував для стоянки свого автомобіля.Тут же паркували машини і деякі найближчі його радники.Проходячи між двох машин, я раптом почув:
- Куди ж це, Норман, ви прямуєте? Я повернувся, намагаючись визначити, звідки надходить цей знайомий голос. Президент сидів за кермом своєї машини, а поряд з ним була його дружина. Машина охорони стояла поблизу. Жискар д"Естен збирався їхати до себе додому, але побачив мене в оглядове дзеркало і покликав, просто щоб перекинутися парою слів. Я йому відповів, що повертаюся додому, і попутно подякував за роботи, які за його розпорядженням були зроблені на набережній Бранлі, в зокрема за квітники, розбиті в центрі внутрішнього двору - Не варто подяки, - відповів він.
- До побачення.
Із цими словами він натиснув на газ. Якось після полудня, справа була в Брегансоні, я в черговий раз обговорював з президентом меню. Він ні з того ні з сього став мене розпитувати про мій будинок у селі, який я щойно купив.
- Він знаходиться у Коні-Молітар. Звідти родом моя дружина, пане президенте.
Жискар д"Естен часто літав на гелікоптері, якраз над тим селом. Сусіди не раз говорили мені в подиві:
- Смішно, як тільки в другій половині дня в небі з'являється цей білий вертоліт, можна бути впевненим, що за кілька годин ти будеш тут як тут.
Це відбувалося зазвичай у п'ятницю.
- Нічого особливого, просто коли президент вирушає у вихідні, я теж можу повернутися до себе додому перепочити.
Наприкінці тижня Жискар д"Естен справді досить часто відлітав зі столиці, а я, якщо тільки мені самому не траплялося бути у відрядженні, відразу сідав у машину і мчав у Коні..."

Я розповів Жискару д"Естену цей анекдот, особливо підкресливши щире здивування моїх сусідів, які вивірили закономірність моїх появ у селі. Через кілька місяців пілот президентського вертольота, який мав звичай заходити час від часу на палацову кухню, розповів мені, що президент нещодавно попросив Коні, додавши, що він знає одного з її мешканців.

Жискар д"Естен був привабливою і дуже приємною людиною. Розмовляючи з нами, він завжди намагався по мірі сил вивести нас зі стану незручності і зніяковілості, в яке ми впадали від однієї його присутності. Але, правду кажучи, незважаючи на всю повагу, яка я відчуваю до цієї людини, він, як і будь-який інший керівник такого калібру, міг бути абсолютно нестерпним, найчастіше це траплялося, коли президент мав витримати бій на прес-конференції або коли йому треба було прийняти важливе політичне рішення. У такі дні інтендант міг несподівано. повідомити нам про повну зміну розпорядку дня, а отже, і трапез.

Президент вирішив вирушити до замку Марлі та залишитися там на обід. Отже, кухареві та одному з метрдотелів необхідно буде його супроводжувати.

Жискар д"Естен досить часто змінював свої плани в останню хвилину, особливо в 1976 році, коли Жак Ширак подав у відставку, а новий прем'єр-міністр, яким пізніше став Раймон Барр, ще не був призначений. Президент хотів провести кілька годин на природі Щоб подумати і попрацювати в тиші, я вирушав разом з ним у замок, прихопивши з собою тільки все необхідне, щоб приготувати йому легку вечерю: яєчню-глазунню з двох яєць, салат і яблуко.

В інших випадках Жискар д"Естен задовольнявся нехитрим традиційним поєднанням шинки з картопляним пюре. У замок Марлі він зазвичай приїжджав на машині в повній самоті, тільки з охороною. Президент зупинявся у флігелі замку, що стоїть на галявині, оточеній з усіх боків лісом. днів була вкрай напруженою, його кабінет розташовувався над кухнею. Однак неможливо уникнути гуркоту каструль або якогось іншого кухонного начиння, коли готуєш обід, хай навіть найпростіший! Ми намагалися щосили, але в нас не завжди це виходило. Президент віддавав розпорядження щодо столу через метрдотеля. Обід йому подавали о 13.00. Він ковтав його, не відриваючись ні на мить від роботи. Потім після короткого відпочинку Жискар д"Естен, не звертаючи жодної уваги на свою вірну невелику команду, повертався до Єлисейського палацу.

Такий Жискар д'Естен був недоступним, зосередженим, відстороненим. Іноді він собі влаштовував подібний режим роботи і в Парижі. при Жискар д "Естені. Служби Палацу мали «входити у його становище», відчуваючи у собі складність моменту, коли приймалися найважливіші рішення. У подібній ситуації страви, приготовлені та подані його попередникам, поверталися майже незайманими. Якщо в переломні моменти політичної кар'єри де Голль та Помпіду їли значно менше, то Валері Жискар д'Естен у такі дні пив лише воду, черпаючи сили в чомусь іншому.

За будь-яких обставин, що б не трапилося, Жискар д"Естен, цей гастроном і поціновувач хорошої кухні, залишався малоїжкою. На порозі певного віку стає досить важко зберігати по-юнацьки струнку фігуру. Необхідно дуже стежити за собою, що Жискар д"Естен і робив. Він займався спортом – один раз на тиждень обов'язково грав у теніс. Він хоч і любив смачно поїсти, ніколи не дозволяв собі жодних надмірностей. Президент піддав себе жорсткому самоконтролю і дуже прискіпливо ставився до себе. Втім, не лише до себе, а й до своїх службовців.

