Чай з чорницею Інгредієнти 10 г чорниці, 5 г зеленого чаю, 3 г м'яти, 250 мл води.

Пиріг з чорницею Інгредієнти 400 г борошна, 300 г чорниці, 250 г цукру, 200 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 1 ст. л. 3% оцту, 1 ч. л. тертої цедри апельсина, 0,25 ч. л. солі. Спосіб приготування У масло додайте цукор, яйце, оцет, всипте борошно, замісіть тісто, розділіть його на дві частини

Для тесту: 350 г борошна, 2 чайні ложки розпушувача (вуглекислий амоній), сіль на кінчику ножа, 150 г свинячого смальцю або маргарину, кілька ложок холодної води. Для начинки: 500 г чорниці, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки вершкового

Рецепт №1

Інгредієнти:

• курячі яйця- 4 штуки.
• вершкове масло – 150 грам.
• цукор – 150 грам.
• пшеничне борошно - 250-300 грам.
• чорниця – 200 грам.
• розпушувач для тесту - 2 ч. ложки.

Розпушувач у цьому тесті можна замінити на соду, погашену оцтом: її знадобиться 1 ч.л. Перед приготуванням кексу раджу зробити підготовчу роботу: вийняти з холодильника масло|мастило|, щоб воно розм'якшилося, і промити і висушити ягоди чорниці. Найкраще після промивання викласти чорниці на плоску поверхню, покриту марлею або бавовняною тканиною. Але врахуйте, що це має бути простенька тканина, яку не шкода: ягоди залишать на ній фіолетові сліди.

Як приготувати найвдаліший чорничний кекс:

1. Викладіть у миску розм'якшене масло. Відразу ж додайте до нього цукор і розітріть вилкою. У вас має вийти щось на зразок однорідного крему.

2. По одному додайте до олії яйця. Тобто розбийте спочатку одне яйце, вимісіть масу, потім додайте друге яйце і знову розмішайте. І так - доти, поки в мисці не виявиться однорідної рідкої маси.

3. В окремому посудині розмішайте борошно з розпушувачем, а потім всипте суху суміш масляну масу. Перемішайте ці частини тіста. У результаті, має вийти не дуже круте, але й не рідке тісто: тільки тоді кекс запечеться рівномірно, і його серединка не залишиться сирою.

4. Додайте в тісто сухі ягоди чорниці і добре розмішайте.

5. Змастіть форму для запікання вершковим маслом та посипте її ложкою борошна. Викладіть у форму все тісто з чорницями, а верх тіста розрівняйте ложкою. Поставте форму в духовку (або електропічку – все залежить від того, яка техніка для запікання у вас є) та запікайте протягом 40-60 хвилин при 180 градусах. Час приготування залежить від вашої техніки: в електропечках радянського зразка, що надто «смажать», на подібний кекс з чорницею йде навіть менше півгодини.

Найвдаліший чорничний кекс готовий! Він точно порадує всіх любителів ягід і подарує вам гарний результат кухонних старань.

Рецепт №2

Кекси – повсякденна домашня випічка, яку готують із фруктами, горіхами, пряними добавками. Кекс можна спекти у великій формі, або розділити тісто на багато маленьких, і тоді наші кекси будуть називатися мафінами. Одним з найбільш вдалих рецептів кексу я вважаю. Зі сметанного тіста виходить м'який пористий м'якуш, дуже ніжний і смачний. А як добавка я пропоную взяти чорницю, адже саме зараз іде сезон цієї корисної ягоди. Ну а взимку для випічки пригодиться і заморожена ягода, причому використовувати можна не тільки чорниці, а й вишню, полуницю, абрикоси, смородину.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 180 гр.
• яйця – 1 шт.
• сметана – 140 гр.
• цукор – 150 гр.
• вершкове масло – 40 гр.
• розпушувач тіста - 8 гр.
• чорниця – 0,5 ст.
• цукрова пудра – для прикраси

Як приготувати сметанний кекс з чорницею в духовці?

Щоб приготувати кекс з чорницею, візьмемо куряче яйце та цукор. Якщо ви використовуєте дрібні яйця, збільште їх кількість до 2-х штук.

Тепер необхідно ретельно збити яйця із цукром. Зробити це зручніше міксером. Чим пишніше яєчно-цукрова маса у вас вийде, тим вищий і ніжніший буде кекс, тому збивати ці інгредієнти слід не менше 10 хвилин.