До ряду несподіваних сюрпризів належали і приватні вечері, які замовлялися буквально в останню хвилину, тобто наприкінці робочого дня. Президент рідко вечеряв у Палаці, воліючи повертатися до себе додому на вулицю Бенувіль. Іноді нам дзвонили з його канцелярії або хтось із метрдотелів з проханням приготувати Жискару д"Естену холодну вечерю, доставити його о восьмій годині вечора на президентську квартиру і залишити там у холодильнику.

Про все інше президент подбає сам! - додалося наприкінці розмови.

Холодне м'ясо, копчена лососина, паштет із гусячої печінки фуа-гра, салат та десерт. Таке меню не вирізнялося особливою вишуканістю, але це було саме те, чого хотів наш патрон: просто повечеряти. Траплялося, що він просив нас приготувати якусь певну страву. Якось наприкінці робочого дня на кухні пролунав дзвінок із канцелярії.
- Президент просить вас зробити йому холодну вечерю. Він хотів би скуштувати спаржі.
Було вже шість годин вечора. Наші постачальники якраз закрили свої магазини, та й сезон спаржі лише розпочався. Було неможливо знайти за такий короткий час свіжої спаржі відмінної якості. Я передзвонив до канцелярії, щоб попросити дозвіл змінити меню.
- Передаємо слухавку президенту, - сказали мені у відповідь на моє жалібне прохання.
- Доброго вечора, Норман.
Я почав викладати Жискару д"Естену причини, з яких він не зможе з'їсти за вечерею спаржу.
- Що ж, добре, робіть як вважаєте за потрібне! Він умів слухати і навіть чекати, якщо це було потрібно. У цих випадках Валері Жискар д"Естен завжди казав: «Це не сирне суфле чекає на президента, а президент - на суфле». Він дійсно чекав 5-6 хвилин за столом, поки страва не буде готова... Але це було можливо тільки коли мова йшлося про суфле, чого не можна було сказати про яєчню-бовтанку з трюфелями.Це не надто хитромудре блюдо, яке Жискар д"Естен особливо любив, він не міг чекати ні секунди. Воно подавалося на вечерю, коли президент був один. Іноді він поглинав його, дивлячись новини по телевізору.

Взагалі Жискар д"Естен любив самотність. Рідкісні вечері в Єлисейському палаці влаштовувалися ним або з нагоди офіційних прийомів-становище зобов'язувало, або з нагоди "кіновечерів" - треба ж було знімати напругу і розслаблятися. Президент підхопив ініціативу, запропоновану і здійснену ще Жорже. Надавши їй більш досконалу форму, на ці вечори він запрошував своїх рідних і друзів, щоб усім разом подивитися якийсь новий фільм, який ще не вийшов на широкий екран. швидку руку при Помпіду, а в справжньому кінозалі, який президент розпорядився збудувати майже відразу після свого вступу на посаду, цей зал для кіносеансів, влаштований під вітальнею Наполеона в самому серці резиденції, з кожним роком дедалі більше модернізувався. фільм, потім вечеряли і вирушали додому, зазвичай близько опівночі.

У президента було два собаки: лягава та Лабрадор. Він любив з ними прогулюватися парком і взагалі рідко з ними розлучався. Так, наприклад, їдучи на вікенд в Отон, він завжди брав їх із собою. Президентське подружжя досить часто їздило до свого заміського маєтку, особливо в сезон полювання. Жискар д"Естен запрошував своїх друзів і всі вихідні безперервно проводив у полі, поки не настав час для більш офіційного полювання в замку Рамбуйє або Марлі.

Ми вирушали до Отона зазвичай у п'ятницю ввечері, попередньо завантаживши в багажник машини все необхідне. Ваненж Ванклеф і Бернар Воссіон часто складали мені компанію в цих поїздках. У перший наш приїзд було досить складно працювати на новому місці, але всі наступні перебування в Отоні пройшли набагато краще. Адже спочатку треба було звикнути до будинку, вивчити його особливості та порядки. Наприклад, перед тим як викидати сміття, його слід було сортувати і тільки потім вже відправляти у свій смітник: пляшки - в контейнери з пляшками, їстівні відходи - в харчові баки і т. д. дуже зраділи. Як виявилося, марно.

Пані Жискар д"Естен вважала, що її кухня зазнавала найважчого випробування під час нашого перебування в Отоні. Справді, для приготування президентських трапез ми використовували кухонне начиння і всілякі інструменти, привезені з Єлисейського палацу. І не завжди, на відміну. від її постійних господарів, ми могли обережно й дбайливо ставитися до цієї десятиметрової кімнатки.Моя дружина дорікала мені в тому ж, коли я готував у себе вдома на кухні.Іншою серйозною проблемою був галас.

Близькість кухні до їдальні полегшувала обслуговування, але, очевидно, завдавала безліч незручностей президенту та його гостям. Ми не звикли готувати, не гуркочучи каструлями і не розмовляючи – до речі, досить голосно. Наше ремесло вимагає часом деякої брутальності або, якщо завгодно, грубості. Дерев'яні ложкизавжди стукатимуть об краї сковорідок, а віночки для збивання яєць-о стінки мисок. Нічого з цим не вдієш. Пані Жискар д"Естен просила нас робити все, щоб якнайменше шуміти. Неможливо. Одного ранку, обминаючи будинок, який зовні був схожий на величезний куб у дусі Ренесансу, я виявив у підвалі ще одну кухню, на якій дружина президента мала звичай варити влітку. варення.

На цій великій кухні була газова плита, холодильник, кілька обробних столів великих розмірів. Крім того, вентиляція працювала, здається, цілком справно. Наступного приїзду в Отон я запропонував господині розмістити нас саме там. Ми могли тепер готувати, нікого не турбуючи, і орудувати на повну силу. Але все ж таки ми повинні були намагатися не дуже забруднити кухню.

У будинку не знайшлося кімнат для розміщення обслуговуючого персоналу, тому нам доводилося жити в маленькому готелі за кілька сотень метрів від президентського маєтку. Вранці та ввечері, а то й вдень у перерві між ранковою та вечірньою змінами ми ходили на роботу пішки, якщо, звичайно, дозволяв час. Ритм життя в Отоні був, проте, досить напруженим.

День починався з приготування сніданку, який подавався до 8 години ранку в мисливський будиночок, що знаходиться неподалік басейну, чиї стіни були обвішані відповідними трофеями. Потім ми куховарили обід у той час, як президент полював. Він одягав куртку твідову і такі ж штани, а голову покривав то мисливською шапкою, то кашкетом. Обід подавався досить пізно.

Ми помітили, що під час цих обідів за столом іноді запанувала таємнича мовчанка. Це нас зацікавило. Одного разу Восіон напружив увесь свій чудовий слух і, нарешті, почув знайомі звуки: пташине щебетання, а потім голоси та дружний сміх гостей. Ми отримали пояснення того, що відбувалося тоді у їдальні, декількома роками пізніше. Коли подавали закуску, президент постукував своїм ножем по пляшці, вимагаючи уваги та тиші. Потім непомітно змушував звучати манок. Сенс гри полягав у тому, що гості мали вгадати голоси птахів чи тварин. Жискар д"Естен любив влаштовувати подібні розваги для своїх гостей. При цьому трапези не були розписані по хвилинах, як офіційні прийоми, що влаштовуються головним чином у Єлисейському палаці. В Отоні обід міг тривати півтори години, але не більше. Жискар д"Естен на відміну від свого попередника не любив довго засиджуватися за столом. Після обіду у себе вдома в Ка-жарке Жорж Помпіду, бувало, довго залишався в їдальні, курячи сигару і попиваючи каву. Жискар д"Естен, навпаки, поївши, негайно виходив з-за столу, щоб випити каву у вітальні. У цих двох правителів було різне ставлення до заміського проведення часу.

В Отоні, як і в замках Марлі і Рамбуйє, незважаючи на те, що це були заміські маєтки, президент завів суворі порядки. Дотримуватися їх ставилося у обов'язок як службовцям, а й гостям. Так, наприклад, відтепер заборонялося їздити службовою машиною гравійним майданчиком перед замком. Це означало, що ми не могли, як раніше, під'їжджати впритул до кухні, і ящики з їстівними припасами та кухонним посудом нам доводилося тепер перетягувати на собі. Загалом якихось двадцять метрів! Але, долаючи їх кілька разів на день приїзду і в день від'їзду, ми зрештою зовсім вибивалися з сил.

Під час перебування Помпіду запрошеним дозволялося ставити свої машини прямо у внутрішньому дворі замку. При Жискарі д"Естені ця вільність була скасована. Гостям наполегливо рекомендували паркувати машини поза територією маєтку. Шофери довозили своїх високопоставлених пасажирів до ганку, а потім виїжджали за ворота. Це правило поширювалося взагалі на всі засоби пересування, яке б не було їх призначення. Так , Вивантаживши перед кухнею з службового фургона наші речі, ми повинні були негайно відігнати його на стоянку за межами замку.

Якщо за часів Помпіду гості приїжджали до Рам-буйї чи Марлі у п'ятницю ввечері, то тепер їх запрошували на президентське полювання в суботу зранку. Видатні політики, відомі промисловці, посли та інші важливі особи збиралися. у замку до восьмої ранку, кожному з них відводилася кімната, де можна було переодягтися, через півгодини метрдотель уже подавав каву в одну з віталень, там до своїх гостей приєднувався і сам президент, старший єгер представляв йому тих запрошених, з ким він ще не був. Як тільки церемонія вистав закінчувалася, всі мисливці сідали в автобус і відправлялися до лісу, вони поверталися о годині або два пополудні в залежності від кількості облав, потім знову піднімалися в свої кімнати, щоб переодягнутися вже до обіду в суворі костюми і пов'язати краватки.

Не змінюючи палацових правил, меню і для цих ситних, повноважних мисливських трапез друкувалося в невеликій чотиристорінковій книжечці, на обкладинці якої містилася репродукція гравюри, зрозуміло, на тему полювання. Так, титульний лист меню від 20 грудня 1975 року прикрашав малюнок олівця Антуана Барі, художника XIX століття, на якому був зображений олень, що лежить на траві недалеко від стада родичів, що мирно пасуться. На третій сторінці того ж меню зголоднілий мисливець, ковтаючи слинки, читав наступне: бріошо зі збитих яєць з трюфелями, телятина ландською, хрусткі крокети з картоплі з шинкою. Після гарячих страв значилися різнокольоровий салат, сир і мармурове тістечко Наполеон. З вин пропонувалося спробувати Вувре (Vouvray) 1971, Шато Таль6о (Chateau Talbot) 1964, а на десерт-шампанське Крюг (Krug) 1966 року. Після обіду в одній із віталень замку зазвичай подавався кава.