Додаємо сметану, перемішуємо дуже акуратно за допомогою ложки. У жодному разі не використовуємо міксер.

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і трохи остуджуємо. Виливаємо масло в миску до решти інгредієнтів. Також акуратно втручаємо масло в суміш.

Після цього всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Всипайте борошно поступово, додаючи по одній ложці і втручаючи її в тісто рухами вгору і вниз.

Чорницю промиваємо і перебираємо, прибираємо зіпсовані ягідки, гілочки та листочки. Злегка осушуємо ягоди на серветці і додаємо їх у тісто. Перемішуємо.

Тісто перекладаємо у форму для випікання. Металеві та керамічні форми попередньо потрібно змастити олією та присипати манкою.

Випікаємо в духовці приблизно 30-40 хвилин, температура в духовці має становити 180 градусів.

Готовий кекс остудити за кімнатної температури, потім вийняти з форми.

Не забудьте посипати випічку цукровою пудрою. Чорничний кекс вийшов пишним, м'яким та дуже смачним!

Сьогодні ми приготуємо в мультиварці мафіни з чорницею. Раніше я якось не цікавилася походженням, сприймаючи їх як заморський варіант наших коханих з дитинства кексиків. Але, виявляється, у цієї випічки дуже давня та цікава історія.

Вони згадуються вже з 11 століття, але стали відомішими у 17-18 столітті. За однією з легенд, їх робили бідні робітники кухні, використовуючи залишки тіста з панської випічки. На сьогоднішній день у світі найбільш популярні англійські та американські мафіни. Вони відрізняються тим, що для випікання англійських маффінів використовується дріжджове тісто, а для американських в тісто кладуть розпушувач або соду. У нашому рецепті ми готуватимемо в мультиварці саме американські мафіни.

Наші мафіни будуть з чорницею, яка надає їм приємного фруктового смаку і легкої кислинки. Такі смачні мафіни можна не тільки подати як десерт до кави або чаю, але взяти з собою на роботу або навчання як легке, але живильне перекушування. Чорницю можна замінити чорною смородиною, а кількість цукру в тісті варіювати за смаком. За бажанням у тісто також можна додати трохи лимонного соку та лимонної цедри. Отже, приступимо до приготування мафінів у мультиварці!

Час приготування- 25 хвилин
Режим приготування- "Випічка"

1. Яйця курячі -1 шт.
2. Борошно просіяне - 1,5 склянки
3. Цукор - 1/3 склянки
4. Розпушувач або сода
5. Молоко – 300 мл.
6. Чорниця заморожена - 1 склянка
7. Рослинна олія - ​​50 мл
8. Форми для маффінів

Поки розморожується чорниця, в мисці збийте яйце з цукром.

Додати молоко. Я використовувала не звичайне, а топлене молоко, з ним колір мафінів виходить красивіший, вершковий.

Потім в цю суміш всипте борошно, що просіює, додайте розпушувач і рослинне масло.

Добре розмішайте. Наша суміш повинна вийти не дуже рідкою, але і не дуже густою, а такою, щоби добре наливалася у формочки. Далі формочки змастіть олією і наповніть їх на одну третину тестом.

На тісто викладіть ягоди чорниці приблизно одну столову ложку.

Потім знову влийте трохи тіста. У процесі випікання мафіни трохи піднімуться по висоті, тому не наливайте тісто до країв.

Увімкніть мультиварку на кілька хвилин, щоб вона прогрілася. Потім викладіть на дно мультиварки форми з тестом. Запікайте протягом 25 хвилин на режимі "Випічка", поки мафіни не підрум'яняться і так кожну наступну порцію.

Маффіни з чорницею в мультиварці готові. Смачного!

Чорниця - дуже смачна та корисна ягода, вживання якої сприяє покращенню зору. Тому дієтологи рекомендують регулярно включати її до свого раціону. З цієї ягоди виходить чудовий джем та апетитна домашня випічка. У сьогоднішній статті буде представлено кілька цікавих рецептів кексу з чорницею.

Варіант на кефірі

За нижчеописаною методикою виходить дуже смачний та м'який десерт. Він має добре виражений ягідний аромат і довго зберігає початкову свіжість. Сама технологія відрізняється граничною простотою та передбачає використання мультиварки. Щоб спекти домашній кекс із чорницями, вам знадобиться:

• Пара склянки білого борошна.
• 50 мілілітрів кукурудзяної олії.
• По склянці кефіру та цукрового піску.
• 2 столові ложки манки.
• 200 г чорниці.
• ½ чайної ложки харчової соди.
• Пара курячих яєць.
• Чайна ложка розпушувача та щіпка солі.