Перед тим, як сісти за стіл, президент та його гості оглядали свій видобуток, зібраний єгерями. О п'ятій годині вечора всі мисливці вже вирушали додому. Таким чином, наш робочий день закінчувався найпізніше о 7 годині. Ми поверталися до Парижа о пів на дев'яту того ж дня, якщо тільки Жискар д"Естен не затримувався в Рамбуйє ще на деякий час. Він любив полювати наступного дня після офіційного полювання. Крім того, він часто приїжджав у замок взимку.

Згодом святкування Нового року у Рамбуйє стало традицією. Зазвичай Різдво Жискар д"Естен з дружиною та дітьми відзначав у Парижі, у своїй квартирі на вулиці Бенувіль. Зате 1 січня президент приїжджав у Рамбуйє, де полював разом зі своїми синами в лісах, прилеглих до замку. пані Жискар д"Естен з дочками,- щоб разом пообідати на фазанні дворі. Готував ці новорічні трапези, як, зрештою, й інші приватні обіди та вечері, я сам. Таким чином, мені довелося частково брати участь у більшості сімейних свят президентського подружжя. Сім'я Жіскара д"Естена була дуже дружною і, перебуваючи далеко від своєї власної, я втішався тим, що був певною мірою при частин до президентської. На вечерю 1 січня 1977 були приготовлені: копчена лососина зі шпинатом в сметані, запечена пулярка з трюфелями, овочеве асорті, салат з серцевини салату-латуку і десерт У карті вин значилися: Мерсо-Шарм (Meursault-Charmes) 1972 і Шато Тальбо (Chateau Talbot) 1964. Незважаючи на те що це був святковий , шампанське до солодкого не подавалося. Нас було всього лише двоє на кухні, і лише два метрдотеля обслуговували президента та його сімейство за столом. . Ми розмовляли деякий час, а потім президент або знову вирушав постріляти дичину, або повертався до Парижа.

Ще одна церемонія новорічних привітань, цього разу за протоколом і тому набагато офіційніша, проходила дещо пізніше в банкетній залі Єлисейського палацу, куди запрошувався весь його персонал у повному складі. Кожній службі відводилося своє місце, відзначене паперовими смужками, розклеєними паркетом. Службовцям кухні зазвичай потрібно було стояти в глибині зали, поряд з вікнами в парк. Офіційна церемонія відкривалася промовою управителя справами. Далі слово надавалося президентові, який дякував кожній палацовій службі за відмінну роботу, а потім усі запрошувалися взяти участь у коктейлі... який нами ж і був приготовлений!

На початку нового року кухня палацу готувала без передиху. Згідно з традицією, члени уряду були в резиденцію, щоб особисто привітати Жіскара д"Естена. За ними зазвичай слідували префекти, посли та інші високопосадовці. Всім їм подавалися різноманітні канапе, всякого роду закуски, маленькі тістечка, над якими ми працювали не покладаючи рук. Марсель Ле Серво, щоб впоратися з цією неймовірною кількістю фуршетів, розпочинав їхню підготовку заздалегідь, чи не відразу після Різдва.

Зарубіжні поїздки у виконанні Жіскара д'Естена заслуговують на окрему книгу. Географія його переміщень була неймовірно різноманітна: Сполучені Штати Америки в 1976 році, Бразилія в 1978-му, Мексика в 1979-му, Польща, Фінляндія, Іспанія. , де побували і ми, маючи задоволення супроводжувати главу держави.На щастя, у нас на той час накопичився достатній досвід такого роду подорожей, придбаний ще за Жорже Пом-піду.Весь механізм нашої роботи «в похідних умовах» був налагоджений якнайкраще. Марсель Ле Серво вже не вважав за необхідне вирушати самому на розвідку, щоб підготувати візит президента Франції до тієї чи іншої країни.
-Інтендант чудово справляється без моєї допомоги,-говорив він мені.

Оскільки раніше Еннекен неодноразово їздив разом із шеф-кухарем у ці підготовчі поїздки, він чудово знав, на що слід звертати увагу, оглядаючи приміщення. Інтендант становив повне досьє, в якому містилися докладні відомості про площу кухні, якість та кількість її обладнання, місткість і чисельність холодильників, відстань від кухні до зали, де влаштовувався прийом. Передане в руки Марселеві Ле Серво, це досьє нами досконало вивчалося. Після цього складалося меню, виходячи зі специфіки місця. Враховувалося абсолютно все. Адже навіть відстань, яка відокремлювала Францію від чергової країни, куди вирушав із візитом президент, мала для нас велике значення. Справа в тому, що свіжі продукти погано переносили переліт. Зате було помічено, що вина, навпаки, чудово мандрують. Їм байдуже висота і зміна тиску, і мабуть, вони стають від цього навіть кращими.

За два тижні до від'їзду за кордон на кухні починалася неймовірна метушня. Ми знову витягували наші незабутні зелені ящики, зроблені ще за Шарла де Голла, які досі служать нам вірою і правдою. На додаток до них ми діставали похідні парові камери, придбані за часів Жоржа Помпіду. Замовлялися цілими упаковками рушники з вишитими по облямівці державними вензелями Французької Республіки: R і F. Наші постачальники без передиху доставляли до Палацу продукти. Холодильники, відповідно, ломилися від кількості харчів, тоді як шафи з інструментами і кухонним начинням поступово спустошувалися. Їхній вміст пакувався в численні ящики. У такі моменти наша кухня більш ніж будь-коли була схожа на мурашник, що копошиться, або розтривожений вулик. Як шалені, дві бригади кухарів працювали одночасно. Одні старанно готувалися до майбутнього «паломництва», а інші були змушені до ранку до ночі працювати до знемоги, щоб щоденні обіди та вечері проходили як ні в чому не бувало.

Їм ставало легше, коли президент зі своїм почтом їхав нарешті до закордонного турне. Після його від'їзду потрібно було готувати лише на невелику кількість радників та обслуговуючий персонал. Йшлося про обід на 60 осіб на день, тільки й усього. Це, до речі, за нашими мірками було не так багато. 1976 року США з великим розмахом відзначали 200 років своєї незалежності. У липні Франція влаштовувала прийом, який, як того вимагав Жискар д'Естен, мав пройти на найвищому рівні. на всі приготування вкрай мало часу, фактично ми повинні були обернутися за два неповні дні, вилетівши з Парижа з ранку в день прийому і повернувшись назад вже наступного дня, надвечір.

Наша бригада прибувала до Вашингтона о третій годині після полудня і назавтра, відразу ж після короткого відпочинку, відлітала до Парижа. Отже, ми мали приготувати все на нашій кухні в Єлисейському палаці і, старанно упаковавши страви, щоб вони не постраждали під час перельоту, відправити до Америки. Інтендант уже повідомив нас необхідні відомості. Кухня французького посольства у Вашингтоні була чудово обладнана. Єдиною проблемою залишалася нестача часу на остаточну підготовку вже на місці урочистого прийому. Із закусками все було просто: паштет із гусячої печінки фуа-гра, який передбачалося подати на початку обіду, легко і швидко можна було нарізати на скибочки прямо перед подачею на стіл. Набагато більше занепокоєнь викликали решту страв, особливо гарячі.

Нам треба було нафарширувати та запекти 220 перепелів, кожному гостю по одному. Де це краще було зробити: у Парижі чи Вашингтоні? Якщо у Вашингтоні, то це, ймовірно, займе занадто багато часу, тим більше, що бригада наша не така численна. І навіть активна допомога посольських кухарів, можливо, не врятує становище. До речі, всі місцеві кухарі французьких посольств, у яких би країнах ми не влаштовували прийоми, завжди люб'язно погоджувалися нам допомагати, незважаючи на те, що ми як буря вторгалися в їхні володіння. Повернемося, однак, до наших горезвісних перепелів. Якщо їх нашпигувати у Парижі, то зовсім невідомо, як їх набиті фаршем тушки перенесуть політ. Нам усім була пам'ятна прикра невдача із замороженими омарами на обіді в Москві ще за часів Помпіду, коли вони втратили у польоті весь свій неповторний аромат. Зрештою було вирішено, що перепели подорожуватимуть без фаршу.

Вранці в день від'їзду до 7-ї години всі «мандрівники з Палацу» зібралися в маленькому кафе на вулиці Соссе, що відкривається, на щастя, мало не на світанку. Тут чиновники з Міністерства внутрішніх справ мали звичай попивати ранкову каву з круассаном. Думаю, що їхні звички залишаються незмінними й досі. Через кілька годин ми повинні були відлітати на «Каравелі», чудово знаючи, що це нам обіцяє. Ми повинні допомагати екіпажу завантажувати, а потім розвантажувати літак. При цьому його багажне відділення було не надто містким і тому незручним і мало пристосованим до таких перевезень.

Ми повинні були вилетіти з Парижа у середині дня. Крім кухарів тим же рейсом летіла ціла команда журналістів та кілька метрдотелів. Вранці за нашими ящиками приїхала армійська вантажівка. Захопивши з собою одного кухаря з нашої команди, щоб супроводжувати цінний вантаж, він вирушив на військовий аеродром у Віл-Лакублі, де на своїх пасажирів і вантаж вже чекала «Каравелла». Літак був «припаркований» не як завжди, поряд із злітною смугою на майданчику, що належить Військово-повітряним військам, на якому не було місця, а трохи далі, на території «Ескаль» повітряної бази № 107, яка обслуговує невеликі чи проміжні рейси. Сюди, викликані у справах на день у Париж, прибували на своїх літаках генерали, командувачі військовими гарнізонами у провінції. Саме з цієї бази вирушали спеціальні рейси гуманітарної допомоги в усі частини світу. Ми також мали скористатися послугами «Ескаль». Тут з самого ранку на нас уже чекав взвод новобранців, щоб допомогти з завантаженням нашого багажу в літак.
Уся операція зайняла аж дві години. Командир «Каравели» розпорядився вкотре зняти сидіння у хвостовому відсіку, щоб у нас було більше місця. Перевантажений літак ледве-ледь відірвався від землі і почав повільно набирати висоту. За кілька годин ми приземлилися у Вашингтоні. Дощ йшов як із відра, до того ж у військовому американському аеропорту ніхто не збирався нам допомагати. Довелося розраховувати тільки на свої сили і під зливою самим спішно розвантажувати літак. Адже прийом у посольстві було призначено наступного дня. Набивши до відмови привезеною провіантом вантажівка, ми помчали до посольства, де нас уже з нетерпінням чекали, щоб якнайшвидше взятися за останні приготування до званого обіду.