Яйця поділяють на білки та жовтки. Перші збивають у стійку щільну піну, другі - розтирають із цукром. Потім білки з'єднують з жовтками і додають до них кефір, кукурудзяне масло, соду, сіль, розпушувач, манку та збагачену киснем борошно. У повністю готове тісто додають вимиті ягоди. Усі акуратно перемішують та виливають у чашу мультиварки. Прилад накривають кришкою та включають у мережу. Готують кекс із чорницею у мультиварці, що працює в режимі “Випічка”. Через годину десерт, що підрум'янився, виймають з приладу і злегка остуджують.

Варіант із бананом

У складі даного десерту відсутні яйця, молоко та його похідні. Тому він ідеально підходить для меню вегетаріанського. Щоб спекти банановий кекс з чорницею, вам знадобиться:

• 100 мл фільтрованої води.
• 3 стиглі банани.
• 1 г лимонної кислоти.
• 4 столові ложки рафінованої олії.
• Пара склянок пшеничного борошна.
• 1/3 чайної ложки мускатного горіха.
• 100 г цукру.
• ½ склянки волоських горіхів.
• Столова ложка розпушувача.
• Скло свіжі чорниці.
• ¼ чайної ложки солі.

У глибокій мисці з'єднують порізані банани, цукор, воду та лимонну кислоту. Все це подрібнюють блендером, а потім змішують з олією, меленим мускатом, сіллю, розпушувачем і насиченим киснем борошном. Туди ж додають помиті ягоди та волоські горіхи. Тісто, що вийшло, виливають у чашу мультиварки, закривають прилад і активують програму “Випічка”. Приблизно через п'ятдесят хвилин рум'яний кекс із чорницею, рецепт якого описаний трохи вище, трохи остуджують і подають до чаю.

Варіант із глазур'ю

Цей неймовірно смачний та повітряний десерт відрізняється досить презентабельним виглядом. Тому його не соромно запропонувати гостям, що несподівано прийшли. Випекти його можна буквально за годину, що особливо важливо в умовах тотальної нестачі вільного часу. Для приготування кексу з чорницею вам знадобиться:

• 4 яйця.
• Близько півтори склянки чорниці.
• По 150 г борошна, несолоного вершкового масла та цукру.
• 1,5 пакетика розпушувача.
• 130 г цукрової пудри.
• Яєчний жовток.
• Пара столові ложки натурального лимонного соку.
• Пакетик ваніліну.

У глибокій мисочці з'єднують м'яку олію, цукор та ванілін. Все це обробляють міксером, а потім змішують з яйцями, розпушувачем і збагаченим борошном киснем. Практично готове тісто ще раз збивають, з'єднують з вимитими ягодами, виливають у вогнетривку ємність та прибирають духовку. Готують десерт за сто сімдесят п'ять градусів не довше сорока хвилин. Можна спекти такі кекси з чорницями у силіконових формах. Тоді час термообробки трохи скоротиться. Вироби, що підрум'янилися, покривають глазур'ю, зробленою зі збитих яєць, цукрової пудри і натурального лимонного соку.

Варіант на сметані

Пропонуємо до вашої уваги ще один простий рецепт десерту в мультиварці. Цей кухонний прилад суттєво полегшує працю кулінара та дозволяє заощадити масу вільного часу. Щоб спекти сметанний кекс з чорницями, вам потрібно мати:

• По 150 грамів цукрової пудри та високосортного борошна.
• 5 свіжих яєць.
• 100 грамів сметани 20% жирності.
• ½ пачки несолоного вершкового масла.
• 180 г свіжих чорниць.
• Чайна ложка розпушувача.

У глибокій посудині збивають сметану, олію та три сирі яйця. Масу, що вийшла, з'єднують з насиченим киснем борошном, розпушувачем, сіллю і цукровою пудрою. У повністю готове тісто додають вимиті ягоди, виливають його в мультиварку та активізують програму “Випічка”. Приблизно через півгодини кекс з чорницею, що підрум'янився, покривають кремом, зробленим з двох збитих і підсолоджених яєчних білків.

Варіант із кокосовою стружкою

Випічка, приготована за цим рецептом, виходить не тільки неймовірно смачною, але й дуже запашною. Вона робиться за гранично простою технологією, яка не потребує специфічних кулінарних навичок. Для її створення вам знадобиться:

• Стандартна пачка вершкового масла.
• 200 г замороженої чорниці.
• Склянка цукрового піску.
• 50 г кокосової стружки.
• 4 курячі яйця.
• 5 грамів розпушувача.
• Склянка високосортного борошна.

Для початку в одній мисці з'єднують м'яку олію, солодкий пісок та сирі яйця. Все інтенсивно збивають міксером, а потім змішують з розпушувачем, наповненим борошном киснем, кокосовою стружкою і розмороженими ягодами. Оскільки готуються ці чорничні кекси у формах, їх заповнюють тестом, що вийшов, і прибирають в духовку. Пекуть вироби при середній температурі не довше двадцяти хвилин.

Варіант із вівсянкою

Цей десерт, напевно, оцінять ті, хто дотримується основних принципів. правильного харчування. Він цікавий тим, що частина борошна, що входить до його складу, замінена вівсяними пластівцями, а замість білого цукру використовується коричневий аналог. На цей раз у вас під рукою має знайтися:

• Півкіло чорниці.
• Склянка вівсяних пластівців.
• 75 мілілітрів рафінованої олії.
• 1,5 склянки пшеничного борошна.
• 5 г білого цукру.
• 300 мл кислого молока.
• ½ склянки коричневого цукру.
• 10 г розпушувача.
• RAW яйце.
• По 3 грами солі та харчової соди.

У глибокій мисочці з'єднують яйце, кисле молоко та м'яку олію. Все це збивають міксером, а потім змішують з борошном, що просіює, сіллю, коричневим цукром, перемеленими вівсяними пластівцями, харчовою содою, розпушувачем і вимитими ягодами. Отримане тісто викладають у форми, обсипають білим цукром і прибирають у піч. Готують такі кекси з чорницею в духовці, прогріті до двохсот градусів. Зазвичай, цей процес триває не довше двадцяти хвилин.

Варіант із кавовим лікером

Даний десерт відрізняється яскраво-вираженим ягідним смаком і ледь вловимим ванільним ароматом. Тому його напевно оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Для його приготування вам знадобиться:

• 200 г сметани.
• 5 мілілітрів ванільного екстракту.
• 250 г цукру.
• 20 мілілітрів кавового лікеру.
• 220 грамів білого високосортного борошна.
• Пара яєць.
• 100 г чорниці.
• 5 г розпушувача.

У миску, заповнену сметаною, збитою з цукром, додають курячі яйця, ванільний екстракт та кавовий лікер. Все це змішують з розпушувачем, насиченим киснем борошном та вимитими ягодами. Тісто, що утворилося, викладають у форму і випікають при помірній температурі протягом двадцяти хвилин.

Варіант із молоком

Ці повітряні та рум'яні кекси мають яскраво виражений коричневий аромат, що чудово гармонує зі смаком ніжного тіста. Для їх приготування у вашому будинку має бути:

• 180 г високосортного борошна.
• Пара яєць.
• 120 мілілітрів пастеризованого молока.
• 100 г свіжих чорниць.
• 3 столові ложки цукру.
• 60 г несоленого вершкового масла.
• Чайна ложка розпушувача.
• 5 г ваніліну.
• ½ чайної ложки меленої кориці.

Розтоплену олію збивають міксером, поступово додаючи цукор, ванілін, сирі яйця та тепле молоко. Крем, що вийшов, змішують з попередньо просіяним борошном, розпушувачем, перемеленою корицею і помитими ягодами. Оскільки ми готуємо чорничні кекси у формах, їх на ¾ заповнюють тестом, що утворився, і відправляють в духовку. Пекуть десерт при середній температурі. Вироби, що підрум'янилися, трохи охолоджують на решітці і декорують цукровою пудрою. Подають їх із ароматним трав'яним чаємабо чашкою міцної натуральної кави.

Час: 120 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 5 з 5

Готуємо ароматну випічку в мультиварці з чорницею: три різні рецепти

Напевно, всі пам'ятають смак цієї ягоди – трохи терпкий і солодкуватий. Вона гарна сама по собі, але часом хочеться чогось смачненького та оригінального. Вам на допомогу наші рецепти – сьогодні ми готуватимемо аж три різних видіввипічки: пиріг з чорницею в мультиварці, кекс і шарлотку з ягід.

Випічка - звичайно, річ шкідлива для фігури та зубів, але смачна, а якщо їсти її з ранку, то й зовсім не відкладеться на боках. Почнемо?