Коханка в Єлисейському палаці. Валері Жискар д’Естен та Сільвія Крістель

Валері Жискар д’Естен був наймолодшим членом кабінету міністрів у роки правління генерала де Голля. Тоді він славився своєю приголомшливою здатністю пам'ятати всі основні цифри французького державного бюджету. Коли де Голлю, який терпіти було займатися питаннями господарювання, ставили якесь питання, пов'язані з економікою і фінансами, він незмінно відповідав: «Зверніться до Жискару – в нього хороша голова».

Народився цей «пам'ятливий» чоловік у німецькому місті Кобленце у ній чиновника французької окупаційної адміністрації. У юності Валері Жискар д’Естен брав участь у русі Опору, а у 1950-х роках, після закінчення Політехнічної школи та Вищої школи управління, зробив швидку політичну кар'єру. У двадцять дев'ять років він став депутатом Національних зборів, а в тридцять шість – наймолодшим в історії Франції міністром фінансів. Вже тоді він ратував за об'єднання європейської та світової економіки (те, що прийнято називати економічною інтеграцією). У 1974 році, після смерті президента Жоржа Помпіду, було призначено позачергові вибори, і Жискар переміг іншого претендента – Франсуа Міттерана. Жискар був президентом Франції з 1974 по 1981 рік, і його семирічний правління було дуже неоднозначним.

З 1975 року, після запропонованої Жискаром д'Естеном зустрічі в Рамбуйє, переговори глав індустріально розвинених країн стали регулярними, і процес об'єднання значно пришвидшився. Однак у самій Франції популярність Жіскара до кінця 1970-х різко впала. Хоч д'Естен і міг пам'ятати незліченну кількість цифр, але, як казав той же де Голль, він не розумів народу. Народ же, у свою чергу, не розумів реформ, які проводив президент.

Тому на виборах 1981 року Жіскар д’Естен програв своєму колишньому супротивнику Франсуа Міттерану. А втративши пост президента, він взагалі перестав бути серйозною політичною фігурою. Про Жискара д’Естена згадали лише 2001 року, коли він очолив Конвент Євросоюзу, головним завданням якого стала підготовка Конституції об'єднаної Європи.

Але не лише політичними успіхами та провалами був відомий колишній президент Франції. Його популярності (нехай і дещо скандальній) дуже сприяв роман із Сільвією Крістель, актрисою, яка зіграла Еммануель – секс-символ тієї епохи. Ця вельми посередня актриса та неймовірно чуттєва жінка у 70-ті роки минулого століття хвилювала уяву мільйонів чоловіків у всьому світі!

Цей роман розпочався ще до того, як д'Естен став президентом Франції. Однак і після свого обрання він не став нічого змінювати у їхніх стосунках. «Сільвія не жила у Єлисейському палаці. У цьому не було потреби, – згадував один із старих друзів президента. – Валері не приховував своїх стосунків із Сільвією, втім, як і з іншими своїми пасіями». У їхніх відносинах спочатку було встановлено правило: жодної конспірації, все гранично відкрито та прозоро. Сільвія запрошувалась на всі офіційні заходи. Вона часто грала роль господині на прийомах, які влаштовував президент. Крістель добре знали і за кордоном, оскільки пан президент регулярно брав її із собою у закордонні поїздки.

І жодна газета не кричала з цього приводу, не друкувала обурені статті, а журналісти не чатували на кожному розі, щоб зробити скандальну фотографію. Навіщо шуміти про те, що й так усім відомо?

Навіть знайомство Сільвії з багатьма іншими важливими персонами не хвилювало бульварну пресу - і це ні для кого не було секретом.

Наприкінці червня 1974 року весь Париж було обклеєно рекламними плакатами нового фільму «Еммануель». Плакати ці більше були схожі на обкладинку «Плейбою»: у плетеному кріслі сидить молода жінка з обличчям порочної дівчинки, на її оголених грудях – перлині намисто. Відразу після прем'єри вибухнув скандал «у благородному сімействі» кінематографістів: мабуть, уперше така відверта картина «про це» була показана на широкому екрані, а не в спеціальних кінозалах для прокату порнофільмів. Поки критики обурювалися й соромили, публіка валом валила у кінотеатри – лише за кілька тижнів показу фільм побив усі рекорди касових зборів. А потім «Еммануель» увійшла до Книги рекордів Гіннесса, оскільки протрималася на паризьких екранах одинадцять років!

Коли знімальна група приступала до роботи над фільмом, ніхто не міг і мріяти про такий шалений успіх. Оскільки сюжет фільму за романом Еммануель Арсан (це, звичайно, псевдонім) був надто вже пікантним і двозначним, готувалися швидше до скандалу. Сексуальні пригоди молодої жінки не брався перенести на екран жоден відомий режисер. Ризикнув поставити фільм далека від кінематографа людина - фотограф Жаст Жекін. Власне йому це запропонували зробити продюсери.

«Я розумів, що головною принадою фільму буде актриса, яка зіграє Еммануель. Поводився з пропозиціями до багатьох відомих актрис. Але вони надто дорожили своєю репутацією та не побажали зніматися оголеними у картині з таким сценарієм», – розповідав пізніше режисер. У пошуках актриси він об'їхав усю Європу і лише в Амстердамі зустрів потрібну дівчину. Вона, на думку Жекіна, цілком могла б стати Еммануель. Найбільше у вигляді Сільвії Крістель його вразило поєднання невинності та пороку. У неї були всі дані, щоб відповідати ідеалу майже будь-якого чоловіка: довгі ноги, найкращий зріст, гарні груди, пухкі нижня губа з поздовжньою улоговиною, великі очі синьо-сіро-зеленого відтінку і глибокий вібруючий голос, який називають віолончельним.

Коли Жекін запропонував Сільвії зніматися, вона охоче погодилася, поставивши лише одне запитання: «Де зніматимемо?» - "У Таїланді". - «Відмінно!» - сказала вона.

Ще б їй було не погодитися. Сільвія все життя мріяла кіно. Їй здавалося, що це єдиний спосіб вирватися з обридлого побуту в інший, найкращий, гарний світ.

Сільвія народилася 28 вересня 1952 року у провінційному голландському місті Утрехті у сім'ї власників готелю. З дитинства батьки привчали Сільвію до думки, що її доля – це допомагати їм утримувати готель. Тільки спочатку потрібно було трохи повчитися, а потім можна було й приступити до заповітної мети – роботи покоївкою чи офіціанткою.

Вчитися її віддали у закритий релігійний пансіон. Сільвія ще довго з жахом згадувала звичаї, що панували в цьому навчальному закладі. Там не дозволялося практично нічого, а відпочинок чи розваги були найсуворіше заборонені. Навіть дивитися на власне тіло вважалося мало не смертельним гріхом. "Коли мені вдалося звідти вирватися, я постаралася якнайшвидше все з себе скинути, і одяг у тому числі", - сказала в одному з інтерв'ю Сільвія.

У сімнадцять років, закінчивши пансіон, вона поїхала з Утрехта і почала сама заробляти собі на життя. Працювала офіціанткою (тільки б не вдома!), доглядальницею, продавщицею, мийницею автомашин на бензоколонці, секретаркою. Потім стала манекенницею. А в 1972 році, після того, як вона посіла перше місце на конкурсі «Міс телебачення-72», поступово стала здійснюватися її мрія – Сільвію почали запрошувати в кіно. Але епізодичні ролі, які їй пропонували, не давали ні слави, ні грошей. У тому ж році вона знялася в голландському фільмі «Через кішок», 1973 року – «За глухим парканом». І ось тут відбулася зустріч із Жастом Жекіном.

1973 року йому було вже тридцять три роки. До цього часу він встиг перепробувати безліч професій, але в жодній особливо не досяг успіху. У дев'ятнадцять років він вирушив фоторепортером на алжирську війну. Повернувшись, почав працювати художнім редактором журналу, дизайнером, скульптором, потім спробував себе як коментатор гонок Формули-1, потім знову зайнявся фотографією. А в пам'ятному 1973 році йому запропонували спробувати себе як режисер... Жаста анітрохи не налякало, що інші режисери відмовилися від фільму. Він взявся до роботи і – виграв! Фільм приніс Жасту Жекіну світову славу – він потрапив, як то кажуть, у яблучко. Потім Жекін зняв ще кілька картин: "Історія О.", "Мадам Клод", "Коханець леді Чаттерлей", "Останній романтичний коханець", "Дівчата", в яких вже не гребували зніматися відомі актори та актриси. Але жоден із цих фільмів не зміг повторити успіх «Еммануель»…

Пізніше у різних інтерв'ю Сільвія Крістель по-різному пояснювала свою згоду знятися у фільмі «Еммануель»: «Мені дуже сподобалася ідея картини: показати жінку нового типу, вільну від забобонів та ханжських заборон»; «У 1973 році зйомки у фільмі Еммануель були вчинком. Мені здалося, що цей фільм зіграє велику роль у звільненні Людини»; «Я хотіла показати красу жіночого тіла та мистецтво володіти ним».

Вона назвала ще одну причину, з якої погодилася зіграти Еммануель: «Одна з причин, через яку я погодилася грати у фільмі, – це бажання привернути увагу мого батька».

Увагу батька вона справді привернула. Він був у нестямі від гніву, коли дізнався, що дочка знялася в такому фільмі, і пригрозив зажадати через суд, щоб вона змінила прізвище. Мати Сільвії відреагувала дещо м'якше – вона просто відмовилася дивитись фільм.

«Одразу після виходу фільму мене третювали, як останню сучку», – зізнавалася в одному з інтерв'ю Сільвія Крістель. Проте скандал швидко зійшов нанівець. Фільм, як ми вже говорили, побив усі рекорди касових зборів, а сама Сільвія стала фантастично популярною. Сталося те, про що вона мріяла з дитинства: фільм приніс їй славу, багатство, відчинив двері до богемних кіл Європи та Голлівуду. У неї було величезна кількістьшанувальників і, як не дивно, шанувальниць. Жінки надсилали Сильвії листи з вдячністю за відвертість та еротичну сміливість, надсилали їй подарунки, квіти та… робили досить непристойні пропозиції.

Але весь цей галас і популярність, що несподівано впала, не зробили Сильвію щасливою в коханні. Звичайно, у неї було багато шанувальників, але вони бачили в ній не Сільвію Крістель, а Еммануель. І поступово Сільвія повністю вжилась у ролі. Щоправда, їй це було не дуже складно – вона й у реального життяволіла всім іншим заняттям кохання. Сільвія виходила заміж, розлучалася, а в проміжках між шлюбами крутила інтрижки з першим зустрічним.

Іноді вона все ж таки присвячувала час роботі. У Крістель було ще кілька непоганих ролей: Мата Харі у фільмі 1985; вона пристойно зіграла у «Коханці леді Чаттерлей»; прогриміла в «Оголюючій бомбі». Але все це лише варіації на тему «Еммануель». Нічого нового вона більше у кіно не сказала. І не показала.

Обновляла вона лише своїх чоловіків та коханців. А зараз згадує про них так, ніби це безіменні, безтільні тіні, що ковзнули її життям і не залишили сліду. В одному з недавніх інтерв'ю Сільвія Крістель зізнавалася, що ніколи не була щасливою в особистому житті. Про своїх чоловіків вона каже так: Їх було багато. Був батько мого сина Хуго Клауса, ми з ним прожили п'ять років. Згодом був англійський актор – дуже гарний, але зі складним характером. Був американський чоловік, з яким ми зареєструвалися офіційно. Був француз Філіп Блот, теж офіційний чоловік. І ще були… Усіх не пам'ятаю. Мій статус європейської зірки дав мені можливість заводити романи, набувати багатого сексуального досвіду. У мене було не так багато партнерів – не більше п'ятдесяти. Я спала з Роже Вадимом, Уорреном Бітті, Аленом Делоном, з багатьма іншими відомими чоловіками. Під час особливо нудних зйомок закручувала романи з будь-ким – з техніками, освітлювачами».

Цікаво, що, перераховуючи своїх чоловіків та коханців, Сільвія Крістель не згадала про одну людину – президента Франції Валерія Жискара д’Естена. Але, схоже, цей роман оточував "змову мовчання"... При тому, що про нього всі знали.

Почався цей роман одразу після виходу фільму на екрани (як ви пам'ятаєте, д'Естен тоді ще не був президентом). Обрання Валері главою держави нічого не змінило у їхніх стосунках, лише адресу зустрічей.

За його правління Францією Сільвію називали офіційною коханкою президента. Насамперед, за всієї свободи вдач французьких президентів, ніхто з їхніх коханок не дозволяв собі відкрито демонструвати свої стосунки з першою особою держави. Вона була першою. Однак через якийсь час ситуація, що склалася, досить двозначна, стала обтяжувати Сільвію, і Жискар д'Естен, не замислюючись, переключився на іншу пасію, благо, у нього завжди їх було чимало.

А Сільвія у 1975 році вийшла заміж за письменника Хуго Клауса і через рік народила йому сина Артура. Навіть із народження дитини Сільвія примудрилася зробити шоу. Спочатку вона сфотографувалася голою на останньому місяці вагітності та опублікувала знімки в одному із глянцевих журналів. А потім зняла народження свого сина на відео і часто, на превеликий збентеження гостей, показувала цей фільм на домашніх вечірках.

Наприкінці 70-х років, зрозумівши, що якщо вона не зніметься в черговому касовому фільмі, про неї незабаром забудуть, Сільвія Крістель вирішила вирушити до Голлівуду. Вона залишила сина Артура під опікою своєї матері і відбула до Нового Світу. Однак, на її подив, голлівудські режисери не вишикувалися в чергу з пропозиціями головних ролей у суперфільмах. За кілька років вона знялася лише у двох картинах, які фурору не справили. І тоді вона знову свій час присвятила улюбленому заняття (все одно роботи не було): вона почала крутити романи, заводити інтрижки з ким тільки можна, між іншим відвідувати богемні вечірки, іноді – виходити заміж. Однак і любовні пригоди не приносили їй колишньої радості (у Європі все було якось інакше…).

Спогади про життя в Голлівуді біля Сільвії Крістель залишилися найбезрадіснішими: «Відомість вплинула на мене негативно, хоча слава мала й переваги: ​​гроші, вигідні знайомства, дорогі готелі, ресторани, яхти, вілли. Але я мало не перетворилася на наркоманку. Приймала кокаїн за грамом на день. Пережила тяжкий період банального запою». Мало того, третій, американський, чоловік Сільвії промотав увесь її статки в 1,5 мільйона доларів – гроші, отримані від зйомок у кількох фільмах та від їхнього прокату. Вона залишилася без роботи та без гроша в кишені. Їй довелося повернутися до Голландії та допомагати сестрі, яка успадкувала сімейний готель.

Щоправда, наприкінці 80 – на початку 90-х вона знову виявилася затребуваною як актриса, знялася у кількох картинах, зокрема й у відомих режисерів – «Казанова», «Приватні уроки» з успіхом пройшли європейськими екранами. Але вже кінець 90-х став для Сільвії часом повного забуття. Вона час від часу з'являється на кінофестивалях, дає інтерв'ю, з тугою згадуючи про той час, коли головна роль у фільмі нікому не відомого режисера одного дня перетворила її з учениці релігійного пансіону на секс-символ і про неї мріяли чоловіки всього світу.

Декілька років тому Сільвія Крістель перенесла онкологічну операцію, пройшла серйозний курс лікування, але їй вдалося вилікуватися. Зараз вона живе у скромній квартирі у Брюсселі та заробляє на життя продажем своїх картин – акварелів у жанрі ню. "Жіноче тіло - це єдине, що я вмію малювати, але за це непогано платять", - зізнається Сільвія. Вона вважає, що ідеально підійшла на роль німфоманки тільки тому, що «нічим, окрім кохання, ніколи в житті не цікавилася».