Фото-рецепт приготування чорничного пирога з сиром

Крок 1

Вершкове масло необхідно заздалегідь дістати, щоб він підтанув при кімнатній температурі.

Розм'якшене масло|мастило| перетираємо з цукром.

На замітку:якщо вам здається, що занадто багато цукру для тесту, можете трохи змінити рецепт, і всипати, скажімо, 100 г цукру.

Крок 2

У цукрово-масляну суміш розбиваємо яйце і ретельно розмішуємо за допомогою блендера або міксера до однорідного стану.

Крок 3

Пшеничне борошно просіюємо, поступово додаючи до майбутнього пирога, додаємо розпушувач, замішуємо тісто. За консистенцією воно має бути м'яким. Формуємо кулю з тіста і відправляємо в холодильник, попередньо обернувши целофаном, на 15 хвилин.

Крок 4

Сир ретельно розминаємо вилкою, розбиваючи грудочки - так вихідна страва буде виглядати естетичнішою.

У неметалевому посуді збиваємо білки із щіпкою солі.

Крок 5

Жовтки перетираємо з цукром в окремому посуді і з'єднуємо з сиром. Туди ж вирушає крохмаль, і в останню чергу збиті білки.

Крок 6

Дістаємо тісто із холодильника. Змащуємо шматочком олії чашу мультиварки, укладаємо в неї тісто, формуючи високі борти. Пиріг із чорницею в мультиварці майже готовий.

Поверх тіста кладемо сирну масу, розрівнюючи лопаткою, а потім - ягоди чорниці.

Важливо:якщо вирішите використовувати заморожену ягоду, необхідно попередньо розморозити її і дати стекти соку, щоб чорничний пиріг у мультиварці не розтікся.

Крок 7

Активуємо режим «Випічка» на табло мультиварки, час приготування – 60 хвилин. Після закінчення готування, потримайте пиріг з чорницею в мультиварці на режимі «Підігрів» ще протягом 30 хвилин.

Випічка готова. Витягаємо виріб за допомогою спеціального контейнера для варіння на пару, даємо охолонути при кімнатній температурі, і відправляємо охолонути в холодильник на пару годин.

Шарлотка з чорницею в мультиварці зі сметаною

інгредієнти

1. Пшеничне борошно - 250 грам
2. Яйця – 3 штуки
3. Цукор-пісок - 200 грам
4. Чорниця - 200-300 грам
5. Вершкове масло - 50 грам
6. Сметана - за смаком

Фото-рецепт приготування

• Збиваємо окремо білки з щіпкою солі в неметалевому посуді, і жовтки з цукром за допомогою блендера або міксера, як рекомендував рецепт вище.
• У глибокому посуді з'єднуємо просіяне пшеничне борошно, вводимо жовтки з цукром, потім білки.

• Дно та стінки чаші мультиварочного пристрою змащуємо шматочком вершкового масла, та вливаємо тісто. Поверх розподіляємо ягоди промиті чорниці.
• Встановлюємо режим «Випічка» на мультиварці, час приготування - 40 хвилин. Після закінчення часу, даємо шарлотці охолонути, і акуратно перевертаємо чашу мультиварки над плоскою стравою. Подаємо зі сметаною.

Чорничний кекс у мультиварці

Нам знадобиться

• Чорниця свіжа чи заморожена - 200 грам
• Рослинна олія - ​​100 грам
• Цукор-пісок - 200 грам
• Вершкове масло - 200 грам
• Молоко – 150 мілілітрів
• Яйця – 4 штуки
• Розпушувач для тіста
• Лимон - 1 штука

Ми підібрали для вас дуже простий рецепт приготування кексу з чорницею:

• У глибокій посудині збиваємо яйця з цукром. Почергово вливаємо рослинне масло, молоко, і вершкове масло, що розтанула.

Якщо любите ванілін, саме час трохи змінити рецепт і всипати його - випічка з ним стане тільки ароматнішим.

• Ретельно моєму в теплій воділимон, і натираємо цедру на дрібній тертці, після чого з'єднуємо з борошном, що просіює.

• Борошно з'єднуємо з розпушувачем, розмішуємо разом з|із| масляною сумішшю, і додаємо ягоди чорниці.
• Вибираємо режим "Випічка" на мультиварці, викладаємо майбутній кекс і випікаємо 50 хвилин. Після закінчення сигналу про приготування потримайте кекс на режимі «Підігрів» протягом 20 хвилин. Готове блюло можна прикрасити свіжою чорницею та ванільною пудрою.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче: